¿Cómo espesar la crema agria con gelatina, almidón, productos lácteos fermentados, leche condensada? ¿Cómo elegir la crema agria para la crema agria?
La deliciosa crema agria espesa para el postre debe espesarse correctamente. Y cómo hacerlo, puedes aprender del artículo.
La crema agria es una de las opciones de relleno más rentables para la mayoría de los postres. Solo hay un problema: sucede que la crema agria resulta líquida, lo que no solo estropea la apariencia del producto, sino que, en general, lo convierte en algo no comestible.
Resulta que hay una serie de secretos, sabiendo que cualquier ama de casa, incluso un principiante, puede manejar la crema agria con una explosión.
¿Cómo elegir la crema agria para la crema agria?
Dado que el ingrediente principal de nuestra crema será la crema agria, su selección debe tomarse en serio.
- En primer lugar, lo mejor es un producto casero. No solo es más sabroso y saludable que el que se compra en la tienda, sino que también, por regla general, es más grasoso. Es decir, el grosor de la futura crema depende del contenido de grasa: cuanto más grasa sea la crema agria, más densa será la crema.
- En segundo lugar, si decide comprar crema agria en una tienda, busque una en la que el contenido de grasa declarado sea al menos del 25 %.
- Después de comprar crema agria, es mejor prepararla adicionalmente de la siguiente manera. Doble la gasa en varias capas, póngale crema agria y agréguela a un colador (o cuélguela de alguna manera) en el refrigerador. No olvide colocar un recipiente debajo de esta estructura para no contaminar el refrigerador y otros productos con suero. Gracias a estas simples acciones, eliminará el exceso de líquido, pero tendrá que esperar hasta que el suero se drene, alrededor de un día.
¿Cómo espesar la crema agria con gelatina?
Por supuesto, puede usar espesantes especiales para alimentos: se venden en las tiendas y se usan de acuerdo con la receta impresa en el paquete. Pero queremos que la bollería con la que mimamos a nuestros familiares sea lo más natural y útil posible.
La gelatina es un espesante natural que se puede utilizar para preparar platos sabrosos y saludables. Para preparar gelatina para espesar la crema agria, debe verter el polvo comprado en un recipiente de metal, agregar agua tibia, mezclar y dejar hasta que se hinche.
Luego se debe colocar el recipiente sobre un fuego pequeño y, sin dejar de remover bien, se debe llevar la gelatina hasta su disolución absoluta. Si planea usar un paquete de crema agria (hasta 300 g) para la crema, debe tomar 3 cucharaditas de gelatina y aproximadamente 50 ml de agua.
Si la gelatina está lista, puedes comenzar a preparar la crema. Para nuestro pack de nata agria serán necesarios unos 150 g de azúcar, batimos bien estos dos ingredientes con una batidora. Cuando el azúcar se disuelva, agregue la gelatina preparada a la masa y continúe batiendo hasta que la crema se vuelva aireada y exuberante. Si lo desea, puede agregar vainilla o ralladura de limón a la crema.
Consejo secreto: antes de formar un postre con la crema agria resultante, ¡déjelo en un lugar frío durante una hora y media!
¿Cómo espesar la crema agria con almidón?
Otro espesante natural es el almidón (el maíz es el mejor) o la harina. Creo que se encontrarán en la cocina de cualquier ama de casa. Si planea hacer una crema con un frasco de crema agria de medio litro, entonces el almidón necesitará alrededor de 25 años.
Entonces, cuando prepare una crema de este tipo, debe ser paciente, porque la crema agria debe batirse con una batidora durante bastante tiempo, al menos 15 minutos, luego, después de agregar azúcar, durante unos minutos más.
Vierta almidón o harina en la masa preparada y vuelva a encender la batidora - un par de minutos más y su la crema está lista para ir en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
¿Cómo espesar la crema agria con productos lácteos fermentados?
Si está listo para experimentar, puede espesar la crema agria con otros productos lácteos, por ejemplo, mantequilla, queso o queso crema.
Al usar mantequilla, por supuesto, la crema se volverá mucho más gorda; si no le temes, puedes batir con seguridad la mantequilla ablandada con azúcar y luego verter la crema agria en la masa preparada.. En lugar de mantequilla, puede tomar queso previamente frotado a través de un tamiz o queso crema preparado.
¿Cómo espesar la crema agria con leche condensada?
Para espesar medio kilogramo de crema agria con este método, primero debe colocarlo en frío y luego batirlo bien con una batidora durante al menos 15 minutos.
En un recipiente aparte, bata el contenido de un frasco estándar de leche condensada de alta calidad y 50 g de manteca. Luego, los ingredientes preparados se combinan en un plato, se mezclan y se vuelven a batir.
