Masa para pollo: varias recetas de levadura, hojaldre, kéfir, crema agria, margarina

El gallinero es un delicioso pastel de pollo que se puede servir no solo con té.Este tipo de repostería puede ser una cena completa o una buena merienda.Las recetas de pollo son un número increíble, pero el resultado depende en gran medida de la prueba .

Aquí hay varias opciones.¿Cómo y dónde amasar la masa para gallinero?

Masa para el pollo: principios generales de preparación

La masa para el pollo se amasa con harina de trigo blanca.Cuanto mayor sea su calidad, mejor será el resultado.Es recomendable tamizar la masa antes de usar.El procedimiento aliviará escombros accidentales, grumos, la harina será más fácil de conectar con el líquido.Si la masa tiene levadura, necesita madurar en un lugar cálido.Todos los demás tipos se pueden usar después de mezclar.El hojaldre lleva mucho tiempo, pero puedespara usar inmediatamente después del desenrollado final.

¿Cuál es el pastel para el pollo:

• leche, agua, kéfir y otros líquidos;
• mantequilla, margarina, grasa;
• huevos.

Si la masa tiene levadura, se le puede agregar un polvo de hornear.A menudo se reemplaza con bicarbonato de sodio.Se puede apagar con ácido o kéfir si va de acuerdo con la receta.A partir de la masa terminada se forman gallineros con diferentes rellenos.

Masa de levadura para gallinero con leche

Formulación de masa de levadura simple para gallinero con leche entera.La levadura usa acción rápida en seco, se necesita un pequeño sobre.El aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla derretida.

Ingredientes

• vaso de leche;
• 10 g de levadura;
• 15 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 500 g de harina;
• dos cucharadas de aceite;
• 1 cucharadita.sales

Método de preparación

1. Caliente la leche.Para amasar masa de levadura, utilice siempre un líquido con una temperatura corporal ligeramente más cálida.

2. Agregue azúcar y levadura, revuelva, vierta 5-6 cucharadas de harina.Dejar por 15 minutos.

3. Introduzca una cucharadita sin un portaobjetos de sal, revuelva, vierta la harina y vierta el aceite.Mezcle todo junto primero con una cuchara, luego con las manos.Espolvorea la harina hasta que tengamos una masa espesa, suave y pegajosa.

4. Póngalo en calor.Asegúrese de cubrir con una toalla, la tela debe ser transpirable, pero protegida contra el secado de la corteza.

5. En una hora y media la masa se elevará, sudebe ser omitidoEntonces nos quedamos un poco más, levántate, y puedes comenzar a formar un gallinero.

Hojaldre para gallinero

El hojaldre es fácil de comprar en la tienda;La baratura del producto se explica por la composición, no hay nada sobrenatural en él, los productos son más primitivos, baratos y son pocos.

Ingredientes

• 200 ml de agua;
• 0,3 kg de margarina;
• cuatro siglos.harina
• 0.5 cucharadas de vinagre;
• sal;
• Un par de huevos.

Método de preparación

1. El hojaldre ama el frío.Por lo tanto, no necesita calentarlo ni derretirlo.Por el contrario, enfriamos el agua.Es deseable usar fluido de hielo para mezclar.

2. Vierta el vinagre en el agua, agregue sal, revuelva.Los huevos son batidos por separado con un tenedor.

3. Tamizar tres tazas de harina en la mesa, hacer un receso, agregar huevos y agua, amasar la masa.Agregue un poco más de harina si es necesario, observe la consistencia.Haz una masa fría.Dejar reposar un cuarto de hora para la inflamación del gluten.

4. La margarina se corta en platos y se extiende con una capa sobre un trozo de papel pergamino.Cubra el segundo con la misma sábana y enrolle ligeramente la mecedora.Debe ser una capa cuadrada.

5. Enrolle la masa en pedazos dos veces el tamaño de un cuadrado, es decir, un rectángulo.Ponga la margarina, cubra con masa libre, cosa los bordes, enrolle la margarina con la masa.

6. Voltee la capa cocida 3-4 veces, ponga en el refrigerador un cuartohoras, puedes en el congelador.Lo entendemos, lo desplegamos, pero no lo expandimos.Nuevamente doblar en 3-4 veces.Poner en el congelador por 15 minutos.

7. La masa se puede extender y enrollar indefinidamente, habrá más capas, pero la gallina tardará dos o tres veces.Al final, solo rueda, forma un pastel.

Masa para kéfir de pollo

Una de las albóndigas clásicas para kéfir o pollo agrio.La margarina y la mantequilla pueden reemplazarse entre sí.Pero especialmente esta masa en smalka (ghee).Esta grasa no contiene agua, le da una buena consistencia, le permite cocinar un pastel delicioso y desmenuzable.

Ingredientes

• un par de huevos;
• medio kilo de harina;
• 0,25 litros de kéfir;
• azúcar 2 cucharaditas;
• una pizca de refresco;
• 110 p de aceite;
• 1 cucharadita.sales

Método de preparación

1. Derrita la mantequilla y déjela por un rato, déjela enfriar.Si está en el calor, entonces no puede hacerlo, utilizaremos un producto ablandado.

2. Rompe los huevos en un tazón de kéfir, vierte los refrescos y la sal con azúcar.Mezcle bien la mezcla hasta obtener homogeneidad, agregue grasa ablandada o derretida.

3. Introducimos harina de trigo.Amasar la masa.Cuando se usa yogur líquido o leche agria, otro producto de leche agria), puede ir un poco más de harina.

4. Cubra la masa con una servilleta, póngala en una bolsa o simplemente déjela en el techo, cubriéndola con un recipiente invertido.Dejar reposar durante un cuarto de hora.Luego puede proceder aformación y posterior cocción de gallinero.

Masa para pollo con crema agria y margarina (torta dulce)

Solo se requieren tres ingredientes para preparar la masa para esta receta, excepto las sales.Pero puedes cocinar sin ella si la margarina es salada.Es muy importante usar una buena crema agria de al menos 20% de grasa.

Ingredientes

• 260 g de harina;
• 220 g de margarina;
• 110 g de crema.

Método de preparación

1. Vierta la harina en un tazón.Es deseable tamizar.Medimos la norma, si es necesario, puede agregar algunas cucharas al final.

2. Agregue margarina en rodajas o rallada, frote.

3. Introducir sal y crema agria.Amasar la masa.Llevarlo a la homogeneidad, la masa será ligeramente pegajosa para las manos.Pon la masa en la nevera.

4. Media hora después, la masa se volverá firme.Lo sacamos del congelador, lo dividimos en dos partes, formamos un gallinero relleno de pollo con verduras.

Masa para margarina de pollo

A menudo amasa la masa para margarina de pollo.Es una de las grasas más baratas, aunque no muy útil.La margarina es mejor para engordar.Es fácil de verificar: debe hacer clic en el producto que está en el refrigerador.Si pasa fácilmente, el porcentaje de grasa es pequeño.

Ingredientes

• 250 g de margarina;
• 250 g de crema;
• 5to c.harina;
• sal;
• 5 g de levadura en polvo.

Método de preparación

1. Mida tres tazas y media de harina y colóquelas en un tazón.Agregue un par de pizcas de sal.Recuerde que también está contenido en margarina.Inmediatamente agregue un polvo de hornear, la mitad de la bolsa estándar es suficiente.Revuelva

2. Ponga toda la margarina a la vez.Frotar junto con la mezcla de harina hasta que quede suave.Si la margarina es baja, se puede reemplazar parcialmente con mantequilla.El vino fundido (grasa) es adecuado.Si la margarina está congelada, primero puede molerla o simplemente cortarla con un cuchillo junto con la harina.

3. Tan pronto como la harina con margarina se convierta en una miga, agrégueles crema agria, amase la masa, si es necesario, agregue más harina.La cantidad depende de la consistencia de la crema agria.Se deja reposar la masa preparada en el refrigerador durante media hora.Luego moldeamos y horneamos un gallinero.

Masa para pollo con mayonesa "Desmenuzable"

La mayonesa contiene muchas grasas, la composición también contiene huevos, por lo que la salsa es ideal para amasar el pollo.Esta receta no tiene huevo.Es decir, la masa está hecha de aquellos productos que se encuentran fácilmente en el refrigerador.

Ingredientes

• Tres cucharadas de aceite;
• 400 g de harina;
• 2/3 del art.mayonesa
• 0.3 Art.agua
• sal (aproximadamente 0,5 cucharaditas)

Método de preparación

1. Añadir sal al agua, agitar.Introducimos mayonesa y seguimos interfiriendo.No es gran cosa, si es un poco de hojuelas, esto es normal para tal salsa.

2. Agregue la harina y amase.La cantidad dependerá de la densidad de la mayonesa.Hacer masa suave y elástica.

3. Da un bultorefrigerar por media hora.Para evitar que se seque, es mejor ponerlo en una bolsa o cubrirlo con una película alimenticia.

Masa para pollo en crema agria con leche

Formulación de masa tierna para la preparación de pollo con crema agria.Además, necesitará leche entera regular, la grasa no importa.Esta opción es con huevos.Si son grandes, entonces dos cosas son suficientes.La cantidad de harina es promedio, puede cambiar un poco más o menos.

Ingredientes

• 0.6 kg de harina;
• cinco cucharadas de crema agria;
• 140 ml de leche;
• tres huevos;
• 7 g de refresco;
• sal, azúcar.

Método de preparación

1. Si la crema agria es agria, entonces el refresco no se puede extinguir por separado, simplemente mezcle con crema agria y déjelo.

2. Agregue una cucharadita de sal a la leche y el doble de azúcar.Disolver y mezclar con crema agria.

3. Batir los huevos con un tenedor, verter en un tazón de crema agria y leche.Revuelva todo a fondo.

4. Comenzamos a introducir harina.Si aún no se ha agregado el refresco, sáquelo con vinagre y viértalo en la masa.Lo mezclamos para obtener una masa plástica que no se pegará a las manos.Pero no se debe hacer una masa demasiado fría.

5. Se puede usar de inmediato.Pero aún es mejor dejar reposar la masa durante al menos un cuarto de hora.Simplemente puede colocarlo sobre la mesa o colocarlo en el refrigerador.

Masa de levadura para pollo en agua

Otra variante de la masa de levadura.Esta receta usa agua simple, pero se mezcla si se deseaen parte con leche.El aceite de receta usa mantequilla regular.Lo derretimos de antemano para no usar agua hirviendo, puede reemplazarlo con margarina.

Ingredientes

• 300 ml de agua;
• 0.6-0.7 kg de harina (cantidad aproximada);
• 70 p de aceite;
​​
• media cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita.sales;
• un huevo;
• 11 g de levadura.

Método de preparación

1. Mezcle la arena con agua tibia, cubra con levadura seca.Permita unos minutos para disolverse.

2. El huevo se combina con sal, se agita y se vierte en agua tibia.

3. Agregue mantequilla tibia, revuelva y comience a introducir la harina.Amasar la masa suave pero no líquida.Llévalo a la plasticidad.

4. Transfiera a un tazón grande, cubra con una toalla, deje crecer bien y luego suelte una vez.

5. Forme un gallinero, engrase y hornee.

Masa para el gallinero: consejos y trucos útiles

Cualquier masa será más fácil de amasar y obtener buena calidad si usa productos de la misma temperatura.Nunca agregue crema agria o grasa del refrigerador a líquidos calientes, ni intente verter aceite hirviendo en la harina.

La masa de levadura no debe almacenarse;Pero otros tipos de masa (kéfir, crema agria, grasas) están perfectamente en el refrigerador, algunos incluso pueden congelarse.Por lo tanto, si es necesario, amase por adelantado.

Los fumadores generalmente se cocinan con relleno crudo, por lo que no es necesarioagrega mucha azúcarDe lo contrario, la corteza se quemará rápidamente y el pastel no se horneará por dentro.