Albóndigas en el horno: secretos de la selección y preparación de ingredientes

rollos de col - elegante plato de los productos más fáciles.Tradicionalmente se cocina en salsa en un plato, ¡pero no es necesario hacerlo!Entran rollos de repollo increíblemente deliciosos y no requieren mucha atención.

Albóndigas en el horno: principios generales de cocción

Los ingredientes para el relleno tradicional se preparan a partir de arroz y carne picada, a los que se pueden agregar varios vegetales, especias, champiñones y huevos..A continuación, picado, envuelto en hojas de col al vapor.El proceso de preparación se describe en detalle a continuación.Por lo general, los rollos de col toman la forma de sobres cerrados.Si el plato se cocina de manera perezosa, simplemente se agrega repollo picado (a veces escaldado) al relleno.

Para hornear en el horno, los productos formados deben transferirse a una forma alta.Si los lados están bajos, el líquido puede derramarse al hervir.El repollo relleno generalmente se llena con crema agria, salsa de tomate, a veces mezclado.TiempoLa cocción depende del relleno utilizado y del tamaño, en promedio oscila entre 40 minutos y una hora.

Albóndigas en el horno (en tomate)

Una receta popular para albóndigas en el horno.La salsa está hecha de tomates retorcidos, puedes usar tomates frescos o la misma cantidad de puré picado.Si la masa se hierve, entonces es necesario diluirla ligeramente con agua.

Ingredientes

• repollo;
• 0.5 tazas de arroz seco;
• 600 g de carne picada;
• Cebollas, aceite y algunas especias.

Para la salsa:

• 500 g de tomates;
​​
• 200 ml de agua;
• 1 zanahoria;
• 20 g de ciruela.o creciendoaceites
• 1 bombilla;
• azúcar, sal, pimienta.

Cocinar

1. Poner una cacerola de 700 ml de agua en la estufa, hervirla, hacer correr el arroz crudo lavado, hervir durante unos diez minutos.Verter en un colador, dejar que drene el agua.

2. Vamos a tratar con el repollo.Retire las hojas superiores de la mazorca.Tomamos un cuchillo afilado, cortamos una mazorca o simplemente hacemos cortes profundos a su alrededor.En el primer caso, el repollo se cocina más rápido.

3. Sumerja la mazorca en la sartén con el agua hirviendo.El agua debe estar completamente cubierta.Cocine por 5 minutos.Voltee suavemente, cocine por dos minutos más.

4. Sacamos la mazorca.Retire con cuidado las hojas.Si de repente se mantienen firmes por dentro, no quieren despegar, entonces puede volver a bajar la col en agua hirviendo.

5. En la base de cada hoja hacemos cortes, quitamos la vena gruesa, que interferirá con el plegado.

6. Mezcle la carne picada con cebolla picada y arroz hervido, sazone con especias.

7. Pon una cucharada con un relleno amargo en la hoja de col, gira la paloma con un sobre.

8. Freír la cebolla y las zanahorias en una sartén, llenar con tomates rallados, guisar durante un par de minutos, agregar sal, una cucharadita de azúcar, agregar agua y hervir durante otro minuto.

9. Coloque la tercera parte de la salsa en el fondo del formulario.

10. Coloque los rollos enrollados encima, tenga una costura hacia abajo.Vierta la salsa restante.Cubra el formulario con papel de aluminio.

11. Hornee los panecillos durante 45-50 minutos a 200 grados.Luego abra, si lo desea, cocine por otros 5-10 minutos, de modo que la parte superior esté ligeramente dorada, el tomate se vuelve más oscuro, más brillante.

Bolas de masa hervida en el horno en ucraniano (en salsa de crema agria)

Receta para rellenos muy tiernos al horno para los cuales es importante usar una buena crema agria.

Ingredientes

• 0,7 kg de cualquier relleno;
• 100 g de arroz seco;
• cuatro cebollas;
• 0,4 kg de crema;
• mazorca de col;
• un vaso de agua;
• eneldo, fresco, especias, aceite (cualquiera).

Cocción

1. La col se cocinará en el microondas.Muy conveniente y fácil.Además, corte alrededor de la cutícula o córtela inmediatamente.Ponga un plato para el microondas, cocine durante 5-7 minutos.También puedes poner un paquete, todo saldrá bien.Sacamos, quitamos las hojas, quitamos todo lo innecesario.

2. Cocine el arroz para suavizarlo, drene el agua.

3. Corta dos cebollas en cubos pequeños, saltea durante dos minutos en aceite.Conectarcon arroz y carne picada, agregue sal y pimienta, mezcle el relleno.

4. Forme hojas de repollo a partir de hojas de repollo.

5. Corte las cabezas de cebolla restantes.Fríe la verdura en una sartén, agréguele crema agria, hierva y vierta agua, llene la salsa con especias y eneldo picado.

6. Vierta sobre la col rellena rellena con la salsa.

7. Enviamos a hornear un plato en el horno durante 60-70 minutos, temperatura 180. Si lo desea, al final puede espolvorear el plato con queso rallado.

Rollos de repollo perezosos con salsa de ajo

Formar rollos de repollo regulares es un proceso largo y laborioso que requiere algo de habilidad y tiempo.Pero todo esto puede simplificarse si hay una receta para alimentos falsos, es decir, perezosos.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne picada;
• 150 g de arroz hervido;
• 1 cucharadal.pasta de tomate;
• 250 ml de crema;
• 3-4 dientes de ajo;
• 400 g de col;
• bombillas;
• huevo crudo;
• algo de aceite;
• 1 cucharadita.harina

Cocción

1. La col se debe picar con pajitas pequeñas o cortar en cubos pequeños.Poner en un colador, sumergir en agua hirviendo por un minuto.Retirar, dejar escurrir el agua, dejar enfriar las verduras.

2. Freír la cabeza de cebolla, combinar con arroz hervido y carne picada, agregar un huevo fresco, lo que consolidará la masa, primero, arrojar el ajo picado, la sal.Revuelva

3. Calentar un poco de aceite, poner ajo picado, freír hasta que esté dorado.Vierta la harina, revuelva rápidamente,extiende la crema agria, caliéntala.

4. Diluir el tomate en un vaso de agua, agregar a la crema agria.Prepara la salsa para hervir.Retirar del fuego.

5. Hacemos bolas o chuletas oblongas con carne picada de col.Traducir a forma profunda engrasada.

6. Vierta sobre la salsa, cocine durante cuarenta minutos en el horno.Exponemos la temperatura a unos 190 grados.

Rollos de repollo vegetal

Receta vegetariana de repollo que es ideal para ayunar, hacer dieta y ayunar.Salsa a base de tomate, se puede usar jugo de tomate.Si cocina verduras en una sartén antiadherente, se puede reducir la cantidad de aceite.

Ingredientes

• 2 zanahorias;
• 1 mazorca de col;
• 1 pimiento;
• 2 cebollas;
• 700 ml de tomates distorsionados;
• 1 cucharadaarroz seco
• 1 berenjena;
• especias, aceite.

Preparación

1. Procesamos el repollo, preparamos hojas para el repollo, el proceso detallado descrito anteriormente.

2. Cortar cebollas pequeñas, frotar zanahorias.Poner en una sartén, agregando un poco de aceite a la transparencia de la cebolla.Dividimos la masa por la mitad.

3. Agregue la berenjena cortada en trozos pequeños y continúe friendo.Será un relleno.Ponga en un par de minutos rodajas de pimiento, 2-3 cucharadas de tomates rallados, guisar por un minuto, arrojar especias, si lo desea, puede agregar un pedazo de ajo, va bien con la berenjena.

4. Vierta el jugo de tomate o pervertido en la segunda partetomates, también, un poco de sal, hervir.

5. Simplemente hierve el arroz, su relleno será bastante.Verter agua, mezclar con verduras.

6. Forma el repollo relleno relleno de vegetales y ponlo en forma.

7. Vierta sobre la salsa de tomate.Desde arriba, tire de un trozo de papel de aluminio, solo una capa.

8. Hornee durante 30-35 minutos, sirva.

Rollos de repollo relleno sobre una almohada vegetal

La ventaja de estos rollos de repollo es la facilidad para cocinar la salsa.No tiene que hacerse por separado, todo el plato tiene forma, horneado en el horno.

Ingredientes

• repollo;
• 0,6 kg de carne picada mixta;
• 2 tomates (grandes, maduros);
• 3 cabezas de cebolla;
• 2 pimientos;
• 1 zanahoria grande;
• 200 ml de crema 20% de grasa;
• 20 ml de aceite;
• 200 g de arroz hervido.

Preparación

1. Prepare las hojas de col por cualquier medio.

2. Mezcle la cebolla picada con carne picada, arroz, sazone con especias.Minimice los rollos de repollo tradicionales.Puede utilizar productos semielaborados congelados de producción nacional o industrial.

3. Elija las zanahorias con una pajita, corte las cebollas, el pimiento dulce y muela las verduras con las manos.Cortar los tomates en cubos pequeños.Si la piel es gruesa o gruesa, se puede quitar.

4. Vierta el aceite, distribuya, esparza la cebolla con zanahorias, luego espolvoree la mitad de los tomates.

5. Coloque los rollos de repollo encima, distribuya las rodajas de tomate restantes entre ellos.

6. Vierta 150 ml de agua en crema agria, ponga especias.También puede agregar verduras, ajo, una cucharada de adzhika.En general, hacemos la salsa a nuestro gusto.

7. Vierta el repollo relleno con crema agria, cubra el formulario con un trozo de papel de aluminio y póngalo en el horno durante una hora.Sirva el plato junto con las verduras utilizadas para la almohada.

Champiñones rellenos perezosos horneados con champiñones

Otra receta para coles rellenas perezosas, muy simples pero deliciosas.Es mejor no hacerlos demasiado grandes para que los hongos «no se pierdan en la masa total.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada;
• 300 g de col;
• 0.3 taza de arroz;
• bombillas;
• huevo;
• 350 g de crema;
• 30 ml de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo.

Cocinar

1. Cortar el repollo.Agregue un poco de sal, cebolla triturada y lave con las manos.

2. Cocine el arroz, mezcle con repollo y carne picada, rompa un huevo de gallina con ellos, sazone con especias, mezcle bien.

3. Para formar pequeños rollos, para formar, pero no muy apretados entre sí.Debe ser un lugar para los hongos.

4. Coloca los rollos durante 10 minutos en el horno, temperatura 200.

5. Corta los champiñones en cuartos o mitades, dependiendo del tamaño.Poner en una sartén con aceite bien caliente, freír a fuego alto durante unos cinco minutos.

6. Mezclar la crema agria y un vaso de agua, poner salsa de soja, ajo.

7. Sacamos los rollos de col, esparcemos los champiñones entre ellos y echamos crema agria.

8. Horneamos aún más cercamedia hora, no es necesario cambiar la temperatura.

Coles rellenas en el horno: consejos y trucos útiles

Antes de hornear, el repollo relleno se puede enrollar en harina y freír en una sartén, el plato tendrá mejor sabor.

Si desea hacer una salsa espesa para el repollo, se agrega el tomate o la crema agria a la harina.

No es necesario agregar mucha mantequilla a la salsa de repollo, especialmente cuando se usa carne picada con tocino.El plato será sabroso, grasiento.