Ají picante: beneficios y daños para hombres y mujeres, composición, contenido calórico, uso en la cocina, cosmetología, pérdida de peso, presagios, supersticiones. ¿Cómo elegir, usar y almacenar el chile?

En el artículo aprenderá sobre los usos inusuales, prácticos y útiles de los chiles.

Ají: información general, cómo elegir, variedades y variedades

Probablemente hayas escuchado al menos una vez sobre una especia tan "ardiente" pero muy popular como chile pimiento! Este pimiento tiene una "historia culinaria" muy larga e interesante, a pesar de que su nombre se traduce de manera muy simple y clara (del azteca) "chile" significa "rojo". La pimienta llegó a Europa junto con el tabaco, los frijoles y otras verduras gracias al famoso viajero y explorador Colón.

INTERESANTE: ¡Te sorprenderá mucho saber que el chile en sí no tiene nada que ver con la pimienta! Es por eso que en algunos países exóticos este producto se llama "fruta roja oscura". Sin embargo, la mayoría de la gente conoce los chiles secos o frescos por nombres como cayena o pimienta turca.

Hoy en día, el producto es uno de los ingredientes más comunes en la cocina. A alguien le empieza a gustar casi de inmediato, otros evitan persistentemente su nitidez. Sin embargo, el chile es una fuente de sustancias útiles y propiedades inusuales. Puede encontrar muchas aplicaciones para él en varias esferas de la actividad humana, pero ¿aún sabe mucho sobre este pimiento?

El chile tiene varias variedades principales y más populares:

• El chile "verde" es no una variedad, sino más bien un chile rojo inmaduro. Ha conservado todas las sensaciones de sabor "ardiente", pero la composición de vitaminas es significativamente inferior a la pimienta "madura".
• "Roja" es la principal variedad de pimiento, muy picante y literalmente "quema". Se come fresco, seco y molido, ¡pero siempre se quitan los huesos! (Se atascan fácilmente en los dientes y queman la mucosa).
• "Kashmiri" lleva el nombre del estado de "Cachemira" en la India, donde se cultiva activamente la pimienta. Una característica distintiva es un aroma pronunciado y fuerte, y tampoco es tan fuerte.
• "Jalapeño" - cultivado en México. No difiere en rojo, sino en piel verdosa, así como en el hecho de que no es muy, pero sí bastante afilado. Su variedad es "chipotle" (jalapeño seco o ahumado).
• "Poblano" — esta variedad, sorprendentemente, sabe un poco a ciruela pasa. Este chile no está demasiado picante.
• "Serrano" es también un pimiento mexicano bastante picante. Debe usarse estrictamente en dosis limitadas.
• "Habanera" es una variedad muy "picante" y "ardiente" con ligeras notas afrutadas ligeramente detectables.

Chile: beneficios y perjuicios para hombres y mujeres

Por supuesto, el chile puede ser bueno y malo al mismo tiempo, dependiendo de cuánto coma, cómo reaccione su cuerpo y con qué cuidado lo coma.

IMPORTANTE: ¡Puede comer chile solo cuando no tenga contraindicaciones estrictas! El chile se debe comer solo en cantidades limitadas y moderadas.

Beneficios del consumo moderado de chile:

• La pimienta mejora el apetito y regula el sistema digestivo
• Acelera el metabolismo (intercambio de sustancias)
• Mejora la actividad cerebral
• Afecta positivamente la función hepática
• Ayuda a combatir los resfriados estacionales (al fortalecer la inmunidad)
• Es una prevención eficaz y leve del insomnio
• Mejora y acelera la circulación sanguínea
• Previene la diabetes
• Promueve la producción de la hormona "endorfina", que mejora la susceptibilidad de una persona al estrés y da buen humor

INTERESANTE: Otro único Chile de propiedad: para ayudar a ralentizar el crecimiento de las células cancerosas (tanto tumores benignos como malignos).

Contraindicaciones, daños y peligros de comer chile:

• Existe la posibilidad de quemaduras graves de la membrana mucosa, especialmente si se consumen variedades de chile muy "picantes".
• La aparición de dolor intenso en los casos en que el pimiento entra en contacto con una herida abierta (por ejemplo, microfisuras en los labios).
• Una contraindicación estricta es el uso de chile para patologías del tracto GASTROINTESTINAL, ya que puede provocar diversas sensaciones desagradables: acidez estomacal, náuseas, diarrea, etc.
• Excesivo comer chile no beneficiará a nadie, solo perturbará el trabajo del tracto gastrointestinal.

El chile en la cocina: usos, consejos, recetas

Este chile se encuentra a menudo en la cocina. Hay varios tipos de chile:

• Crudo (fresco)
• Hojuelas trituradas
• Molido en polvo
• Frutas enteras (en escabeche, en conserva)

<> Se le agrega chile a:

• Ensaladas
• Platos principales
• Salsas
• Hornear
• Sopas
• Tartaletas
• Marinadas
• Postres (chocolate)
• Snacks
• Bebidas alcohólicas

¿Qué es importante saber al usar este producto?

• El chile siempre se limpia de semillas (son amargas y muy picantes)
• El chile no se agrega a los platos en grandes cantidades (dependiendo de la receta y tipos de chile)
• Se acostumbra usar solo un tipo de chile en un plato

Chili con carne estilo mexicano: receta clásica

Esta receta clásica es muy espesa, rica, sustanciosa, picante y una sopa mexicana increíblemente sabrosa con la adición de chile. Tal plato, por supuesto, debe prepararse para una ocasión "especial", ya que resulta ser "de celebración", brillante, hermoso, inusual.

Cómo hacer:

• Pique finamente la carne o pásela por una picadora de carne (puede usar carne picada gruesa de antemano).
• Picar finamente (comparar carne) todas las verduras y cortar el chile en aros finos (debe sobresalir en el plato).
• En una sartén ancha, primero se fríen todos los ingredientes, luego se guisan (también se puede cocinar en una olla de cocción lenta).
• Después de 15 canales, vierta 1 taza de agua hirviendo, agregue especias al gusto y guise a fuego lento durante no más de una hora debajo de la tapa.
• Luego vierta los frijoles previamente remojados. Cocine a fuego lento durante otros 40-45 minutos.
• Servir con hierbas (preferiblemente cilantro).

Salsa picante, dulce, de tomate y chile: receta

Cómo hacer:

• Todas las verduras se pican muy finas (puedes usar una picadora de carne)
• Luego se fríen en aceite (hasta que quede una masa homogénea)
• Agregar especias, jugo de limón y chile finamente picado (determinar la cantidad usted mismo, dependiendo del picante deseado).
• Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos

Chile vegetariano con frijoles: Receta fácil

Cómo cocinar:

• Limpia los chiles de las semillas, muele con una licuadora con especias y champiñones.
• Cortar la cebolla en medio aros y cocine a fuego lento en aceite hasta que se vuelva suave y transparente.
<>Agregue los tomates triturados, el ajo
• Luego vierta la salsa de chile del doblador
• Vierta los frijoles y vierta un vaso de agua
• Cocine a fuego lento durante 40-45 minutos
• Sirva con hierbas y rodajas de aguacate

Ají en cosmetología: para el cabello, la piel, para bajar de peso

El uso del ají en cosmetología hace tiempo que dejó de sorprender y choque. Sí, el extracto de esta fruta ayuda muy bien a prolongar la belleza femenina.

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Beneficios del chile para la belleza:

• Efecto beneficioso sobre la microcirculación de la piel (local)
• Calienta la piel y dilata los vasos sanguíneos (cuando se usa externamente), lo que contribuye a la aceleración del metabolismo en las células y a la quema activa de los depósitos de grasa
• Deshacerse de la celulitis
• Fortalecer la piel, aumentando su elasticidad
• Estimular el crecimiento del cabello frotándolo en el cuero cabelludo
• Eliminar la caspa y fortalecer el propio cabello (prevención de la caída del cabello).
• Lucha con la cabeza "gorda"
• Alivio de la sensación de pesadez en las piernas (especialmente después de usar zapatos incómodos o tacones durante mucho tiempo).

IMPORTANTE: Al usar cremas, lociones, mascarillas para el cabello con chile, es importante no exagerar con el ingrediente "principal", de lo contrario corre el riesgo de quemaduras, erupciones. y picazón

¡ATENCIÓN! Si le duele sostener la máscara en la cabeza, ¡debe lavarla de inmediato! En caso de sensaciones desagradables (ardor intenso, picazón, hormigueo), la máscara está contraindicada.

Exfoliante adelgazante con chile: Receta

TIP: Mezclar todos los ingredientes y aplicar sobre el cuerpo limpio y ligeramente húmedo, frotar con cuidado, prestando especial atención a las zonas problemáticas con celulitis.

Envoltura anticelulítica de chile: Receta

IMPORTANTE SABER: Esta envoltura es muy efectiva para bajar de peso y podrás sentir los resultados del procedimiento después de 2, 3 sesiones.

Chiles: presagios y supersticiones

¿Con qué frecuencia ha notado pequeñas vainas de chile rojo colgando en racimos o collares sobre el frente? ¿Estufas de puerta o de cocina? El chile no es solo un condimento y un producto cosmético, este chile tiene un enorme poder, siendo no solo un símbolo de la cocina mexicana, sino que también contiene mucha energía positiva.

Chile y superstición:

• Los chiles tienen una gran reputación de "sexy". Se creía que el uso regular de pimienta en los alimentos tiene un efecto positivo en la potencia de los hombres y aumenta la excitación sexual de las mujeres. Por eso, el chile suele estar presente en los hogares de parejas jóvenes o se presenta como regalo de bodas.
• Otra opinión afirma que el chile "limpia" el cuerpo de los espíritus malignos y desagradables. Sus propiedades ardientes literalmente queman a una persona, eliminando toda la negatividad acumulada incluso a lo largo de los años.
• El color rojo de la pimienta no solo puede alejar el mal, sino también atraer el bienestar, la prosperidad, el amor y la suerte a una casa o familia. Por eso se colgaban "collares" de chile encima del hogar (estufa) familiar.

¿Cómo almacenar el chile?

Para que la pimienta lo complazca con sus cualidades de sabor, para brindar beneficios y no causar daño, debe saber exactamente qué frutas se deben comprar y cómo se almacena el chile.

Matices importantes:

• Compre una fruta buena, entera y no podrida.
• Al comprar un chile entero pero seco, es importante prestar atención a la uniformidad del color.
• La piel de un chile fresco siempre es brillante
• Cualquier fruto (seco o fresco) debe ser elástico y en ningún caso agrietado.
• Si nota un tinte anaranjado en las frutas, esta es una mala señal que indica que la pimienta ha comenzado a pudrirse (o que se han metido microbios que causan enfermedades).

Almacenamiento de chile:

• El chile fresco se puede almacenar en el refrigerador, pero no más de 5 días
• Para que el pimiento pueda "durar" más de 5 días, se puede untar con vinagre (matará las bacterias que causan enfermedades).
• Los chiles enteros duran mucho más que los triturados
• Recuerde que los chiles frescos siempre tienen un sabor más fuerte que los chiles secos, molidos o deshidratados.
• La congelación es una excelente manera de almacenar el producto, pero la exposición a bajas temperaturas "mata" algunas de las propiedades beneficiosas de la pimienta.

Ají: composición y contenido calórico

Los chiles en su forma fresca son aproximadamente 87% agua y el 13% restante son:

• Fibra
• Grasas
• Cenizas
• Carbohidratos
• Proteínas

Producto	Proteínas	Grasas	Carbohidratos	Calorías
Chile	2 años	0,5 años	7 años	40 kcal

Video: Ají rojo: bueno o malo