Recetas rápidas de charlotte en kéfir, huevos y crema agria, en una sartén y en el horno

Charlotte es una tarta de manzana simple y popular hecha de masa de galletas.La cocción al aire con rodajas de fruta en la masa se prepara rápidamente, deliciosa y aromática.Muchas veces se ha dicho que este es un pastel de solteros y estudiantes, pero hay recetas y bastante intrincadas para preparar una charlotte con la que no todos los pasteleros pueden hacerlo.

En nuestra selección de hoy es rápido Charlotte.Gusto es poco probable que den paso a pasteles más complejos, pero el conjunto de productos y tecnología de cocina es bastante presupuestario tanto en tiempo como en precio.

Recetas rápidas de Charlotte - Principios generales de cocina

Charlotte es, de hecho, una galleta de fruta normal.En la versión clásica, se prepara solo con manzanas, pero si lo desea, son completamente reemplazables con otras frutas.Algunos cocinerospreparar tal pastel incluso con bayas.Es importante que la fruta o las bayas no sean muy suculentas, ya que esto puede evitar que la masa de galletas se eleve.

La masa rápida para charlotte se prepara no solo en huevos con azúcar, como en el pastel clásico.Cada vez más, la receta de Charlotte en crema agria, yogur, leche, agregada es sémola, almidón, mantequilla o margarina, especias.

La masa para Charlotte nunca se mezcla con una consistencia espesa.Por el contrario, la masa debe ser fluida para que cada rodaja de manzana se humedezca con ella.Por lo general, las manzanas se usan como una capa, se colocan trozos de fruta en la parte inferior del formulario o encima de la masa que se vierte en ella.A menudo, las manzanas y la masa se colocan en capas, colocando trozos de fruta en el medio.La opción más simple para formar una charlotte es mezclar la fruta con la masa.

Por lo general, la Charlotte se hornea en el horno cuando se calienta a 180 grados.La forma de pastel se coloca en un gabinete bien calentado, colocándolo en una rejilla o una cubierta.El tiempo de horneado depende de la jugosidad de la fruta y varía de media hora a 40 minutos, rara vez más.

Charlotte rápida se cocina fácilmente en la estufa, y una sartén gruesa de paredes gruesas es adecuada para este propósito.El tiempo de horneado no tomará más de media hora, y la tecnología depende del tamaño de la sartén.Si el pastel se hornea en una sartén pequeña, déle la vuelta durante 10 minutos antes de cocinarlo.Si el diámetro de la sartén es superior a 25 cm, no es necesario girar la charlotte.

Cualquier receta rápida de Charlotte se puede adaptar a una cocina múltiple.Todas las operaciones de prueba yLas manzanas se hacen en un recipiente engrasado.Prepare charlotte en modo de cocción durante 40 minutos.

La preparación del pastel de manzana se prueba mediante el método clásico: un palo de madera.Charlotte se perfora en diferentes lugares, después de lo cual se verifica el lucifer: no debe quedar trozos de masa.La varita puede estar húmeda, incluso si el pastel está listo, ya que puede tocar trozos de fruta cuando se pincha.

Receta clásica rápida de Charlotte con manzanas en huevos

Ingredientes:

  • cuatro huevos;
  • harina con alto contenido de gluten - 160 gramos;
    • ​​
  • un vaso de azúcar;
  • tres manzanas dulces;
  • una cucharada de canela en polvo.

Método de preparación:

1. Después de pelar las manzanas de la cáscara, cortar y seleccionar las semillas, cortarlas con platos finos.

2. Medimos el azúcar y lo vertimos en un tazón grande.A continuación ponemos el mismo contenedor vacío, seco y seco.

3. Lave los huevos con agua, seque la cáscara con una toalla y rompa suavemente.Las proteínas se vierten en un recipiente vacío y las yemas se colocan en azúcar.

4. Agregue un poco de sal a las proteínas, literalmente un paquete, y mézclelas en una espuma exuberante y "fuerte".

5. Batir las yemas con azúcar pura usando una batidora.El azúcar debe estar completamente disuelto, los cristales romperán la estructura del pastel.

6. Extendimos la "tapa" de proteínas sobre la masa de la yema y la mezclamos suavemente con una cuchara, moviéndola de arriba abajo.Luego mezcle la harina con el mismo método.

7. Dobla las rodajas de manzana a lo largo de la parte inferior de la forma aceitada.Verter sobre la canela, verter la masa y colocar en el horno.

8. Hornee la charlotte durante media hora, soportando 180 grados.

Receta rápida para charlotte en crema agria

Ingredientes:

  • manzanas agridulces - tres, grandes;
  • un vaso de harina;
  • tres huevos;
  • media taza de crema agria al 20%;
  • 180 gr.azucar
  • 0.5 cucharadas soda de refrescos;
  • 20 gramos de mantequilla o margarina para darle forma.

Método de preparación:

1. En un tazón mezcle la crema agria y el bicarbonato de sodio.El polvo de hornear elevará bien la masa y no permitirá que la charlotte se caiga durante la cocción.Para permitir que se active en el producto lácteo, la mezcla se deja reposar.Dejamos el tazón a un lado y hacemos otros productos nosotros mismos.

2. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas, ponerlas en un bol y espolvorearlas con azúcar.

3. Vierta el azúcar en un tazón limpio, vierta los huevos en él.Batir la batidora durante ocho minutos, comenzando con el mínimo y aumentando gradualmente la velocidad.Es importante batir durante ocho minutos, tiempo durante el cual todos los cristales se disuelven por completo, si es más tiempo, la masa de aire puede asentarse.

4. Mezcle cuidadosamente la masa de huevo de crema agria y harina.

5. Frote el fondo y las paredes del formulario con un trozo de aceite, viértalo en la masa, extienda las manzanas por encima.Para eliminar completamente la adherencia, la capa de aceite se puede rociar con una barra o pan rallado.

6. Observe la forma con un pastel futuro en el horno, hornee a los 180 grados recomendados.La preparación debe verificarse después de 25 minutos con un palo seco.Si despuespermanecerá seco, obtenemos la manzana Charlotte.

Una receta rápida para charlotte con manzanas en leche con sémola

Ingredientes:

  • vaso de decocción;
  • harina - 160 g;
  • cuatro cucharadas de crema agria mediana en grasa;
  • medio vaso de leche;
  • medios bultos de mantequilla;
  • una cucharada de refresco;
  • cuchara de mesa de vinagre al 9%;
  • un vaso de azúcar;
  • kilogramos de manzanas aromáticas.

Método de preparación:

1. Combine la crema agria con la leche, vierta la sémola y revuelva bien, deje durante media hora.Es necesario que los granos estén bien hinchados y se ablanden.De lo contrario, el lápiz labial seco se contraerá en los dientes.

2. Derrita la margarina (aceite) a fuego lento.Poner la sartén en un recipiente con agua fría y enfriar la grasa.

3. Lave las manzanas lavadas, suelte las semillas, corte los trozos pequeños en un tazón.

4. Vierta el azúcar en el collar hinchado, vierta la grasa derretida y mezcle bien.Poner harina, refrescos y batidos ligeros, llevar a la homogeneidad.

5. Cubra el fondo y las paredes del formulario con una capa de aceite vegetal, espolvoree con una salsa seca o pan rallado para empanar.Si no le gusta la corteza del pastel, espolvoree la capa de aceite con harina.Los moldes de silicona no necesitan tal tratamiento.

6. Mezclar la masa con las manzanas y transferir a la forma, nivelar la superficie con una cuchara.

7. Hornee la charlotte durante aproximadamente 45 minutos, ajuste la temperatura a 180 grados.Antes de obtener el pastel,asegúrese de verificar su disponibilidad según lo recomendado por los principios generales de punción.

Una receta rápida para charlotte con manzanas (en una sartén)

Ingredientes :

  • dos manzanas;
  • 150 gr.harina
  • tres huevos;
  • medias tazas de azúcar;
  • 20 gr.mantequilla
  • vainilla en polvo: un cuarto de cuchara;
  • cucharadita de levadura en polvo.

Método de preparación:

1. En un tazón, muela cuidadosamente los huevos y el azúcar.Luego batir la batidora para obtener una masa exuberante.

2. Combine la harina con vainilla y polvo de hornear.Dos veces tamizado a través de un tamiz para asegurar que los componentes a granel empacados uniformemente se enriquecen con aire.

3. Continuando batiendo, vierta gradualmente la masa de huevo de la harina.La masa debe salir homogénea, sin grumos de harina.

4. Cortando la pulpa del bloque, corte la pulpa con tiras delgadas.

5. Combine las rodajas de manzana con la masa, mezcle bien.

6. Frote el fondo y los lados de la sartén con mantequilla ablandada y vierta la masa mezclada con las manzanas.

7. Cubra bien la sartén con una tapa, coloque a fuego moderado.Hornee la manzana Charlotte en la estufa durante 25 minutos, voltee suavemente y deje hervir durante 10 minutos.No te olvides de cubrir la sartén, de lo contrario el pastel no vendrá.

Receta rápida de Charlotte: pastel de manzana simple con sabor picante (en el horno)

Ingredientes:

  • azúcar- 200 g.
  • un vaso de harina;
  • Cúrcuma, nuez moscada en polvo, canela, finamente molida -1 cucharadita;
  • una cucharada de vinagre;
  • cuatro huevos de gallina;
  • medio círculo de manzanas;
  • 1 gramo de vainilla en polvo;
  • Soda - 0.5 cucharadas.

Método de preparación:

1. Batir los huevos enfriados con una batidora de espuma, verter gradualmente el azúcar mezclado de vainilla.

2. Tamizar la harina y mezclarla en la masa de huevo en pequeñas porciones.No es deseable usar el mezclador en esta etapa.Mezcle bien cada nueva porción de harina con una cuchara.

3. Vierta el refresco en una taza pequeña, vierta el vinagre y revuelva.Espumoso vierta la mezcla en la masa, agregue la cúrcuma y mezcle.

4. Sin limpiar las cáscaras, corta las manzanas en trozos pequeños y arbitrarios.Doblar en un tazón, espolvorear con nuez moscada, canela y mezclar bien.

5. Engrase el fondo y las paredes del molde con un aceite de manteca, espolvoree con harina y vierta en él la mitad de la masa.Pon las manzanas encima y vierte la masa sobre ellas.

6. Coloque el molde en el horno precalentado y colóquelo en la parrilla o cubierta en promedio.Cocina la charlotte por 30 minutos.

Una receta rápida de charlotte: el pastel de manzana más suave sobre huevos de almidón

Ingredientes:

  • vaso de azúcar;
  • Huevos seleccionados - 3 piezas;
  • dos cucharadas de almidón de papa;
  • la cuchara de la levadura en polvo;
  • 10 gr.azúcar de vainilla
  • 180 gramos de harina;
  • cuchara de coñac;
  • 400 gr.manzanas
  • un cuarto de limón;
  • Una cucharada de semillas de sésamo.

Método de preparación:

1. Triturar los huevos con azúcar,bate la mezcla con una batidora hasta que esté espléndida.La dulce masa debe duplicar su volumen.

2. En un recipiente aparte, mezcle el almidón con harina y polvo de hornear.Tamizar la mezcla de harina dos veces.

3. Mezcle la masa de huevo con la mezcla de harina.Sin prisa, agregue la mezcla seca en porciones, revolviendo cada nueva porción hasta que quede suave.Paralelamente presentamos azúcar de vainilla y canela.

4. Ponga el coñac en la masa homogénea.

5. Exprime el limón, exprime el jugo a través de un tamiz.Corte las manzanas en trozos pequeños, espolvoree con un poco de azúcar, espolvoree con jugo de limón y mezcle bien.

6. Frote el molde refractario con un trozo de aceite y espolvoree ligeramente por los lados.Espolvorea el fondo con la mitad de las semillas de sésamo.

7. Vierte un trozo de masa en forma, coloca las manzanas y cúbrelas con el resto de la masa.Espolvorea el pastel superior con las semillas de sésamo restantes.

8. Pon la charlotte media hora en el horno.

Trucos de recetas rápidas de charlotte y consejos útiles

No solo la canela y la vainilla tienen sabor a charlotte, sino que el sabor y el aroma del pastel serán más brillantes si agrega un poco de ralladura de cítricos a la masa.

Puede resultar que la parte superior del pastel se haya dorado y aún no se haya horneado en el medio.En este caso, el formulario debe cubrirse con una lámina de aluminio, debajo de él el horno se horneará rápidamente y la parte superior no tendrá tiempo para quemarse.

Las rodajas de manzanas conservarán su forma si se cortan un poco con aceite y luego se rocían con azúcar.Espolvorea con limón para evitar que se oscurezcarodajas de manzana