Pastel de manzana: una receta de cocción rápida

El pastel de manzana es el pastel casero más popular, cuyo aroma no dejará indiferente a nadie.Cada ama de casa tiene su propia receta de tarta de manzana de marca.

El pastel de manzana es una receta paso a paso: principios básicos de cocción

Hay una gran cantidad de opciones para cocinar este horneado, desde charlotte simple hasta pasteles de manzana complejos con cremas.El pastel puede estar cerrado, abierto o inundado.

La tarta de manzana es una receta paso a paso hecha de hojaldre, yogur, galleta, queso, pan dulce o masa de levadura.

El hojaldre se puede cocinar solo o en una tienda.Los pasteles rápidos o de relleno están hechos de masa líquida a base de crema agria, huevos, kéfir, etc.

Las manzanas para relleno pueden ser frescas o enlatadas.Para el pastel, es mejor usar variedades agridulces.Ideal para esto es Antonovka.Para variar, se agregan pasas de manzana, canela, nueces molidas, ralladura de limón o cardamomo al relleno de manzana.

Mezclas de masa de ingredientes de recetas.Las manzanas se lavan, pelan y se quitan el núcleo, la cáscara y la cáscara.cortar en rodajas de espesor medio, o moler en cubos pequeños.

Luego se forma la cocción.En los pasteles cerrados, el relleno de manzana se coloca dentro de la masa.Para pasteles abiertos de la masa forman la base en la que se coloca el relleno de manzanas.Para verter pasteles, las manzanas se colocan en el fondo y se llenan con masa líquida.

La masa para pastel se amasa con harina de trigo, avena o maíz.O use una mezcla de harina de trigo con salvado.El azúcar se puede reemplazar con miel, y las personas con diabetes pueden usar fructosa o azúcar.

Básicamente, se agrega mantequilla a la masa, pero si desea una cocción baja en calorías, puede reemplazarla con crema agria baja en grasa.

La tarta de manzana es una receta paso a paso.Para hacer esto, amase la levadura o la masa en el agua.En lugar de mantequilla, se agrega a la canción.

Los pasteles preparados están decorados con azúcar, chocolate rallado y canela molida.

Receta 1. Pastel de manzana cerrado: una receta paso a paso

Ingredientes

  • Manzanas medianas - siete piezas;
  • mantequilla, medio paquete;
  • el azúcar es un vaso.
  • crema grasa - 100 gramos;
  • harina de trigo: dos vasos;
  • mantequilla - dos cucharadas soperas;
  • huevo de gallina;
  • azúcar - dos cucharadas soperas.

Método de preparación

1. La mantequilla de masa debe ser suave para que la masa esté tierna y sabrosa.Para hacer esto, sáquelo del refrigerador y déjelo sobre la mesa comoal menos media horaEn el recipiente hondo, mata los huevos.Vierta el azúcar y bata con una batidora hasta que se forme espuma.Puede moler las yemas con azúcar por separado y batir las proteínas por separado en una espuma fuerte.Luego combine las dos masas y mezcle suavemente.La segunda opción es mejor si está preparando la masa para el pastel.Le dará esplendor y facilidad.

2. Agregue la crema agria a la masa de huevo.También es recomendable sacarlo del refrigerador con anticipación para que no esté frío.También envíe mantequilla suave aquí.Mezclar bien con una cuchara o batir suavemente con un batidor.

3. Tamizar la harina varias veces a través de un tamiz.Agregue porciones pequeñas a la mezcla líquida, revolviendo constantemente para evitar grumos.No vierta toda la harina de inmediato, ya que pueden quedar grumos en la masa.Además, no podrá ajustar la consistencia de la prueba.Cuando sea difícil remover la masa con una cuchara, colóquela sobre una mesa cubierta de harina y continúe amasando con las manos.Debe salir elástica pero no firme.Enrolle la masa terminada en una bola, cúbrala con una taza y déjela descansar.

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4. Mientras la masa descansa, comienza a cocinar el relleno.Tome manzanas maduras, sin signos de podredumbre y agujeros de gusano.Lave bien la fruta y límpiela con una toalla.Si la cáscara es firme, es mejor limpiar las manzanas.Eliminar semillas y particiones.Cortar la fruta en rodajas no muy gruesas.Poner en un tazón.Las manzanas tienen la capacidad de oscurecerse rápidamente para evitar que esto suceda, espolvorea con jugo de limón recién exprimido.Toma un limón para esto.Córtalo por la mitad y exprime el jugo directamenteen rodajas de manzana.No se preocupe, no agregará ácido, pero retendrá un buen color brillante.

5. Toma la masa, envuélvela suavemente y comienza a formar un pastel.Para hacer esto, gírelo en un círculo que no debe tener más de dos milímetros de espesor.La circunferencia de la formación debe ser de aproximadamente 40x40.Pero te enfocas en el tamaño de tu figura.

6. Extiende rodajas de manzana sobre la masa y extiéndelas uniformemente sobre toda la superficie de la formación.Espolvorea con azúcar o hielo encima.Cortar la mantequilla en trozos pequeños y extenderlos sobre las manzanas.También se puede congelar en el congelador, después de lo cual se puede moler en un rallador grande justo encima del relleno de manzana.En el proceso de horneado, se dispersará por todo el relleno.

7. Ahora gira la masa envolviendo el relleno en forma de rollo.Ponga una capa de masa sobre una toalla o película alimenticia.Usarlos hará que el rollo sea más fácil.Dele al pastel una cucharada o una herradura.

8. Engrase la forma con grasa.Ponle una tarta.Sus bordes no deben tocar los lados.

9. Precaliente el horno a 180 grados.Pon el pastel y hornea por una hora.Durante el proceso de cocción, se liberará jugo mezclado con azúcar, que a alta temperatura se convertirá en caramelo.Recógelo con una cuchara y vierte el pastel encima.Este procedimiento debe repetirse cada cinco minutos.Retire la tarta preparada del horno, espolvoree con azúcar glas, enfríe, corte en rodajas y sirva con bebidas.

Receta 2. Abra el pastel de crema pastelera de manzana: receta paso a paso

Ingredientes

  • cinco manzanas medianas;
  • La vainillina es una bolsita;
  • crema de mantequilla - 230 g;
  • el polvo de hornear - bolsa;
  • la harina premium es de dos tazas y media;
  • la leche es medio litro;
  • azúcar: un vaso con un portaobjetos;
  • Huevo de gallina.

Método de preparación

1. Corte un pequeño trozo de aceite y refrigérelo.Será necesario para lubricar el molde.Derretir la mantequilla.Puedes hacer esto poniéndolo en una cacerola y poniéndolo a fuego mínimo.O marque la mantequilla en un tazón y colóquela sobre una olla con agua hirviendo.Agregue a la mantequilla la mitad del azúcar, el polvo de hornear, la vainillina y media taza de harina.Amasar la masa elástica apretada con las manos.Enróllelo en una bola, envuélvalo con película para alimentos y refrigere.

2. Ahora proceda a la preparación de las natillas.Pon un huevo en una cacerola pequeña, agrega azúcar y leche.Batir para disolver los cristales de azúcar.Agregue la harina y continúe batiendo hasta que no queden grumos.Si no es un batidor, puede usar una batidora.Pon la mezcla resultante en la estufa.Encienda a fuego medio y cocine hasta que la crema espesa y espesa.En el proceso de cocción, revuelva constantemente para que la crema no se pegue en el fondo, las paredes y no salga grumos.Retire la sartén del fuego y enfríe la crema a un estado ligeramente cálido.Agregue mantequilla suave y bata hasta que esté suave.Se puede agregar vainilla o ralladura al aromafrutas cítricas

3. Lave las manzanas y límpielas con una toalla.Cortar el núcleo.Cortar la carne en trozos pequeños de grosor medio.

4. Engrase el formulario con un trozo de mantequilla para este propósito, o cubra con papel especial para hornear.La forma debe ser con bordes altos.Es mejor usar una división.

5. Retire la masa del refrigerador.Póngalo en forma y comience a amasar, extendiéndose por la superficie.Forma pequeños bordes.El grosor de la masa debe ser el mismo.

6. Vierte las natillas en la masa en blanco.Extienda las manzanas ligeramente sobre toda la superficie, presionándolas ligeramente sobre la crema.

7. Precaliente el horno a 180 grados.Pon una tarta de manzana y hornea por cuarenta minutos.Retire el pastel terminado del horno, enfríe directamente en forma.Luego extienda la mano, corte y sirva bebidas frías o calientes.

Tarta de manzana (receta paso a paso) - consejos y trucos

Para mantener la tarta cruda dentro, colóquela solo en forma caliente.

Antes de colocarlo en un horno de cerámica caliente, cúbralo con un pergamino húmedo para que no se agriete.

Si el pastel ha comenzado a quemarse en la parte superior, cúbrelo con papel de aluminio o coloca una sartén sobre él.

Vierta la tarta de manzana se puede hornear no solo en el horno sino también en un multivari.

Para hacer el relleno jugoso, espolvorea las manzanas con azúcar.