Las 3 mejores recetas para cocinar tomates en jugo de tomate, rellenos con un sabroso relleno, escaldados para el invierno

Para preparar tomates en jugo de tomate, es importante elegir las frutas adecuadas y seguir la receta.

Contenido
  1. Métodos de enlatado de tomates en jugo de tomate en invierno
  2. ¿Cómo elegir tomates para enlatar en jugo de tomate?
  3. Tomates en jugo de tomate, rellenos con un relleno picante
  4. Tomates blanqueados en jugo de tomate
  5. Video: Tomates en jugo de tomate para el invierno

Los tomates tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Son antidepresivos, inmunoestimulantes. Aumenta la hemoglobina, alivia la hinchazón. Contienen un antioxidante natural. Su concentración aumenta durante el tratamiento térmico. Se utilizan como prevención contra enfermedades cardiovasculares, oncología, aterosclerosis.

Métodos para conservar los tomates en jugo de tomate para el invierno

Hay dos opciones para conservar los tomates para el invierno - con esterilización y sin esterilización. En la primera versión, los tomates se llenan con jugo caliente y se hierven en latas. La segunda opción omite la etapa de ebullición y acorta el tiempo de cocción.

Los tomates no tienen pretensiones y se combinan con muchos ingredientes. Puede crear diferentes surtidos con otras verduras e incluso bayas. Agregue hierbas y especias. Experimenta con la consistencia de la salsa. Combinar las capas de apilamiento en bancos según el grado de madurez de los frutos.

Es importante elegir las frutas correctas

¿Cómo elegir tomates para enlatar en jugo de tomate?

Para que el tomate mantenga su forma durante el tratamiento térmico – el fruto debe ser fresco y elástico, de tamaño pequeño o mediano. Las frutas grandes y demasiado maduras se usan preferiblemente para jugo. Los tomates estropeados con defectos no son adecuados para la conservación. Las frutas congeladas tampoco son adecuadas. Se permite la conservación de frutos verdes.

Para el almacenamiento a largo plazo, se necesitan recipientes herméticos: frascos de vidrio y botellas con cuello ancho. Para el almacenamiento a corto plazo, cualquier recipiente impermeable es adecuado. Es importante que la tapa para torcer tomates en jugo de tomate no esté dañada ni oxidada.

Tomates en jugo de tomate, rellenos con un relleno picante

Componentes para 3 litros:

  • tomates pequeños — 2 kg
  • tomates grandes — 2 kg
  • sal — 2 cucharadas
  • azúcar — 2 cucharadas
  • pimiento morrón — 2 vainas
  • sombrillas de eneldo seco — 4 uds.
  • un manojo de perejil y eneldo cada uno
  • dientes de ajo
  • una cebolla
  • bien caliente pimienta — 1 ud.
  • hoja de laurel
  • raíz y hojas de rábano picante 1 ud.
  • pimienta de Jamaica — 4 guisantes
  • semillas de cilantro — 5 uds.
  • granos de pimienta negra — 5 uds.
  • pequeña ramita de menta - 1 ud.

Preparación de jugo:

  1. ) Muele frutas grandes hasta que queden blandas en una picadora de carne.
  2. Colar a través de un tamiz, deshacerse de las semillas de tomate.

Tomate relleno:

  1. )) Lavar y secar los frutos, quitar los pedúnculos.
  2. Cortar por la mitad sin cortarlo del todo. El tomate no debe desmoronarse.
  3. Pelar los ajos. Cortar bocanadas. Dejar un par de dientes de ajo enteros para colocarlos en un tarro.
  4. Moler perejil lavado, eneldo y menta.
  5. Rellene los tomates en rodajas con verduras y relleno de ajo. Distribuya el relleno uniformemente en todas las ranuras.
Tomates

En tendido en un frasco:

  1. Lavar y desengrasar la tapa con el frasco. Mantener sobre vapor o enjuagar con agua hirviendo.
  2. Retire las semillas y el tallo del pimiento lavado. Divide cada pimiento en cuatro partes y forra el fondo del frasco.
  3. Divide la cebolla limpia en cuatro partes. Enviar al banco.
  4. También ponga pimiento picante, especias, raíz de rábano picante y parte del ajo en el fondo del recipiente.
  5. Ponga tomates rellenos en un frasco.
  6. Coloque los restos de ajo, hojas de rábano picante, hojas de laurel en el vacío alrededor.

Llenado con tomate y esterilización:

  1. Agregue sal y azúcar al jugo de tomate. Colocar en la estufa, llevar a ebullición.
  2. Vierta jugo caliente sobre tomates en un frasco, cubra con una tapa y envíe para esterilización.
  3. Cubra el fondo de una cacerola ancha y profunda con una toalla. Envíe la lata con el contenido a la sartén. Llene la cacerola con agua sin llegar a los bordes de la jarra. Mantener en la estufa durante media hora en estado de ebullición.
  4. Retire el frasco de la olla y enrolle la tapa. Compruebe la estanqueidad. Enfriar completamente, debajo de una toalla.
En tomate

Este método también es adecuado para el relleno de frutos verdes.

Tomates blanqueados en jugo de tomate

Número de productos: volumen calculado por 1 litro:

  • tomates medianos - 1 kg
  • frutos carnosos grandes - 1,2 kg
  • 10 g cada uno de sal y azúcar
  • vinagre - 15 ml
En tomate

Preparación:

  1. Lave los tomates grandes y quitar el pedúnculo. Moler en pequeñas porciones con una licuadora. Cuele el jugo resultante a través de un colador una vez más.
  2. Lave los tomates medianos y corte la piel en forma de cruz. Verter agua hirviendo y blanquear. Arrancar la piel del tomate.
  3. Salar y endulzar el jugo colado. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante al menos diez minutos. No retire la espuma que se ha formado.
  4. Cubra el frasco de vidrio y la tapa con agua hirviendo. Ponga las frutas blanqueadas en un frasco.
  5. Vierta el contenido de la jarra con salmuera hirviendo. Agregue vinagre antes de bombear.
  6. Cubrir el recipiente con un paño tupido y dejar enfriar.

El tomate es un alimento bajo en calorías. Los alimentos de esta composición deben servirse fríos. Como plato aparte y con guarnición. Use la marinada como salsa o salsa. Los tomates enlatados pueden servir como ingrediente en otros platos. Los tomates en jugo de tomate son ​​adecuados para aliñar sopas y borschts.

Utilizado en pasteles sin azúcar. El jugo de tomate también se usa como ingrediente para cócteles con y sin alcohol. El tomate en conserva, por su sabor suave, es apto para comidas infantiles. Lo utilizaremos como producto dietético.

Video: Tomates en jugo de tomate para el invierno

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