Albóndigas de queso: cómo cocinar queso, suluguni, mozzarella, calabaza, hierbas o jamón

Las albóndigas son uno de tus platos favoritos.Aunque están en diferentes cocinas nacionales, a nuestras amas de casa también les encanta cocinar una comida tan deliciosa para el almuerzo o la cena.La principal ventaja es que no necesita tener habilidades especiales para cocinar y, mejor aún, no necesitará muchos ingredientes caros.Las albóndigas con relleno de queso son populares debido a su finura, pero también difieren según el tipo de queso que contenga.

Características de la preparación

La base de cualquier bola de masa es la masa.Para prepararlo se requiere harina del más alto grado, debido a que la base se vuelve elástica, no hierve, y durante el moldeo es fácilmente susceptible incluso para manos ineptas.Aunque hoy en día puedes comprar masa preparada en la tienda, muchas amas de casa todavía la mezclan por su cuenta y pegan las albóndigas manualmente, llenándolas con varios rellenos.Preparar la masa para las albóndigas con queso es muy simple, necesita:

  • agua - 0.5 taza;
  • huevo - 1 pc;
  • harina premium - 1.5 cucharadas;
  • sal - 1/2 cucharadita.

Una harina se hace de harina en un pozo en el que se rompe un huevo.Todos los ingredientes se mezclan bien y se mezcla una masa elástica homogénea.Si siente que la masa se pega a sus manos, debe agregar un poco más de harina, pero tenga en cuenta que debería ser fácilpara expandirse en una capa desde la cual los círculos se cortan posteriormente para un mayor moldeo.Después de amasar, es necesario dejar descansar la masa durante 20-30 minutos, y solo después de eso comenzar a moldear las bolas de masa hervida.Estas son algunas recomendaciones simples para garantizar que su plato siempre sepa bien:

  • Es mejor tamizar la harina antes de mezclarla.No solo se garantizará que lo elimine con escombros, sino que también estará saturado de oxígeno, lo que hará que sus productos sean más suaves.
  • Antes de retirar la masa, descansa con una película de alimentos.
  • Estira la masa finamente para que el relleno se desvanezca después de la cocción.
  • Agregue claras de huevo para hacer el relleno más jugoso y jugoso.
  • Todo debe cocinarse en una cacerola grande.Y es posible hacerlo tanto en agua común como en caldo de pollo o carne.
  • Es posible darle a la comida preparada un tinte amarillo con la ayuda de la cúrcuma.
  • Espolvorea las albóndigas calientes con queso parmesano rallado, tomillo o condimento al gusto, vierte con aceite de oliva para obtener un nuevo plato picante.
  • Los espacios en blanco congelados no colapsarán si se cuecen al vapor.Puede usar un multicooker o mantishnitsa para este propósito.

Receta para albóndigas con queso

Las albóndigas con relleno de queso son una gran alternativa a cualquier otra variedad de este plato, especialmente porque hay muchas variantes de este relleno.: con Adyghe, suluguni, papas, jamón, queso, hierbas, derretidas.Un plato tan delicioso y abundante es capaz de reemplazar una comida completa.Servido con crema agria, mantequilla,mayonesa, vinagre picante u otra salsa.¡Elige tu receta favorita de la foto y pruébala!

Clásico

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 290 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La forma más fácil de hacer albóndigas de queso es usar los alimentos que tienes en el refrigerador.Para un relleno tan abundante será absolutamente de cualquier tipo: Gouda, holandés, ruso, etc.Puede cocinarlos en agua y vapor, y servir este plato mejor con mantequilla o crema agria líquida y hierbas picadas.

Ingredientes:

  • masa - 300 g;
  • queso de grado duro - 300 g;
  • Mantequilla - para lubricación.

Método de preparación:

  1. Con una mano seca, use un rodillo para hacer una capa de masa.
  2. Usando un vidrio de 7-8 cm de diámetro, haz círculos.Extienda la masa nuevamente y corte las tazas nuevamente.Haga esto hasta que termine la masa.
  3. Divide el queso por la mitad.Moler la mitad en un rallador pequeño, la otra en un rallador grande.Mezclarlo
  4. Comience a moldear: coloque un recipiente con agua al lado, coloque el relleno sobre la pieza de trabajo (poco más de media cucharada), engrase los bordes de la taza con agua y asegure ambos bordes.
  5. Hervir agua en una cacerola.Ponga sus futuras albóndigas y cocine hasta que estén cocidas.

Receta Suluguni

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Valor calórico del plato: 300 kcal /100 g.
  • Propósito: enalmuerzo
  • Dificultad: Fácil.

Delicioso suluguni, que es especialmente popular en Georgia, Armenia, también se utiliza para coberturas.Es aconsejable elegir solo el producto fresco, de lo contrario, el adicto emite más sal, por lo que sus albóndigas con queso Suluguni pueden resultar muy saladas.Sirva este plato mejor con matzoni, un popular producto lácteo bajo en grasa en estos países que se puede comparar con el yogur.

Ingredientes:

  • masa - 300 g;
  • Suluguni - 300 g;
  • mantequilla - 20 g.

Método de preparación:

  1. Haz una capa de masa, corta tazas con un diámetro de 6-8 cm.
  2. Moler el suluguni con un rallador pequeño.
  3. Mezcle las albóndigas: relleno, ½ cucharada, coloque sobre la mitad del tocho redondo, cubra con la otra mitad, pegue las albóndigas georgianas.

Con queso Adyghe

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 250 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Otro tipo delicioso de relleno es Adyghe, que se usa para ensaladas, bruschetta, khachapuri, pasteles y empanadillas osetias.Tiene un sabor muy tierno, prácticamente sin sal, tiene una consistencia cursi.Para las albóndigas, ni siquiera tiene que frotarse sobre un rallador, solo necesita cepillar el tenedor para convertirlo en una masa desmenuzable homogénea, o simplemente cortarlo en pequeños bloques.

Ingredientes:

  • masa para albóndigas - 300 g;
  • Queso Adyghe -300 g;
  • haz de cilantro;
  • sal - cucharadita.

Método de preparación:

  1. La masa elástica debe enrollarse con un rodillo y cortarse en 7 cuadrados por 7 cm.
  2. Amasar queso.
  3. Moler el cilantro con un cuchillo.
  4. Mezcle verduras, queso, sal.
  5. En cada cuadrado, extiende el relleno para que luego pueda fijar la masa y hacer triángulos.Engrase los bordes con agua para una mejor protección.
  6. Cocine por 10 minutos.
  7. Tan pronto como extiendas el plato terminado, viértelo inmediatamente con mantequilla para que la masa no se pegue.

Con queso y queso

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 270 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

No siempre se cocinan todos los componentes del refrigerador, por lo que las astutas amas de casa proponen diferentes formas de reemplazar un producto.Sí, el queso para albóndigas se puede mezclar con queso común, y no será menos delicioso para el almuerzo.Este relleno se hace tanto salado como dulce, dependiendo del tipo de queso utilizado.Los más deliciosos son las albóndigas de mantequilla.

Ingredientes:

  • masa - 300 g;
  • queso - 150 g;
  • queso de grado duro - 150 g;
  • sal - cucharadita;
  • huevo - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Moler el queso con un rallador.
  2. Batir el queso con un tenedor, sal.
  3. Mezcle los componentes, rompa el huevo, mezcle nuevamente.
  4. Estira la masa, corta las tazas con un vaso o molde.
  5. Extiende el relleno en cada círculo,apriete los extremos del pestillo.
  6. Cocine durante 10-15 minutos.

Con vegetación

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 230 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

¿Qué podría ser mejor que cocinar albóndigas con queso y hierbas, que se recogieron inmediatamente de las camas?Y puede ser lo que quieras: eneldo, perejil, albahaca, cilantro, apio, cebollas verdes ... Lo mejor se combina con el queso verde Suluguni o Adyghe, pero puedes actuar por tu cuenta y tomar otro.Es posible preparar tales albóndigas tanto en agua como en una vaporera.

Ingredientes:

  • masa - 300 g;
  • Suluguni - 200 g;
  • eneldo - 10 g;
  • Perejil - 10 g;
  • cebollas verdes - 10 g;
  • cilantro - 10 g;
  • Albahaca - 5 g.

Método de preparación:

  1. Suluguni se debe moler con un rallador.
  2. Todos los vegetales se deben lavar, secar y picar finamente.Algunas amas de casa incluso usan una licuadora, pero luego las verduras se convierten en una masa homogénea.
  3. Mezcle hierba con queso.
  4. Corta las tazas o cuadrados a tu discreción de la capa descubierta.
  5. Extiende el relleno y asegura la masa con las tapas.
  6. Cocine en agua o al vapor hasta que esté cocido: la masa debe ser translúcida.

Con calabaza y mozzarella

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 220 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Será muy difícil hacer un plato asírechazar, porque la combinación de mozzarella suave y tierna calabaza dulce es única.Al elegir mozzarella, preste atención al nombre del producto en el paquete: debe ser solo mozzarella, no un producto de queso, que ahora se puede ver a menudo en los estantes de la tienda.El sabor de todo el plato dependerá de ello.

Ingredientes:

  • mozzarella - 150 g;
  • calabaza - 150 g;
  • masa para albóndigas - 300 g;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • especias, hierbas al gusto.

Método de preparación:

  1. Frote la calabaza cruda o córtela muy pequeña.
  2. Haz lo mismo con el queso.Mezcla los ingredientes, agrega el azúcar.
  3. Haga las piezas de trabajo de la capa descubierta: tazas de no más de 2 mm de espesor
  4. Coloque el relleno, cubra los bordes.
  5. Cocine las albóndigas al vapor o hervidas hasta que la masa esté transparente.
  6. Servir con mantequilla o crema agria.

Con queso y papas

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 200 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Las albóndigas de patata son una de las recetas clásicas.Y la maestra aprendió a diversificar el mismo método de cocción, diluyendo el componente principal de cebollas, hierbas, champiñones y pimientos.Para este método de cocción necesitará queso, que en el proceso de cocción se derretirá y se mezclará con las papas, haciendo que el relleno esté tierno.

Ingredientes:

  • papas - 4 piezas;
    • ​​
  • queso - 100 g;
  • sal - cucharadita;
  • leche - 100 ml;
  • mantequilla - 20 g;
  • masa lista - 300 g.

Método de preparación:

  1. Pele las papas y póngalas a cocinar.Sal el agua.
  2. Retirar del fuego, escurrir el agua.Mash el puré de papas agregando leche y mantequilla.No es necesario hacer una consistencia uniforme.
  3. Frote el queso en un rallador pequeño, ponga las papas y revuelva.
  4. Prepare albóndigas de la masa.
  5. Ponga el relleno, pellizque los bordes.
  6. Las albóndigas se pueden freír en aceite vegetal o cocinar.

Con jamón

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 230 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La combinación de queso y jamón también se puede llamar un clásico, porque no solo se usa para la preparación de hojaldres o panqueques pequeños.Y se pueden hacer albóndigas con estos productos.Se recomienda que el queso tome el que se derrita bien durante la cocción (mozzarella, gouda, ruso), es decir, Adygeus no encajará, ya que tiene una consistencia cursi.Para picante, puede agregar albahaca o ajo al relleno.

Ingredientes:

  • masa - 300 g;
  • jamón - 150 g;
  • queso - 150 g;
  • ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

  1. Retire la película de la salchicha, frote el queso en un ternero pequeño, revuelva.
  2. El ajo se exprime a través de la prensa y se agrega al relleno.
  3. Corta las tazas de la capa descubierta.
  4. Llénalos por la mitadRellene los extremos para que no se abran durante el proceso de cocción.
  5. Tire la pieza de trabajo solo para hervir, de modo que la masa se agarrote.Cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos.

Con cocidos al horno en el horno

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 300 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Otra receta inusual para gourmets reales son las albóndigas de kachokavallo.El llamado queso de leche de oveja o de vaca, que tiene un sabor picante muy agradable, se hizo anteriormente solo en Sicilia.El plato preparado se llama algo diferente: burkitos, y también se sirve de manera diferente: ahumado con sésamo.Además, necesitarás una masa desmenuzable y cocinarás panitos en el horno.

Ingredientes:

  • para masa
  • mantequilla - 100 g;
  • harina - 500 g;
  • agua - 150 ml;
  • Aceite de girasol refinado - 100 ml;
  • sal - 1 cucharadita;
  • polvo de hornear - 5 g;
  • para relleno
  • kachocavallo - 300 g;
  • yema - 1 pc;
  • migas de pan - 1 cucharada.l.
  • sal, pimienta molida al gusto.

Método de preparación:

  1. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón.
  2. El aceite debe ablandarse de antemano.Agréguelo a los ingredientes secos y bata a mano o con una batidora.
  3. Introducir gradualmente el aceite de girasol y luego el agua.Mezclar en una masa homogénea.
  4. Retira la masa durante 30 minutos.
  5. Frote el queso en un rallador, mezcle con sal y especias al gusto.Agrega las migas de pan.
  6. Encienda el horno, ajústelo 180 grados y déjelo calentar.
  7. De la masa enfriada, extienda la capa, corte las tazas de hasta 10 cm de diámetro.
  8. Pon el relleno sobre ellos, mantén los bordes juntos.
  9. Coloque sus preformas en la bandeja para hornear, engrase un huevo y hornee durante 25 minutos.

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