Recetas caseras de muffins dulces, secretos de selección y preparación de ingredientes

El bollo casero es unUna pastelería muy cálida, desde la cual el bien y el amor aúllan.La masa tradicional se prepara con levadura, es ligera y aireada.Viene con deliciosos y dulces bollos caseros con semillas de amapola, pasas, mermelada y otros ingredientes.Tal vez espolvorear con semillas de sésamo en la parte superior?Aquí están todas estas y otras recetas para hornear gruesas.

Bollos dulces caseros - Principios generales de cocina

Masa.Cada vez más, se prepara con levadura seca.Son fáciles de usar, asequibles, dan un buen impulso.La masa se puede amasar en leche, agua, crema agria, yogurt.Azúcar, grasas, huevos se le agregan.Todos los productos deben mantenerse calientes de antemano.La masa terminada se deja en el interior durante varias horas para que suba.

Bollos de moldeo.A partir de masa de levadura casera, puede hacer bolas, cuernos, pasteles dulces y bollos,corta hojas y flores, tuerce nudos y espirales.Pasas, amapolas, mermelada y otros ingredientes se pueden colocar dentro.

Diseño.Los bollos formados se transfieren a la bandeja para hornear.No es necesario colocarlos apretados.Necesito un lugar para escalar.Los productos los dejan crecer y se vuelven exuberantes.Luego, los rollos deben engrasarse con un huevo batido, puede espolvorear con azúcar, semillas de amapola y semillas de sésamo.

Hornear.Usualmente se utilizan hornos domésticos eléctricos y de gas.Los bollos pequeños se hornean a 200-220 grados.Si los productos son grandes, la temperatura puede reducirse ligeramente.La preparación está determinada por la corteza rojiza.

Bollos caseros dulces en una mano rápida (en un destripador)

Receta de magdalenas caseras dulces en crema agria.La masa se prepara de manera bastante simple, no requiere ningún ingrediente sorprendente.

Ingredientes

• 300 g de crema agria líquida;
• medio vaso de azúcar;
• sal, bolsa de vainilla;
• un par de cucharadas de aceite;
• trescientos gramos de harina;
• 2 cucharaditas.el polvo de hornear;
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• Azúcar para espolvorear y huevo para decoración.

Preparación

1. Coloque la crema agria en un tazón, agregue azúcar, 0.5 cucharaditas.sal y revuelva bien para disolverlo.Puedes dejarlo durante quince minutos.

2. Agregue la harina, que se mezcla inmediatamente con el polvo de hornear y la vainillina.Comenzamos a amasar e introducir aceite vegetal.Prepare una masa suave pero no lisa.

3. Cubra con una toalla, deje al calor durante 15-20 minutos.Durante este tiempo es necesario preparar el horno, engrasar la bandeja de horno, batirun huevo en un tazónSolo puede tomar la yema agregando una cucharada de agua o leche.

4. Pega los bollos.Divida la masa en grumos por 50-100 g, dependiendo del tamaño deseado.Redondear para obtener bolas.Transferimos bollos a una bandeja para hornear, pero no los colocamos bien juntos.

5. Engrasar con huevo cocido.Espolvorea con azúcar y envía en un horno precalentado a 200 grados.Nos estamos preparando para la aparición de una corteza hermosa y rojiza desde arriba.

Bollos dulces caseros con pasas en leche "Vesnyanka"

Tomará al menos cuatro horas preparar estos bollos dulces caseros, la masa debe crecer bien y madurar.

Ingredientes

• 300 ml de leche entera;
• 150 ml de agua potable;
• 10 gramos de levadura;
• 120 g de azúcar;
• 1 cucharadita.sales (sin tubérculo);
• 60 ml de aceite;
• harina;
• 140-160 g de pasas;
• Vainilla, huevo.

Preparación

1. Dado que la masa tiene levadura, necesita calor.Calentamos la leche a 38-40 grados, dejamos que la temperatura corporal sea ligeramente más cálida.Agregue azúcar y levadura, revuelva.Si usa levadura cruda.Entonces tome 2.5-3 veces más de lo normal.Deje reposar al hablador durante diez minutos para "despertar" la levadura.

2. Ahora es posible verter agua tibia, agregar sal, verter aceite e incorporar harina con vainilla.Agregue hasta que la masa tenga la consistencia deseada.Debe salir suave pero no pegajoso.Vierta las pasas lavadas y mezcle bien con las manos.

3. Transfiera la masa con pasas a una sartén grande u otraUn recipiente conveniente en el que puede aumentar 3 veces y no escapar.Cubrir con un paño de tela.Que la corteza no se derrame desde arriba.

4. Horas después, dos veces pasan, la masa se acercaba.Levantémonos de nuevo.

5. Ahora es posible dividir la masa con pasas en pecas.Estos son pequeños bollos redondos de 40-50 gramos.Saltemos de los pedazos de la pelota.

6. Coloque los bollos en una bandeja para hornear en forma de una flor con pétalos, orugas o solo 4 u 8 piezas, simplemente puede poner en un lienzo de bolas.La distancia entre los bollos es de aproximadamente 1-2 centímetros.Encajarán y se mantendrán juntos.Dejar en el fuego por otros 30-40 minutos.

7. Engrase un huevo, hornee para estar listo.

Bollos dulces caseros con semillas de amapola (masa en agua)

Receta para deliciosos bollos de amapola a partir de una masa de agua simple y económica.En lugar de mantequilla, puede tomar margarina, en principio, la diferencia en el sabor será pequeña.

Ingredientes

• 500 ml de agua tibia;
• 80 p de aceite;
• huevo en masa;
• 30 ml de aceite están aumentando;
• 25 g de semillas de amapola;
• 100 g de azúcar en la masa;
• 1 cucharadita.sales;
• 15 g de levadura;
• Vainilla, azúcar, mantequilla y huevo para decoración.

Cocción

1. Rompe un huevo en un tazón, agrega azúcar y muélelo hasta el tope.

2. Agregue sal al agua tibia, revuelva, vierta el huevo.Continuar revolviendo.Agregue la levadura seca, revuelva hasta que esté tibia.

3. La mantequilla debe derretirse previamente y agregarse a la masa.

4. Introducir harina de trigo tamizada,revuelva y agregue aceite vegetal.Prepare una masa suave y suave.Debe molestarse bien para que comience a caerse de las manos.

5. Dejar hasta un par de horas.Luego pasamos y nos levantamos por segunda vez.

6. Divida la masa en 150 gramos.Con cada rollo el pastel, engrasarlo, espolvorear con un poco de azúcar y semillas de amapola.Rodamos un pequeño rollo.Extiende en una bandeja para hornear.

7. Tan pronto como los rollos suban (todavía es aproximadamente media hora), engrase un huevo, también puede espolvorear semillas de amapola en la parte superior.Enviamos a hornear.

Bollos dulces caseros con sésamo en kéfir

Una variante de masa de yogur para bollos caseros dulces.Puedes usar leche agria en su lugar.

Ingredientes

• 100 ml de agua;
• 10 g de levadura;
• 250 gramos de kéfir;
• huevo;
• 50 g de aceite;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita.sin un grupo de sal;
• 500-600 g de harina;
• 25 g de sésamo.

Preparación

1. Separe las claras de huevo, la yema por un tiempo en el recipiente para evitar que se seque.La proteína se agita con azúcar, se diluye con agua tibia, se combina con levadura recetada, esperando la disolución completa de los granos.

2. Introduce el kéfir, vierte la mantequilla derretida.Pero puede usar aceite vegetal sin olor, poner sal.Revuelva, agregue la harina.Haga una buena masa, amase hasta que esté suave.

3. Quita el lugar cálido.

4. Tan pronto como la masa suba dos veces, pegue los bollos.Puedes hacer bolas o cada piezarodar en una salchicha, atar un nudo suelto.Nos tumbamos en una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio para levantar.

5. Tan pronto como se levanten los bollos, deben engrasarse con yemas de huevo, espolvoreadas con semillas de sésamo.Hornee hasta que esté cocido.

Bollos dulces caseros con mermelada (mermelada, mermelada)

Una variante de bollos en una masa humeante.Como ejemplo, hazlos con relleno líquido.Mermelada espesa apropiada, crema.Puede usar mermelada, leche condensada hervida.

Ingredientes

• 300 ml de leche;
• 300 g de agua;
• mermelada u otro relleno;
• 100 g de aceite;
• 18 g de levadura;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita.sales;
• harina.

Preparación

1. Diluya la leche con agua caliente, agregue levadura y 3 cucharadas de azúcar, revuelva, agregue 2 tazas de harina.Hacer un desastre, dejar por una hora.

2. Agregue sal, vierta la mantequilla derretida y el azúcar restante.Revuelva, agregue la harina.Listo para dejar la masa en un buen levantamiento, una vez suficiente.

3. Divide la masa en pedazos, déjala durante diez minutos.

4. Enrolla una pieza en un pastel.No ponga una cucharada de mermelada (u otro relleno).Pellizcamos como una bola de masa.

5. Enviamos a la bandeja de hornear, levantemos, engrasemos y horneemos bollos dulces en el horno.

Bollos dulces caseros con sabor a naranja

Una variante de una masa muy fragante, simplemente increíblemente fragante para bollos caseros.Se pueden pegar en cualquier forma, agregar coberturas, resultará delicioso.

Ingredientes

• 2vasos de agua o leche (se pueden reducir a la mitad);
• ¾ Vasos de azúcar;
• 11 g de levadura;
• naranja o 1 cucharada.l.cáscara cosechada;
• sal;
• 70 ml de aceite;
• harina.

Preparación

1. Mezcle el líquido tibio con la levadura y el azúcar, déjelo a un lado durante cinco minutos, déjelos activar.

2. Retire la cáscara de naranja pelada.Es mejor rallar cítricos por todos lados en un rallador fino.Mezcle la cáscara con tres tazas de harina.

3. Agregue la mantequilla derretida, una cucharadita sin sal amarga, al líquido, revuelva, cubra la harina con la ralladura.

4. Comenzamos a amasar, en el proceso espolvoreamos más harina, hacemos una masa casera suave y lisa.

5. Mantener durante 2-3 horas en calor para la maduración, cubierto con una toalla.

6. La masa ascendida se divide en piezas de forma arbitraria del mismo tamaño.

7. Poner en una sábana preparada, levantar bien, engrasar.Si lo desea, espolvoree algo.Enviamos a hornear en el horno calentado.

Bollos dulces caseros: consejos y trucos útiles

Los bollos serán brillantes y rojizos cuando se engrasen con yemas de huevo batidas.Por fluidez se diluye con leche entera.

Los bollos en la bandeja para hornear serán útiles durante mucho tiempo y se cubrirán con hielo si hay corrientes de aire y frío en la habitación.

No es necesario agregar demasiadas pasas, frutas secas y nueces a la masa.Saldrá pesado, denso, largo en ascender.

Si agrega no solo mantequilla sino también aceite vegetal a la masa, la cocción se volverá más suave, no durará másinsensible

¿Es fresca la habitación?Coloque el frasco de masa en la bandeja de agua caliente, será más rápido.Puede calentar el agua periódicamente, pero tenga cuidado de no cocinar la masa.