Masa para albóndigas de queso: cómo cocinar rápidamente blandos, natillas, leche, kéfir o agua mineral

Los platos nacionales eslavos tienen muchos admiradores.Las albóndigas son uno de los platos más populares, populares y deliciosos de dicha cocina.Se preparan de acuerdo con diferentes recetas, agregue todo tipo de coberturas.Muchos prefieren un producto de queso que puede ser dulce y salado, dependiendo de los ingredientes.Un plato abundante y apetitoso de la prueba no requiere muchos ingredientes, se hace de manera relativamente rápida y fácil.Para preparar albóndigas deliciosas y tiernas, debes conocer algunas reglas generales.

Principios generales para la preparación de albóndigas con queso

Para hacer un plato delicioso y apetitoso, uno debe adherirse a la tecnología de su preparación.Primero debes amasar la masa para hacer albóndigas con queso.Luego, la base se bombea a un espesor medio, usando un vaso invertido o una copa en ella cortando círculos.En cada círculo, extienda coberturas dulces (por ejemplo, queso con azúcar, crema agria o frutas secas) o coberturas sin endulzar (queso y huevo, verduras).La masa se coloca en el centro del círculo o hacia un lado, el círculo se duplica y los bordes están pegados.Las piezas de trabajo se pueden cocinar de inmediato o congelar.

Las amas de casa principiantes pueden no ser guiadas de inmediato en el proceso culinario.Aquí hay algunos consejos sobreCreación y preparación de platos:

1. Al enrollar la masa en albóndigas con tabla o tabla de queso, se debe rociar ligeramente con harina, por lo que su pegajosidad disminuirá.
2. Antes de extender la masa, engrasa tus manos con un poco de girasol o aceite de oliva para que la masa no se aplique a la piel.
3. Corta la masa en un vaso o corta rodajas de salchicha enrollada.Asegure los bordes con una trenza u otra forma conveniente.
4. Para que las albóndigas con queso no se peguen durante la cocción, es necesario prepararlas en una sartén grande en porciones pequeñas.
5. Hervir el plato y servir con crema agria, salsa, mermelada,

Opciones para cocinar relleno

¿Qué nivel de grasa debe ser el relleno de leche agria?Los cocineros experimentados discuten sobre esto.Algunos dicen que es mejor preferir el queso con un contenido mínimo de grasa para evitar el exceso de humedad.Otros dicen que un producto demasiado seco arruinará el sabor.La mejor opción es 5% de grasa.Con ella, la cocina eslava es suave, tierna y jugosa.Algunos consejos útiles:

• El relleno de yogur seco se puede mezclar con huevo de gallina hervido;
• mejora el sabor del queso bajo en grasa simplemente mezclando el producto con crema agria;
• el queso demasiado graso se puede combinar con almidón de arroz (para albóndigas perezosas, este producto sería una buena opción, por lo que no se agrega almidón allí);
• pasas, manzana (cáscara), cereza, frambuesa, canela, vainilla se agregan al relleno dulce;
• Las albóndigas saladas son buenascombinado con cebollas, huevos, diversas especias.

Receta para albóndigas con queso

Hoy en día existe una amplia gama de recetas para la preparación de masa.Cada ama de casa tiene sus propios secretos para hacer lo básico para las albóndigas de queso.Puede hacerlo de acuerdo con la receta clásica (agua y harina), cocinar natillas, masa de levadura, leche o yogur, con la adición de agua mineral, almidón.Para obtener una comida deliciosa y abundante, debe seguir estrictamente la receta eligiendo una receta.

Masa blanda para albóndigas con queso en agua

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico: 340 kcal por 100 gramos.
• Propósito: en blanco.
• Dificultad: Media.

Es mejor que los chefs principiantes elijan la receta de masa más simple para las albóndigas con queso, en el agua.La versión clásica es popular porque la base es rápida y fácil de hacer.Puede usar harina de trigo o variedad de grano entero.Se agrega azúcar o sal al relleno.Después de amasar, la masa suave para las albóndigas de queso debe descansar durante aproximadamente 30-40 minutos (al menos).

Ingredientes:

• harina de trigo - 2 tazas;
• agua fría (bebida) - 200 g;
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Tome un recipiente profundo.Por ejemplo, un tazón o sartén.
2. Tamizar la harina a través de un tamiz, salarlo.
3. Vierta gradualmente en el agua, revolviendo la base hasta que quede suave.
4. Deje la masa durante media hora, cubierta con un paño.

Masa de crema pastelera enempanadillas con queso

• Tiempo: aproximadamente media hora.

• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico: 298 kcal por 100 g.
• Propósito: en blanco.
• Dificultad: Media.

Las natillas delicadas y elásticas son una buena opción para un plato de queso.La base se reduce a agua hirviendo.Es difícil de amasar, pero como resultado, la masa es muy flexible, no se pega y se extiende sin dificultad.Es mejor tomar leche y mantequilla con alto contenido de grasa como base, para que sepa mejor.El queso no se cae al cocinar, la masa de crema contiene el relleno dulce en su interior.

Ingredientes:

• leche - 200 g;
• harina - 700 g;
• mantequilla - 60 g;
• clara de huevo - 2 piezas;
• azúcar - 2 cucharadas.cucharas
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Vierta la leche en un tazón.Agregue la mantequilla derretida, sal, azúcar.
2. Ponga la mezcla en la estufa, hierva.
3. Retire los ingredientes del fuego, ingrese la harina tamizada (½ parte).
4. Revuelva bien.Después de enfriar la pieza de trabajo, agregue las proteínas previamente batidas.
5. Verter sobre el resto de la harina, amasando hasta obtener elasticidad.

Masa para albóndigas con queso sobre leche

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 1-2 personas.
• Valor calórico: 267 kcal por 100 g.
• Propósito: producto semiacabado.
• Dificultad: Media.

Otra buena receta para fotos implica el uso de leche.Según las revisiones de amas de casa experimentadas, esta masa es una de las más deliciosas y está diseñada para albóndigas de queso.Se recomienda comprar leche fresca con un contenido medio de grasa (2.5%).Puede reemplazarlo con crema agria natural, que previamente se diluyó con agua tibia.Para la ternura y suavidad de la masa, use solo yemas de huevo de gallina.

Ingredientes:

• harina de trigo - 380 gramos;
• leche - 170 ml;
• mantequilla - 10 g;
• cardamomo - al gusto;
• yema de huevo - 2 piezas;
• la sal es media cucharadita.

Método de preparación:

1. Derrita la mantequilla en un baño de agua, pero no hierva.
2. Batir las yemas, combinar con mantequilla, leche tibia, sal.
3. Vierta gradualmente la harina tamizada y haga una masa para las albóndigas.
4. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Tarta de queso para albóndigas

• Tiempo: media hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico: 345 kcal por 100 g.
• Propósito: en blanco.
• Dificultad: Fácil.

Amada por muchos niños y adultos, la receta de las albóndigas perezosas proviene de la infancia.El plato delicado y delicioso se derrite en la boca.Para obtener un resultado delicioso, debe amasar la masa para obtener albóndigas de queso correctamente.Esta receta es ideal para principiantes en el negocio culinario.Por lo tanto, las albóndigas de queso se llaman perezosas, ya que el proceso de su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Ingredientes:

• yemas de huevo - 2 piezas;
• peso de cuajada - 400 g;
• azúcar - 50 g;
• harina - 1 cucharada;
• Vanillina - Tsp;
• La sal es una pequeña pizca.

Método de preparación:



1. Combine las yemas y el azúcar en un recipiente.Agregue sal, vainillina, bata todo o bata.
2. Mezcle la cuajada con un tenedor, mezcle con otros ingredientes.
3. Harina pre tamizar, mezclar y amasar la masa.Cuando sale una capa suave y flexible, debe detenerse.
4. Espolvorea un poco la mesa con harina, forma una masa de salchicha.
5. Córtalo en trozos pequeños.Las albóndigas están listas para cocinar.

En kéfir

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico: 227 kcal por 100 g.
• Propósito: producto semiacabado.
• Dificultad: Media.

La receta de kéfir recuerda a la tecnología de la masa de levadura.El plato es aireado, tierno, suave y apetitoso debido a la reacción del ambiente de kéfir y el bicarbonato de sodio.Los cocineros experimentados recomiendan el uso de ingredientes salados para esta variante, porque el vapor tiene un sabor específico debido al producto de leche fermentada.

Ingredientes:

• huevo de gallina - 1 pc;
• kéfir (3,2%) - 300 ml;
• harina de trigo - 520 g;
• refresco - 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Método de preparación:



1. Rompe el huevo en un tazón, sal y bate.
2. Mezcle el kéfir con bicarbonato de sodio, vierta el huevo.Mezclar bien
3. Inserte la harina (½ taza) en porciones.Amasar una masa espesa y suave.
4. Dejar reposar durante 15-20 minutos.

En agua mineral

• Tiempo: 40-50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Valor calórico: 362 kcal por 100 g.
• Propósito: en blanco.
• Dificultad: Media.

Una receta interesante y simple, con agua mineral.Esta opción se considera universal para cualquier tipo de plato.Es necesario tomar agua fuertemente carbonatada, sus burbujas tienen el efecto de bicarbonato de sodio ordinario: la base es suave y aireada.La dulzura del relleno se puede ajustar al gusto agregando una cierta cantidad de azúcar.

Ingredientes:

• harina de trigo - 4 cucharadas;
• agua mineral altamente carbonatada - 250 ml;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
• huevo - 1 pc;
• azúcar, sal: cucharas de media hora.

Método de preparación:



1. Tamizar la harina dos veces, medir tres vasos y verter en un tazón.
2. Batir el azúcar, la sal y el huevo en una cacerola profunda separada.Verter agua mineral.
3. Mezclar con harina.Revuelva con una cuchara hasta que el líquido se absorba por completo.
4. Espolvorea la mesa o el tablero con un poco de harina y coloca la masa encima.
5. Agregue la masa, espolvoreando el resto de la harina, hasta que esté firme y suave (no debe pegarse a sus manos).
6. Dejar debajo de la toalla durante 30 minutos.

Levadura

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 8-10 personas.
• Contenido calórico: 338 kcal por 100 g.
• Propósito: producto semiacabado.
• Dificultad: Media.
​​

Algunos prefieren la prueba con la adición de levadura normal o seca.Dicha receta se considera muy difícil, porque debes poder comportarte correctamentecon este ingrediente y no estropees el plato.Para la receta, tome harina de trigo, que es mejor tamizar de antemano.El largo proceso de cocción se compensa con una masa deliciosa, hermosa y exuberante.

Ingredientes:

• harina - siglo VIII;
• azúcar - 1 cucharadal.
• agua hervida - 700 ml;
• levadura - 20 g;
• la sal es media cucharadita.

Método de preparación:

1. Disolver la levadura en agua tibia.
2. Espolvorear azúcar, sal.Agregue la harina (6 tazas).Mezclarlo
3. Continúa amasando, agregando el resto de la harina hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.
4. Llevar a un lugar cálido durante 90 minutos.
5. Cuando la masa suba, envuélvala y comience a enrollar.

Con almidón

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico: 328 kcal por 100 g.
• Propósito: en blanco.
• Dificultad: Fácil.

La siguiente variante de la prueba involucra harina de centeno en lugar de harina de trigo, pero la masa todavía sale suave y flexible.La base se mezcla fácilmente, se enrolla y permanece integral cuando se pega, con la adición de almidón.Solo se debe cocinar la cantidad indicada en la receta; de lo contrario, el plato hervirá.La máquina para hacer pan se usa para amasar la base, pero en su ausencia, la base se enrolla manualmente.

Ingredientes:

• Almidón seco - 2 cucharadas.l.
• harina integral de centeno - 150 g;
• harina de trigo - 350 g;
• agua hervida caliente - 1.5 tazas;
• sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:



1. Vierta agua fría en el recipiente de la unidad para hornear pan, sal.
2. Vierta harina tamizada (ambos tipos).
3. Habilita el modo Masa fresca.Si no, levadura (apague después de 15 minutos).
4. Después de mezclar, envolver en una película alimenticia, refrigerar durante 15-20 minutos.

Videos