Cómo congelar tomates: reglas y métodos. El proceso de congelación de tomates: en forma de puré, cubos, círculos, enteros: una descripción detallada de cada método
Debe obtener piruletas de tomate para todas las necesidades. Puede averiguar cómo hacerlos a partir de la información a continuación.
Cuando termina la temporada de verduras, cada ama de casa comienza a pensar en los preparativos para el invierno. Por supuesto, puede preparar vegetales enlatados para el invierno, sin embargo, no es peor hacer preparaciones con vegetales congelados.
Los tomates son uno de los vegetales favoritos de muchas personas. Los tomates congelados en verano y otoño son perfectos para comerlos en invierno. Después de todo, se pueden agregar a ensaladas, huevos revueltos, sopas, borscht o simplemente comerlos.
Reglas para congelar tomates para el invierno
Parecería que no hay nada complicado en el proceso de congelación de estos vegetales, sin embargo, hay son algunos secretos y reglas que te ayudarán a hacerlo bien y como resultado obtendrás tomates frescos y sabrosos en el invierno.
- Para congelar, puede usar variedades de tomates completamente diferentes, sin embargo, las frutas que elija para tales preparaciones deben ser elásticas y maduras. Las frutas demasiado maduras fluirán y se extenderán cuando se descongelen. Las verduras verdes tendrán un sabor amargo después de descongelarlas, por lo que los tomates maduros pero firmes de cualquier variedad y tamaño son adecuados para congelar.
- Solo se pueden congelar verduras bien lavadas y secas, así que después de lavar los tomates, asegúrese de secarlos con una toalla de papel o servilletas secas.
- Antes de congelarlos, los tomates se pueden sazonar con especias y hierbas, pero es absolutamente imposible salar las verduras, de lo contrario liberarán jugo.
- Puedes congelar los tomates para el invierno como vegetales enteros, en trozos, en forma de puré, con otras verduras, etc.
- Este proceso requiere un recipiente especial. Puede usar bolsas herméticas, al vacío, recipientes de plástico, formas para congelar hielo.
- Es recomendable firmar los envases, paquetes, pegar pegatinas con la fecha de congelación.
Congelación de tomates: opciones
Como se mencionó anteriormente, se puede hacer de diferentes maneras. Cada uno de ellos es conveniente a su manera, por ejemplo, puré de tomate, conveniente para agregar a la fritura para borscht, sopas, tomates congelados en círculos, conveniente para freír con huevos, etc.
- Tomates congelados en forma de puré
- Para congelar tomates, puede usar frutas rebozadas, dañadas y demasiado maduras, ya que aún deben triturarse hasta obtener un estado de puré.
- Lave las verduras, séquelas con una toalla de papel.
- Si quieres puré sin piel, pela los tomates. Para ello, haz una incisión en forma de cruz en la piel de cada verdura y sumérgela en agua hirviendo durante unos segundos, retira la piel.
- Luego, muele los tomates al estado deseado usando una licuadora, picadora de carne, rallador. La batidora ayudará a hacer el puré más líquido y la masa más homogénea, mientras que el rallador hará un puré con trozos de tomate y jugo.
- Ahora untar, verter el puré en moldes para enviar al congelador
- Círculos
- Elija vegetales densos, no demasiado maduros, lávelos y séquelos.
- A continuación, corte los tomates en círculos.
- Extender una capa de tomates sobre una tabla y separarlos con film.
- Coloque 1 capa más de círculos encima. Repita el procedimiento 1 vez más.
- Ahora pon la placa a congelar por unas horas.
- Después de eso, retire la película de los tomates, envíe la congelación en un paquete general.
- Esto evitará que las verduras se peguen.
- Tomates congelados enteros
- Congelar tomates es bastante simple. Para ello, da preferencia a las variedades pequeñas, como los tomates cherry. Lave las verduras, séquelas.
- Después de eso, envuelva la tabla de cortar con film transparente.
- Coloque los tomates en una sola capa sobre el tablero para que no se toquen entre sí.
- Ponga las verduras en una tabla en el congelador durante 24 horas, y después de sacarlos del tablero, ponerlos en una bolsa hermética y devolverlos al congelador.
- Si desea congelar tomates enteros sin piel, primero corte cada verdura a lo largo de la piel y póngala en agua hirviendo, retire la piel, seque las verduras y luego haga todo de acuerdo con las instrucciones anteriores..
- Tomates congelados en cubos
- Los tomates congelados en cubos son convenientes para preparar ensaladas, aliños de verduras, etc.
- Elija verduras maduras y densas, lávelas y séquelas.
- Después de eso, corte los tomates en cubos del tamaño deseado.
- Inmediatamente divida las verduras picadas en porciones.
- Colocar porciones en bolsas selladas individuales para su posterior almacenamiento en congeladores
- Tomates sin corazón congelados
- Estos tomates se pueden congelar para rellenarlos en invierno
- Elija tomates pequeños, densos y maduros, lávelos y séquelos
- Corte cada verdura en 2 trozos
- Utilice una cuchara para quitar el corazón de cada mitad de tomate
- Cubra una tabla de cortar con film transparente
- Coloque las mitades de tomate en la película en una capa
- Envíe el tablero al congelador durante 5-10 horas.
- Luego, recoja las mitades de verduras del tablero y, colocándolas en una bolsa, devuélvalas al congelador
Tomates congelados para la invierno no solo son muy sabrosos, sino también convenientes, porque en cualquier época del año, si es necesario, puede descongelar sus caldos y recordar el sabor del verano.
Si lo desea, los tomates se pueden congelar para el invierno con diversas especias, hierbas, ajo y otras verduras, así como con champiñones o relleno de carne. En estos últimos casos, no solo obtendrá tomates congelados, sino también productos semiacabados preparados.
