¿Cuál es la diferencia entre gelatina y gelatina, zels, saltisone: comparación, similitudes y diferencias?
En el artículo, aprenderá sobre qué y cómo difieren platos como saltisone, saltisone y jello.
¿Qué es la gelatina, la gelatina: definición
La cocina eslava es muy rica y en tiene una gran cantidad de platos variados de verduras, pasteles y, por supuesto, carne. Kholodets en la cocina rusa tiene su propio nombre: "kholodets". En el original, la gelatina está hecha de carne de res, mientras que la gelatina está hecha de cerdo e incluso de aves.
Es costumbre llamar frío a un plato de carne que se sirve en una mesa fría. Los kholodets deben cocinarse durante mucho tiempo hasta que la carne se ablande y el caldo sea rico y rico. Asegúrese de agregar partes del cuerpo del cadáver como las piernas y la cabeza a la gelatina (previamente limpiadas y quemadas, lavadas en varias aguas).
INTERESANTE: La jalea "real" original debe tener las 4 patas del cadáver y necesariamente la cabeza con todo el contenido (incluidos los sesos y la lengua). En ningún caso se debe agregar gelatina a la gelatina, la pierna y la cabeza de res deben contener sustancias gelatinosas que la hagan densa y espesa.
"Halodes" modernos es un nombre popular para un plato que se ha arraigado de forma puramente asociativa (porque realmente se enfría). A menudo, cuando se prepara un plato de pollo, las amas de casa le agregan gelatina, ya que hay pocas sustancias en el ave que puedan espesar la masa.
INTERESANTE: En la cocina eslava antigua, solo las bebidas de bayas dulces, que generalmente se bebían frías, se llamaban gelatina.
Qué son el agua mineral y el saltisson: definiciones
Muchos no distinguen el saltisson del agua mineral, pero estos dos platos de carne tienen serias diferencias.
Saltyson es un tipo de producto de salchicha, que generalmente se prepara (cocina) a partir de entrañas de cerdo (corazón, riñones, lengua, pulmones, hígado). Al mismo tiempo, la saltisona se cocina solo de la cabeza del cerdo (la grasa se puede agregar en pequeñas cantidades) y el estómago del cerdo (tripa natural) se cose.
INTERESANTE: Saltison es un nombre de la cocina italiana, mientras que el agua mineral se refiere a la cocina polaca.
Cuál es la diferencia entre gelatina y gelatina, zels, saltisona: comparación, similitudes y diferencias
| ) ) Nombre del plato | Qué carne se utiliza | Qué partes de la canal se utilizan | Cómo se ve el plato |
| Saltison | Cerdo | Despojos | Salchicha prensada |
| Saltison | Cerdo | Cabeza | Trozo prensado |
| Embutidos | Ternera | Cabeza y piernas | Moldeado |
| Chile | Cerdo, pollo, res, pavo | Carne o despojos |
