Qué yogures son los más útiles: nombres, lista, marcas, valoración. ¿Qué yogur bebible, el yogur orgánico es el más útil, natural, de alta calidad: lista, marcas. ¿Cuál es el mejor yogur natural y saludable que es mejor comprar?

En este artículo, consideraremos los yogures y recomendaremos qué marca elegir. En este caso, estará completamente seguro de la naturalidad del producto.

Los productos lácteos fermentados, incluidos los yogures, desempeñan un papel importante en la salud humana. Por cierto, los yogures tienen la mayor popularidad y demanda para la categoría de edad infantil y para los ancianos. Pero a menudo la composición cuestiona la "utilidad" de dicho producto. Por lo tanto, este artículo brindará información sobre las marcas que merecidamente han recibido el título de "útiles".

Qué yogures son los más útiles: nombres, lista, marcas, calificación

El principal mérito de cualquier yogur es la destrucción de patógenos intestinales microorganismos y la activación de la microflora útil. Los yogures también detienen los procesos de envejecimiento y descomposición. Y, en general, mejoran el trabajo del intestino y de todo su sistema. Especialmente si es débil o tiene algunas exacerbaciones. Es decir, la flora susceptible de un lactante o el tracto gastrointestinal de un adulto.

Saltémonos el momento con un análisis detallado de la composición de cada yogur conocido. Pero ármate con algunas recomendaciones que debes tener en cuenta a la hora de comprar yogur.

Qué buscar al leer los ingredientes:

• Todos los yogures usan un espesante y estabilizador.
  • A menudo se encuentra: Е1412 o 1414, así como Е1422 y 1442. En lenguaje accesible, esto es almidón modificado. La última palabra no deja dudas de que está a salvo. Pero el término "modificado" deja preocupaciones.
  • Este almidón no tiene nada que ver con los productos modificados genéticamente, solo se modifican para la mejora personal de propiedades. Por lo tanto, están permitidos y se consideran seguros. Pero menores de 3 años, dicho suplemento está prohibido. Y, desafortunadamente, no afectan el sabor de la mejor manera. El producto tampoco trae beneficios.
  • E412 o goma guar. Pertenece a la atención permitida, pero no se asimila en nuestros intestinos y prácticamente no se absorbe. Por lo tanto, debe tratarse como componentes prohibidos.
  • Goma xantana (E415) – regula la viscosidad de la sustancia y pertenece a la lista de productos permitidos. También se refiere a componentes indeseables.
  • Goma de algarroba (E410) – está hecha de vainas de acacia mediterránea.
  • Pectinas, E440: no crea una reserva de energía, pero se lleva a cabo mediante la extracción de pulpa de manzana, remolacha o cítricos. Es decir, de origen natural.
  • Gelatina alimenticia: permitida, no peligrosa, pero no beneficiosa.
  • Si la composición contiene agar-agar, entonces dicho yogur puede llamarse con seguridad natural e incluso saludable.

    

• Colorantes utilizar los que están permitidos. Pero no olvides que pueden ser alergénicos.
  • E120 o carmín se obtiene del ácido carmínico, tiñe de rojo.
  • E160a (también llamados carotenos alfa, beta o gamma). Crea un color amarillo o naranja. Es cierto que puede ser de origen químico.
  • E160c (resinas de aceite de pimentón) se vuelve naranja. Tenga en cuenta que en muchos países está prohibido dicho tinte, por lo que no es deseable en la composición.
• Regulador de acidez. Idealmente, no deberían estar presentes en absoluto en dichos productos lácteos fermentados.
  • Ácido cítrico E330 o — aceptable para su uso, pero se vuelve cancerígeno en grandes dosis.
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  • E331 o citrato de sodio. Este fármaco está permitido, aunque existen muchas dudas sobre su utilidad.

Qué yogures están arriba:

¡Importante! Ninguno de los fabricantes de yogur tiene indicadores ideales en términos de composición. Es decir, es imposible nombrar el yogur ideal o el mejor. Pero es posible destacar los indicadores más cercanos a los naturales de ciertas marcas.

• " Valio ". Este yogur obtuvo la puntuación más alta en total, según los resultados de la calificación, 71 puntos. Tiene un alto contenido en proteínas y una gran cantidad de bacterias del ácido láctico. Otra ventaja es el hecho de que no hay rellenos artificiales y realmente hay trozos de fruta en el yogur.
  • Pero hay almidón en la composición. Aunque está incluido en la lista de ingredientes permitidos. Su volumen no excede la norma, pero afectó las cualidades gustativas. El yogur es ligeramente harinoso.

    

• "Milagro". La ​​ventaja más notable de este yogur es el precio, es más que aceptable. Por cierto, la composición incluye bacterias del ácido láctico y se observa proteína. Es cierto que es un poco más alto que lo indicado en la etiqueta. Esto se puede llamar un menos, pero la composición del producto debe tener una descripción relativamente estricta y correcta.
  • ¡Este es el yogur más espeso! Y este mérito es gracias a que la gelatina, el almidón modificado y la goma guar también forman parte de la composición. Por lo tanto, la naturalidad y la seguridad recaen en varias posiciones.
• "Actividad". Según indicadores de valor nutricional, este es el producto principal. Por cierto, la naturalidad obtiene una puntuación media, y no se detectó un alto contenido de azúcar o estabilizantes.
  • Es importante que solo estén presentes las grasas de la leche y que el azúcar esté dentro de los límites permisibles y corresponda completamente a los valores declarados en la etiqueta. Las bacterias ActiRegularis sí están presentes. Por cierto, según este criterio, esta también es la única marca proporcionada.
  • Pero hay una gran advertencia sobre el contenido de proteína de la leche. No solo no corresponde a la composición del paquete, sino que es incluso significativamente más bajo que los indicadores requeridos según GOST.
  • También se observa inconsistencia en la proporción de glucosa y fructosa. El sabor y el olor no son característicos de un producto de leche fermentada.

    

• "B. Yu. Aleksandrov". Este yogur está incluido en la lista de productos permitidos, pero tiene un inconveniente importante: el uso de conservantes (ácido sórbico). Además, superan significativamente el valor permitido según GOST.
  • Sin embargo, la proteína de la leche y las bacterias del ácido láctico cumplen plenamente los requisitos. Y la naturalidad también está indicada por el relleno: se visualiza.
  • Los indicadores negativos incluyen un alto contenido de hidrocarburos, la presencia de almidón y un precio ligeramente sobrevalorado.

Puntaje más bajo obtenido "Danone" cae en el grupo prohibido. Entre las ventajas, solo se pueden destacar el buen sabor y el rico aroma.

• Pero este es el mérito de una gran cantidad de conservantes y estabilizadores que son de origen químico. Un alto porcentaje de colorantes puede causar alergias, y también se observa un regulador de la acidez. Por tanto, la seguridad y naturalidad del yogur está en la escala de valores aceptables.
• Pero el inconveniente más importante es el bajo contenido en organismos de ácido láctico (prácticamente 100 veces inferior al permitido).

¿Qué yogur bebible, yogur orgánico es el más útil: nombres, marcas, lista

Vale la pena disipar el mito de que los lactobacilos dependen de alguna manera del espesor del yogur. Independientemente de la consistencia, si el producto es espeso o líquido, las bacterias en su composición estarán en la misma cantidad.

• " BIO balance general". Aunque según los resultados no es la puntuación más alta , pero según las características se le puede llamar el mejor (en comparación con otros fabricantes). Este yogur incluye no solo grasas lácteas y la cantidad necesaria de bacterias del ácido láctico, sino también bacterias bifidoactivas.
  • El último componente mantiene la acidez normal en los intestinos y también elimina problemas como la diarrea o el estreñimiento. Además, se ha observado la prevención del desarrollo de microorganismos oncológicos en los intestinos y el colon. Este producto tiene los indicadores más altos en términos de naturalidad y seguridad.
  • Pero las cualidades gustativas son un poco inusuales para un producto de leche fermentada. Los comentarios también se refieren al olor. Además, se observa la proporción de glucosa y fructosa, que no corresponde a la posición.

    

• "Vkusnoteevo" puntuado más alto
• Bifidoyogur líquido "Activia". El yogur líquido tiene la proporción correcta de azúcar y proteína y solo contiene grasa de leche.
  • Pero las bifidobacterias especificadas son muy inferiores a los valores que debería tener según la normativa.
• "Ostankino", "Ostankino dream" contiene la cantidad adecuada de proteínas y bacterias de la leche. Además, no hay almidón y otros potenciadores.
  • El olor no corresponde al relleno especificado, el sabor tampoco es adecuado para este producto: agridulce.
• Fresh Tomorrow tiene un alto contenido de grasa del 2,5 %. Y solo hay grasa de leche. El yogur tiene un alto contenido de bacterias lácticas y los conservantes están completamente ausentes.
  • Pero las proteínas de la leche "cayeron" por debajo de las normas establecidas de indicadores. Y hay una especie de harinoso en el sabor, que no es característico de un producto de leche fermentada e indica el contenido de almidón modificado.
• "B. Yu. Aleksandrov". El yogur bebible de esta marca tiene un olor poco característico y un sabor débil, incluso un poco "vacío". Además, el contenido de azúcar es demasiado alto y las grasas superan la norma. Y no hay cumplimiento con la composición especificada en la etiqueta.
  <> Muy importante - aproximadamente 800 veces la tasa de bacterias extrañas. Concretamente, levadura. Esto indica el incumplimiento de muchas reglas con el procesamiento. Y no olvidemos que tal omisión puede atraer a otros microorganismos peligrosos, por ejemplo, la bacteria estafilococo o Escherichia coli.

Yogur natural sin aditivos - cómo elige cual comprar: las mejores marcas

Los yogures naturales son los más útiles para el organismo. Tienen una serie de requisitos, que se proporcionarán a continuación.

Lo que debe saber al comprar yogur natural:

• Fecha de caducidad es el primer indicador. El yogur saludable conserva sus propiedades durante no más de 1-2 semanas. Algunos fabricantes extienden el tiempo hasta un mes. Si comparamos con otros yogures comunes, entonces, en la mayoría de los casos, este período dura hasta 3 meses o incluso un año.
• La composición de en el yogur natural es agradablemente pequeña. Idealmente, debería haber solo leche y bacterias, pero esto es extremadamente raro. Recuerda que una sílaba larga es una mala señal.
• Considere también – ¡el azúcar no debe estar en el yogur natural!
• Debe indicarse el contenido de bacterias ácido lácticas (al menos 10*7 UFC/g) y bifidobacterias (mínimo 10*6 UFC/g). Por cierto, su cantidad debe almacenarse hasta el final de la fecha de vencimiento.

Qué yogures naturales hay que destacar:

• « Bifidus Naturaleza ". Además de leche entera y bacterias, también contiene proteína de leche. Es decir, esta es la composición ideal. Sin conservantes, rellenos o estabilizadores.
  • Sabor amargo con una nota dulce. Un mínimo de calorías (porque se excluye el azúcar) y solo 34 días de almacenamiento.

    

• Yogur termostático "Tradiciones favoritas". La composición incluye leche en polvo, además del componente entero y iniciador con bacterias. Este no es el mejor indicador, pero no hay más adiciones, lo que ya es agradable.
  • El yogur tiene un sabor neutro con un ligero toque de acidez. Considera que el yogur contiene solo 30 kcal, por lo que es indispensable para quienes controlan su figura o nivel de colesterol.
  • Una ventaja muy significativa son solo 5 días de almacenamiento. Es decir, el fabricante da una garantía adicional de la naturalidad del producto.
• "Activia" con bifidobacterias. Además de los ingredientes principales, la composición también incluye leche en polvo.
  • Pero la vida útil es de 1 mes, que está dentro de lo normal, pero peor que 5 días. Y un contenido calórico ligeramente sobreestimado: 75 kcal.
  • Nuevamente, esto es permisible, pero en el yogur natural el indicador no debe exceder las 70 kcal, de lo contrario existe la sospecha de bajo contenido de azúcar.
• Bio-yogur "Productos útiles". Un rasgo distintivo es la leche de cabra en la base, que agrega valor y utilidad al producto. E incluye hasta tres tipos de bacterias (bifidobacterias, bacterias del ácido láctico y estreptococos del ácido láctico).
  • E incluso la fecha de vencimiento es de solo dos semanas. Pero hay un estabilizador: la pectina. Por lo tanto, una utilidad tan importante ha disminuido ligeramente. Que sea de origen natural y se considera permisible, pero no debería serlo en absoluto.
  • También hay comentarios sobre el sabor: la leche de cabra es un poco específica y a pocas personas les gusta.

) Yogures bajos en grasa y bajos en calorías: ¿qué compañía es mejor?

También vale la pena señalar que los productos lácteos fermentados ayudan al cuerpo a limpiarse. Por lo tanto, con un uso regular, el yogur disuelve los depósitos de grasa, corrige la forma del cuerpo, elimina el exceso de masa fecal y combate el exceso de peso.

• "Valio" con un contenido de grasa del 0,4%. Excelente calidad, que se expresa en la ausencia de conservantes y altos indicadores de bacterias del ácido láctico. Contenido en sacarosa muy moderado, lo cual es importante para los yogures bajos en grasa.
  • Pero el contenido de proteína y SZMZ es varias veces menor que el contenido requerido según las regulaciones y GOST. El sabor y el aroma son débiles.
• Bebida de leche agria Frugurt. Pertenece a la categoría de yogures bajos en calorías, tiene un contenido de grasa del 1,5%. Es realmente bajo en calorías y grasa láctea. Los organismos de ácido láctico son normales.
  • Pero el sabor y el aroma del yogur es muy débil, pero los colorantes se tomaron en abundancia. Y no hay bayas, es decir, no hay relleno o se expresa muy débilmente.
  • Tome nota: ¡el yogur tiene un contenido de azúcar ligeramente alto! Incluso para yogur con muchas calorías.
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¡Importante! A veces, los fabricantes usan cloruro de potasio en lugar de grasa de leche. Crea un regusto salado y amargo, por lo que se ven obligados a incluir más azúcar en la composición.

• Yogurt "Slavushkin" de Optimal. Se “pisó” lejos de los anteriores representantes en cuanto a naturalidad. Pero solo pierde en términos de valor nutricional y sabor.
  • Las bifidobacterias están presentes en la cantidad requerida. Cabe señalar que la sacarosa se usa (en dosis aceptables) para un sabor dulce. No hay conservantes, lo cual es una cualidad positiva innegable.
  • Pero el sabor del yogur se volvió menos distintivo y un poco harinoso, lo que indica el contenido de almidón.
• ¡Cuenta! Los alimentos bajos en calorías pueden llamarse inútiles, ya que no tienen ningún valor energético para el cuerpo. Y para reducir el contenido calórico del producto, a menudo se usan agua y azúcar. El agua destruye la consistencia del yogur y se convierte en el motivo de la aparición de flora patógena. Y para "arreglar" de alguna manera el sabor de dicho yogur, los fabricantes agregan una gran cantidad de azúcar. Su contenido supera incluso la dosis de los yogures grasos.

Yogur vivo: marcas, fabricantes

El yogur vivo es un producto que no pasa el tratamiento térmico Es decir, contiene lactobacilos vivos o probióticos. Tal producto de leche fermentada siempre contiene bacterias vivas. La vida útil de tales productos no es más de 7 días. Por cierto, también se le llama bio-yogurt.

• Yogur natural "vivo". Solo lleva leche y masa madre. Se almacena solo 4 días después de abrir el frasco.
• "Granja Asenyevskaya", yogur clásico. La misma composición agradable: solo dos componentes y se puede almacenar durante solo 4-6 días.
• Yogur "Kozelsky en vivo". De nuevo, solo dos componentes con un plazo no mayor a 5 días.
• "Cultivo de la leche". Por cierto, este es un yogur bebible, que también es agradable en su composición.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Bio Balance"

Y lo mejor es preparar tu propio yogur vivo casero. No hay duda sobre su composición. La elección de levaduras hoy es abundante. Especialmente porque puedes agregar trozos de tu fruta favorita a dicho yogur. Por cierto, debido a la falta de tratamiento térmico, conserva la máxima utilidad. Será realmente natural, porque solo tú controlas los ingredientes. Y también estará fresco, lo cual es un criterio importante para la viabilidad de las bacterias beneficiosas.

Vídeo: ¿Qué yogur elegir?