Salsa de crema agria con ajo: cómo cocinar con recetas paso a paso para pollo, carne o pescado

Es posible guardar y mejorar las cualidades gustativas de los productos con salsas que pueden ser agrias, picantes, picantes, dulces, etc. No solo el sabor sino también el sabor depende de esto último.valor nutricional de los alimentos.A veces, los productos culinarios se vierten con manteca o jugo de carne, las tiendas pueden comprar mayonesa, salsa de tomate y otros aderezos, pero nada se compara con la salsa de crema casera hecha con ajo y otros aditivos.

Cómo preparar salsa de crema agria con ajo

La mayoría de la salsa está hecha de crema agria natural con salsa blanca o dorado.Tal base combina varios condimentos, hierbas frescas, champiñones y otros productos que pueden usarse para preparar salsas originales.La salsa picante incluye harina dorada (calcinada en una sartén seca), formando la consistencia deseada.

La salsa de crema agria con ajo es caliente, fría, diseñada para extinguir u hornear carne, verduras.También puede servir como aderezo para comidas preparadas.El propósito de la salsa depende de su método de preparación, por lo que las reglas generales para crear un poco de aderezo de ajo agrio:

  • para cocinar salsa, use solo crema agria fresca de alta calidad (el producto agrio no ahorra calorprocesamiento, no resultará una comida deliciosa);
  • para lograr una textura homogénea, delicada y exuberante, antes de servir, la crema agria y la salsa de ajo se pueden batir con una licuadora;
  • si una receta requiere la presencia de rodajas de vegetales o champiñones, no se puede usar una licuadora, los productos se trituran con un cuchillo;
  • muchas recetas implican el tratamiento térmico de los productos, siendo estos últimos preferiblemente retirados del refrigerador por adelantado para que puedan comprarse a temperatura ambiente al momento de la preparación;
  • cuando están presentes en la composición de productos grasos sólidos, como la mantequilla, se funden para conectarse con otros componentes;
  • para que la salsa con huevos crudos en la composición no se convierta en una tortilla, los ingredientes deben mezclarse solo en un baño de agua;
  • la salsa de crema de ajo se almacena durante no más de una semana, se puede congelar durante un período de tiempo más largo (el deshielo simplemente se purga: se bate con una licuadora y luego se calienta a la temperatura deseada).

Receta de salsa de crema agria con ajo

Este aderezo siempre sale fácil, sabroso y complementa perfectamente el pescado, la carne, los champiñones, cualquier guarnición y ensaladas.En salsa de ajo con crema agria, agregue cebollas, pepino fresco o salado, puré de tomate, vino blanco seco y otros ingredientes para agregar sabores interesantes.Como especias, la anfitriona usa pimienta molida, pimentón, agracejo, albahaca, cilantro, sal, azúcar.Al elegir la combinación correcta de sabores, se sorprenderá de cómo cambiarán los platos habituales.

Con verdes

  • Tiempo: 10 minutos.
  • Número de porciones: para 3 personas.
  • Platos calóricos: 87,3 kcal /100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas.
  • Dificultad: Fácil.

Esta es una de las opciones más simples para cocinar aderezos deliciosos, fragantes y frescos para papas, pescado, platos de carne, ensaladas.La salsa de crema con ajo y hierbas es perfecta para complementar los platos de pollo y papas, ya que el proceso de cocción toma un tiempo mínimo y los ingredientes en la lista de ingredientes estarán en el refrigerador de cada ama de casa.

Ingredientes:

  • cabeza de ajo - 1 pc;
  • crema agria con un contenido de grasa del 20% - 0,4 l;
  • la sal es una pizca;
  • perejil, eneldo - al gusto;
  • pimienta negra /blanca molida.

Método de preparación:

  1. Moler las hierbas finamente, dientes de ajo (este último se puede pasar por la prensa).
    2. ​​
  2. Combine la crema agria con las verduras y el ajo, sazone con sal, pimienta, mezcle bien y coloque en el refrigerador durante 5-7 minutos.

Con tomate

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 87,1 kcal /100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas.
  • Dificultad: Fácil.

El sabor del aderezo es muy picante, inusual, pero se puede servir antes de cualquier regalo.La salsa ideal se combina con pescado y carne cocinada en una sartén o parrilla.El color del producto terminado se ve ligeramente rojo como en la foto, lo que lo hace originalDecoración para la mesa de todos los días o vacaciones.Un requisito importante es la elección de productos probados para salsa de calidad excepcionalmente alta.

Ingredientes:

  • pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
  • harina - 2 cucharadas.l.
  • ajo - 3 dientes;
  • pimentón;
  • caldo de pescado o carne - 1 cucharada;
  • mantequilla o crema - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Caliente el aceite en una sartén, agregue la harina.Freír el componente, revolviendo constantemente.
  2. Agrega el caldo pequeño aquí en pequeñas porciones, continúa revolviendo, rompiendo los grumos.
  3. Agregue ajo a la base de la crema agria y muela a la consistencia de la papilla.
  4. Agregue la pasta de tomate, sal, a una masa homogénea.Cocine la salsa durante 3-4 minutos, luego sazone con pimentón y sirva.

Para pollo

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: para 5 personas.
  • Platos calóricos: 134,5 kcal /100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas.
  • Dificultad: Fácil.

La salsa de pollo al ajo cremosa cocida adecuadamente hará que cualquier plato sea delicado pero delicado.Este aderezo es especialmente bueno con carnes magras, chuletas secas o albóndigas, pescado de mar bajo en grasa, verduras a la parrilla.El pollo para tal salsa se puede tomar joven, no tuvo tiempo de engordar, la salsa le dará jugosidad, picante.

Ingredientes:

  • sal - 1 cucharadita;
  • harina - 50 g;
  • crema agria - 150 ml;
  • nuez moscada -. Tsp;
  • caldo o agua - 0,35 l;
  • aceitecrema - 20 g;
  • dientes de ajo - 2 piezas;
  • pimienta blanca molida - 1/3 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Derretir la mantequilla, freír en harina, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta que tenga un tinte amarillento.
  2. Vierte el caldo en una corriente delgada sin detener la cuchara.
  3. Introduzca crema agria, ajo machacado, especias, sal.
  4. Cocine la salsa durante 7-10 minutos hasta alcanzar la densidad deseada.Es importante continuar revolviendo el plato para que el fondo no se queme.
  5. Si lo desea, la crema agria con ajo puede acariciarse o servirse en conjunto.

Para arroz

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: para 2 personas.
  • Platos calóricos: 87 kcal /100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas.
  • Dificultad: Fácil.

Típicamente, tal salsa se usa para la preparación de sopas, puré de papas, vegetales y platos de carne.La peculiaridad de la salsa es la adición de ajo al horno, que adquiere un aroma picante y apetitoso y pierde su sabor picante, son suaves, delicados.Además de sopas, guarniciones y carne, los rellenos se sirven con platos de pescado, mariscos, ensaladas calientes o frías, diversos aperitivos.

Ingredientes:

  • dientes de ajo - 4 piezas;
  • crema - 250 ml;
  • estragón fresco - 1 cucharadita;
  • cebollas verdes;
  • especias;
  • jugo de limón;
  • salvia.

Método de preparación:

  1. Vierta el ajo con aceite vegetal,espolvorear con especias, envolver con papel de aluminio y enviar al horno durante 20 minutos, ajustando la temperatura a unos 200 grados.La preparación está determinada por la suavidad de la verdura.
  2. Muele los dientes de ajo con una licuadora usando una licuadora.
  3. Combina la mezcla con un vaso de crema agria y jugo de limón.Frota la composición a través de un tamiz.
  4. Agregue especias, sal, sirva con el plato principal.

Con harina

  • Tiempo: 10 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 133 kcal /100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas.
  • Dificultad: Fácil.

Esta salsa es versátil y, por lo tanto, se puede servir en cualquier comida fría o caliente.A menudo, el aderezo es solo la base para la preparación de salsa de crema agria con un sabor más pronunciado y original, preparado de acuerdo con otra receta.Los ingredientes adicionales son hierbas, rábano picante, pasta de tomate, jugo de limón, mostaza, varias especias, etc.

Ingredientes:

  • sal;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • dientes de ajo;
  • harina de trigo - 20 g.

Método de preparación:

  1. Freír la harina tamizada a un tono cremoso en una sartén seca.
  2. Agregue sal a la crema agria, revuelva.
  3. Ponga la crema agria en porciones pequeñas con una bandeja de harina, batiendo los componentes con un batidor para romper los senos.
  4. Cocine los productos hasta que la salsa se espese.Retire la salsa de la estufa, si es necesario frótela a través de un tamiz y vuelva a calentarla.habiendo agregado previamente el diente de ajo machacado.

Con queso

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: para 4 personas.
  • Platos calóricos: 130 kcal /100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas.
  • Dificultad: Fácil.

El aderezo es abundante, calórico, tiene un sabor brillante y rico.No se come gran parte de esa salsa, especialmente si se combina con pescado o carne.Para preparar la cremosa salsa de ajo con queso, además de los componentes principales, necesitará otros que formen la viscosidad y consistencia deseadas, agregando nuevos sabores al plato.

Ingredientes:

  • mantequilla - 20 g;
  • huevos crudos - 2 piezas;
  • crema - 80 g;
  • crema agria - 80 ml:
  • queso duro - 50 g;
  • harina - 2 cucharadas.l.
  • ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

  1. Usando una licuadora, mezcle la crema, los huevos, el ghee y la crema agria.
  2. Moler 50 gramos de queso.
  3. Ponga la mantequilla en una cacerola, agregue todos los demás ingredientes, especias (opcional);
  4. Sin esperar a que hierva, calienta la mezcla.Opcionalmente, agregue verduras frescas.

Con mayonesa

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 312 kcal /100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas.
  • Dificultad: Fácil.

El condimento tiene un sabor picante, por lo que si tiene problemas de acidez estomacal, lo mejor es reducir la cantidad de ajo en la receta.La salsa de mayonesa es perfectaAdecuado para carnes, aves, ensaladas y aperitivos en una mesa festiva.Para cocinarlo y servirlo fresco, sin dejarlo en el refrigerador por mucho tiempo, de lo contrario la textura perderá su ternura y uniformidad, y la superficie de la salsa se aireará.

Ingredientes:

​​
  • crema agria, mayonesa - ¼ de taza;
  • cebolla verde - 1 cucharadita;
  • sal, azúcar;
  • jugo de limón -. Tsp;
  • rábano picante rallado - 1 cucharadita;
  • diente de ajo;
  • ajo seco - 1 pizca.

Método de preparación:

  1. Batir la crema con mayonesa usando una licuadora o batidora.
  2. Introducir ajo frotado y otros productos y mezclar bien.
  3. Sirva el condimento con verduras, papas fritas, carne y otros platos.

Videos