Risotto de champiñones: cómo preparar recetas paso a paso con fotos

MuyUn delicioso plato de arroz, champiñones y queso que nos llegó del norte de Italia es un risotto.Puedes cocinarlo con cualquier ingrediente, usando hongos democráticos o blanco exquisito.A continuación se presentan las recetas de risotto más populares con la adición de vino, crema y hierbas aromáticas.

Cómo preparar risotto de champiñones

El risotto de champiñones es un arroz italiano que viene no solo con una guarnición sabrosa, sino también con una comida completa.Es mejor usar variedades de almidón de grano medio que estén bien elaboradas: Arbor, Vialone nano, Carnaroli, etc.Otro ingrediente imprescindible, el queso, debe ser de la familia de las "uvas": el parmesano(Parmigiano Ridgiano), Trentingran, Gran.

Según la receta clásica, se usa vino blanco seco, a veces se agrega crema grasa.Cualquier hongo es adecuado: principalmente bosque (ranúnculos, rebozuelos, blanco), pero puede usar champiñones o champiñones, frescos o secos.A veces puedes preparar risotto con champiñones congelados.Como componentes adicionales usan:

  • mariscos (camarones, calamares, mejillones, pescado);
  • verduras (hechas de brócoli, calabacín y calabazas, tomates, zanahorias, etc.);
  • carne (pavo, pollo, cerdo).

Receta de risotto de champiñones

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 136 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: Media.

La primera receta paso a paso para el risotto de hongos te permite crear una comida deliciosa y apetitosa en casa.¿Cómo hacer un plato?Tomará algo de tiempo y un esfuerzo mínimo.Esta opción utiliza queso parmesano y arroz Arborio, champiñones frescos.Habrá una dieta, pero al mismo tiempo una delicia con un aroma elegante y sabor a queso crema.

Ingredientes:

  • Arroz Arborio - 1 taza;
  • champiñones - 300 gramos;
  • vino blanco seco - 50 rublos;
  • caldo de pollo - litro;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • cebollas - 1 pieza;
  • ajo - 3 dientes;
  • mantequilla - 100 g;
  • Queso parmesano - 150 g;
  • paquete de perejil;
  • sal, pimienta negra molida.

Método de preparación:

  1. Primero calienta el caldo.
  2. Luego enjuague bien los champiñones y córtelos en cubos.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente o en una cacerola.Pon los champiñones allí, fríe un poco.Cuando las piezas liberen el jugo, poner en un plato.
  4. A continuación, vierta el aceite de oliva en una cacerola y caliente.Sobre ella, fríe la cebolla y el ajo, cortados en trozos pequeños.
  5. Agregue arroz, cocine por unos 6 minutos, revolviendo continuamente.
  6. Vierte el vino en los cereales (espera a que se evapore), luego vierte gradualmente el caldo.Los ingredientes están mezclados.
  7. Retire la placa de la placa.Agregue hierbas picadas, queso rallado, mantequilla.
  8. Un poco para insistir y traer a la mesa.

Risotto de champiñones - receta con foto

  • Tiempo de cocción: 60 min
  • Número de porciones: 3-5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 105 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: Media.

La siguiente receta que te dice cómo cocinar un plato italiano es un risotto de ceps.Esta creación culinaria es rápida y fácil de hacer, pero sabe bien.El boletus aromático se combina perfectamente con un tipo especial de grano blanco y delicado queso parmesano derretido.Los ingredientes adicionales serán caldo, vino blanco seco y vegetales.

Ingredientes:

  • Arroz Arborio - 280 m;
  • arándano: medio kilo;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • vino blanco seco - 2 cucharadas soperas;
  • aceite de oliva - 20 g;
  • caldo - 1 litro;
  • ajo - 3dientes
  • mantequilla - 100 g;
  • raíz de perejil - 1 pc;
  • Queso parmesano - 100 g;
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Los champiñones se limpian a fondo de la suciedad, se enjuagan con agua y se cortan en trozos grandes.
  2. Caldo de zanahorias, perejil, zanahorias cocidas.
  3. En un recipiente resistente al calor profundo, freír el arroz.
  4. Cuando el cereal absorbe la grasa, se agrega vino y luego se vierte el caldo.
  5. El líquido se evapora durante aproximadamente 20 minutos.
  6. El ajo y la cebolla machacados se fríen por separado para mayor transparencia.Los ingredientes son sal y pimienta.
  7. El boletus se vierte en el arroz, se cuece a fuego lento durante 2-3 minutos.
  8. El risotto se espolvorea con queso rallado.Se agrega mantequilla.Los productos están bien mezclados.
  9. El plato se aburre bajo la tapa cerrada durante un par de minutos y se retira del plato.

Risotto con pollo y champiñones

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 117 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Cocina: italiana, rusa.
  • Dificultad: Media.

Otra opción interesante para preparar una cena abundante y deliciosa es una receta de risotto con pollo y champiñones.Un plato fragante y bajo en calorías puede cocinarse para la familia o servirse en una mesa festiva.La lista de ingredientes principales agregó pechuga de pollo (se puede hacer con pavo).Los frescos se utilizan para esta receta.champiñones (se pueden hacer con champiñones congelados) y queso parmesano.

Ingredientes:

  • cereales de grano medio - 250 g;
  • caldo de pollo - litro;
  • filetes - 250 g;
  • parmesano - 60 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • mantequilla mantequilla - 50 g;
  • champiñones - 250 g;
  • vino blanco seco - 100 g;
  • verduras;
  • sal.

Método de preparación:

  1. Lave los tubérculos con agua, séquelos con una toalla de papel y córtelos en cubos.
  2. Pica finamente la cebolla, corta los champiñones con platos.
  3. Deje la cebolla en el aceite, agregue la carne y cocine por unos 5 minutos.
  4. Llenar el arroz, revolviendo durante varios minutos, revolviendo constantemente.
  5. Luego el vino se vierte en la sartén.Cuando se evapora, se vierte el caldo (1/4 parte).
  6. Después de que el arroz haya absorbido el líquido, agregue los champiñones, el caldo restante y la sal un poco.
  7. Después de 8-10 minutos, agregue el risotto con la mantequilla, espolvoree con parmesano rallado, mezcle bien.
  8. Retire el plato del plato, agregue hierbas picadas y pimienta.
  9. Ingredientes Mezclar, insistir Risotto con carne y champiñones 15 minutos bajo cubierta.

Risotto de champiñones en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Plato calórico: 122 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: Fácil.

La receta de risotto de champiñones es un gran ahorro de tiempo y esfuerzo.Prepara un plato italiano con la ayudaIncluso el cocinero novato puede hacer electrodomésticos de cocina.Lo principal es preparar los productos correctos y adherirse estrictamente a la tecnología de cocción.Es mejor usar queso Gouda y arroz integral con almidón.El risotto caliente será increíblemente aromático y delicioso.

Ingredientes:

  • cereales blancos - 1ro.
  • boletus - 500 g;
  • vino blanco seco - 100 g;
  • crema de mantequilla - 50 g;
  • Queso Gouda - 100 g;
  • cebolla - cabeza;
  • aceite de oliva - 3 cucharadas.l.
  • caldo de pollo - 3 cucharadas;
  • sal.

Método de preparación:

  1. Corta el boletus.Los cereales se lavan a fondo.
  2. Corta el queso en cubos, cortando las verduras.
    3. ​​
  3. Los champiñones se fríen durante 15 minutos en aceite de oliva.
  4. Se vierten algunas verduras y mantequilla en el recipiente multivariable.Comienza el programa de asado.
  5. La cebolla se fríe en medias rodajas en un multivari.Se vierte arroz y se cocina durante unos 4 minutos (revolviendo constantemente).
  6. Se agrega vino.Cuando la mayor parte se evapore, vierta un vaso de caldo.Los productos se agitan hasta que se absorbe el líquido.
  7. Vierte el caldo 2 veces más.
  8. El queso se envía al multivark.Después de que se derrita, se agregan hongos, sal y hierbas.Calienta el modo durante 20 minutos.

El risotto es una receta clásica de hongos

  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
  • Número de porciones: 4-6 personas.
  • Valor calórico del plato: 245 kcal;
  • Cita: para la cena.
  • Cocina: Italiano.
  • Dificultad: debajo del promedio.

Si quieres complacer a tus amigos con algo inusual para la cena, entonces debes preparar una receta clásica de risotto de champiñones.La golosina es muy fragante, sabrosa y nutritiva.Antes de preparar el arroz suave con queso y champiñones, debe preparar todos los productos necesarios.Debe seguir la receta paso a paso, de lo contrario será un plato completamente diferente.

Ingredientes:

  • Arroz Arborio - 350 g;
  • boletus - 350 g;
  • champiñones - 170 g;
  • Queso parmesano - 100 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • agua - 4 art.
  • ajo - 4 dientes;
  • mantequilla - 80 g;
  • Romero - 2 ramitas;
  • aceite de oliva - 4 horas;
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Todos los regalos del bosque se lavan bien, se inundan con agua, se hierven durante 40 minutos.El caldo se almacena para el plato.
  2. Cortar el boletus, los champiñones en trozos pequeños.
  3. El bulbo se tritura, el romero y el ajo se trituran con un cuchillo.
  4. Se vierte aceite en la sartén, se untan 40 gramos de mantequilla y se fríen.
  5. El romero se fríe durante unos minutos, con ajo y cebolla puestos allí.Freír hasta que esté transparente.
  6. Agrega cereales, mezcla todo, se prepara para la transparencia del arroz.
  7. Regalos adicionales de bosque, sal, pimienta.
  8. Luego se vierte un vaso de caldo.El risotto se extingue hasta que se absorbe el líquido.
  9. El caldo se infunde varias veces más y se repite el procedimiento.
  10. Plato rellenado con aceite restante, espolvoreadochips de queso
  11. Los ingredientes se mezclan, se infunden ligeramente.

Risotto con champiñones y verduras

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías de un plato: 150 kcal.
  • Cita: cena, almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Los que comen sano y los vegetarianos apreciarán el risotto magro con verduras y champiñones.Esta interesante receta es adecuada para un almuerzo o cena diaria de vacaciones.Además de los componentes principales utilizados tomates, frijoles, zanahorias.Es fácil de preparar, lo principal es seguir las instrucciones exactamente.Sirva el risotto dietético con ensalada de vegetales frescos.

Ingredientes:

  • champiñones - 200 g;
  • judías verdes - 120 g;
  • tomate - 1 pc;
  • caldo - 0,5 litros;
  • arroz con almidón - 200 g;
  • zanahorias - 1 pc;
  • parmesano - 60 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.cucharas
  • Perejil - 4 ramitas;
  • sal.

Método de preparación:

  1. Pica finamente la cebolla, corta las zanahorias en cubos.
  2. Baje el tomate a ebullición durante 1-2 minutos, pélelo y córtelo en trozos medianos.
  3. Moler el queso y el ajo con una licuadora o rallar.Cortar los frijoles en trozos.
  4. Freír ligeramente la cebolla con aceite y agregar sal.Vierta el resto de las verduras (excepto el tomate), champiñones en rodajas con platos.
  5. Cocine el plato durante 15 minutos debajo de la tapa.
  6. Agregar arroz, componentesmezclar
  7. Vierta el caldo, hierva.Cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya ido.
  8. Llene el tomate, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  9. Espolvorear con la mezcla de ajo y ajo, hierbas picadas.

Risotto con champiñones en salsa de crema

  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Platos calóricos: 105 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: Media.

Otra forma de cocinar arroz en italiano es una receta de risotto de champiñones en salsa de crema.Los champiñones aromáticos van bien con la crema grasa, por lo que el plato es muy tierno, delicioso y delicioso.Se recomienda utilizar un producto rural en lugar de una tienda de cremas.Aún para el plato necesitará un caldo de verduras, vino seco.

Ingredientes:

  • Arroz Arborio - 200 g;
  • caldo - 500 g;
  • champiñones - 400 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas.l.
  • zanahorias - 1 pc;
  • mantequilla - 50 g;
  • crema de grasa - 100 g;
  • ajo - 1 diente;
  • vino blanco seco - 150 g;
  • pimiento dulce, sal.

Método de preparación:

  1. Primero se hierve el caldo de verduras.
  2. La cebolla picada se fríe hasta dorar.El ajo machacado se vierte en él.
  3. Corta los champiñones en platos y agrégalos a la sartén.Los ingredientes se fríen hasta que desaparece el jugo.
  4. El arroz se cocina por separado en aceite (aproximadamente 5 minutos).
  5. Se le infunde alcohol.Los cereales se agitan constantemente hasta la completa evaporación del vino.
  6. Se agrega caldo de verduras (1 mitad, antes de la evaporación) al cereal.El procedimiento se repite hasta que el arroz esté tierno.
  7. Todos los productos se mezclan, se mezclan y se cuecen durante 15 minutos.

Receta de risotto con champiñones secos

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 2-3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 128 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana, europea.
  • Dificultad: debajo del promedio.

Si no hay regalos frescos de madera a mano, es posible hacer risotto con champiñones secos.Tal alternativa no daña el sabor del plato, y los sabores serán aún más fuertes.Es mejor preparar un plato con arándanos, pero puede usar cualquier otro regalo del bosque.Las cápsulas se empapan previamente durante media hora.

Ingredientes:

  • porcini - 20 g;
  • vino blanco - 100 ml;
  • caldo de pollo - 750 g;
  • arroz - 80 g;
  • mantequilla - 70 g;
  • parmesano - 80 g;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • cebollas - 1 pc;
  • hierbas frescas;
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Los forúnculos se hierven durante aproximadamente 10 minutos.Prensado, cortado en trozos pequeños.
  2. La cebolla, cortada en cubitos, se fríe en aceite de oliva para mayor transparencia.
  3. Se le agrega boletus, fig.Todo se mezcla y se cocina durante 5-10 minutos.
  4. Se vierte alcohol.Después de la evaporación,Se agrega el caldo (gradualmente, hasta que se absorbe la porción anterior).
  5. El plato es salado, se hornea.
  6. El risotto está aromatizado con mantequilla.Cubra con queso, hierbas ralladas y picadas.

Risotto con perlas de hongos

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 2-4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 140 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: Fácil.

La receta italiana de perla con champiñones se atribuye a los platos festivos italianos.En los restaurantes, tiene un valor demasiado caro en comparación con la receta clásica.Los chefs con experiencia aconsejan hacer ese risotto en caldo de champiñones y remojar los cereales durante varias horas (estará listo pronto).La receta utiliza regalos de bosque seco.

Ingredientes:

  • cebada perlada - 200 g;
  • pepinos secos - 250 g;
  • vino blanco - 100 ml;
  • queso de grado duro - 80 g;
  • vinagre de vino - 1 cucharadal.
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • caldo - litro;
  • chalotes - 3 piezas;
  • mantequilla - 1 cucharadal.
  • albahaca, perejil - 1 paquete;
  • especias, condimentos.

Método de preparación:

  1. La perla previamente remojada y seca se fríe ligeramente en aceite vegetal.Se agrega vinagre de vino, los productos se mezclan.
  2. Después de que el vinagre se haya evaporado, se vierte el vino.
  3. Después de 5-10 minutos, el caldo se agrega a la sartén.El plato está sazonado, cocinado durante 20 minutos.
  4. Buna sartén aparte cebollas fritas, aros rallados y arándanos cortados en trozos.
  5. Todos los componentes se combinan, se mezclan.
  6. Agregue verduras, mantequilla, queso rallado.

Receta de risotto con queso y champiñones

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 1 persona.
  • Contenido calórico del plato: 157 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Si quieres alimentar a tu ser querido de forma rápida y deliciosa, entonces el risotto con champiñones y queso será una opción ideal.Este plato no solo es estéticamente bello, sino también deliciosamente delicioso.La delicada consistencia cremosa del grano blanco de Carnaroli y el sabor picante del queso Gran's se atenúan desde los primeros segundos de la degustación.Todos los productos están disponibles en casi todas las tiendas.

Ingredientes:

  • Arroz Carnaroli - 100 g;
  • aceite de oliva - 20 g;
  • rebozuelos - 100 g;
  • cebollas - 15 g;
  • queso - 30 g;
  • caldo - 150 g;
  • mantequilla - 10 g;
  • coñac - 50 g;
  • paquete de perejil;
  • sal.

Método de preparación:

  1. Las rebozuelos se fríen en aceite de oliva.
  2. Luego se les agregan cebollas con medios aros, y después de unos minutos - fig.
  3. Componga componentes durante aproximadamente 5 minutos.
  4. Luego se vierte alcohol y se evapora.
  5. Se agrega caldo.El arroz se reduce a la mitad.
  6. El plato se toma del fuego, se espolvorea con queso rallado y se aceita.Un pequeño risottoinsiste.

Risotto de champiñones: los secretos de la cocinaalgunas reglas importantes:

  1. Es mejor usar hongos del bosque (hongos, rebozuelos, abejas, blancos, etc.).El plato será más sabroso.
  2. En el proceso de preparación, es imperativo agregar un vino que sea responsable del maravilloso aroma y el agradable sabor del arroz.
  3. El risotto se hace en vegetales, champiñones, caldo de carne o agua corriente.
  4. Para que el caldo sea lo más apetitoso posible, se recomienda agregar tomillo, apio, perejil y laurel.
  5. Para realzar el sabor de los platos italianos, se hace con infusión de azafrán, mantequilla o crema agria casera, cremosa y salsa de huevo.
  6. Es mejor limpiar y cocinar verduras y otros productos de caldo con anticipación.

Video: Cómo cocinar mermelada de setas y risotto

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