Alimentación saludable: cómo elegir los productos adecuados en el mercado
¿Cómo determinar la calidad de las verduras y frutas, carne y pescado, productos lácteos comercializados?
Desea comprar verduras y frutas jugosas, o tal vez desee comer carne fresca: nuestros consejos lo ayudarán a elegir productos deliciosos y de calidad en el mercado.
Frutas y verduras en tu mesa
El mejor regalo del jardín y el jardín es la temporada.Por ejemplo, a principios del verano puede disfrutar de una baya tan maravillosa como las fresas.Las fresas más deliciosas son rusas, aunque pueden parecer discretas, pero el sabor es dulce y jugoso.Las bayas de fresa tienen diferentes formas, que van del rosa al rojo sangriento.
La calidad de los tomates está determinada por el lugar de unión de la fruta al tallo.Es mejor comprar tomates en una rama, para que conserven su frescura por más tiempo.Será superfluo pedirle al vendedor que corte la fruta en dos.Un buen tomate en el corte prácticamente no tiene fibras blancas.
Al comprar papas jóvenes, preste atención al tono de la piel.Debe ser ligero, independientemente de la variedad de raíz.Recuerde: las frutas más sabrosas tienen un tamaño más pequeño y una piel más delgada de lo que facilitan el proceso de cocción.La misma regla se aplica a las remolachas.Debe ser pequeño, tan grande como una pelota de tenis.Tales verduras se pueden comer sin más procesamiento.Intenta elegir la remolacha.Este es el principal indicador de la frescura del producto.
Carne fresca
Al elegir carne, es importante considerar detalles tan importantes como la presentacióncarne en la ventana.Debe complacer a la vista y provocar el deseo de comprar el pedazo de carne más delicioso.También preste especial atención al olor de la carne.El producto de calidad solo huele a carne y nada más.Averigüe del vendedor:
- - qué le dieron de comer al animal,
- - qué edad tenía,
- - qué ganado contiene el granjero.
Mientras más vacas y cerdos tenga un huésped, es más probable que el dueño de la granja sea un verdadero profesional.
- - La buena carne de cerdo tiene un color que va del rosa al rojo claro.Mire cuidadosamente la superficie de la carne.No debe ser pegajoso ni demasiado grasiento.
- - La carne de res puede tener tonos que van del rosa al rojo oscuro.Además, la estructura y el color de los cortes de carne deben ser uniformes, sin manchas verdes y rojo oscuro.Si nota algo como esto, la carne ya no es la primera frescura y se lava en agua.
- - En cuanto al cordero, toma un corte ligero, de lo contrario te encontrarás con la carne de un animal viejo.El olor característico se considera normal, pero no demasiado fuerte.
- - Pero la carne de cordero no huele.
El lomo, las costillas o el lomo de cordero son excelentes para asar a la parrilla.Prefiere la carne de cerdo, luego elige el cuello y el lomo también.Si quieres hornear carne, necesitarás deshuesar.
No hay necesidad de pagar de más por la llamada "carne al vapor".Este término es incorrecto.La carne se considera la carne de un animal sacrificado, separado y enviado.Durante este procesolos músculos se deformarán y las fibras se pondrán rígidas.Después de un tiempo, se vuelven suaves nuevamente.
Productos lácteos
En Rusia, no existe una norma única para los productores de productos naturales, por lo que prácticamente cualquier persona puede llamarse agricultor.Sin embargo, cada vendedor de la granja debe tener documentos que prueben que los productos han pasado todas las inspecciones y que tienen certificados de garantía de calidad.A petición suya, el agricultor debe proporcionar toda la documentación del producto.
Al comprar productos lácteos, preste atención al empaque utilizado para la venta.Es mejor que sea vidrio o esmalte.El vendedor mismo debe estar limpio y ordenado, tener un libro de salud.
No es posible determinar visualmente la calidad y el contenido de grasa de la leche.No debe tener salpicaduras.El color de la leche es de blanco a crema claro.En el período de pastoreo de vacas, de abril a septiembre, la sombra puede cambiar la crema.Notaron azul, por lo que la leche se desnató.
El buen queso es suave y seco.El producto puede tener un tinte blanco o crema.Si nota un poco de suero, no pasa nada, es normal y no afecta la calidad del producto lácteo.
Delicioso pescado
Dondequiera que compre pescado, preste atención a su apariencia.Frío tiene carne elástica y jugosa, una escamas brillantes que no sobresaldrán ni se desmoronarán.Los ojos del pez son transparentes, convexos y las branquias tienen un tinte rosado, pero no marrón o pálido de ninguna manera.Esto puede indicar pescado de baja calidad.
Congelación de pescadose deteriora aproximadamente 6 horas después de ser atrapado.Por esta razón, verifique cuidadosamente la calidad del pescado.Para hacer esto, presione la carcasa con el dedo.El producto fresco se endereza inmediatamente sin perder su elasticidad.
Preste atención a las etiquetas en la etiqueta - "refrigerado", "semi-refrigerado" y "congelado".Recuerde, es casi imposible transportar pescado de ciudad en ciudad sin congelarlo.La mayoría de las veces transportan peces en mal estado no dañados, aproximadamente de 5 a 7 horas después de ser capturados.Para los restaurantes, el pescado es entregado por aviones, en cada canal instale un sensor especial que monitorea la temperatura.Por supuesto, no existe tal control para el pescado presentado en tiendas y mercados.La mejor opción será el pez vivo, pero cocínalo al vapor cuando lo lleves a casa.
Si tiene dudas sobre la calidad y la frescura del pescado, solicite al vendedor que le muestre los documentos justificativos con los sellos.Estudie cuidadosamente la hora y el lugar de la captura.
El color de la carne y las escamas de pescado debe ser uniforme.Si la carcasa cortada muestra manchas oscuras, entonces no se debe comer dicho pescado.Otro signo de un producto en mal estado es un olor fuerte y desagradable a pescado.Por extraño que parezca, el pescado fresco huele a pepino.
Si la elección proviene de un producto congelado, es mejor preferir la congelación en seco a una temperatura de 50 grados.Elija toda la carcasa, no el filete, ya que puede cubrirse con una corteza de hielo por la que tendrá que pagar de más.
Siguiendo reglas simples, túpoder elegir los productos más frescos y deliciosos del mercado o en la tienda.Debido a su calidad depende de la salud de su familia.Compre las mejores verduras y frutas, carne y pescado, productos lácteos solo de proveedores confiables.
