Zira es lo que es para semillas y condimentos, uso en cocina, cosmetología y recetas populares

El comino o margarita es una especia ligera con sabor a nuez, rica en macronutrientes y aceites esenciales.Una especia única utilizada en cosmetología y medicina alternativa, agregada a la cocción, carne, bebidas, productos lácteos y adobos.La alcaravea tiene incluso algo místico: no es de extrañar que en el este, los recién casados ​​no se separen con sus semillas el día de su boda para hacer feliz el matrimonio.Los sabores picantes del condimento harán que los platos tengan un sabor refinado y lo ayudarán a evitar problemas de salud si sabe cómo elegirlo, almacenarlo y aplicarlo adecuadamente.

Qué es la vista

La vista de uno o dos años es un pariente cercano de cilantro, anís y eneldo, que es visible con inflorescencias que se reúnen en paraguas característicos.Alcanza una altura de unos 30 cm, tiene finas hojas filamentosas, flores rojas o blancas brillantes.Las semillas de comino grandes, oblongas, tienen un fuerte aroma y sabor, se caen rápidamente después de la maduración.La tierra natal de la famosa especia india se considera Asia Central, pero hoy se cultiva en el vecino sureste yAsia Central, África del Norte, Irán, América Latina y el Mediterráneo.

Composición y calorías..En una cucharada contiene aproximadamente 15 g de condimento, en té - solo 6. La alcaravea se compone principalmente de agua y fibra dietética, que mejoran la microflora intestinal y reducen el colesterol.La "alcaravea romana" contiene los oligoelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo: calcio, magnesio, hierro, potasio, sodio, fósforo, zinc.

Propiedades útiles

El comino es un condimento oriental, un hallazgo gourmet y una fuente de todo tipo de macroelementos.Las propiedades y beneficios de esta especia se discuten incluso en los trabajos de Hipócrates.Se recomienda el uso de semillas de los ojos para problemas de digestión, sistema nervioso o cardiovascular, tracto respiratorio.La especia también se agrega a la comida, cuando tiene sobrepeso, náuseas durante el embarazo, diabetes, recetada para la prevención del cáncer.El condimento indio enriquece el sabor y el aroma de cualquier plato, tiene un efecto beneficioso sobre la salud, la apariencia y la salud humana:

  • Reduce el riesgo de ataque cardíaco.
  • Tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso.Recomendado para insomnio, fatiga crónica, apatía, agotamiento nervioso, estrés.
  • Tiene un efecto diurético.
  • Mejora la visión.
  • Estimula la función cerebral.
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  • Tiene un efecto tónico,Propiedades antioxidantes y desodorantes.
  • Designado para anemia o anemia, tiene un efecto positivo sobre el estado de la sangre.
  • es un afrodisíaco.
  • Previene coágulos sanguíneos.
  • Normaliza el apetito, mejora la digestión y el metabolismo.
  • Reduce los dolores de cabeza.

Sembrando semillas

Independientemente de la variedad, las semillas de los ojos se asemejan a las semillas de alcaravea, pero tienen un aroma y sabor diferentes, que se mejora al tostar o moler en manos cálidas.Son rectos o ligeramente arqueados, tienen costillas longitudinales de hasta 5 mm de largo.La alcaravea se introduce en la dieta con tendencia a formar cáncer debido a la herencia o las condiciones de trabajo.Es deseable moler esta especia en polvo inmediatamente antes de agregarla al plato o preparar las lociones para heridas, compresas y otros espacios en blanco para uso externo.

Variedades

Cada una de las variedades de visión tiene un sabor, color y olor diferentes.El comino persa es una semilla grande con un tinte verde amarillento, antes de agregar al plato, se fríen.El comino kirman oscuro no necesita tratamiento térmico, es pequeño, con un aroma picante, con un sabor concentrado.Menos comunes en siríaco y nabateo, estas especias se compran localmente como recuerdo del exótico rincón del planeta.Familiar pero raro debido a las propiedades narcóticas de la especia bunium.

Aplicación

El comino es reconocido no solo en la medicina no tradicional sino también en la medicina oficial, que es altamente desconfiada de todo tipo de hierbas yraícesPor ejemplo, en odontología se utiliza contenido en sus semillas sustancia - timol.La especia extremadamente útil se usa en cosmetología, cocina y botiquín de primeros auxilios.Las especias se agregan a los alimentos como un ingrediente secreto en los alimentos exclusivos para mejorar su sabor y aroma.Zira es salud, belleza, disfrute de la comida, pero es importante saber cómo usar un condimento único:

  • Agregando dos cucharaditas de especias a un vaso de agua hirviendo, prepare una bebida con un ligero efecto laxante y diurético.La decocción de semillas ayudará a las personas que se adhieren a una dieta estricta, se ven obligadas a abandonar ciertos platos y, debido a esto, tienen problemas con la silla.
  • Se agrega comino negro a las bebidas calientes para facilitar la inflamación de los órganos pélvicos observada en los parturientes.
  • A los niños se les da una decocción débil con un aroma discreto de especias cuando los cólicos.
  • Las semillas de comino se agregan al kéfir, rábano picante, kumis, otros productos lácteos fermentados, bebidas y platos no solo para dar un sabor y aroma interesantes a las especias, sino también para evitar la hinchazón.
  • Las semillas trituradas de una estrella se imponen en cortes, rasguños u otros daños.Gracias al efecto curativo y calmante, el condimento promueve la reparación del tejido.
  • Máscaras, especias viscosas a base de especias se aplican a la piel para blanquear, eliminar manchas de pigmento, pecas.
  • Cuando se usa externamente, el condimento ayuda a combatir el acné y las erupciones cutáneas.Las semillas trituradas alivian los poros dilatados, normalizan la secreción y previenen el sebo abundante.
  • La especia se mezcla con aceite de oliva, agregado a la dieta para problemas de bazo, destinado a la prevención de enfermedades renales.
  • Se recomienda caldo de baja concentración para mujeres durante la lactancia - lactancia materna.El agua se hierve, se mezcla con el condimento molido y se toma para aumentar la producción de leche materna.Otra receta es moler una cucharadita de semillas, agregar la misma cantidad de azúcar a la masa.El sabor de las especias de leche no afecta, el bebé no abandonará los senos.
  • Las máscaras de las semillas de los ojos eliminan la caspa, mejoran la circulación del cuero cabelludo y estimulan el crecimiento del cabello.
  • El condimento se agrega a los frijoles, papas, frijoles para reducir la fermentación y mejorar el sabor y el aroma.La tintura de especias elimina la hinchazón, la diarrea, la flatulencia, elimina los gases, previene los vómitos y las náuseas.
  • El aceite de las semillas del sol se frota en la piel para aumentar la elasticidad de los senos, el efecto mejora con una ducha de contraste regular.
  • Las semillas trituradas se mezclan con miel y se utilizan para mejorar la memoria.Proporciones: una cucharadita de condimento en una cucharada de miel.
  • El comino ayuda en el tratamiento de la bronquitis, una tos severa con secreción de esputo.
  • El enjuague diario de la boca con una decocción de semillas alivia el olor de la boca.La tintura tiene un sabor delicado, el aroma de las especias, no causa acidez estomacal.

Dónde agregar condimentos

Zira no pertenece al número de condimentos universales, porque tiene un sabor original e independiente.El comino se usa en la preparación de bocadillos mexicanos -polillas, alitas de pollo, quinua, burritos, chile con carne, quesadillas, fajitas.Pero la comida picante rápida, la marinada picante para carne o salsa no es el límite.El condimento se agrega a los platos tradicionales de muchas cocinas del mundo, por ejemplo, salchichas, dolmades griegos, hummus.La lista de platos que agregan semillas de aroma al aroma es enorme y se actualiza regularmente con nuevas recetas:

  • Las semillas de comino trituradas dan un ligero sabor a nuez y aroma a carne picada para salchichas caseras, chuletas picadas, salchichas ahumadas.El condimento se agrega a la marinada para barbacoa, barbacoa.
  • El clásico pilaf de cordero y muchos otros platos orientales siempre se preparan con la adición de visión.El comino se agrega al estofado, khinkali, moussaka de berenjena, manto al vapor, kebab, otros platos conocidos, cuyo sabor y aroma dependen en gran medida de las especias.
  • Las semillas molidas se incluyen en el ñame, un condimento tradicional para las especias orientales armenias.
  • Ryazhanka, queso fresco, cualquier producto lácteo o platos de comino son una merienda fácil pero nutritiva, alternativa a la carne seca y la comida rápida.Las semillas molidas se rocían con sándwiches de queso suave.
  • El jugo de tomate fresco o almacenado con sal, cilantro, vista y otros condimentos tiene un sabor refrescante y apaga rápidamente la sed.Se agregan especias a la compota para darle a la bebida un cálido aroma de especias orientales.
  • Una pizca de visión del suelo complementa armoniosamente cualquier salsa, dándole un sabor único, independientemente de los ingredientes principales y otros ingredientes.especias
  • Las semillas de comino trituradas se agregan a los mariscos.Va con camarones, calamares, pescado frito.
  • El condimento es muy demandado entre los vegetarianos que quieren condimentar el sabor y el aroma de los platos hechos con papas, arroz, lentejas y garbanzos.Las semillas de comino se agregan al aceite de freír caliente antes de cocinar los platos de verduras.
  • La crema agria mezclada con semillas de grano molido es una salsa rápida que puede usarse para sazonar su ensalada favorita.Se recomienda agregarlo a los primeros platos en lugar de mayonesa aceitosa.
  • Para un sabor más rico en especias, se agrega una mezcla de ajo, comino y cilantro a las sopas.
  • Hornear con este condimento tiene un sabor más refinado.La fruta entera se puede usar para espolvorear pan casero, bollos salados, pasteles.
  • Las semillas de comino presentan el sabor y aroma originales de las especias caseras.Se agregan a una marinada para la conservación o encurtido de tomates, pepinos, repollo, champiñones.
  • La visión de las especias es indispensable en la preparación de muchos platos latinoamericanos.El condimento se agrega con semillas enteras o en forma de polvo utilizado para mejorar el sabor de platos exóticos como enchiladas, kichari, cordero, cordero panir.

Mezclas picantes

El condimento de especias tiene un sabor fuerte y memorable, por lo que es importante combinarlo con las especias adecuadas que complementan la rica paleta de aroma.Compañía ideal para comino - orégano, pimiento, agracejo, azafrán, tomillo, hinojo, eneldo.La especia es parte de estosmezclas populares como curry, kurukma, chutney, garam masala.A los pasteles dulces y otros platos de harina agregue visión, clavo, cardamomo y un poco de nuez moscada.El comino va bien con especias que saben a cilantro, comino.

Qué reemplazar a la visión

Hay momentos en que no se dispone del condimento necesario, pero desespere o haga ajustes a su receta favorita debido a esto.La vista siempre puede ser reemplazada por su "hermano gemelo", semillas de alcaravea, que tiene un sabor similar y casi el mismo aroma rico.Si es necesario, se puede agregar una mezcla de chile y cilantro, eneldo, anís al plato, pero ya no adquiere un sutil sabor a nuez que es famoso por su especia original.Por lo tanto, es mejor abastecerse de especias sobre el caldo y almacenar las semillas en un recipiente de vidrio sellado, como frascos en miniatura debajo de los alimentos para bebés.

Consejos culinarios

La especia de la visión, considerada la reina de las especias orientales y la especia favorita de los faraones egipcios, no es tan común en nuestra mesa.Muchas amas de casa la tratan con precaución y no deciden agregar algo a su dieta que no sea sal o pimienta negra.Las semillas de comino tienen amargor, nitidez, adivina el aroma dulce, el sabor y las especias de la nuez moscada, por lo que con la dosis correcta esta especia hará que los platos sean variados.Lo principal es conocer algunos secretos que ayudarán a revelar el sabor del condimento y mejorar el proceso de digestión:

  1. El comino blanco se fríe antes de agregarlo al plato.La sartén debe estar seca porque las semillas de la semilla ya contienen aceites.Las especias no se calientan con un cambio de color sino con el aroma.
  2. Es mejor aplastar la Visión inmediatamente antes de servirla o agregarla a un plato.
  3. El comino triturado no es deseable durante más de un mes, incluso en un recipiente de vidrio sellado para especias.
  4. Las semillas enteras se pueden almacenar durante aproximadamente un año, pero no más, de lo contrario aparecerá un amargor y el aroma de las especias se evaporará con los aceites esenciales.La condición principal es la ausencia de luz solar directa, acceso a humedad y oxígeno.
  5. El aceite se calienta con semillas de visión tostadas y se usa para freír verduras.Gracias a esto, el calabacín, las zanahorias, los guisos de cebolla, el ajapsandal u otros platos absorben instantáneamente los aromas de las especias.

Cómo elegir un buen condimento

Antes de agregar comino a su comida o bebida favorita, debe elegir esta especia correctamente.Solo de esta manera las semillas de la estrella darán todo el sabor y aroma, darán una comida al estado de ánimo oriental.El condimento se puede comprar en la tienda más cercana o en el mercado.En este último caso, es importante confiar en un comerciante de especias experimentado y asegurarse de que se observen todas las condiciones de humedad y buena vecindad del comino con otras especias durante el almacenamiento.Existen varias técnicas simples y reglas comunes que lo ayudarán a elegir un producto de calidad:

  1. Es importante prestar atención a la fecha de fabricación de las especias: el almacenamiento a largo plazo del comino negro se vuelve amargo y se convierte en un aroma desagradable.Esto se debe a la asignación de aceite de comino, queperecedero y puede interrumpir el sabor del plato.
  2. El envase de la tienda de especias debe estar sellado.En presencia de pausas en el condimento, los insectos pueden comenzar (los insectos se adaptan fácilmente a la vida incluso en un recipiente herméticamente cerrado con pimiento rojo molido y otras especias picantes).
  3. Las especias ofrecidas en el mercado por peso deben ser enteras, sin basura, impurezas, hierbas, semillas con sabores extraños.
  4. No puedes comprar especias que producen un olor a humedad desagradable y a humedad.
  5. La división entre especias adyacentes debe ser densa para evitar la mezcla accidental de especias o el intercambio de olores.Existe el riesgo de comprar no una mezcla de especias picante sino improvisada con un ramo de aromas cuestionable y un sabor específico que arruinará el plato.
  6. La frescura de la especia es fácil de determinar frotando algunas semillas con los dedos; el rico aroma del comino debería aparecer al instante.
  7. Si se han violado las condiciones de almacenamiento, aparecerán grumos en el condimento.Estas especias no se pueden comprar: no le darán al plato sabor y aroma, incluso si las semillas de comino se secan previamente o se mezclan con otras especias.

Contraindicaciones

La visión de especias no solo tiene beneficios sino también algunas contraindicaciones, como la mayoría de los otros condimentos.Las personas con alta acidez, gastritis, inflamación de las membranas mucosas del sistema digestivo, úlcera crónica del estómago o el duodeno no se recomiendan para agregar especias a los alimentos.El comino es rico en calorías y contenidocarbohidratos, por lo que la tendencia a la obesidad debe ser limitada.En caso de reacción alérgica o intolerancia individual a los platos sazonados, también tendrá que renunciar.

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