Cómo cocinar azúcar de leche en casa con leche, crema, crema agria: recetas antiguas, como en la infancia. Magro, azúcar de frutas, dulces caseros, dulce de leche y azúcar: ¿cómo cocinar en casa?

Recetas para cocinar leche hervida azúcar en agua, crema agria, leche, crema.

Desde los años 70 hasta los 80 del siglo XX, muchos platos deliciosos se han introducido en nuestro tiempo, para cuya preparación no es necesario comprar ingredientes especiales o comprar electrodomésticos de cocina modernos. Todo lo que necesitas está en la cocina de cualquier ama de casa.

• Y no es en absoluto necesario tomar cursos de habilidades culinarias para complacer a su hogar con deliciosos manjares. Puede sorprender con un sabor inusual incluso a aquellos que durante mucho tiempo han sido mimados por la abundancia de todo tipo de postres, preparados de acuerdo con la receta nueva.

¿Qué es el azúcar de leche hervida?

El azúcar hervido con leche fue una vez uno de los postres soviéticos más populares. Se prepara un manjar a partir de la cantidad mínima de productos. Puede preparar una delicia según la receta de su abuela incluso con una catastrófica falta de tiempo libre. Y el sabor del producto dulce terminado no es inferior a los manjares comprados en las fábricas de confitería.

• El azúcar de leche se considera más comúnmente como un postre independiente. Sin embargo, la deliciosa dulzura puede decorar pasteles o completar la decoración de un pastel festivo.
• Como se puede entender por el nombre del producto, tres ingredientes se incluyen en la preparación de la leche de azúcar hervida: azúcar, leche y mantequilla. El resto es el resultado de experimentos y preferencias gustativas del hogar.

Cómo cocinar azúcar de leche en leche: receta, como en la infancia

Productos para hacer postre:

• 200 ml de leche
• 3,5 tazas de azúcar
• 140 o 200 gramos de maní (puedes tomar media taza de diferentes frutos secos)
• mantequilla - unos 80 gramos

Proceso de cocción:

• No tomará más de 10 minutos preparar los ingredientes por estos manjares. Pero para el postre en sí, debe asignar una hora de tiempo libre.
• Créeme, el resultado vale la pena y no te arrepentirás de haber tenido que pararte junto a la estufa en lugar de ver tu programa favorito u otro melodrama. Comencemos el secreto de hacer un postre de los lejanos años 70.
• Preparemos un recipiente en el que cocinaremos el postre. Puede ser una cacerola o una taza redonda de acero inoxidable. Medimos tres tazas de azúcar granulada y las vertemos en el recipiente. Necesitaremos las 0.5 tazas de azúcar restantes para una mayor preparación.
• Vertimos azúcar en un recipiente con un vaso de leche y lo enviamos a la estufa. Enciende un pequeño fuego. Calentar el líquido, revolviendo todo el tiempo.

• Mientras se calienta la leche con azúcar en la estufa, freír toda la porción de maní. Vierta las nueces en la sartén. Revuelva o agite constantemente. Los cacahuetes deben volverse dorados. Después de tostar, las películas de maní deben despegarse fácilmente. El proceso tardará unos 30 minutos. Este tiempo será suficiente para que el azúcar de la leche hierva al espesor deseado.

• Ahora enviamos el contenido de una cacerola pequeña a un recipiente con jarabe de leche y azúcar. Mezcle bien los ingredientes.

• Si desea Para lograr un acabado de color más oscuro, mantenga el azúcar en la sartén más tiempo hasta que se queme, pero no hasta el punto de negrura.
• Mantener a fuego lento durante otros 20 minutos. Comprobamos si el sorbete está listo, a la manera de la abuela: recogemos un poco de almíbar en una cuchara y lo echamos en un plato. Una gota untada indica que el postre necesita cocinarse un poco más. Como regla general, el sorbete "madura" en la estufa durante aproximadamente una hora. Unos minutos antes de que el recipiente con el almíbar se retire del fuego, agregue la mantequilla y mezcle.
• La preparación del dulce manjar aún no ha terminado: estamos preparando una forma en la que el sorbete se endurecerá. Cualquier plato servirá: un plato, un tazón poco profundo. Lo principal es que te conviene sacar el sorbete más tarde. Puede tomar una forma para hornear, colocar dentro. Engrasar el pergamino con mantequilla.
• Saca los cacahuetes tostados (no te has olvidado de ellos, ¿verdad?) y échalos en el fondo del molde. Vierta la mezcla de leche y azúcar encima. Lo llevamos a un lugar fresco (o lo dejamos después de enfriar en el refrigerador). El jarabe debe solidificarse por completo.
• Cuando toda la familia está junta, servimos dulces para el té, habiéndolos cortado o partido previamente en pequeños trozos.

Video: Azúcar de leche casera

Cómo cocinar azúcar de leche en leche blanda: receta

Si decides hacer un postre, entonces sabe como el caramelo "Korivka", así que lea atentamente la siguiente receta. Tal vez este delicioso manjar con un delicado sabor a leche sea justo lo que necesitas.

Para cocinar necesitaremos los siguientes productos:

• medio vaso de leche
• 1 vaso y 4 cucharadas de azúcar

El proceso de hacer azúcar de leche blanda:

• La preparación del azúcar de leche, independientemente de la receta seleccionada, comienza de la misma manera: se vierte toda la porción de leche en el recipiente y se vierte un vaso y medio de azúcar granulada.
• Ponemos un recipiente con leche y azúcar a fuego lento. No te olvides de revolver el almíbar. Remueve con cuidado la espuma que aparece. ¡Nada debe quemarse en la sartén! Usamos una cuchara para remover no solo por el fondo, sino también por los lados de la sartén.
• Cuando la espuma disminuya (después de 2 minutos), el jarabe se espesará un poco (si lo recoges con una cuchara, se estirará). Habiendo cambiado la consistencia, la masa dulce cambiará de color. Entonces, el proceso de hacer dulces al fuego ha terminado.
• Ahora preparamos los moldes, los untamos por dentro con mantequilla y los rellenamos con el almíbar preparado. Antes de servir un delicioso azúcar de leche para el té, no se exceda con la "toma de muestras", ¡de lo contrario, los familiares no obtendrán nada!
• Consejo: Para los amantes del sorbete dulce con estructura porosa, se recomiendan las siguientes proporciones de azúcar y leche: líquido 100 ml y azúcar granulado 300 g. El producto terminado tendrá un frente liso y un bulto en el reverso.
• Para los amantes del sorbete dulce denso, se recomienda la siguiente proporción de ingredientes principales: 100 ml de líquido por 200 gramos de azúcar. El postre preparado de acuerdo con esta receta será suave por todos lados y cortado de manera uniforme.

Cómo cocinar leche azúcar azúcar con crema: receta

Si necesita lograr una consistencia viscosa de azúcar de leche, que se extenderá sobre la superficie, prepare una masa dulce con la adición de crema. Tal azúcar de leche se puede usar para dulce de azúcar.

Productos:

• 300 ml de nata (debe elegirse con un contenido de grasa de al menos 33%)
• azúcar granulada - 2,5 vasos facetados
• 1 cucharada de miel
• 50 g de mantequilla

Proceso de cocción:

• Empecemos a cocinar el sorbete. Verter la nata en el recipiente en el que cocinaremos el postre. Enviaremos azúcar aquí. Mezcle los ingredientes y encienda la estufa. Ponemos a fuego lento. Lleve el líquido a ebullición con agitación constante.
• En este momento, agregue una cucharada de miel y cocine por otros 20 minutos.
• Preparar moldes, engrasarlos con mantequilla y verter almíbar caliente. Después de esperar a que la masa se enfríe un poco, córtela en trozos pequeños.

Si necesitas cubrir la tarta con sorbete dulce, puedes dejarla en un molde adecuado hasta que se enfríe por completo. Y si necesita fijar figuras hechas de sorbete de dulce de leche en la superficie del pastel, realice las siguientes manipulaciones:

• después de cortar la figura con la ayuda de un molde, colóquelo en el pastel
• caliente ligeramente los bordes para que se asienten y queden firmemente sobre la superficie para hornear

Cómo cocinar azúcar hervida en crema agria: receta

Agregar crema agria le dará al postre de azúcar hervido un sabor y aroma únicos que recuerdan los momentos "más deliciosos" de la infancia El manjar a base de crema agria tiene otro nombre: dulce de leche. Si quieres mejorar la tecnología de tu abuela para hacer dulces, agrega cacao, nueces y semillas a la receta.

Para preparar el dulce de leche se necesitarán los siguientes componentes:

• 0,5 kg de azúcar
• un vaso de nata agria grasa
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de cacao (opcional)

Proceso de cocción:

• Cocinaremos delicias en un recipiente resistente al fuego con revestimiento antiadherente. Si prefieres reproducir en tu cocina el método de preparación del postre probado por nuestras abuelas, entonces prepara una olla o cuenco de esmalte.
• Vierta toda la porción de azúcar en un recipiente caliente, agregue la crema agria y, si decide hacer un postre con nueces o semillas, vierta también estos ingredientes.
• Revuelva el contenido de la olla hasta que hierva la masa. Reduzca el fuego y deje el almíbar en la estufa durante otra media hora.
• Después de 30 minutos, la masa dulce adquirirá un agradable tono caramelo y su densidad será óptima para el postre. La agitación constante evitará la formación de grumos. No debe continuar hirviendo el dulzor después de 30 minutos: el almíbar puede cuajar y endurecerse.
• Mezcle el contenido de la sartén, agregue mantequilla (la cantidad de mantequilla especificada en la receta). Después de que la mantequilla se derrita, puede llenar los moldes enmantequillados con la masa de caramelo y llevarla a un lugar fresco. Retire la dulzura terminada del molde y córtela en trozos.

Cómo cocinar azúcar con mantequilla: receta

Vídeo: Azúcar hervida: vídeo receta

Azúcar hervida magra en agua: receta

Si no hay leche en su refrigerador, pero quiere complacer a los niños con un delicioso postre, entonces prepare azúcar hervida en leche. Tal delicadeza se llama "azúcar magra". El único inconveniente: sin leche, el postre no tendrá un sabor a caramelo adicional.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 vaso de agua
• 3 tazas de azúcar

Proceso de cocción:

• Vierta el azúcar en el agua calentado en la estufa (es mejor cocinar en una estufa de gas, entonces la dulzura tendrá una consistencia uniforme).
• Para preparar manjares, tomamos un recipiente ignífugo con una capa antiadherente.
• Ponemos a hervir el contenido del recipiente. Prendemos el fuego mínimo y seguimos hirviendo durante otra media hora con agitación constante.
• Comprobamos la preparación del postre a la manera de la abuela: echamos el almíbar en un plato y comprobamos si se esparce o gotea. Si no, entonces el manjar está listo y se puede verter en moldes engrasados.

¿Cómo preparar azúcar de frutas?

Video: Azúcar de leche, receta de la abuela

Cómo cocinar dulce de azúcar y leche: receta​​

Video: dulce de azúcar

Cómo hacer dulces caseros con azúcar y leche: receta

Video: Dulces de azúcar y leche