Recetas de palomas vegetales: secretos de una comida deliciosa

Si crees que las palomas sinla carne no puede boun delicioso y nutritivo, que están equivocados.Después de todo, la cocina magra puede ser no solo deliciosa sino también variada.

La carne picada se puede reemplazar con cereales, vegetales o champiñones.Y si el tiempo para la formación de palomas no es tanto, entonces puedes preparar palomas perezosas.

Los rollos de repollo vegetal son principios generales

Para hacer deliciosos los rollos de repollo, elige un repollo denso, no agrietado.Los rollos de repollo vegetal especialmente deliciosos provienen de repollo joven o col de Beijing.

Quizás el proceso que lleva más tiempo asustar a una anfitriona es preparar las hojas de repollo.Pero conociendo algunos trucos, ablandar el repollo no será difícil:

1.Repollo hervido. Las verduras se lavan bien, se quitan las hojas superiores, se hacen cortes profundos alrededor del tallo y el repollo se libera en agua hirviendo, se hierve durante 3 a 5 minutos, según la variedad.Se retira la col, se retira con cuidadohojasSi las hojas internas permanecen rígidas, la mazorca se libera nuevamente en la misma agua.Realice los procedimientos hasta que se hayan acumulado suficientes hojas.Es importante no exagerar el repollo en agua hirviendo, para que las hojas no hiervan, de lo contrario, al formar palomas, se romperán.Por cierto, el agua restante después de la cocción se puede utilizar como base para la salsa.

2.Cocinar el repollo en el microondas .El repollo preparado se coloca en una bolsa de plástico del tamaño apropiado y se envía durante 5 minutos en el microondas, exponiendo la potencia máxima.Después de que las horquillas se quitan y desmontan cuidadosamente.Si es necesario, como en la versión anterior, envíe el repollo a recalentar.Debe tener especial cuidado al retirar la mazorca del paquete, puede hornear fácilmente el vapor.

3.Congelación de repollo .El método es inusual, lo suficientemente largo, pero efectivo.La col está preparada: retire las hojas superiores, lavadas, secadas.Después de colocarlo en una bolsa y enviarlo al congelador durante al menos 4 horas, depende del tamaño de la mazorca.Luego, el repollo se descongela y se divide en hojas.

4.Uso del horno. De la col preparada, retire suavemente las hojas, recortándolas en duelas, asegurándose de que la hoja no explote, después de que las hojas de la col se envuelven en papel de aluminio y se envían a un horno precalentado durante 5-7 minutos.El proceso es complicado, las hojas frescas de col no se separan fácilmente del tenedor sin estropear su apariencia.Pero este tipo particular de tratamiento térmico,a diferencia de otros, conserva todo el sabor y las cualidades útiles de la col.

1. Repollo vegetal con champiñones

Ingredientes:

• mazorca de repollo fresco;
• 2 bulbos y zanahorias;
• un ramo de perejil;
• champiñones frescos - 5 piezas;
• grano de arroz - 350 g;
• aceite para freír: medio vaso;
• pimienta negra, sal en una pizca.

Método de preparación:

1. Escalde la col hervida en las hojas.

2. Lave los cereales, déjelos en remojo durante unos minutos y luego enjuáguelos nuevamente.

3. Pelar las zanahorias, enjuagar, rallar, rallar la cebolla con un cuchillo, pelar los champiñones, enjuagar y cortar en rodajas.

4. En una sartén con mantequilla, esparza algunas cebollas con zanahorias y champiñones, apague a fuego lento durante 3 minutos.

5. Picar finamente el perejil.

6. En un tazón pequeño, mezcle los cereales hinchados con verduras, champiñones y hierbas, sal, pimienta.

7. Dobla cada hoja de repollo sobre una pequeña cantidad de relleno, envuélvela en un sobre.

8. Coloque hojas de repollo adicionales sobre el repollo en un recipiente profundo de hierro fundido.

9. Prepare el relleno: en una sartén aparte, ponga la cebolla restante con zanahorias, fría un poco, sal, pimienta, vierta agua, hierva.

10. Vierta sobre la salsa terminada con el repollo, ajuste el fuego más pequeño y cocine a fuego lento durante un poco menos de media hora.

11. Cuando sirva, coloque los rollos de repollo en los platos, vierta sobre la salsa y adorne con lechuga.

2. Palomasverduras a la parrilla

Ingredientes:

• repollo grande;
• cereales de arroz - vidrio incompleto;
• maíz enlatado - 200 g;
• maní sin cáscara - 2 puñados;
• eneldo - media viga;
• aceite para freír - 20 ml;
• chips de sal;
• un poco de salsa de tomate.

Método de preparación:

1. Pele la col escaldada, corte todas las partes ásperas.

2. Hervir el arroz lavado en un poco de agua con sal.

3. Freír los cacahuetes en una sartén seca.

4. Prepare el relleno: mezcle el maíz enlatado con el eneldo picado y la mantequilla de maní en una licuadora, luego ponga un poco de sal.

5. Ponga 2 cucharaditas del relleno en cada hoja, envuélvala con un sobre.

6. Engrase las rejillas con aceite, esparza el repollo relleno preparado y fríalo por todos lados.

7. Servir con salsa de tomate en platos para servir.

3. Vegetales rellenos perezosos con calabaza

Ingredientes:

• sémola de arroz - 200 g;
• la col ordinaria es una pieza pequeña;
• cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• una pequeña rodaja de calabaza;
• 3 tomates;
• sal, pimienta negra - 10 g cada una;
• caldo de champiñones - 400 ml

Método de preparación:

1. Cortar la cebolla en una pajita, rallar las zanahorias con dientes grandes.

2. Pele la calabaza de una cáscara gruesa y córtela en cubos pequeños.

3. Corte el repollo en cuadrados pequeños.

4. Remoje los cereales durante 10 minutos en agua hirviendo, luegoDrene el agua, enjuague el arroz.

5. En una asadera, coloca la cebolla, las zanahorias y fríe durante un par de minutos a fuego moderado.

6. Agregue el repollo, la calabaza, cocine, revolviendo, durante unos minutos, sal, pimienta.

7. poner tomates picados sin cáscara.

8. Agregue los cereales a las verduras, revuelva bien.

9. Vierta un poco de agua caliente y cocine a fuego lento hasta que las verduras y los cereales estén suaves.

10. Cuando sirva, coloque la mezcla de vegetales en un plato para servir, coloque un trozo de carne frita al lado.

4. Repollo vegetal con frijoles, papas y champiñones

Ingredientes:

• 2 repollo pequeño;
• 20 papas;
• 3 cabezas de cebolla;
• frijoles rojos - 6 puñados;
• champiñones frescos - 4 piezas;
• champiñones secos - 1 puñado;
• un poco de pasta de tomate;
• pimienta, sal, condimento de pimienta dulce: media cucharadita;
• aceite para freír - 130 ml.

Método de preparación:

1. Remoje los frijoles en agua durante 2 horas.Remoja los champiñones secos durante unos minutos.

2. Corta las coles de la col.Rocíe el repollo con agua caliente, desarme, corte todas las partes ásperas.

3. Prepare el relleno de frijoles: fría la mitad de la cebolla cortada con migajas en una sartén con aceite, agregue los frijoles, caliente un poco, sal, pimienta.En el tipo cálido de frijoles con cebolla, frote en un batido.

4. Prepare el relleno de champiñones: muela los champiñones frescosCon un cuchillo, freír en un aceite caliente con la otra mitad de la cebolla, sal, pimienta.

5. Pele las papas, ralle con la cebolla restante, sal, pimienta y revuelva.

6. Ponga la masa de papa en 1 cucharada de aceite caliente en una sartén y fría como panqueques.Pon los panqueques en un tazón limpio.

7. Enrolle cada hoja de repollo con una bola.

8. Ponga una cucharada de ingredientes en cada bebida, coloque la bebida en una bola, llene los bordes adentro.Y lo mismo ocurre con todas las hojas, mientras alterna el relleno de frijoles y hongos.

9. Coloque los rollos de repollo en una sartén de hierro fundido profundo, sal un poco, espolvoree con pimentón.Al apilar hongos rellenos de hongos, colóquelos con hongos secos hinchados.Vierta una capa de repollo relleno con agua hervida y champiñones rellenos rellenos con líquido de champiñones secos remojados.

10. Coloque la plancha en un horno caliente a temperatura moderada, cocine por 60 minutos.

11. Prepare la salsa: en una taza pequeña, extienda el tomate con agua, vierta en una sartén de hierro fundido, cocine a fuego lento en el horno durante unos minutos más.

12. Coloca los rollos de repollo en los platos, vierte sobre la salsa resultante.

5. Repollo vegetal con nabos

Ingredientes:

• repollo;
• cinco nabos medianos;
• 2 bombillas;
• 4 dientes de ajo;
• una pequeña cantidad de aceite de girasol;
• 10 g de sal.

Método de preparación:

1. Pela los nabos y los bulbos, córtalos en pajitas finas, fríeaceite

2. Extiende el repollo con agua caliente, divide con las hojas.Corte finamente las hojas pequeñas con un cuchillo y mezcle con nabos, cebollas, agregue ajo picado.

3. Coloque relleno grande en hojas grandes, forme los sobres.

4. Coloque los rollos de repollo en una sartén profunda de hierro fundido, cocine a fuego lento bajo una temperatura moderada.

5. Servir caliente con crema agria.

6. Rollos de repollo con pimientos

Ingredientes:

• 1 mazorca de repollo;
• 2 zanahorias;
• 4 pimientos;
• un par de bombillas;
• 4 hojas de apio;
• el piso de la cabeza de ajo;
• un vaso de crema;
• una pequeña cantidad de aceite vegetal;
• media cucharadita de sal.

Método de preparación:

1. Pelar y cortar todas las verduras, freír todo con hojas de apio trituradas en una sartén con aceite.

2. Cubra el repollo con agua caliente y separe las hojas.Moler pequeño y poner en vegetales agregar ajo picado, sal.

3. Extender sobre el repollo apropiado deja el relleno de vegetales, envolver el sobre.

4. Coloque los rollos de repollo en una lámina térmica, vierta la crema agria con agua diluida, colóquela en un horno calentado a 180 grados durante media hora.

5. Sirva el repollo relleno en un plato plano, regando la salsa en la que se hornean, se puede colocar un trozo de cerdo al horno o frito cerca.

Rollos de repollo vegetal - trucos y consejos

Dado que los rollos de repollo incluyen verduras y cereales, los platos sonautónomo y no requiere guarnición adicional.Sin embargo, las coles en sí pueden ser una gran guarnición para cualquier carne.

Las salsas harán que el sabor de las palomas vegetales sea más saturado, use crema agria, pasta de tomate, hierbas y ajo para hacerlas.

Los rollos de repollo vegetal son especialmente deliciosos en forma caliente.