Arenque en coreano: una receta simple, con zanahorias, en salsa de tomate con verduras, con pimiento dulce, en adobo agridulce, en adobo de soja: consejos útiles para cocinar en casa

Recetas para deliciosos arenques aprenderás coreano de nuestro material.

El arenque es un pescado muy familiar en nuestra mesa. La mayoría de las veces, comemos ese pescado en forma salada, sin embargo, esta no es la única forma de preparar este producto útil y asequible.

El arenque al estilo coreano es un plato rápido de preparar, asequible y muy inusual que complacerá incluso a los gourmets más exigentes.

Arenque en coreano: una receta simple

Puedes cocinar pescado en coreano de muchas maneras diferentes. Todos ellos se diferencian entre sí en ciertos ingredientes, tiempo de cocción, complejidad, etc. Pero es importante que haya mucha sal con azúcar (al gusto), vinagre y aceite de girasol (necesitas unos 100 ml de cada uno).

Le recomendamos que comience a familiarizarse con este bocadillo increíblemente sabroso con la receta más simple para su preparación.

• Helado de arenque - 800 g
• Cebolla morada - 270 g
• Vinagre de manzana - 130 ml
• Pimienta amarga
• Jugo de limón - 10 ml
• Semillas de cilantro, hierbas secas, pimienta blanca molida, romero

• Lo más difícil en la preparación de tal manjar es el procesamiento del pescado. Dado que el arenque solo se puede encontrar congelado en nuestras tiendas, su preparación debe comenzar con la descongelación. El arenque, como cualquier otro pescado y marisco, debe descongelarse solo de forma natural, es decir, no lo sumerja en agua hirviendo, no lo meta en un horno de microondas, etc. Si necesita acelerar el proceso de descongelación, póngalo en el lugar más cálido de la casa.
• Las canales que se han descongelado por completo están listas para su posterior manipulación. Limpiamos el producto, igual que hacemos en el caso del pescado en salazón, es decir, le cortamos la parte de la cabeza y la cola, le sacamos las entrañas y, por supuesto, lo lavamos con agua fría. De acuerdo con esta receta, necesitamos usar filetes, por lo que fileteamos el pescado limpio. Para hacer esto, haga una incisión no muy profunda a lo largo de la columna con un cuchillo afilado y extraiga la columna y luego el resto del hueso. Corte el filete terminado de cualquier manera, póngalo en un recipiente que no se oxide con vinagre.
• Lo primero que se debe hacer con las verduras es lavarlas y prepararlas para su uso posterior, es decir, limpiarlas. A continuación, corta la cebolla y el pimiento en trozos finos. No olvide que el pimiento picante es un producto "agresivo" que puede quemar la piel, por lo que debe trabajar con cuidado y con guantes.
• En cuanto a la cantidad de estas verduras, que se indica en la receta, se puede cambiar según sus preferencias de sabor. Entonces, por ejemplo, las cebollas marinadas con arenque resultan muy sabrosas, por lo que se pueden poner incluso por 500 r.
• Espolvorea trozos de arenque con jugo de limón, les dará un aroma agradable., agregue las cebollas, un poco de sal, azúcar, mezcle.
• Caliente la mantequilla y agréguele pimienta amarga y especias.
• Vierta aceite y luego vinagre en el ingrediente principal y mezcle los productos.
• El pescado se puede degustar después de 12-24 horas. después de marinar.
• El arenque resultante es muy tierno, graso con un agradable sabor y aroma especiado.

Arenque al estilo coreano con zanahorias

El arenque al estilo coreano con zanahorias resulta increíblemente fragante con un sabor dulce que le da una verdura naranja. Es importante tener en cuenta que cocinaremos ese pescado con zanahorias al estilo coreano, que puede comprar preparadas o prepararlas usted mismo.

• Arenque congelado - 800 g
• Zanahorias frescas - 230 g
• Cebolla morada - 120 g
• Jugo de limón – 15 ml
• Mostaza Dijon – 10 g
• Pimienta picante
• Mezcla de especias para cocinar zanahorias al estilo coreano, fenogreco molido, romero, semillas de cilantro

• Descongelamos el pescado de forma natural, es decir, sin recurrir al agua hirviendo, hornos microondas, etc. Comenzamos a limpiarlo, quitando la cabeza, parte de la cola, vísceras, piel. Después de eso, hacemos una incisión poco profunda a lo largo de la espalda, retiramos la columna vertebral y los huesos pequeños. Corte el filete terminado en trozos medianos y colóquelo en un recipiente esmaltado o de vidrio.
• Recomendamos que usted mismo prepare zanahorias coreanas. Para hacer esto, elija una zanahoria hermosa, jugosa y dulce, pélela, lávela y frótela con un rallador grueso o un rallador diseñado para cocinar zanahorias en coreano. Combine la verdura con la mitad de la mezcla para preparar zanahorias "coreanas", mezcle y deje reposar durante media hora.
• Pelar y picar finamente la cebolla.
• Pique finamente el chile, ajuste la cantidad de ingrediente picante según sus propias preferencias. Trabaje con dicho producto solo con guantes.
• Combina el pescado con cebolla, zanahoria, pimienta, jugo de limón, semillas de mostaza, vinagre y todas las especias. No te olvides de la sal y el azúcar.
• Caliente la mantequilla y añádala al recipiente con el pescado y las verduras.
• Ponga el recipiente con el arenque en un lugar frío durante 12 horas.
• Pasado este tiempo, probar con un trozo de pescado, si de repente falta algún ingrediente, agregarlo y dejar el producto por 1 hora más.

Arenque al estilo coreano en salsa de tomate con hierbas

El arenque preparado según esta receta tiene un sabor especial que se le da verduras y especias específicas.

La peculiaridad de esta receta es que marinaremos el arenque sin trocearlo.

• Helado de arenque - 400 g
• Tomate - 80 g
• Salsa de tomate - 30 ml
• Ajo - 3 dientes
• Cebolla - 70 g
• Perejil, eneldo, cilantro - 15 g
• Chile pimiento

• Primero, sacar el pescado del congelador y descongelar a temperatura ambiente. Después de eso, le quitamos las entrañas, así como la parte de la cola, la cabeza. Fileteamos el arenque, eligiendo el mayor número posible de huesos pequeños. Por cierto, puedes hacer esto con unas pinzas ordinarias. Como decíamos anteriormente, no vamos a cortar el pescado en trozos, por lo que dejamos los filetes enteros.
• Lavar y pelar los tomates. Para hacer esto, corte su piel y sumerja la verdura en agua hirviendo durante unos minutos, retire la piel.
• Pelar y picar los ajos.
• Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
• Utilice los verdes como mejor le parezca. Lavarlo y cortarlo.
• Los chiles deben picarse finamente, pero esto solo debe hacerse con guantes.
• Batir el tomate y el ajo en una licuadora.
• Caliente la mantequilla, vierta el puré de tomate y ajo en la cacerola.
• Después de un par de minutos. agregue la cebolla y el pimiento picante con salsa de tomate al recipiente.
• Después de 5 min. Sazone la mezcla en una cacerola con sal, azúcar y todas las demás especias y hierbas especificadas en la receta, agregue las verduras.
• Agregue vinagre a la mezcla caliente, enfríe un poco el contenido de la cacerola.
• Vierta el aderezo en el pescado y déjelo marinar durante un día.
• Pasado este tiempo, probar el filete. Si falta algún ingrediente, añádelo y espera una hora más.

Arenque al estilo coreano con pimiento dulce

El arenque marinado con verduras siempre es muy tierno y sabroso, especialmente si usas verduras con un sabor dulce. La pimienta búlgara es una excelente adición a este pescado.

• Arenque congelado - 800 g
• Cebolla morada, pimiento dulce - 120 g c/u
• Pimiento picante
• Miel - 20 g
• Especias para arenque

• Retire los cadáveres de pescado del congelador y déjelos descongelar. Retire la cabeza, la cola y las entrañas. Después de eso, filetee el pescado y córtelo de cualquier manera. Ponga las piezas en un recipiente que no se oxide con la esencia de vinagre.
• A continuación, empieza a trabajar con verduras. Primero, lávelos a fondo y límpielos si es necesario. Picar todas las verduras en pajitas.
• Cubrir los trozos de pescado con miel.
• Agregue todas las verduras al recipiente de arenque.
• Caliente el aceite en una cacerola y vierta las especias, luego vierta la esencia de vinagre.
• Vierta la mezcla en el ingrediente principal.
• Puedes probar el pescado después de un día. Evalúe el sabor de la merienda y si falta algo, agréguelo, déjelo reposar un poco más.

Arenque coreano en adobo agridulce

Muchos pueden pensar que la salsa agridulce solo es adecuada para la carne y productos cárnicos, sin embargo, en realidad no es así. El sabor agridulce específico de la salsa complementa el sabor del arenque coreano.

• Arenque congelado - 800 g
• Mostaza en grano - 30 g
• Miel líquida - 55 g
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• Cebolla - 45 g
• Zanahoria - 70 g
• Ajo - 2 dientes

• Mezcla de especias para cocinar zanahorias al estilo coreano, verduras secas.
• Descongelar el arenque a temperatura ambiente, quitarle la cabeza, la cola, la piel y las entrañas.
• A continuación, filetee el pescado, eliminando no solo la espina, sino también todas las espinas pequeñas. Según esta receta, el filete se puede cortar o dejar entero. Preferiremos la última opción y marinaremos los arenques en forma de rollos de filete.
• Salpimente cada filete y gírelo en un rollo, si es necesario, átelos con un hilo para que no se deshagan. Forme los rollos de tal manera que haya espacio para el relleno de verduras en el interior.
• Lave las verduras y, si es necesario, pélelas. Luego, corte todas las verduras excepto la zanahoria de cualquier manera, y frote la verdura naranja en un rallador.
• Marinar la mezcla de verduras en una mezcla picante durante media hora.
• En otro recipiente mezclar mostaza, miel, vinagre y aceite. Agregue especias y condimentos a su discreción.
• Coloque la mezcla marinada en el centro del panecillo.
• Vierta la marinada líquida sobre el arenque y déjelo durante 10 horas.
• Pasado este tiempo, probar el filete y, si es necesario, añadir los ingredientes que falten, como pimienta, sal, etc.

Arenque al estilo coreano en adobo de soja

• Canal de arenque congelado - 2 uds.
• Cebolla morada, zanahoria - 80 g
• Salsa de soja - 80 ml
• Ajo - 7 dientes
• Perejil - 25 g
• Especias para arenque, pimiento rojo molido

• Pre-descongele el pescado de la manera mencionada anteriormente. Luego, proceda a su procesamiento, corte la parte de la cola, la cabeza, retire las entrañas y lave la carcasa. Luego procese el arenque en un filete y córtelo de cualquier manera conveniente. Pon los trozos de pescado en un recipiente que no se oxide con el vinagre.
• Lave y pele bien todas las verduras. Moler la zanahoria con un rallador, cortar la cebolla, picar el ajo.
• Lavar y picar el perejil. Si lo desea, simplemente puede rasgarlo con las manos.
• Añadir verduras al ingrediente principal. Sazone los ingredientes con sal y todas las especias especificadas, mezcle cuidadosamente los productos.
• Ahora combine los ingredientes líquidos y agregue el perejil. Vierta esta mezcla sobre el pescado y las verduras.
• Después de 24 horas. pruebe la delicadeza resultante, si falta algún ingrediente, agréguelo y espere otra 1 hora.

El arenque al estilo coreano es un bocadillo muy sabroso que se puede preparar tanto entre semana como en días festivos. Intente agregar diferentes especias e ingredientes al pescado, para que obtenga un nuevo sabor del plato cada vez.

Video: Cocinar arenque en coreano