Sopa de ñoquis: cómo cocinar receta paso a paso con foto

Platos líquidos: una garantía de un estómago saludable y la base de una nutrición adecuada.Hay muchas variantes de su preparación: comida, remolacha, repollo, vegetales, carne y sopas de fideos.Sin embargo, todos los platos se aburren con el tiempo, quieres probar algo fuera de lo común.Una gran alternativa a los platos familiares es la sopa con bolas de masa.

Cómo preparar sopa de ñoquis

Por primera vez este plato se cocinó en Ucrania, y luego se hizo tan popular en los países vecinos.Para preparar la sopa de ñoquis, primero debe hervir el caldo: pollo, cerdo, ternera o verduras.Para platos crujientes, deliciosos y aparentemente atractivos en el proceso de cocciónno es necesario llenar la carne con carne, y es deseable eliminar el caldo terminado de la proteína a través de una gasa.

Cómo hacer ñoquis para sopa

La receta de ñoquis para sopa difiere ligeramente de los platos que se sirven por separado con crema agria simple.Para los productos de masa, los ingredientes de la masa se toman con mayor frecuencia con harina, huevo y agua, a veces reemplazándolo con yogur o leche.También puede preparar masa para albóndigas sin la adición de huevos: polvo de hornear o natillas, a base de sémola.La consistencia de la masa puede ser absolutamente cualquiera.Como regla general, las albóndigas de masa elástica espesa resultan más densas, y las hechas de masa líquida, tiernas y crujientes.

La sopa de ñoquis es una receta paso a paso con fotos

Sorprendentemente, los parientes de ñoquis viven en todo el mundo: en Estados Unidos, China e incluso Australia, pero las bolas de masa más popularesson considerados en Europa.Por ejemplo, en Rusia: estas son albóndigas perezosas, las albóndigas se pegan en Polonia, los ñoquis aman en Italia, la panadería cocinada por alemanes y las albóndigas: checos.Se sirven con aderezos cremosos como plato aparte.Están decoradas con hierbas frescas y en variaciones dulces: leche condensada.Agregue pequeños productos de masa y sopas.Independientemente de la configuración, la receta de sopa de ñoquis es más común en la cocina casera y es muy apreciada por muchos.

Sopa de pollo con albóndigas

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 146 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Hacer magroel caldo puede ser de cualquier parte de la carcasa, incluido el pollo entero.Sin embargo, debe recordarse que el ave estará hirviendo durante mucho tiempo, lo cual es extremadamente inconveniente cuando coloca la mesa por primera vez en una hora.Entonces es mejor llevar las caderas o la carne al hueso.En el caso del caldo de pollo, lo principal es no exagerar con la adición de especias, de lo contrario romperán su delicado sabor.

Ingredientes:

• Muslo - 1 kg;
• agua - 2-2.5 litros;
• bombilla mediana - 1 pieza;
• harina - 1?Art.
• huevos - 2 piezas;
• leche 2% grasa -?Art.
• ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

1. Cuando hierva el caldo, retire suavemente la espuma con una espumadera.
2. Freír la cebolla y el ajo en el aceite de girasol.
3. Amasar la masa de ñoquis en la sopa.Batir los huevos con una batidora o tenedor.
4. Agregue hierbas aromáticas al gusto en un tazón, sazone con sal, pimienta.
5. Encienda el caldo hasta que hierva.
6. Ponga la harina en los huevos, revuelva.Saca la masa pegajosa.
7. Usando una cuchara, extiende pequeños trozos de masa en el caldo.
8. Cuando las albóndigas flotan, coloca el caldo en el que se hierve el caldo.
9. Sirva pollo caliente con sopa de ñoquis decorando con verduras finamente picadas.

Sopa de albóndigas de ajo - receta

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 152 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Los pimientos con sabor a ajo le dan al plato un aroma y sabor incomparablesy color, especialmente si agrega un puñado de perejil fresco a la masa que no sea ajo.Adecuado para amasar y ajo en polvo, puede comprarlo en la sección con especias en cualquier tienda.Como decoración fragante, la sopa con ñoquis de ajo se puede servir con hojas de albahaca o una ramita de romero.

Ingredientes:

• papas - 5 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• ajo - 2 dientes;
• bombillas - 1 pieza;
• huevos - 2 piezas;
• caldo de carne - 2,5 l;
• verduras - 1 paquete;
• harina - 2 cucharadas.

Método de preparación:

1. Ponga las papas cortadas en cubos limpios en caldo empinado.
2. Batir otras verduras en una sartén separada.
3. Mezcle la harina de trigo con huevos, una pizca de sal, ajo, hierbas.
4. Enrolle la masa elástica con un flagelo, cortada en trozos del mismo tamaño.
5. Agregue albóndigas a las papas prácticamente terminadas.
6. Hervir el caldo durante 5-8 minutos, luego agregar el aderezo.

Sopa con albóndigas y albóndigas - receta

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 256 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Cuando preparas la cena para una familia numerosa, la mayoría de cuyos miembros son hombres, debes asegurarte de que el plato líquido no solo sea delicioso sino abundante.Esta receta paso a paso es justo lo que estás buscando.Gracias a la carne y al aderezo graso, la sopa tiene muchas calorías.La sopa con albóndigas y albóndigas será especialmente relevante en el período.frío, cuando estás barriendo fuera de la ventana y quieres calentar más rápido.Para hacer esta sopa simple pero deliciosa, sigue leyendo.

Ingredientes:

• pimiento - 1 pc;
• carne picada - 200 g;
• papas - 3 piezas;
• Bombilla - 1?pieza
• zanahorias - 1 pc;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 100 g;
• pan rallado - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Agregue la cebolla picada, huevo, rodajas, hierbas, especias al relleno.
2. Revuelva los productos y luego refrigere durante un cuarto de hora.
3. Ponga las papas cortadas en cubitos.
4. Batir el huevo restante con sal, agregar la harina.
5. Estirar la masa de salchicha, cortar en pequeñas bolas de masa.
6. Freír la cebolla, zanahorias ralladas, pimientos en una sartén.
7. Después de 5 minutos de cocinar las verduras, comience a formar albóndigas, revuelva para hervir.
8. Hervir las pesas un poco, luego agregarles bolas de masa.
9. Cocine todos los ingredientes durante 5 minutos y coloque los vegetales fritos.

Sopa de pollo con caldo de pollo

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 70 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

En Israel, la sopa con ñoquis se prepara en un caldo de pollo llamado albóndigas.La masa para la primera se prepara moliendo pasteles frescos preparados previamente con agua y harina.Dado que los pasteles del horno no siempre son prácticos, puede usar uno pequeñotruco y aplicar como base para el pan pita de harina seca.Las piedras resultan muy tiernas y no se desmoronan durante el proceso de cocción.

Ingredientes:

• pan de pita - 2-3 hojas;
• caldo de pollo - 2 litros;
• huevo - 1 pc;
• crema agria - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Frota la pita seca en la harina usando una cosechadora o mortero de mano.
2. Tamizar la mezcla resultante a través de un tamiz fino.
3. Verter sobre la harina con agua, esperar un tiempo para que se absorba.
4. Luego agregue el huevo, las hierbas secas y mezcle.
5. Agregando gradualmente la harina, amase la masa, que se enrollará bien.
6. Hervir el caldo en la estufa, bajar las bolas de masa hervida, cocinar durante 3-4 minutos.

Sopa de ñoquis en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 198 kcal.
• Nombramiento: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta de sopa de ñoquis en una olla multiuso implica el uso de cualquier caldo.Sin embargo, tenga en cuenta que es mejor cocinar caldo de carne sin ingredientes adicionales en el programa de extinción durante 2 horas.Durante mucho tiempo, no deletree el dispositivo milagroso, será más conveniente poner la carne por la noche.Para la sopa de carne de pollo blanca, siga estas pautas.

Ingredientes:

• pechuga de pollo deshuesada - 500 g;
​​
• huevo - 1 pc;
• papas - 3 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• harina - 1 cucharada;
• Zanahorias- 1 pieza;
• kéfir - 50 ml

Método de preparación:

1. Ponga los filetes, las papas con zanahorias en la sartén.
2. Coloque toda la cabeza de cebolla, seleccione el programa "Estofado" durante 40 minutos.
3. A temperatura ambiente, mezclar el kéfir con sal y matar el huevo.
4. En algunos enfoques, ingrese la harina para que el líquido salga con una consistencia similar a la crema agria casera.
5. Abra la tapa del multicooker 7-10 minutos antes de la señal de la unidad, retire la bombilla.
6. Agregue bolas de masa.Hervir la sopa durante 7-8 minutos.

Sopa de fideos con huevo - receta

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Calorías alimentarias: 105 kcal.
• Nombramiento: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Dado que no siempre es posible preparar ñoquis para sopa de huevo por varias razones, hay que buscar recetas alternativas de primer plato.Por ejemplo, esta sopa de puré de papa se prepara con albóndigas de crema pastelera.Vale la pena saber que las verduras para sopas en puré siempre se cocinan en una pequeña cantidad de agua, de lo contrario, la primera será muy rara.

Ingredientes:

• Zanahorias - 100 g;
• raíz de jengibre rallada -?cucharadita
• Cúrcuma -?Art.l.
• papas peladas - 100 g;
• harina - 7 cucharadas.l.
• sémola - 6 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Ponga las papas cortadas en cubos.
2. Pega zanahorias peladas con raíz de jengibre.
3. Reabastecimiento de combustible listotraducir a las papas, agregar la cúrcuma.
4. Para las albóndigas, calienta el agua en un recipiente pequeño.
5. Agregue sal, revolviendo constantemente, entre en la barra.
6. Mientras revuelve, cocine la barra durante 1 minuto.
7. Una vez que la papilla se haya enfriado, ingrese la harina y amase la masa.
8. Batir las verduras preparadas con una licuadora o una cortadora de papas.
9. Vuelve a encender la sartén y comienza a colocar las albóndigas.
10. Agregue las hierbas y cocine la sopa durante 3-4 minutos.
11. Agregue una cucharada de jugo de limón a la sopa de ñoquis para quitar la zanahoria.

Sopa con ñoquis sin carne

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 88 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La sopa de verduras con ñoquis sin carne se considera baja en calorías y muy útil, a menudo se prepara para niños.Bueno, para despertar el apetito por el niño, de la masa se pueden cortar varias figuras.Para hacer esto, enrolle una capa y corte trozos de galletas: osos, conejitos, flores o corazones con cortadores de galletas.Lo principal es que el diámetro de la forma no es demasiado grande, de lo contrario, los animales se mantendrán unidos durante la cocción y la idea se perderá.

Ingredientes:

• papas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• harina - 1 cucharada;
• huevo - 1 pc.

Método de preparación:

1. Cortar las cebollas y las zanahorias en cuadrados, colocarlas en un recipiente y llenar con 1,5 litros de agua.
2. Pon a hervir las verduras.EnDisuelva el aceite con sal en una sartén de agua caliente.
3. Ingresa rápidamente la harina sin retirarla del fuego, haz una masa de crema pastelera.Agregue el huevo a la masa enfriada, revuelva.
4. Fríe las cebollas picadas para mayor transparencia.
5. Usando una cuchara, hacer albóndigas, poner las piezas de trabajo en la sopa con la sartén.

Sopa de champiñones con ñoquis

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías de un plato: 120 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Los mejores champiñones para cocinar sopa, según los chefs experimentados, son champiñones, champiñones, suero, champiñones y espuma.Amados por muchos sándwiches, rebozuelos, mariposas y abedules en el proceso de tratamiento térmico prolongado, se desmoronan e incluso se estratifican por completo por las fibras.Si le gusta el sabor de los hongos secos, sepa que primero deben remojarse y solo después de hervirlos.

Ingredientes:

• champiñones - 200 g;
• papas - 3 piezas;
• harina - 250 g;
• huevo - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Comience a hervir papas, rebanadas de champiñones frescos.
2. Amasar la masa con agua, harina y huevos.
3. Enrolle un rodillo con un grosor de un centímetro y medio, cortado en tiras.
4. Corta cada tira con un cuchillo.
5. Cortar la cebolla y freírla con las zanahorias.
6. Agregue el condimento con la masa.
7. Servir con ñoquis y sopa de champiñones converduras y una cucharada de crema agria.

Sopa de queso con albóndigas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 176 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Se puede agregar cualquier ingrediente a una receta de sopa de queso: salchichas, mariscos, champiñones.Las verduras también serán indispensables: zanahorias, cebollas o papas, por ejemplo, como en la siguiente receta.Para darle un sabor cremoso característico, puede usar cualquier tipo de queso: sólido, mohoso o semiblando.El producto más económico será el queso.En cualquier caso, recuerde que 400 gramos de queso o 2-3 paquetes de leche derretida deben ser un litro de agua.

Ingredientes:

• patas de pollo - 300 g;
• cebollas - 1 pc;
• papas - 300 g;
• zanahorias - 1 pc;
• requesón derretido - 2 piezas;
• harina -?Art.
• huevo - 1 pc.

Método de preparación:

1. Cocine el caldo de las patas de pollo, separe los filetes del hueso, pique finamente la carne.
2. Pon los cubos de papas en el caldo.
3. Frota las zanahorias en un rallador, fríelas en una sartén.
4. Mezclar harina, sal y huevos en una masa homogénea.
5. Enrolla la masa en un paquete y córtala.
6. Comience agregando bolas de masa al caldo, luego coloque inmediatamente la sartén.
7. Ponga rebanadas de queso derretido, revolviendo, espere a que se disuelva.
8. Decorar con perejil y queso antes de servir, hojas de perejil.

Sopa con albóndigas de patata - receta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 198 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La sopa con masa no es menos popular, incluso en Bielorrusia.La característica principal de su receta aquí es que las papas y algunas otras verduras no solo flotan en el caldo, sino que también se usan para hacer ñoquis.La idea es extraordinaria, muy inusual y atractiva.Al menos es por eso que debes tratar de preparar un tratamiento similar en casa.La siguiente receta lo ayudará a hacer planes.

Ingredientes:

• lomo de ternera -?kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• harina - 4 cucharadas.l.
• cebollas - 2 piezas;
• crema agria - 80 g;
• pimiento - 1 pc;
• papas - 5 piezas;
• huevos - 3 piezas

Método de preparación:

1. Hervir una zanahoria y papas en agua con una pizca de sal.
2. Pimiento, segunda zanahoria, freír una cebolla en aceite.
3. Moler la segunda cebolla, papas y zanahorias con una licuadora.
4. Agregue sal, pimienta, huevo y harina a la mezcla de vegetales, revuelva.
5. Hervir el caldo sobre la base de lomo de res.
6. Cubra la carne con cubos pequeños y agréguela nuevamente a la sartén.
7. Cuchara las albóndigas con una cuchara, poner las piezas de trabajo en ebullición pronunciada.
8. Hervir los huevos restantes.Frota las yemas con especias y crema agria.
9. Sirve la sopa con albóndigas de papa poniendo 1 cucharada en un platosalsa de crema agria

Cómo cocinar sopa con ñoquis - consejos de chefs

Para preparar un primer plato realmente sabroso con ñoquis ucranianos, nodifícil, pero estos consejos de cocineros experimentados ayudarán a llevar el plato a la perfección:

• Desde un punto de vista estético, es muy importante que todos los componentes de la sopa sean del mismo tamaño y método de corte.Las zanahorias, los tomates y el repollo deben cortarse en pequeños cuadrados o pajitas, y solo las papas pueden hervir.
• La sopa de ñoquis no debe permanecer en el refrigerador por mucho tiempo, de lo contrario la masa fría se ablandará y se parecerá a gachas.
• Al cocinar, las albóndigas siempre aumentan de volumen, por lo que debe hacerlas más pequeñas de lo que desea ver en la versión final.

Video: Sopa cuaresmal con albóndigas