Recetas de galletas de cacao: secretos de la selección y preparación de ingredientes.5]
2Galleta de cacao clásica
3Galleta de cacao en agua hirviendo
4Galletas de cacao en kéfir
5Galletas de cacao en crema agria
6Galleta con cacao y cereza
7Galleta con cacao, crema y glaseado
8Galleta de cacao: consejos y trucos útiles

La galleta de chocolate es una de las más exitosasov para pasteles caseros.¡Lo haría!El aroma seductor no tiene nada que comparar.Hay recetas de galletas con chocolate real, pero son caprichosas, no siempre funcionan, a veces resulta un poco caro.Es mucho más simple y fácil de usar para la masa de cacao.El polvo es barato, sin pretensiones, y los pasteles salen oscuros y fragantes.Para los negocios?

Galletas de cacao: principios generales de cocción

Huevos.Si no están frescos, será difícil derribar una exuberante masa de galletas.Por lo tanto, sea responsable de sus elecciones.Es importante usar solo un tazón limpio y una batidora.Si tienen al menos una gota de grasa, entonces una prueba magnífica tampoco tendrá éxito.

Azúcar.Se usa arena para la masa; el polvo no es adecuado.El azúcar debe estar completamente disuelto en los huevos, en ningún caso puede reducirse a la cantidad indicada en la receta.

Harina.El chocolate y cualquier otra galleta usualmente usan trigo blancoharina premium.Es necesario tamizarlo, incluso en ausencia de indicación en la receta.Si se agregan vainilla, polvo de hornear, ralladura, deben mezclarse con harina para una mejor distribución del peso.

Cacao.Dependerá del sabor, color, aroma.Para hornear, elija un verdadero polvo oscuro sin azúcar en la composición.Si es posible, es mejor comprarlo en pastelerías.

Hornear.Las galletas se colocan solo en el horno precalentadas a la temperatura deseada, generalmente oscila entre 170 y 190-200 grados, dependiendo del grosor de la capa.La preparación se puede determinar con un palo de madera, debe permanecer seco después de la punción.También puede presionar suavemente el pastel, el hoyo de galletas horneado debe restaurarse.

La clásica galleta de cacao

Esta receta de galleta de cacao se puede atribuir no solo a las variantes más famosas sino también a las más simples.

Ingredientes

Cinco huevos;
90 gramos de harina;
35 gramos de cacao oscuro;
160 gramos de azúcar;
Vainilla.

Cocción

1. Encienda el horno, el horno se calienta a 170 grados.Prepare inmediatamente el formulario: cubra la parte inferior, solo engrase los lados.

2. Si los huevos son pequeños, usamos uno más.Las yemas se colocan en una taza, las proteínas se separan en un recipiente grande.

3. Combine la harina con el cacao en polvo, la vainillina.

4. Batir las proteínas con una batidora en una espuma espesa, vertiendo gradualmente el azúcar.Tan pronto como la masa se vuelva espesa, y del batidor seráDeje los patrones, agregue las yemas una por una, revuelva hasta que quede suave.

5. Retire la batidora, retire la espuma de proteína del batidor, llene la harina.Revuelva suavemente la masa con una espátula, no es necesario hacer muchos movimientos.Lo traducimos a un formulario.

6. Hornee una galleta de cacao hasta que esté lista.

Galletas de cacao en agua hirviendo

El segundo nombre de esta galleta de cacao es "Chocolate a ebullición".A pesar de la intriga, la receta es muy simple, los pasteles salen exuberantes, perfectos para pasteles.Es posible hornear no solo en el horno, sino también en la multicocina.Tomamos el aceite vegetal ordinario sin aroma.

Ingredientes

3 Art.harina de trigo
5 cucharadas de cacao;
2 huevos;
1.5 Art.remolacha azucarera;
un vaso de leche;
un vaso de agua hirviendo;
90 ml de aceite;
vainilla;
1 cucharadita.refresco y el mismo polvo de hornear.

Cocción

1. Cocine la harina.Agregue el polvo de hornear, vierta el cacao, pruebe un poco de vainilla al gusto.Todo esto se vierte en un tamiz, tamizado.

2. En el tazón, rompa dos huevos, vierta todo el azúcar a la vez, batir razbaltyvaem.

3. Agregue la leche, continúe interfiriendo, ingrese el aceite vegetal.El grano de azúcar no debería permanecer hasta ahora.

4. Vierta la harina, revuelva, obtenga una masa de chocolate bastante espesa.

5. Mida un vaso de agua hirviendo.El hervidor debe hervir bien, es mejor usar una taza con asa, agregar refresco, agitar rápidamente, la reacción seguirá.Inmediatamente vierta la masa, deje que gotee yContinúa revolviendo.

6. Vierta la masa en el molde, hornee el chocolate en agua hirviendo a 180 grados.O viértalo en un recipiente de cocción múltiple, cocine durante aproximadamente 60 minutos en un programa de cocción.

Galleta de galleta de cacao

¿Sin kéfir?Siéntase libre de usar yogurt, yogurt o un producto similar de leche agria, y funcionará muy bien.El bizcocho resulta pequeño, si es necesario, aumenta el número de productos.

Ingredientes

Dos huevos;
130 ml de kéfir;
7 g de levadura en polvo;
115 g de azúcar;
120 g de harina;
20 g de cacao;
60 ml de aceite.

Preparación

1. Vierta el polvo de hornear junto con el cacao en polvo en la harina, revuelva.

2. Batir los huevos, agregarles el kéfir.La bebida no debe estar fría, salir de la nevera por adelantado o ponerla en un recipiente con agua tibia por un tiempo.También puede calentarlo en la estufa o en el microondas, pero esto se hace con mucho cuidado, de lo contrario el queso puede cuajarse.

3. Vierta el azúcar, revuelva la masa hasta que se disuelva.

4. Agregue mantequilla y harina con todos los ingredientes a granel.

5. Revuelva la masa, vierta en una forma pequeña, hornee el pastel hasta que esté listo a 180 grados.

Galletas de cacao en crema agria

Para tal galleta es posible tomar incluso crema agria no de la primera frescura, pero mejor con un alto contenido de grasa del 20%.

Ingredientes

Un vaso de crema agria;
un vaso de azúcar;
cuatro huevos;
100 gramos de aceite drenado;
5 cucharadas de cacao;
1.4 Art.harina de trigo
1,5 cucharaditas.polvo de hornear

Preparación

1. Separe las claras de huevo, refrigere por un tiempo hasta que las necesitemos.

2. A las yemas agregue la mitad de la norma de azúcar.Revuelva con un batidor normal, la batidora no se puede usar, tire una pizca de sal.

3. Frota las yemas un par de minutos, agrega un vaso de crema agria.Continúa frotando la masa hasta que el azúcar se disuelva.

4. La mantequilla debe derretirse y enfriarse o simplemente ablandarse hasta obtener una consistencia de crema agria.Esto se puede hacer en el programa de descongelación de microondas.Agregue al tazón al resto de los productos, revuelva.La masa se puede reservar.

5. Prepare los ingredientes secos: mezcle la harina con el cacao y el polvo de hornear, pase por un tamiz.

6. Agregue la mitad del azúcar a las proteínas.Batir a la máxima velocidad en una espuma blanca y espesa.

7. Vierta en la masa la harina de chocolate, coloque las proteínas, revuelva suavemente, intente levantar el peso de abajo hacia arriba.

8. Pon la masa en forma.Hornee una galleta cremosa con cacao en polvo hasta que esté lista a 180 grados.

Galletas de cacao y cerezas

Impresionante receta de galletas para cerezas y cacao en polvo.Este maravilloso pastel se puede cocinar con bayas frescas o congeladas, el peso especificado del producto sin hueso.

Ingredientes

Cinco huevos;
200 g de cerezas;
25 g de cacao;
un vaso de harina;
1.2 taza de azúcar;
Paquete de desgarradores.

Preparación

1. Como hay un polvo para hornear en la receta, dispararemos los huevos de inmediato con las yemas, no necesitamos limpiar y separar nada.Tome un tazón limpio y seco, rompa los huevos en la batidora y batir durante un par de minutos, la velocidad se establece al máximo.

2. Ahora ingrese un par de cucharadas de azúcar, mezcle hasta que toda la masa en el tazón se convierta en una espuma espesa y espesa.

3. Agregue harina mezclada por separado con cacao en polvo y levadura en polvo.Revuelva la masa rápidamente y en el proceso vierta en un molde.

4. Si hay mucho jugo de cereza agria, exprima ligeramente el exceso de manos.Esparza las bayas para una prueba de galletas.No es necesario profundizar las cerezas, se hundirán en el proceso de cocción.

5. Precaliente el horno a 180 amasando la masa.Enviamos en forma de horno, horneamos durante 30-40 minutos, navegamos en un palo seco.La miramos detenidamente, puede meterse en una cereza y mojarse de ella.

6. La galleta terminada puede servirse como un pastel, o adicionalmente engrasarse con crema, cubrirse con glaseado de chocolate.

Galleta con cacao, crema y glaseado

Una variante de un elegante pastel de galletas con la crema más simple pero deliciosa y delicada.El esmalte también está hecho de cacao en polvo, que es bastante económico.

Ingredientes

Huevo;
120 g de azúcar;
120 ml de agua hirviendo;
100 g de aceite;
90 g de harina;
30 g de cacao;
1 cucharadita.café instantáneo
1 cucharadita.polvo de hornear.

Crema:

200 g de crema;
70 g de polvo;
una pizca de vainilla.
Glaseado:
en el art.l.cacao y azúcar;
5 cucharadas de leche entera;
70 g de drenaje de aceite.

Preparación

1. Mezcle café instantáneo y cacao, vierta agua hirviendo sobre agua hirviendo.Enfriar a temperatura ambiente.

2. Batir un trozo de mantequilla ablandada, introducir gradualmente el azúcar, luego la mezcla de huevo y chocolate con el café previamente preparado.Llevar a la homogeneidad.

3. Agregue la harina, el polvo de hornear, amase la masa.Traducir a la forma, hornear un pastel de galletas.

4. Mezcle la crema agria con vainilla y azúcar en polvo.

5. Cortar la torta enfriada en dos platos, engrasar la crema en el medio.

6. Combine todos los ingredientes de la receta de glaseado en un tazón, envíe a un baño de agua, caliente y revuelva hasta que quede suave.

7. Retire el esmalte del baño cuando se haya sobrecalentado, luego enfríe a temperatura ambiente.

8. Vierte el pastel sobre la parte superior, engrasa los lados de chocolate.Permita unas horas para remojar.

Galletas de cacao: consejos y trucos útiles

Las galletas se pueden hornear en moldes de silicona, se extraen perfectamente.Pero después de hornear no es posible sostener los pasteles por mucho tiempo, pueden humedecerse.

Además de o en lugar de la vainillina, puedes agregar diferentes esencias a la masa, como sabores de chocolate, ron, cerezas.La galleta resultará muy fragante.

¿Galleta quemada?Puedes tomar un rallador y caminar con cuidado sobre la superficie, quitando la capa superior.

Queda mucho en la formación de pasteles grandes o rizadosrestos de galletas.No es necesario tirar, salen una miga maravillosa para desmenuzar el pastel a los lados.Además, las galletas sobrantes pueden secarse, cubrirse y usarse como base para las papas de hojaldre.