Repollo al estilo coreano para el invierno: repollo blanco, coliflor, Beijing: las 3 mejores recetas con ingredientes paso a paso
El repollo al estilo coreano según nuestra receta será muy sabroso.
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Los bocadillos coreanos se distinguen por su sabor especial y, por supuesto, por su picante. Estos bocadillos originales son adecuados tanto para servir con segundos platos como para bocadillos con bebidas fuertes.
El plato de merienda más común de la cocina coreana son las zanahorias coreanas, sin embargo, no solo la verdura naranja es deliciosa en las especias coreanas. El repollo coreano se puede llamar un bocadillo de invierno igualmente delicioso. Cabe señalar enseguida que se pueden preparar twists similares con distintos tipos de col, tanto blanca como de Pekín, de colores, etc.
Col a la coreana para el invierno: una receta sencilla
Como ya se mencionó anteriormente, según esta receta se pueden preparar diferentes tipos de repollo para el invierno. Ahora ofrecemos preparar un refrigerio al estilo coreano a base de repollo blanco, que probablemente sea el más asequible para nosotros.
La merienda es picante, apetitosa en apariencia y muy sabrosa.
- Col blanca - 800 g
- Zanahoria - 120 g
- Pimiento dulce – 150 g
- Cebolla roja – 120 g
- Ajo – 5 dientes
- Vinagre de mesa – 70 ml
- Sal - 55 g
- Arena de azúcar - 110 g
- Aceite de girasol - 50 ml
- Jengibre, mostaza, ajo, hierbas secas, pimienta
- Elija una buena cabeza densa de repollo. Retire las hojas superiores de la verdura, lave el repollo y córtelo en tiras bastante finas. Cuanto más gruesas sean las rodajas de repollo, más tiempo se marinarán.
- Las zanahorias deben ser jugosas y dulces para que resalten el sabor del bocadillo terminado. Lava la verdura, pélala y tritúrala con un rallador normal o con forma.
- Pelar la cebolla, cortarla en medio aros.
- Pelar los ajos, rallarlos.
- Lave el pimiento morrón o cualquier otro pimiento dulce, quite las semillas y córtelo en tiras.
- Freír la cebolla en aceite caliente hasta que quede transparente, agregarle el ajo.
- Combine todas las verduras con el contenido de la sartén.
- Agregue sal, azúcar, especias, vinagre a los ingredientes, mezcle bien todos los productos.
- A continuación, lavamos y secamos el recipiente en el que cerraremos las verduras
- Metemos la mezcla de verduras en el recipiente.
- Los frascos ahora deben esterilizarse. Para hacer esto, hierva un recipiente adecuado con agua, coloque un recipiente con verduras y déjelo durante 15-20 minutos. dependiendo del volumen de las latas.
- Cerrar los recipientes con tapas y dejar enfriar completamente en una habitación templada.
- Es mejor almacenar tal conservación en el frío, es decir, en el balcón en invierno, en el sótano, cobertizo, refrigerador, etc.
Coliflor al estilo coreano para el invierno
A pesar de que la coliflor se suele freír, también se puede usar para preparar repollo al estilo coreano. Resulta que tal aperitivo es muy inusual y sabroso, definitivamente vale la pena probarlo.
- Coliflor - 1,2 kg
- Zanahoria - 300 g
- Pimiento dulce - 300 g
- Cebolla - 150 g
- Ajo - 80 g
- Pimiento amargo
- Sal - 35 g
- Arena de azúcar - 120 g
- Vinagre de mesa - 120 ml
- Aceite de girasol - 120 ml
- Clavo, pimienta, orégano, fenogreco, jengibre, albahaca
- Elige bien, coliflor intacta. Lávelo, desmóntelo en las inflorescencias más pequeñas. Si el repollo no cede, las flores se rompen y se desmoronan; desmonte después de blanquear. Hervir el agua, salarla, poner todos los cogollos de col en el recipiente y mantenerlos en agua hirviendo durante 1,5 minutos. Luego drene el agua de la sartén y enfríe el repollo. Si es necesario, desmóntelo en inflorescencias más pequeñas.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y triturarlas con un cortador de verduras o un rallador de cocina normal.
- Pelar la cebolla, cortarla en medio aros.
- Pelar los ajos, pasarlos por una prensa.
- Lavar el pimiento amargo, picarlo finamente con un cuchillo. Se recomienda añadirlo sin falta, ya que le da a la col el picante característico de este plato. Sin embargo, puedes determinar la cantidad de verduras según tu gusto, y si no te gustan los bocadillos muy picantes, usa muy poca.
- El pimiento dulce debe limpiarse y lavarse, cortarse en tiras.
- Ahora combine todas las verduras, la sal, el azúcar y las especias en un recipiente adecuado, mezcle el contenido y déjelo durante media hora para que las verduras se empapen ligeramente con las especias.
- En este momento, prepare el recipiente. Lavarlo, esterilizarlo.
- Ahora la mezcla de verduras resultante se compacta firmemente en las latas. Hágalo con cuidado, pero no tenga miedo de dañar el repollo, ya que las inflorescencias hervidas son elásticas y maleables.
- Después de eso, prepare la marinada con la cantidad requerida de agua, vinagre y aceite. Vierta el líquido caliente en los frascos.
- Los frascos llenos de bocadillos deben esterilizarse de la misma manera que en la receta anterior, usando un recipiente y agua hirviendo.
- Luego cierre los contenedores con tapas, enfríe al calor y envíelos a un lugar de almacenamiento permanente. Está permitido almacenar dicho repollo a temperatura ambiente, pero no bajo la luz solar directa ni cerca de otras fuentes de luz y calor.
Col de Pekín al estilo coreano para el invierno
La col resulta tierna, suave, pero picante con un sabor picante.
- Col de Pekín - 1,2 kg
- Ajo - 1 cabeza
- Pimiento amargo
- Cilantro - 1 manojo
- Sal - 100 g
- Arena de azúcar - 20 g
- Hervir agua - 1,5-2 l
- Pimienta, hierbas secas, jengibre
- Elija una col china densa, preferiblemente grande. Lávelo, si es necesario retire las hojas superiores si están estropeadas, ennegrecidas, etc. Ahora corte la mazorca en 4-6 partes dependiendo de su tamaño.
- Pelar el ajo, rallarlo en un rallador fino hasta hacer una pasta.
- Lavar el cilantro, secar, picar finamente.
- Lavar el pimiento amargo, picarlo finamente o triturarlo en una batidora para obtener la masa más homogénea. Se deben usar guantes cuando se trabaja con pimienta, ya que puede causar quemaduras e irritación de la piel. Si lo desea, puede usar pimienta amarga no fresca, sino seca, por ejemplo, en copos.
- Antes de comenzar a salar el repollo, debe elegir un recipiente adecuado. Es importante saber que la pimienta y el ajo impregnan los recipientes con su olor, por lo que es mejor usar platos que no duelan, ya que el olor no se lava. Los envases de plástico absorben mucho mejor los olores, por lo que no se deben utilizar.
- Coloque el repollo en el contenedor seleccionado.
- A partir de la cantidad especificada de agua hirviendo y sal, prepare una solución de sal: salmuera, espere hasta que se enfríe y viértala en la verdura.
- Coloque un plato adecuado sobre el repollo y déjelo así durante 12 horas. No es necesario meter el repollo en el frigorífico, dejarlo salar a temperatura ambiente. Preferiblemente después de 5-6 horas. dar la vuelta a los trozos de verdura para que se salan uniformemente.
- Después del tiempo especificado, retire los trozos de verdura de la salmuera.
- Prepare una mezcla caliente de ajo, pimienta, especias y azúcar. Para que sea más fácil aplicarlo al repollo, dilúyalo un poco con jugo de pepinillo.
- Unte cada lámina de verduras con la mezcla preparada. Tenga cuidado, debe hacer esto solo con guantes.
- Ahora puede poner el repollo en el mismo recipiente en el que fue salado, pero con una cantidad menor de salmuera, debe ser la mitad en el recipiente. Luego cubrimos la verdura con una tapa y la ponemos debajo del yugo. También puede apisonar el repollo en un recipiente de vidrio limpio, mientras que también debe verter jugo de pepinillos en el frasco y luego cerrar el recipiente.
- Un recipiente con repollo de Pekín al estilo coreano debe mantenerse en un lugar fresco durante unos días más para que se marine adecuadamente, después de lo cual se puede probar.
- Tal refrigerio se almacena todo el invierno en salmuera. Al mismo tiempo, es importante saber que sin salmuera, el repollo simplemente se secará y se echará a perder, por lo que se debe controlar su cantidad en el recipiente.
Es muy fácil preparar en casa un tentempié sabroso, aromático y picante. Elija la receta que le guste, compre los productos necesarios y rápidamente intente cocinar tal manjar.
