Papel de pergamino: cómo usar qué lado colocar en la bandeja para hornear y cómo reemplazarlo para hornear

Hace mucho tiempo papel de aluminio o pergaminoEl papel para hornear se utiliza para hornear.Este material se utiliza para envasar utensilios, regalos, alimentos.En el último caso, el pergamino se usa ampliamente en la vida cotidiana porque no pasa la grasa, por lo que no permitirá que el pastel se pegue a la plataforma o al molde.Esto permitirá al propietario no perder el tiempo lavando platos después de hornear pasteles o galletas, además de que las obras maestras culinarias conservarán su forma estética.

¿Qué es el papel pergamino?

Se hace papel para hornear con papel de filtro poroso.Se trata con una solución débil de ácido sulfúrico.Esta técnica le permite romper parcialmente la pulpa y obstruir los poros.Esto hace que el pergamino sea resistente al agua.Es importante recordar que durante la fabricación de dicho material, la materia prima se somete a un secado forzado.Las principales ventajas de las hojas en rollo:

• a través del intercambio de aire;
• resistente a altas temperaturas;
• mojado- y resistente a la grasa;
• mantienen sus propiedades húmedas;
• material ecológico;
• se puede usar para hornear más de una vez.

¿Cómo se ve

? Las áreas de aplicación del pergamino son muy amplias, por ejemplo, en los muebles, ropa, comida rápida,vida, así como medicina.En apariencia, este material es delgado y transparente, dependiendo de su alcance, se divide en los siguientes tipos:

¿Qué están haciendo?

El papel para hornear se produce en una fábrica de papel de trapo, que contiene solo materia orgánica.Para disolver la membrana de celulosa de las células vegetales utilizadasreactivos especialesGracias a esta tecnología, la membrana celular parcialmente disuelta se deposita en los poros del pergamino y hace que dichos productos sean duraderos e impermeables.

Lo que se necesita

Aplicaciones básicas:

• El papel para hornear puede estar hecho de diferentes materiales, como papel de calco fino.Considerado inestable, no solo se adhiere al bizcocho, sino que se empapa rápidamente de humedad.Si el plato se cocina en el horno durante varias horas, el papel de calco puede desmoronarse o volverse quebradizo.Este papel se engrasa previamente con aceite de cocina antes de usarse en la cocina.
• El pergamino liso universal para hornear tiene una fina capa de silicona, por lo que no se adhiere a los platos cocinados.Tales láminas no necesitan engrasarse, no dejan pasar humedad ni grasa.Se pueden usar repetidamente, soportan altas temperaturas.
• El papel de hornear marrón denso se usa para hornear platos de cualquier tipo de masa.Absorbe bien la grasa, pero si la cocción no es grasa, el pergamino se aceita previamente.
• El papel de pergamino de silicona tiene una doble capa, por eso el precio es más alto que el de los análogos baratos.El material costoso tiene una estructura de horneado tridimensional, más una capa de aire especial.Parece marrón, las sábanas parecen a la venta.

Pergamino para hornear

Puedes comprar papel pergamino en un rollo en cualquier supermercado.Los fabricantes en el paquete indican las recomendaciones parauso.Es importante recordar que si la composición incluye silicona, entonces el pergamino se puede aplicar más de una vez, y si la composición incluye solo celulosa, entonces es una opción desechable.Si el paquete indica que el pergamino solo puede usarse para hornear, entonces puede hornear carne o verduras; los platos pueden echarse a perder.

El pergamino denso y reutilizable se usa para la preparación de los mismos platos.Por ejemplo, después de hornear carne, este material no se puede usar para hornear dulces y viceversa.El pergamino también se usa para enrollar masa delgada, a menudo se usan rollos de láminas para diferentes tipos de masa de mantequilla, merengue.Este material también se usa para enseñar comidas cocinadas.

Cómo reemplazar el papel de hornear

¿Dónde comprar papel de hornear pergamino?Esta pregunta es hecha por cada ama de casa que necesita hornear algo.Aunque, si es necesario, puede encontrar un reemplazo para dicho papel, como el papel de calco de dibujo o el papel A4; deben aceitarse.También puede usar pergamino para alimentos, que se usa en supermercados para alimentos o para envoltorios de aluminio.¿Cómo reemplazar el papel pergamino al hornear?Esta pregunta es de interés para muchos.Si no se encontró nada a mano, entonces, en lugar de pergamino en una fuente de horno grasienta, espolvoree migajas de pan y masa encima.

Cómo usar el papel de hornear

Papel de hornear de pergamino ampliamente utilizadode masa de aire en un multivari.El tazón debe estar forrado para que las hojas se vean después de llenar la masa.Después de hornear y enfriar, sujetando los bordes del pergamino, puede quitar adecuadamente el producto frágil y aireado, además el papel no permitirá que se hornee.De esta manera, hornean masa de galletas para diferentes productos de confitería.

Es necesario engrasar

A veces las amas de casa no saben si es necesario engrasar el papel antes de verter la masa líquida en la plataforma.Si se usa un subpergamino y no hay una capa de silicona, es mejor engrasar.En apariencia, dicho papel se parece a un papel de trazado de dibujo.El costo del pergamino sin capa de silicona es varias veces menor.Muchas amas de casa usan papel para hornear engrasado con mantequilla cuando hornean pizza.Estiran la masa y la hornean.

Qué lado colocar en la bandeja

En lugar de pergamino, puede usar papel de aluminio, pero necesita saber qué lado colocar en la plataforma.Antes de rasgar un trozo de papel de aluminio, debe conocer el tamaño aproximado de la hoja, luego engrasarlo con aceite en ambos lados y forrar en ambos lados.Aunque muchas amas de casa afirman que el lado brillante, cuando se enfrenta con la masa, mejora la cocción, formando una corteza rojiza.En lugar de papel de aluminio, puede usar pergamino, que se coloca en el lado liso deco hacia arriba.

Precio por papel pergamino

En Moscú, San Petersburgo u otras regiones de Rusia, puede comprar no solo en grandes supermercados, sino también en tiendas en línea conentrega por correoPuede pedir cualquier tipo de pergamino en rollos u hojas, tendrá un costo diferente, el precio depende de la calidad:

Cómo elegirpapel pergamino

La forma probada habitual es comprar cualquier artículo en los supermercados, para evitar falsificaciones.Es mejor preferir el pergamino que se empaca en una caja de cartón especial; esto hace que el rollo sea más fácil de almacenar.El fabricante indica la composición y el uso en el embalaje, por lo que debe leer detenidamente las especificaciones antes de comprar.El precio no juega un papel importante, el pergamino de calidad siempre será costoso.

Video: Cómo hacer papel pergamino en casa