Cuscús: qué es y cómo prepararlo, deliciosas recetas con fotos

Este nombre oculta simplemente el grano obtenido del trigo duro.Desde el exterior, es un poco como una perla, pero tiene algo en común con el arroz.Al igual que otros cereales, el cuscús se usa como guarnición para verduras o carne.Aunque a menudo se cocina incluso con frutas.Las instrucciones en la foto a continuación le dirán qué está comiendo el cuscús y de qué se beneficia.

¿Qué es el cuscús?

Tampoco sabes sobre el cuscús: ¿qué es este producto?Inicialmente, este nombre estaba en mijo.De esta materia prima y cuscús preparado.Luego, la producción de variedades de trigo blando y duro se utilizó gradualmente en la producción.La tecnología de producción es similar a los cereales bulgur.Solo en él los granos de trigo retienen la cáscara del germen.Para el cuscús poco a poco comenzó a utilizar otras materias primas.La preparación de cereales no es difícil.

¿Qué está haciendo el cuscús hoy?Para la producción de estos cereales, tome el poste, que luego se rocía con agua.El resultado son granos pequeños.Luego se rocían con harina de trigo, luego nuevamente con sémola y luego se tamizan a través de un tamiz.Tan limpioLas partículas más pequeñas.Solo quedan granos con un diámetro de 1 a 2 mm.Además de la barra, también se utilizan cebada, mijo, mijo o arroz.

¿De qué sirve el cuscús?El producto está incluido en las dietas para la diabetes.Aunque no deben ser abusados, de lo contrario, el crup solo traerá daño ya que afecta los niveles de glucosa.En otro, comer dicho producto puede ver una mejora en la condición del cabello y la piel, las articulaciones e incluso fortalecer el sistema inmunológico.Para bajar de peso, los cereales no son del todo adecuados, ya que tienen un alto valor energético.El valor calórico es de 376 kcal por 100 g. Aunque si comes cereales por la mañana, puedes comer todo el día.La cantidad de calorías varía y depende de los ingredientes adicionales.

Cómo cocinar el cuscús

Hay muchas opciones para cocinar una guarnición o un plato de cuscús independiente.En las recetas árabes tradicionales, los cereales se cuecen al vapor en una cazuela de barro.En casa, use una olla de cocción múltiple, olla, eléctrica o convencional.En el último caso, las instrucciones sobre cómo preparar el cuscús incluyen los siguientes pasos:

  1. Las arenas se rocían ligeramente con aceite vegetal, se frotan con las manos y se les agrega un poco de agua.
  2. Se vierte agua, caldo de verduras o carne en el vaporizador.Luego prende fuego.
  3. Los cereales se trasladan al compartimento superior del aparato y se colocan en la parte inferior.
  4. Luego se cuecen al vapor sin tapa aproximadamente un cuarto de hora después de que el agua haya hervido.
  5. Al finalizar, se transfieren a otro recipiente, se aflojan con un tenedor y se rocían con agua.

Recetas de cuscús

En casi todas las recetas, este cereal inusual es un plato de acompañamiento.Va bien con mariscos, carnes, verduras y pescado.Además de otros platos, este cereal es adecuado para dulces.Se le pueden agregar uvas, miel, azúcar, nueces o frutas secas.Tal delicadeza incluso tiene un nombre especial: "masfuf".Con este crup, llenan las sopas o las agregan a las ensaladas.

Cuscús con pollo

Uno de los platos tradicionales en Túnez o Marruecos es el cuscús con pollo y verduras.Prácticamente todos los turistas que han visitado estos países han probado un plato similar.Se parece a un pollo normal con arroz, pero hay algunas diferencias de sabor.Además, el plato de cuscús es mucho más nutritivo y útil.Las instrucciones sobre cómo preparar tales manjares se presentan en la receta con la foto a continuación.

Ingredientes:

  • zanahorias - 1 pc;
  • garbanzos - 0.5 pulg;
  • apio, raíz de perejil - 50 g;
  • agua - 4 cucharadas;
  • patas de pollo - 400 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • cuscús - 1ª;
  • plumas, sal, laurel al gusto;
  • mantequilla - 60 g.

Método de preparación:

  1. Garbanzos en remojo durante la noche.
  2. Hervir el pollo colocándolo en agua fría.Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
  3. Lavar las zanahorias con verduras, cortarlas en cubos pequeños y enviarlas al pollo.
  4. Sazonar con sal, pimienta y laurel.Tomit otros 10 minutos
  5. Además de tirar garbanzos.Cocine por una hora hasta que esté cocido.
  6. Luego vierta el caldo en un recipiente separado, reserve la bahíahojas y pollo y freír verduras con mantequilla y cebolla picada.
  7. Vierte el caldo en la sartén, agrega la sal de pimienta, luego hierve el cuscús con agua hirviendo e inmediatamente retíralo del fuego y revuelve.
  8. A continuación, vuelva a poner en la estufa, guisar, agregando un poco de mantequilla.Cuando se derrita, ponga los cereales en un plato.
  9. Coloca la fritura de vegetales encima y, después, el pollo.

Cuscús con verduras

Uno de los clásicos es una receta de cuscús con verduras.Esto se sirve en muchos restaurantes.Es muy nutritivo, pero es vegetariano, ya que la carne no está incluida en la lista de productos.Dichos cereales producen verduras deliciosamente diferentes: berenjenas, calabazas, tomates, pimientos.Cocinar no lleva mucho tiempo, incluso si eres un cocinero novato.

Ingredientes:

  • cebollas, calabacín, pimientos - 1 cada uno;
  • cuscús - 150 g;
  • agua - 250 ml;
  • pulpa de calabaza - 200 g;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • especias, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Enjuague las verduras, pele las semillas y los pecíolos, luego corte en dados.
  2. Calentar el aceite en una sartén.Freír las verduras en él.
  3. Tome una olla, hierva agua, un poco de sal y agregue 1 cucharada.l.aceiteCocer al vapor con cereales, dejarlo debajo de la tapa durante 10 minutos.
  4. Combinar vegetales con cuscús, mezclar.

Ensalada de cuscús

No menos apetitosa y abundante es una ensalada de cuscús.La peculiaridad del plato es que es posibleServir no solo frío.La merienda caliente es aún más interesante.Además, puede ser un gran acompañamiento para la carne.Aunque tal ensalada también se usa tal ensalada.Este cereal es delicioso con muchas verduras.La receta en la foto a continuación presenta una mejor combinación.

Ingredientes:

  • Caldo de carne o vegetales - 150 ml;
  • cilantro o perejil - 2 racimos;
  • cuscús - 100 g;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • ajo - 3 dientes;
  • berenjenas - 2 piezas;
  • especias, vinagre, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir el caldo, verter los cereales, dejar en infusión.
  2. Lava las berenjenas, pélalas, córtalas en rodajas y fríelas en aceite.
  3. Muela el ajo, combine con perejil picado o cilantro, sazone con especias, vinagre y sal, frote bien.
  4. Mezcle las berenjenas con cereales al vapor, sazone con salsa de ajo.

Cuscús en una olla multiuso

Cualquier plato se vuelve simple si usa una olla múltiple para cocinar.Redmond, Phillips, Polaris: no importa qué marca de dispositivo, porque todos encontrarán el programa adecuado.Esto puede ser temple, multipropósito, hornear.Cualquier programa ayudará a preparar el cuscús en una multicocina.Esta vez el plato será dulce con la adición de frutas secas.

Ingredientes:

  • zanahorias - 1 pc;
  • cuscús seco - 200 g;
  • agua - 2 cucharadas;
  • crema de mantequilla - 50 g;
  • pasas - 50 g;
  • ciruelas pasas - 50 g;
  • albaricoques secos - 50 g.

Método de preparación:

  1. Ponga la mantequilla en el fondo del recipiente multivariable, derrita el producto usando el modo "Hornear".
  2. A continuación, rallar las zanahorias, freírlas durante un cuarto de hora y luego agregar las frutas secas.
  3. Luego vierta los cereales en el agua.
  4. Tostar debajo de la tapa, configurando el temporizador durante 20 minutos.
  5. Servir con un trozo de aceite.

Cuscús en la leche

Un plato tradicional de cualquier cereal es la papilla.Sabe bien en la leche.Las gachas de cuscús se cocinan casi exactamente como el maná.La única condición es mantener las proporciones de cereales y leche.Se pueden variar según la densidad deseada de la papilla.Si no quieres ser demasiado raro, entonces ladrarle un poco insiste.Se agrega azúcar con mantequilla al gusto.

Ingredientes:

  • leche - 1,25 litros;
  • mantequilla, azúcar, sal al gusto;
  • cuscús - 1 cucharada

Método de preparación:

  1. Hervir la leche, agregar sal, azúcar, un poco de mantequilla.
  2. A continuación, complete los cereales y revuelva.Después de hervir, deje la papilla de leche debajo de la tapa durante 10 minutos.
  3. Agitar de nuevo.

Video: Cómo cocinar cuscús para decorar