Recetas de pasta de champiñones en salsa de crema: secretos de cocina

Los macarrones en esta presentación son aromáticos con un delicado sabor cremoso.Incluso la anfitriona principiante se encargará de la preparación de este plato.

Pasta con champiñones en salsa de crema: principios básicos de preparación

Es mejor usar pasta hecha de trigo duro para este plato.No solo son de buena calidad, sino que no te darán kilos de más.

Los champiñones son un gran complemento para la pasta.Es un producto asequible que agregará un rico sabor picante al plato.Puede usar casi cualquier hongo: bosque, hongos u hongos.Se pueden secar, frescos e incluso en escabeche.

Además de champiñones, verduras, carne,queso o carne picada.

La cebolla con champiñones se fríe al rojo.Los champiñones secos se empapan previamente.Luego toda la crema y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

La pasta se hierve a un estado al-dente, se transfiere a una salsa, se agita y se calienta durante un par de minutos.

El plato se puede rociar con queso y hierbas ralladas.

Receta 1. Pasta con champiñones en salsa de crema

Ingredientes

• 350 g de pasta;
• sal;
​​
• 300 g de champiñones frescos;
• 90 ml de aceite vegetal;
• champiñones secos - 10 g;
• cuatro ramas de albahaca;
• tres dientes de ajo;
• bombillas;
• 25 g de mantequilla;
• queso duro - 50 g;
• 350 ml de crema al 20%;
• 50 ml de vino blanco seco.

Método de preparación

1. Coloque los champiñones secos en una cacerola, vierta en agua fría filtrada y deje que se hinchen durante unas horas.Luego hierva los champiñones a fuego medio durante media hora.Deseche los champiñones hervidos en un tamiz.Verter el caldo en un vaso y reservar.

2. Picar finamente el bulbo pelado.Poner en una sartén caliente y verter un poco de aceite vegetal.Freír en la mezcla de aceite de cebolla hasta que se ruborice ligeramente.

3. Limpie los hongos de la suciedad, limpiando cada hongo con una esponja húmeda.Enjuague, seque con una toalla y corte en platos finos.Agregue los champiñones a las cebollas y fríalos a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados.

4. Los champiñones secos hervidos se cortan en trozos pequeños yse extendió en una sartén.RevuelvaSal y pimienta

5. Vierta el vino y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore.

6. Vierta la crema y cocine los champiñones en la salsa de crema durante cinco minutos.

7. El ajo y la albahaca están finamente molidos.Queso Tremo.Agregue a la salsa, revuelva y cocine por unos minutos más.

8. Cocine la pasta hasta que esté cocida.Desecharlos en un tamiz y espolvorear con aceite.Agregue la salsa de crema con champiñones.Una vez más revuelva y caliente a fuego lento durante un minuto.Si es necesario, cubra el caldo de champiñones.

Receta 2. Pasta con champiñones y pollo en salsa de crema en un multivari

Ingredientes

• filete de pollo -400 g;
• vino de marsala;
• champiñones - 300 g;
• Orégano;
• bombillas;
• Albahaca;
• macarrones - 250 g;
• ajo - 5 dientes;
• crema de 22% - medio litro.

Método de preparación

1. Vierta la pasta en el recipiente del dispositivo, vierta agua, ponga un trozo de mantequilla y sal.Activamos el programa "pilaf" o "pegar" y nos preparamos para el final de los tiempos.

2. En un plato hondo mezcle la sal con orégano y pimienta.Cortar las hojas de albahaca, picar el ajo y untar en un recipiente con especias, verter el vino y remover.

3. Corte el filete de pollo en rodajas finas y póngalo en un tazón para marinar.Revuelva y coloque en la nevera durante 20 minutos.

4. Pela la cebolla en aros grandes, agrega albahaca y ajo.Primero, sal y estofado hasta enrojecer con aceite de oliva.

5. Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos.Vierta una cucharada de aceite de oliva y vino.Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante diez minutos antes de que el líquido se evapore.

6. Retire el filete de pollo de la marinada y cocine a fuego lento durante 20 minutos.Mezcle la cebolla frita con el filete de pollo.

7. En una sartén donde se fríe el pollo, vierta la crema, la pimienta y la sal.Cocine a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad.Verter sobre la salsa de champiñones con pollo y mezclar.

8. Coloque la pasta cocida en un plato y viértala con salsa de crema.

Receta 3. Pasta con champiñones en salsa de mantequilla

Ingredientes

• tres filetes grandes de pollo;
• crema grasa - 300 ml;
• parmesano - 30 g;
• champiñones frescos - 200 g;
• cabeza de cebolla grande;
• orégano - 5 m;
• diente de ajo;
• pasta - 300 g.

Método de preparación

1. Lave el filete de pollo y muélelo en una licuadora o con una picadora de carne.Dientes de ajo pelados y cebollas.Calentar el aceite de oliva y poner cebollas en él.Revuelva, revolviendo constantemente, para mayor transparencia.

2. Agregue ajo a la cebolla, sazone con orégano y cocine por unos segundos.Ahora pon la carne molida.Revuelva para evitar bultos grandes.Limpie los champiñones con una esponja húmeda y córtelos en cubos pequeños.Tan pronto como el relleno se vuelva ligero, vierta el vino y luego la crema.Sal, pimienta y crumble, cubierto durante un cuarto de hora.

3. Hervir la pasta para acondicionar"Al-dente", pon un colador y pon un plato.Verter sobre la salsa de crema caliente.Cubra con queso parmesano.

Receta 4. Pasta con champiñones en salsa de mascarpone

Ingredientes

• 550 g de pasta;
• 90 ml de aceite vegetal;
• 100 g de champiñones secos;
• tres huevos;
• 80 g de mascarpone;
• Albahaca;
• sal marina;
• cilantro;
• crema grasa - 200 ml

Método de preparación

1. Coloque los champiñones secos en un plato hondo, cubra con agua caliente, cubra y dejepor 30 minutosSaca los champiñones, exprime y corta en trozos pequeños.Caliente el aceite en una cacerola y fría los champiñones.No vierta infusión de hongos, todavía lo necesitaremos.

2. Sazone los champiñones con especias, vierta la crema y la infusión de champiñones.Cortar el mascarpone en trozos y colocar en una sartén.Una vez que el queso se haya derretido, mezcle bien.Cuando la masa es homogénea, mata los huevos y mezcla todo de una vez.Hervir la salsa por otros diez minutos.

3. Hervir la pasta, doblar en un colador y transferir a una cacerola, revolver e inmediatamente extender sobre los platos.Servir solo caliente.

Receta 5. Pasta con champiñones en salsa de queso crema

Ingredientes

• 130 g de macarrones;
• pimienta negra;
• 250 g de champiñones frescos;
• dos dientes de ajo;
• 200 ml de crema 20%;
• bombilla blanca;
• 90 g de queso derretido.

Método de preparación

1.Ponga la olla de agua en la estufa, ligeramente sal.Ponga la pasta en agua hirviendo, mezcle y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.Ponga la pasta preparada en un colador.

2. Pela la cebolla y pica finamente.Limpie los hongos de la suciedad y córtelos en platos finos.

3. Coloque los champiñones en una sartén tibia y seca, ligeramente sal y cocine, revolviendo constantemente.Una vez que el líquido se haya evaporado, vierta un poco de aceite y continúe friendo hasta que se sonroje.

4. Vierta el contenido de la sartén con crema y mantenga a fuego lento durante unos minutos.Finalmente, rallar el queso derretido y mezclar.

5. Pon la salsa para pasta, revuelve y extiende sobre los platos.

Receta 6. Pasta con champiñones en salsa cremosa con mariscos

Ingredientes

• paquete de pasta;
• albahaca fresca - paquete;
• medio kilogramo de mariscos;
• parmesano;
• diez hongos;
• Aceite de oliva - 60 ml;
• ajo - dos cabezas;
• crema - pila.

Método de preparación

1. Cocine la pasta hasta que esté lista.Desechar el colador.

2. Vierta el aceite en la sartén.El ajo está limpio.Aplastar un par de dientes con un cuchillo y ponerlo en el aceite.Cocine por un par de minutos.Retire el ajo y deséchelo.

3. Poner en el aceite fragante cebollas finamente picadas y freírlo para mayor transparencia.Frota los champiñones, córtalos en trozos y agrégalos a la cebolla.Primero, sal y agregue los mariscos descongelados.Vierta la crema.

4. Mantenga la salsa despuéshervir por cinco minutos.Agregue parmesano rallado y albahaca.Revuelva y caliente por otro minuto.Rocíe la pasta con salsa de crema caliente.

Receta 7. Pasta de champiñones en italiano cremoso

Ingredientes

• Media libra de pasta;
• 100 g de parmesano;
• 200 g de champiñones;
• sal marina;
• dos piezas de ajo;
• aceite de oliva - 100 litros;
• 150 ml de crema;
• Cebolla - cabeza.

Método de preparación

1. Limpie los hongos con una esponja húmeda, enjuague, ponga un pañuelo y corte en rodajas finas.Freír los champiñones en aceite de oliva hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

2. Pelar el ajo y la cebolla.Moler en medios anillos y enviar a los champiñones.

3. Una vez que las cebollas se pongan rosadas, vierta la crema fría, la pimienta y mezcle bien.

4. Hervir la pasta hasta que esté lista.Poner en un colador y transferir a una cacerola con salsa de crema.Calienta, revolviendo constantemente, durante siete minutos.Poner en un plato, espolvorear con queso y verduras ralladas.

Pasta con champiñones en salsa cremosa: consejos y trucos

Vierta la pasta sobre la salsa justo antes de servir, para que no se estropee y conserve su aspecto apetitoso.

Cocine la pasta hasta que esté cocida, vendrán en salsa.

Caliente ligeramente la crema antes de agregarla a la salsa.Para que no colapsen.

Para evitar que la pasta se adhiera al proceso de cocción, agregue un poco de aceite vegetal al agua.