Piedra caliza: el beneficio para el cuerpo del daño que pueden causar cuando se recolectan, procesan y usan de manera incorrecta

Los champiñones son un producto sabroso y nutritivo saturado de proteínas vegetales y muchos elementos útiles.Los más populares entre los amantes de la "carne del bosque" son los panales.En cualquier libro de cocina puede encontrar muchas recetas para la preparación de estos hongos: se usan como un plato separado, se agregan a sopas, guisos, ensaladas y coberturas para pasteles .

Además de cocinar, los hongos también se han utilizado en la medicina popular.La piedra caliza beneficia al cuerpo humano al limpiarlo de toxinas y escoria, así como al destruir virus y bacterias patógenos.

Descripción del hongo: hongo ostra

La piedra caliza es un tipo de hongo comestible que incluye varios subgrupos.A pesar de la gran cantidad de variedades, tienen las siguientes características comunes:

• crema o amarillo;
• un sombrero con un diámetro de hasta 15 cm, cubierto de escamas apenas visibles (en los hongos jóvenes tiene la forma de una bola, y a medida que crece parece un paraguas);
• un tallo delgado de 5 a 10 cm de largo y 1.5-2.5 cm de diámetro;
• una "falda" color crema debajo de un sombrero.

La piedra caliza ha ganado popularidad entre los recolectores de hongosno solo por su gusto, sino también porque prefieren cultivar "familias".Si el otoño es cálido y lluvioso, hay tocones en el bosque, literalmente sembrados con estos hongos.Además de la madera muerta, los panales a menudo se pueden encontrar debajo de los arbustos de moras.Se recolectan desde finales de agosto y principios de heladas.Para crecer activamente, la espuma necesita una temperatura de 7 grados.

La composición química y el contenido calórico de los taninos

Los tentáculos contienen varias docenas de sustancias útiles, y son especialmente ricos en los siguientes componentes:

• ácido ascórbico;
• Vitamina P;
• Niacina;
• potasio;
• fósforo;
• magnesio;
• riboflavina;
• hierro;
• tiamina;
• sodio;
• calcio.

100 g de este producto contienen hasta el 10% de los requerimientos diarios del cuerpo para los nutrientes enumerados.

En este caso, el contenido calórico de la espuma es de solo 22 kcal, y los indicadores nutricionales son los siguientes:

• agua - 90%;
• proteínas - 2-2.5%;
• grasas - 1.2-1.4%;
• ceniza de madera - 1%;
• ácidos orgánicos - 0.8-0.9%;
• carbohidratos - 0.5%.

La ventaja de la fiebre del heno es que le permiten saturar el cuerpo con nutrientes y proteínas vegetales, pero no contribuyen al aumento de kilos de más debido a las bajas calorías.

Caliza: ¿cuál es su beneficio para el cuerpo?

Además de la reposición del cuerpo con nutrientes y oligoelementos, podemos observar los siguientes procesos positivos que ocurren como resultado del consumo de miel:

• aumento en la resistenciaorganismo a enfermedades de carácter infeccioso, fúngico y bacteriano;
• visión mejorada;
• fortalecimiento de dientes y encías;
• prevención de enfermedades tumorales;
• normalización del azúcar en sangre;
• efectos beneficiosos sobre las células del hígado;
• aumento de la resistencia ósea;
• restauración del equilibrio de hemoglobina en el cuerpo;
• normalización de procesos hormonales;
• mejorando la condición de la piel.

La piedra caliza se ha utilizado no solo en la medicina tradicional sino también en la medicina tradicional.En la segunda mitad del siglo XX, en la fabricación de medicamentos comenzó a usar flammulina, que se encuentra en estos hongos.Sobre esta base, produce medicamentos destinados a neutralizar virus y bacterias, así como a la destrucción de las células cancerosas.

Lista de limitaciones y contraindicaciones

Las calizas son capaces de dañar el cuerpo humano si se usan en cantidades no controladas o en los siguientes casos:

• edad hasta 10 años;
• enfermedades del tracto gastrointestinal, especialmente en la etapa aguda;
• disfunción renal y hepática;
• manifestaciones gotosas;
• intolerancia individual a la "carne de bosque".

Las opiniones de los expertos sobre el uso de la miel durante el embarazo difieren.Algunos imponen una fuerte prohibición de este producto, mientras que otros afirman que los champiñones se pueden consumir al menos una vez cada 5 días en pequeñas cantidades.

Muchos están interesados ​​en cómo determinar la presencia de una alergia a los hongos y distinguir entre estas manifestaciones.síntomas de intoxicación Esto no es muy difícil, los signos de intolerancia son:

• un mal sabor en la boca;
• dolores de cabeza;
• calambres abdominales;
• Flatulencia y diarrea.

La intoxicación se acompaña de los síntomas del envenenamiento clásico, a saber, vómitos, diarrea, fiebre y, en algunos casos, alucinaciones.Si la alergia a los hongos requiere la finalización de su admisión a los alimentos y la terapia sintomática, la intoxicación requiere atención médica urgente.

Caliza: Daño potencial

La piedra caliza es capaz de dañar incluso a una persona sana si se ha preparado o recolectado de manera incorrecta cerca de carreteras, vertederos o en áreas con condiciones ambientales adversas.Y al comprar champiñones frescos, se debe tener en cuenta que son capaces de absorber sustancias nocivas, como una esponja, y si la salida está cerca de la carretera, es posible que la espuma se haya comido con los gases de escape y haya perdido todas sus propiedades útiles.

¿Cuál es el peligro para tal organismo de tales hongos "incorrectos" o abuso de "carne de bosque"?Los efectos negativos son los siguientes:

• - Irregularidad gástrica.Los hongos son alimentos pesados, y cuando se consumen en grandes cantidades pueden causar náuseas e indigestión.
• - Enfermedades del tracto gastrointestinal.Cuando los panales se consumen en forma de escabeche, puede provocar gastritis e incluso úlceras gástricas, ya que el vinagre se usa para enlatar.
• EnvenenamientoLos hongos tienen la capacidad de mutar bajo la influencia de factores adversos, pasando de ser comestibles a peligrosos.Sin embargo, es imposible determinar esta apariencia.
• - Botulismo.Como resultado de un enlatado inadecuado, comer tales hongos conlleva el riesgo de contraer esta enfermedad rara y muy peligrosa.

Además, es fácil confundir hongos comestibles con insectos falsos que tienen una serie de características externas similares pero son venenosas.

Cómo seleccionar y procesar el panal

Es mejor adentrarse en el bosque y recoger césped cerca de arroyos y barrancos.Es posible distinguir la espuma comestible de la "falsa" por las siguientes características:

• - El color del hongo.El hongo comestible tiene un tono cremoso o amarillento amarillento, y el venenoso tiene un color marrón anaranjado más brillante.
• - El tamaño de la pierna.Los hongos seguros son pequeños y gruesos, y las espumas falsas "se mantienen" en forma delgada y larga.
• - Sombrero.El reverso de la punta de la espuma comestible es de color blanco amarillento o crema, y ​​el venenoso tiene un tinte verdoso.
• - La presencia de una falda.La pata de un hongo seguro está necesariamente envuelta en un anillo delgado, y el no comestible está ausente.

Para aquellos que compran hongos en la tienda, es importante prestar atención a la falta de moho y moco, de lo contrario, esto sugiere que las cerdas se recolectaron hace mucho tiempo y ya comenzaron a deteriorarse.

Además, es importante saber cómo procesar correctamente los hongos.Las extremidades necesitan mucho tiempo, nomenos de 30 minutos, cocinando y lavando más a fondo bajo agua corriente fría.Después de la preparación previa, se pueden asar, enlatar o usar para cocinar diferentes platos.

La piedra caliza es un alimento sabroso, saludable pero peligroso que requiere un uso razonable.Cumplir con las reglas anteriores le permitirá disfrutar de este plato solo por el bien de su salud.