CMC - Qué es: propiedades, producción y aplicación, efecto de E466 en el cuerpo

Los suplementos nutricionales han ocupado un lugar firme en la industria actual.Una de ellas es la carboximetilcelulosa (CMC), utilizada por las industrias farmacéutica y cosmética, la producción de productos químicos domésticos y materiales de construcción, que se utiliza en la fabricación de alimentos.Un suplemento común de CMC debido a su bajo costo y seguridad humana.

Carboximetilcelulosa

CMC ([C6H7O2 (HE) 3-x (OCH2COOH) x] n, donde x = 0.08-1.5) es un derivadocelulosa, donde el grupo carboxilmetilo se combina con los grupos hidroxilo de los monómeros de glucosa.La sustancia es un ácido, por lo que tiene un nombre diferente: ácido glicólico de celulosa.En la práctica, la sal de sodio de carboximetilcelulosa (Na-CMC) se usa más comúnmente.Fue sintetizado y patentado por primera vez en 1918 por el químico alemán Jansen.

Propiedades

Carboximetilcelulosa es el nombre internacional de carboximetilcelulosa.Las propiedades físicas y químicas de CMC se describen en la tabla:

Otras propiedades físicas que permiten el uso de CMC en la industria:

• la sustancia es bien soluble en agua;
• con él las soluciones acuosas se espesan bien;
• la viscosidad de la sustancia no cambia durante mucho tiempo;
• retiene agua;
• capaz de formar una película transparente y duradera;
• insoluble en aceite y grasa;
• inofensivo para el cuerpo humano;
• insípido, inodoro;
• una sustancia altamente polimérica resistente a la luz solar;
• tiene un efecto estabilizador y vinculante.

Fabricación

El proceso de fabricación pasa por varias etapas y lleva mucho tiempo.Las materias primas utilizadas en la producción son baratas.En la industria, la sal de sodio de carboximetilcelulosa se obtiene mediante la conexión de celulosa alcalina y ácido monocloroacético.Existen varios esquemas del proceso de producción:

• clásico (periódico);
• mono-hardware.

La producción implica varias etapas importantes.Al principio, la pulpa de madera o algodón se trata con una solución cáustica en presencia de alcoholes inferiores (desempeñan el papel de solventes orgánicos).Luego, el ácido monocloroacético de celulosa alcalina se trata a una temperatura muy alta, hasta 100 ° C, si se usa un disolvente, hasta 80 ° C, sin él.El producto resultante:

1. se seca;
2. son aplastados;
3. están embalados.

Para obtener carboximetilcelulosa, utilice celulosa de algodón, que se entrega desde el extranjero, y celulosa técnica, que se produce en Rusia en forma de sulfato.El algodón es mejor para la producción debido a:

• alto contenido de α-celulosa (98%);
• Longitudes de fibra largas (10 mm o más);
• alto grado de polimerización.

Existen altos requisitos para la fabricación de pasta técnica rusa.Debe estar libre de impurezas de metales pesados, cloro, se requieren estándares de calidad.Junto con especies conocidas, se pueden usar otras materias primas vegetales para producir carboximetilcelulosa.Hay casos conocidos de uso de corteza, caña de azúcar, cáscara de arroz.La elección está determinada por la disponibilidad de materias primas.

Actualmente, la Federación de Rusia usa pulpa de madera para la producción de CMC, y Kazajstán y Uzbekistán usan algodón.Los principales proveedores del mercado ruso de pulpa de madera para los fabricantes de carboximetilcelulosa son OJSC "Ilim Group" Bratsk y Ust-Ilimsk, OJSC "Syassky PPK", CJSC "Policell" San Petersburgo.Las entregas para 2016 ascendieron a aproximadamente 5.5 mil toneladas.

La ventaja sobre otros aditivos son las propiedades más viscosas de las soluciones obtenidas.La ausencia de sabor y olor afecta, después de que la sustancia se agrega una solución clara.La carboximetilcelulosa mejora la calidad del producto final al influir en los procesos de cristalización, retención de humedad y absorción de grasas.Valor de mercado promedio por 100 gramos de suplemento alimenticio terminadoes de 100 a 150 rublos.

Aplicación de CMC

En las industrias de medicina, cosmetología y química, la carboximetilcelulosa de sodio se usa como sal.Las soluciones acuosas basadas en ella son viscosidad inherente y pseudoplasticidad (las mezclas se vuelven más líquidas con el aumento de la tensión de corte, y luego pueden volver a la consistencia original).Algunas veces las soluciones acuosas de CMC son tixotrópicas (la mezcla se licua por acción mecánica, y en reposo adquiere la viscosidad inicial).

La sal de sodio en la producción de productos químicos domésticos, productos para el cuidado, materiales de construcción se utiliza como resorbente, plastificante y espesante.CMC puede incluir:

• pastas dentales;
• productos químicos domésticos;
• mezclas secas;
• pinturas;
• pegamento.

El suplemento nutricional E466 se usa como espesante coloidal y regulador de la consistencia en la fabricación de alimentos.Si estudia cuidadosamente las etiquetas de los productos, puede encontrarlos en alimentos como:

• mayonesa;
• Pasta de tomate;
• cremas de confitería;
• helado;
• productos lácteos;
• cuajada glaseada;
• suplementos dietéticos tipo gel;
• Conservas de carne, pescado.

En la industria farmacéutica, la sustancia se incluye en los agentes de encapsulación y formación de tabletas.El CMC juega un papel importante en la fabricación de varios ungüentos, proporciona la consistencia deseada y mantiene su forma durante mucho tiempo.Carboximetilcelulosa es posibleencontrado en diferentes medicamentos.Estos son:

• laxantes;
• ungüentos terapéuticos;
• cápsulas;
• tabletas.

La sustancia se usa como espesante para la producción de gotas para los ojos.Por lo tanto, el tiempo de liberación de la sustancia activa se extiende, aumentando su efectividad.La visión no sufre.Las capas protectoras en las preparaciones de CMC tienen una alta resistencia al ácido clorhídrico gástrico, la película se disuelve solo por medio alcalino del intestino.Por lo tanto, los diversos ingredientes de la droga se almacenan sin cambios y no son destruidos por el ambiente ácido.

La industria petrolera utiliza la sustancia como estabilizador de las suspensiones de arcilla mineralizada durante la perforación de pozos, para regular la filtración y las propiedades reológicas de los fluidos de perforación a base de agua.Aplicado a la industria textil:

• como emulsionante para lijar hilos de urdimbre;
• espesante de pastas impresas;
• Un sustituto de almidón para telas de vestir.

Aditivo alimentario E466

E-466 (CMC) - derivado de la celulosa de un grupo de monómeros de dextrosa (glucosa), se obtiene por reacción del ácido 1-cloroacético conalquil celulosaEs un polvo incoloro que consiste en pequeños cristales.Propiedades:

• se divide por agua;
• inodoro;
• no teme a la luz solar directa;
• no es tóxico;
• es insoluble en aceites.

La producción de alimentos utiliza sal de sodio, una mezcla de los cuales es un aglutinante ypseudoplásticoCMC es un estabilizador de base natural que preserva y mejora la viscosidad de los productos durante una larga vida útil.El producto no pierde sus propiedades y conserva su apariencia.A menudo se agrega CMC en la fabricación de:

1. mayonesa, salsa de tomate;
2. quesos y productos de confitería;
3. gelatina.

Impacto en el cuerpo

Actualmente no hay estudios clínicos sobre el efecto en el cuerpo de la carboximetilcelulosa.El uso excesivo del suplemento E466 con alimentos conduce a un trastorno del intestino de gravedad variable.Una ingesta única de más de 5 gramos tiene un efecto laxante.Una vez en el estómago, no se digiere ni se destruye, se excreta sin cambios.Algunos expertos creen que la CMC afecta el desarrollo del cáncer, aumenta el colesterol.

Daño

Las propiedades beneficiosas y perjudiciales de la sustancia no se han entendido bien.La carboximetilcelulosa se ha utilizado en diversas industrias como emulsionante, estabilizador y espesante.CMC, lo que es, los científicos todavía lo entienden hoy.Es un polisacárido insoluble, que es una fibra dietética que participa en la estimulación del funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.La cantidad del suplemento es tan pequeña que no se beneficia mucho.

La principal ventaja de la CMC es su neutralidad e inocuidad.Existe la idea errónea de que un aditivo alimentario está relacionado con productos genéticamente modificados.En la producción de la sal de sodio, solo se mejoró la fórmula molecular para que fuera necesariopropiedades físicas de la industria de la materia.No tiene nada que ver con la ingeniería genética.

Muchos temen que el aditivo alimentario se clasifique como Grupo E. Los medios de comunicación nos informan sobre los peligros de tales sustancias, el daño a la salud humana.La información no siempre es precisa.Incluso el oxígeno que respiramos figura en el código E948.Todas las sustancias para la producción industrial de alimentos son aditivos alimentarios.CMC se refiere a sustancias de lastre, no tiene ni daño ni beneficio para los humanos.

Suplemento E466 en cosmetología

La industria de la belleza utiliza la carboximetilcelulosa.Se utiliza en la fabricación de cosméticos en lugar de tensioactivos, que tienen un efecto negativo en las células del cuerpo humano.El aditivo, completamente seguro para los humanos, no causa reacciones alérgicas en la piel.Puede cumplir con E466 en diferentes tipos de productos, estos son:

• champús;
• lacas, espumas para peinar el cabello;
• mousses, acondicionadores;
• Espuma, gel de afeitar;
• varias cremas para la cara, el cuerpo;
• Desodorantes.

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La información presentada en este artículo es solo orientativa.El artículo no exige autotratamiento.Solo un médico calificado puede diagnosticar y recomendar un tratamiento basado en las características individuales del paciente en particular.