Salsa de crema: receta paso a paso, trucos de cocina

Puede agregar un sabor, sabor, jugosidad y especias diferentes a cualquier plato agregando la salsa.La salsa de crema se considera la más fácil de preparar, y combina perfectamente con todos los productos: carne, pescado, pasta y verduras.

Receta paso a paso para la salsa de crema: principios generales

Como puedes adivinar por el nombre de la salsa, la crema es la base de ella.Le dan a la salsa un sabor delicado, suave y cremoso.Pero usando ingredientes adicionales, la salsa de crema se puede hacer siempre de una manera nueva: agria, picante, picante, ajo, champiñones, queso, etc.

Por lo tanto, el conjunto básico de productos es simple: harina, crema y mantequilla.Primero, fríe la harina en una sartén seca, luego agregue la mantequilla y luego vierta la crema.

También puede agregar una variedad de verduras, quesos, champiñones, mariscos.Lo principal es que la crema se vierte a granel al final.No tienen que hervir por mucho tiempo, solo lo suficiente como para dejarlos a granel durante unos segundos.

Es igualmente importante elegir las especias y especias correctamente.Principalmente suficiente pimienta negra y sal, pero para agregar sabores especiales, puede tomar con seguridad hierbas picantes, hierbas: mezclas italianas o probadas, perejil, eneldo, tomillo, orégano, romero, albahaca, menta, mejorana.

Antes de servir la salsa de crema, es necesario insistir un poco, ya que revelará más los sabores de todos los ingredientes agregados.No se recomienda almacenar la salsa por más de 12 horas o recalentar.

1. Salsa de crema: receta paso a paso

Ingredientes:

• crema 20% grasa - 300ml;
• pimienta molida, sal: media cucharadita;
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• crema de mantequilla - 60 gramos;
• harina - 20 gramos.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina y freír en una sartén seca, revolviendo constantemente, hasta que se dore.

2. Agregue una rodaja de mantequilla a la harina, revuelva bien, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante tres minutos.

3. Vierta la crema, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos.

4. Mientras hierve, revuelve constantemente con una cuchara para evitar arrugas.

5. Vierta sal, pimienta.Retirar del fuego.

6. Servir con pescado frito o verduras guisadas.

2.Salsa de crema: receta paso a paso con queso

Ingredientes:

• crema mediana en grasa - un vaso;
• caldo de pescado - 130 ml;
• una pieza promedio de mantequilla;
• Queso holandés - 150 gramos;
• dos yemas de huevo;
• pimienta negra en polvo, sal por diez gramos;
• eneldo fresco: cuatro ramitas;
• polvo de nuez moscada - 30 gramos.

Método de preparación:

1. Muela el queso moliéndolo con dientes pequeños.

2. Coloque la mantequilla en un recipiente metálico pequeño, coloque los platos en el mismo recipiente con agua de un diámetro ligeramente mayor y derrita el aceite con vapor.

3. Vierta la mantequilla derretida en la mantequilla derretida y vierta la crema y el caldo.

4. Calentar a vapor con agitación continua hasta obtener una textura espesa y delicada.

5. Agregue las yemas de huevo, vierta sal, pimienta y nuez moscada molida, cocine por unos minutos a fuego pequeño.

6. Al final, vierta el eneldo picado.

7. Vierta sobre pescado frito guisado o chuletas de pescado con salsa de queso crema.

3. Salsa de crema: receta paso a paso con mostaza y mayonesa

Ingredientes:

• crema 16% -oh gordo - un vaso;
• mostaza aguda - 20 gramos;
• medio limón;
• pimienta molida fragante, sal por cinco gramos;
• mayonesa - 30 gramos.

Método de preparación:

1. En un vaso de plástico profundo, mezcle la crema, la mostaza, el jugo de limón, la mayonesa, ligeramente sal, pimienta al gusto.

2.Revuelva bien la salsa hasta que quede suave.

3. Verter sobre la carne y la salsa de mayonesa con chuletas de carne, chuletas y otros productos semiacabados de carne y pescado.

4. Salsa de crema: una receta paso a paso con queso y tocino

Ingredientes:

• cuatro cucharadas grandes de crema20% de contenido de grasa;
• una pieza promedio de tocino de cerdo;
• Queso holandés - 150 gramos;
• tres yemas de huevo;
• cabeza de cebolla;
• cuatro cabezas de chalotes;
• ajo - un diente;
• 20 gramos de sal y pimienta negra molida fragante.

Método de preparación:

1. Lave los chalotes, pique finamente.

2. Derrita la mantequilla en una sartén, vierta las chalotas y cocine a fuego lento durante tres minutos.

3. Agregue la cebolla picada, cocine a fuego lento durante tres minutos más.

4. Corta el tocino en tiras finas y colócalo en la mezcla de cebolla, cocina a fuego lento durante cinco minutos.

5. Para retirar el diente de ajo a través del cobertizo directamente en la sartén con los ingredientes fritos, retírelo del plato.

6. En otro tazón limpio, hornee las yemas de huevo, vierta el queso rallado, la sal, la pimienta y revuelva bien.Vierta la crema que recibió, revuelva nuevamente.

7. Mezcle la mezcla de crema y huevo con la mezcla de cebolla, revolviendo cuidadosamente con una cuchara hasta obtener una consistencia suave y espesa.

8. Servir con carne frita, estofada o albóndigas.

5. Salsa de crema: una receta paso a paso con espinacas

Ingredientes:

• crema de 20% de grasa - 250 ml;
• 40 gramos de mantequilla;
• vino blanco seco: dos cucharas grandes;
• cebollas - una cabeza;
• ajo - tres dientes;
• hojas de espinacas frescas - un ramo;
• la sal es de cinco gramos.

Método de preparación:

1. Pele la cebolla en cubos pequeños y fría en una sartén con 20 gramos de mantequilla derretida hasta que estén tiernos.

2. Vierta el vino blanco seco, revolviendo bien, luego en una pequeña llama, revolviendo, hasta que el vino hierva.

3. Vierte la crema en un recipiente de metal, caliéntala ligeramente en el microondas, agrégala a la salsa y deja que hierva.

4. En la otra mitad de la mantequilla en la otra sartén, freír las hojas de espinaca y los dientes de ajo machacados, moler un poco.

5. Ponga la espinaca ligeramente sazonada en la salsa, bátela con una licuadora para eliminar los grumos.

6. Sirva la cremosa salsa de espinacas con chuletas de carne, pollo frito, pollo frito u otros platos de carne.

6. Salsa de crema: una receta paso a paso con zanahorias, cebollas y salsa de soja casera

Ingredientes:

• crema mediana en grasa - 350 ml;
• 30 gramos de harina;
• queso procesado - una pieza;
• una zanahoria;
• cebollas - el piso de la cabeza;
• 30 ml de aceite;
• el piso de la cabeza de ajo;
• salsa de soja casera - 15 ml;
• perejil fresco, sal, cualquier condimento - diez gramos.

Parasalsa de soya casera:

• frijoles de soya - un puñado;
• caldo de pollo - 30 ml;
• harina - 20 gramos;
• La sal de molienda fina es de diez gramos.

Método de preparación:

1. Prepare salsa de soya casera: frijoles de soya durante diez horas.Hervir los frijoles en agua ligeramente salada durante aproximadamente dos horas.Retire los frijoles de la sartén, no drene el caldo, aún será útil.Moler los frijoles hasta obtener una consistencia de puré (en una licuadora).Diluir el caldo de soja, la sal, agregar la harina, revolver hasta que estén tiernos.Hervir a fuego lento, revolviendo, hasta que aparezcan burbujas (si la salsa es espesa, vierta un poco más de caldo).

2. Pela las zanahorias, las cebollas.

3. Corta las zanahorias en un rallador pequeño, corta las mitades de la cebolla en cubos pequeños, exprime el ajo a través del cobertizo, revuelve en una sartén sobre aceite suave, revolviendo ocasionalmente.

4. Vierta la salsa de soya casera en las verduras, luego un minuto.

5. Vierta la harina, fría un poco.

6. Vierta el requesón fundido triturado y vierta la crema ligeramente caliente, revolviendo bien hasta que esté tierno.

7. Sazonar con sal, espolvorear con perejil y cualquier condimento, hervir.

8. Sirva la salsa de crema con zanahorias, cebollas y salsa de soya con carne frita, pescado al horno o verduras al horno.Y con esta salsa puedes verter diferentes guisos de cereales y vegetales.

7. Salsa de crema: una receta paso a paso con champiñones

Ingredientes:

• 200 ml de crema de cualquier contenido de grasa;
• 300 gramos de champiñones;
• cabeza de cebolla;
• un cuarto de paquete de mantequilla;
• cucharada de harina;
• sal y especias;
• medio vaso de agua hirviendo.

Método de preparación:​​

1. Precaliente una sartén, ponga en aceite, derrita.

2. Coloque la cebolla picada en una sartén, saltee hasta que esté dorada.

3. Lave los champiñones, los dados, coloque la cebolla.

4. Sofría la cebolla con champiñones hasta que todo el líquido del champiñón se haya evaporado.

5. Salar los champiñones, incorporar la harina y mezclar.

6. Vierta una fina corriente de agua hirviendo, sin olvidar perturbar la masa de hongos todo el tiempo.

7. Calentar la crema en un recipiente separado, verter en la sartén con el resto de los ingredientes.Revuelva bien, cocine a fuego lento durante 20-30 segundos, retire la salsa del fuego.

8. Dicha salsa es ideal para casi cualquier plato: carne, pescado, verduras, cereales, pasta.

Receta de salsa de crema paso a paso: trucos y consejos

Vierta la crema de crema fría en la mezcla de mantequilla y harina.

Si quedan harinas de harina, simplemente rompa la salsa en una licuadora o frótela con un colador.

Puede usar no solo crema sino también una mezcla de crema y crema agria para la preparación de la salsa de crema, luego el sabor de la salsa final será ligeramente ácido y la consistencia más espesa.

Tenga en cuenta que las salsas de crema se espesan a medida que se enfrían, por lo que enNo deben estar más calientes que la consistencia de la gelatina líquida.

¿Saló accidentalmente la salsa?Vierta un poco de crema o ralle el queso fresco.

Si te sobra salsa después de la comida, no la apresures.Use salsa de crema para preparar otros platos, como condimentos para ensaladas de verduras o carne, agréguelo a la salsa y al gulash.