Recetas de galletas de frutas: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Las galletas son dulces y ligeras, se combinan idealmente no solo con varias cremas sino también con cualquier fruta.Este relleno le da al postre notas frescas que lo hacen fácil y no aburrido.

Galletas de frutas: principios generales de preparación

Las frutas se pueden poner inmediatamente en masa cruda, se verá como Charlotte, una popular tarta de manzana.Pero también es posible cubrir piezas de pasteles horneados por separado sin aditivos, además se utilizan cremas, impregnaciones, esmaltes.De cualquier manera, los postres salen interesantes pero requieren un horneado de galletas.Se puede cocinar de acuerdo con la receta clásica o tomar otras opciones como base.

Las galletas se hornean en un horno precalentado y la temperatura y el tiempo dependen directamente del grosor de la cáscara.Si la masa se vierte en una capa delgada de hasta 2 cm, entonces el pastel se horneará rápidamente, se puede configurar 200 grados.Si el grosor es mayor, es mejor asegurar,establecemos la temperatura 170-180.

Qué frutas se usan comúnmente:

• Manzanas, peras, membrillos;
• albaricoques, ciruelas, melocotones;
• frutas cítricas;
• plátanos, kiwi, piña.

También puedes usar bayas, frutas secas, mezclar varios tipos.Si la fruta se coloca en la masa, entonces debe haber poco.Si se usan para capas y decoración, entonces un pastel pequeño puede llegar a 1 kg.

Los pasteles de frutas no duran mucho.Por esta razón, no necesitan ser almacenados.Decora la parte superior del postre mejor antes de servir, de lo contrario, las piezas de fruta se desvanecerán, se oscurecerán y pueden liberar jugo.Puede tratarlos con jarabe concentrado o verter gelatina.

Una galleta de fruta en el interior (peras, duraznos)

Una receta de galleta con rodajas de fruta, que también se puede llamar charlotte.Utiliza pera y durazno.Pero puede recoger plátanos, albaricoques, ciruelas o bayas a voluntad.

Ingredientes

• 5 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 30 g de almidón;
• 1 cucharada.harina
• 1 pera;
• 2 melocotones;
• 10 g de levadura en polvo;
• 2 art.l.sahpolvos

Cocinar

1. Comenzamos a cocinar con frutas.El melocotón es deseable de limpiar, así que bájelo en agua hirviendo durante un minuto, luego enjuague con agua fría y retire la cáscara.Cortar la pulpa en trozos limpios.Cortar las rodajas de pera.Tome un colador pequeño, ponga la mitad del polvo y espolvoree la fruta con una capa uniforme.

2. En un tazón limpio y grande rompemos los huevos.No hay nada que separarVamos a batir un par de minutos con una batidora.Tan pronto como la espuma es buena, tomamos el azúcar en una cuchara.La masa de galletas se bate hasta que se convierte por completo en una espuma exuberante.

3. Para mezclar la harina con el almidón restante, agregue una bolsa de levadura en polvo.Tamizar, agregar a la masa de galletas, revolver suavemente.

4. Las frutas se pueden colocar inmediatamente en la masa o verter en un molde y luego esparcir según se desee.Al levantar la masa, todos están ocultos por dentro.Hacemos lo que nos gusta.

5. Hornee una galleta de fruta en el horno hasta que esté cocida a una temperatura que no exceda los 190 grados.Enfriamos, limpiamos cuidadosamente el formulario.

6. Transfiera la cocción a un plato, espolvoree con polvo encima.

Bizcocho de vainilla con frutas y crema

Receta para un bizcocho de vainilla delicado con frutas y crema.Los pasteles se pueden hornear con anticipación para que estén bien enfriados y envejecidos.

Ingredientes

• Cuatro huevos;
• un vaso de harina;
• 1.5 tazas de crema con un contenido de grasa del 30%;
• un vaso de polvo;
• 500 g de fruta;
• un vaso de azúcar;
• 2 bolsas de vainilla.

Preparación

1. Batir suavemente los huevos, separarlos en un tazón de yemas de huevo, en las otras proteínas.Dividimos el azúcar por la mitad.

2. Una bolsa de vainillina se mezcla con la harina sembrada.

3. Primero, bata la masa de proteína hasta la disolución completa del azúcar, debe salir espuma blanca y exuberante.Luego batir las yemas por unos minutos.

4. Vierta la harina sobre las yemas,comience a mezclar, suavemente en el proceso de introducción de espuma de proteína.

5. Vierta la masa en un molde, ponga la galleta de vainilla en el horno.

6. Enfríe bien el pastel.Tome un cuchillo afilado o una sierra.Cortar suavemente en dos capas delgadas.Si la forma era de diámetro pequeño, entonces hay tres.

7. Batir la crema en una espuma espesa, introducir el azúcar glas y agregar la última bolsa de vainilla.Una vez que la masa es espesa, la crema está lista.

8. Tomamos cualquier fruta, preferiblemente suave.Cortar en platos.Las piezas más bellas y ordenadas son mejores para dejar de lado de inmediato.

9. Engrasa el pastel con la tercera parte de la crema, coloca una capa de fruta, en el interior puedes poner trozos arrugados, rotos y feos.Ahora los cubrimos con la segunda parte de la galleta, separamos la parte superior y los lados, decoramos las frutas restantes.

Galleta de fruta en agua hirviendo

Variante de una galleta de agua hirviendo de fruta muy interesante.En el interior, puede agregar cualquier fruta o baya a su gusto, pero no más de la cantidad especificada.

Ingredientes

• Cuatro huevos;
• 180 gramos de azúcar;
• 250 gramos de fruta;
• 7 gramos de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de almidón;
• 30 ml de aceite;
• 4 cucharadas de agua hirviendo;
• 140 gramos de harina.

Preparación

1. Prepare la mezcla de harina seca.Combine el polvo de hornear con harina, papa o almidón de maíz, espolvoree vainilla si lo desea.Tamizar a través de un tamiz.

2. Prepare la fruta: lávela.Para secar, cortar en trozos pequeños,como fresas o frambuesas.Ponga a un lado.

3. Amasar la masa.Batir cinco huevos hasta que aparezca una espuma de luz, luego vierta un poco de azúcar, continúe batiendo a la velocidad máxima durante aproximadamente siete minutos, ingrese el aceite vegetal, luego la harina, revuelva y vierta agua hirviendo del hervidor en la cantidad de cuatro cucharas.Revuelva rápidamente.

4. Llene la masa en la masa, revuelva suavemente, transfiera a un molde, siempre con un fondo cubierto.Hornee hasta que esté listo.Decorar con azúcar en polvo, puede rociar con glaseado o crema.

Galleta de chocolate con frutas

Se utiliza la receta básica de galletas, pero con trozos de cacao.Se pueden tomar frutas o bayas, pero especialmente bien combinadas con el sabor a chocolate de cerezas, plátanos.

Ingredientes

• Cuatro huevos;
• un vaso de azúcar;
• 250 gramos de fruta;
• 5 gramos de levadura en polvo;
• vainilla a voluntad;
• dos cucharadas de cacao en polvo;
• tazas de harina

Preparación

1. Comience con la mezcla seca: combine la harina con el cacao en polvo, el polvo de hornear, puede espolvorear un poco de vainillina, tamizar.

2. Ahora prepare la fruta o las bayas: lave, si es necesario, quite los huesos, corte.También puede espolvorear rodajas de coñac o ron, tendrá mejor sabor.

3. Batir los huevos de galleta en la espuma fuerte junto con el azúcar, introducir la harina con el cacao en polvo mezclado y otros ingredientes, revolver, agregar las rodajasfrutas

4. Pon la masa en forma, hornea una galleta de chocolate con fruta hasta que esté lista.

Galleta con frutas y crema agria

Para esta receta usamos cualquier galleta, la preparamos de acuerdo con las recetas anteriores.Necesitarás un pastel estándar de 4-5 huevos.

Ingredientes

• 600 g de crema agria;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 1 bolsa de vainilla;
• galleta;
• 2 plátanos;
• 2 kiwis;
• 1 naranja.

Preparación

1. Tomamos la crema agria más deliciosa que solo se puede encontrar.Agregue vainillina, polvo a la crema, revuelva rápidamente, retire al refrigerador.

2. Corta toda la fruta en platos finos.Eliminamos los huesos de las películas anaranjadas y blancas que se despegarán, también es recomendable eliminarlos.

3. El pastel horneado debe cortarse en tres capas delgadas.

4. Pon un pastel, engrasa con crema agria, coloca una capa de plátano, coloca los trozos de kiwi en algunos lugares.

5. Cubrir todo con un pastel mediano, engrasar la crema, poner el plátano y las rodajas de naranja nuevamente.

6. El pastel superior también está apilado, engrasado y el pastel está decorado con restos de naranja kiwi;

Bizcocho de frutas con chocolate

Para esta receta, necesitarás nuevamente cualquier galleta horneada en la cantidad de dos pasteles finos.Puedes comprar lo básico en la tienda.

Ingredientes

• 2 galletas delgadas;
• 3 plátanos;
• una jarra de leche condensada;
• 150 g de aceite;
• 150 g de chocolate;
• 150 g de fresas.

Preparación

1. Cortar la mitad del aceite, ablandar.Abra un frasco de leche condensada, bata con mantequilla y agregue vainillina a la crema si lo desea.

2. Dos plátanos se cortan en platos, se irán en una capa.El plátano restante se corta mejor en trozos más gruesos para adaptarse al tamaño de las fresas.

3. Engrase una torta con crema de leche condensada, no sobra.Descomponer dos plátanos.La parte superior y los lados también están cubiertos de crema.

4. Extiende las fresas encima y esparce las rodajas de plátano.

5. Poner en un baño de agua un tazón, desmenuzar chocolate, poner aceite y derretir.Tan pronto como la masa alcance la homogeneidad, enfríe, pero no permita que se solidifique.

6. Cuchara el chocolate y vierta encima todas las fresas y plátanos.Retire el pastel en la nevera durante un par de horas, déjelo reposar.

Bizcocho de frutas: consejos y trucos útiles

Si la masa de galletas no quiere romperse, el problema puede estar en los huevos o la grasa.No es necesario tirarlo, solo agregue un polvo de hornear, 4 huevos durante 1 hora.l.con polvo amargoPor supuesto, el pastel no será muy exuberante y alto, pero seguirá siendo ligero y poroso.

Si las frutas son demasiado jugosas y fluidas, deben doblarse en un colador después de rebanarlas y dejarlas durante unos minutos.Antes de agregar a la masa, puede espolvorear rodajas de maíz o almidón de papa, no permitirá que la torta se humedezca, gelatinizará el jugo resultante.

Independientemente de la receta, la formauna galleta debe estar precocida.Es recomendable cubrir el fondo con pergamino o papel engrasado.Si no usa una forma desmontable, sino una sartén o deco, entonces se corta la primera hoja, del tamaño de la parte inferior, luego se inserta en el interior, engrasada.