Arenque debajo de un abrigo de piel: ingredientes para cocinar y enrollar de forma deliciosa

Se acerca la fiesta más maravillosa y mágica: Año Nuevo, por lo que la mayoría de las amas de casa emprendedoras ya están pensando en lo que sería una preparación interesante, original e inusual para la mesa de Año Nuevo.Pero, ¿qué es el Año Nuevo sin un arenque ruso tradicional debajo de un abrigo de piel?Usted dice: simple, todos los días, sin interés?Y puede intentar hacer arenque bajo el abrigo de piel: una ensalada familiar con su arenque favorito en un nuevo formato, que no solo se convertirá en una verdadera decoración de mesa y un tributo obligatorio a las tradiciones, sino que también lo despertará con nuevos colores de sabor.

Cómo preparar un arenque debajo de un abrigo de piel

La receta de este bocadillo replica completamente la tecnología de preparación de los habitantes habituales del antiguo arenque de la URSS debajo de un abrigo de piel: patatas, zanahorias, remolachas se hierven y rallan,corte el arenque y la cebolla en cubos pequeños, y luego todos los productos se apilan en un cierto orden y se untan con mayonesa.Arenque diferente bajoEl abrigo de piel de la receta habitual es solo un orden inverso de los ingredientes y el diseño original.Con la ayuda de una película de alimentos, la ensalada se convierte en una forma interesante de rollo, que se ve muy bien en la sección.

Arenque recubierto de piel - recetas

Hay varias opciones para preparar este delicioso y muchos platos favoritos en una interesante presentación de "ruleta": puede cocinar arenque bajo un serpentín de piel de acuerdo con una receta clásica, reemplace el pescado ahumado salado en la receta tradicional, complemente la lista de ingredientes esenciales con manzana agria o queso duro, e incluso haga que la ensalada sea completamente vegetariana.Elija su receta favorita para este delicioso y original refrigerio navideño de las instrucciones paso a paso a continuación, y cocine su ensalada favorita en un formato nuevo e inusual.

Receta clásica

  • Tiempo: 1 hora 53 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 143,8 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para una merienda, para una mesa festiva.
  • Dificultad: Media.
    • ​​

Si no te gustan los experimentos de cocina y prefieres los clásicos a todo, descubre una nueva forma de decorar un abrigo de piel tradicional.Preparado en forma de rollo, te sorprenderá gratamente con su aspecto exquisito, e incluso el sabor familiar de una combinación de ganar-ganar de verduras hervidas y pescado salado parecerá más saturado y al mismo tiempo refinado.

Ingredientes:

  • Remolacha - 3 piezas;
  • Zanahorias - 3pieza
  • papas - 3 piezas;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • arenque picante de arenque - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • mayonesa - 180 ml;
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir las verduras por separado "en sus uniformes", enfriar, liberar de la piel.
  2. Hervir los huevos abruptamente, quitar la cáscara.
  3. Frota todo en un rallador mediano en recipientes separados.
  4. Cortar cebollas pequeñas y pelar los filetes de arenque en cubos pequeños y mezclar con aceite vegetal.
  5. Extienda la película de comida sobre la mesa, corte un cuadrado de 60x60 cm.
  6. Agregue sal, bata ligeramente con mayonesa, esparza zanahorias ralladas encima.
  7. Muele nuevamente con sal y mayonesa, luego forma una capa de papas ralladas.
  8. Espolvorea con sal y pimienta, coloca los huevos rallados, dibuja una fina malla de mayonesa.
  9. En el centro de un pastel de verduras grande, coloque la mezcla de cebolla y pescado amargamente.Dobla suavemente los bordes de la película, formando un rollo y apretándolo ligeramente en la unión de las juntas.
  10. Envía la ensalada preparada al refrigerador por unas horas.
  11. Decorar con un plato de perejil o cebolla verde picada y mayonesa.

Enrolle el arenque debajo del abrigo de piel en pan de pita

  • Tiempo: 1 hora 46 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 145,6 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: un refrigerio, un picnic, unas vacacionesla mesa
  • Dificultad: Media.

El arenque debajo del abrigo de piel de pan de pita se ve muy original en la mesa.El sabor de este plato es ligeramente diferente de la versión clásica, pero se puede comer incluso sin pan.A expensas de una base lavashnoy, la ensalada se convierte en un refrigerio muy satisfactorio o en un segundo plato completo, que se puede empacar en la caja del almuerzo y llevar al trabajo como almuerzo.Es conveniente preparar rollos y comidas de campo al aire libre.

Ingredientes:

  • pan de pita delgado - 1 hoja;
  • remolacha - 2 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • papas - 2 piezas;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • arenque salado (trozos de filete) - 180 g;
  • mayonesa - 110 ml

Método de preparación:

  1. Hervir papas, zanahorias, remolachas en agua con sal.
  2. Enfriar, pelar, rallar verduras y rallar.
  3. Hervir los huevos abruptamente, usando un rallador para convertirlos en pequeños chips.
  4. Corta el pan de pita en 4 partes iguales.Una puesta sobre una superficie de trabajo, engrasar un poco con salsa de mayonesa.
  5. En una capa delgada, extiende las remolachas ralladas, humedece con mayonesa.
  6. Repita las mismas manipulaciones con otras hojas de pita, verduras ralladas y huevos, recordando cubrir cada capa con salsa.
  7. En la parte superior de la última capa de huevo, coloca trozos de arenque en un borde y rueda el rollo con cuidado.
  8. Envuelva el bocadillo con una película alimenticia y refrigérelo durante un par de horas para que el pan de pita se empape y la parte superior tenga un buen color de remolacha.Decora a tu discreción.

abrigo de piel de gelatina

  • Tiempo: 2 horas 5 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 161,3 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para un refrigerio, para una mesa festiva.
  • Dificultad: Media.

Si tiene miedo de que un rollo de verduras y arenque tan inusual se derrumbe repentinamente o simplemente "flote" en una habitación cálida durante la celebración, puede agregar un poco de mayonesa, previamente diluida en agua, a la mayonesa.El sabor de la lechuga a este componente no afectará, pero su colorido rollo seguramente se mantendrá en la mesa festiva, incluso a altas temperaturas en la habitación.

Ingredientes:

  • remolacha - 400 g;
  • zanahorias - 300 g;
  • papas - 300 g;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • Arenque de agua salada - 280 m;
  • mayonesa - 160 ml;
  • gelatina - 15 años.

Método de preparación:

  1. Cocine las verduras, muela, muela con un rallador.
  2. Vierta la gelatina sobre 70 ml de agua fría después de fundirla en un baño de agua.
  3. Combine la gelatina con la mayonesa, mezcle bien.
  4. Retire la cáscara del bulbo, pique finamente.
  5. Para liberar el arenque de los huesos, córtelo en rodajas pequeñas.
  6. Extienda una película de alimentos en una tabla de cortar grande o superficie de trabajo.Diseñe las capas de productos en este orden: remolachas, zanahorias, papas, cebollas.Cada uno un poco de sal y grasa con la mezcla de mayonesa y gelatina.
  7. El último en descomponer el arenque, colocándolo en el centro del pastel de verduras.
  8. Abrigodiseño de rollo, film envolvente.Poner en frio para impregnación.
  9. Termina la ensalada con mayonesa y hierbas frescas.

Con una manzana

  • Tiempo: 58 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 142,1 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el desayuno, para una mesa festiva.
  • Dificultad: Media.

Otra variante interesante del plato habitual en un formato inusual, con la adición de manzana agridulce.La fruta agria y jugosa hace que el sabor del arenque bajo un pelaje sea más suave, más suave y más agradable.Lo principal es eliminar el exceso de jugo de la pulpa de manzana para mantener la ensalada en mejor forma.Y para que la manzana no se oscurezca durante la preparación de la merienda, debe espolvorearse con una gota de jugo de limón.

Ingredientes:

  • remolacha grande -1 pc;
  • zanahorias - 1 pc;
  • manzana agridulce - 1 pc;
  • papas - 2 piezas;
  • filetes de arenque salado - 1 pc;
  • mayonesa - 85 ml

Método de preparación:

  1. Hornee las verduras en un horno microondas, pélelas, frótelas en un rallador grande.
  2. Pele las manzanas de la cáscara y las cajas de semillas, y frótelas de la misma manera.
  3. Cortar el filete de arenque en cubos pequeños.
  4. Primero coloque la capa de remolacha en la película de alimentos, luego, alternativamente, zanahorias, manzanas y papas.Engrase cada uno con salsa de mayonesa.
  5. El último en extender el arenque picado, para formar un rollo.
  6. Envuelva la estructura con polietileno y refrigérela.
  7. Despuésinfusión de ensalada, retire la película, ponga el rollo en un plato, decore.

Con queso

  • Tiempo: 1 hora 36 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 159,7 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el desayuno, para una mesa festiva.
  • Dificultad: Media.

Muchas amas de casa preparan arenque bajo un abrigo de piel con la adición de crema suave o queso derretido.Con este componente, el sabor de la merienda se vuelve más saturado, adquiriendo una nota suave y cremosa que armoniza perfectamente con las verduras y el pescado salado.Además, el rollo de queso se corta en porciones y se ve muy apetitoso en el plato.

Ingredientes:

  • remolacha - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • papas - 2 piezas;
  • queso crema - 110 g;
  • mayonesa - 140 ml;
  • arenque en aceite - 160 g;
  • gelatina - 1 cucharadita;
  • Hierbas frescas - al gusto.
    • ​​

Método de preparación:

  1. Hervir todas las verduras, pelarlas, frotarlas en un rallador grande.
  2. Vierta la gelatina sobre 3 cucharadas de agua, deje que se hinche, luego disuélvala en un baño de agua y mezcle con mayonesa.
  3. Muela finamente picado, agregue el queso.
  4. Divida la mezcla de mayonesa y gelatina en 4 partes iguales, cada una de ellas mezclada con los productos para la formación de las capas.
  5. Coloque las capas en una película de alimentos en el siguiente orden: remolacha, zanahoria, queso, papa.
  6. En la parte superior de las papas ralladas, con mayonesa, extienda trozos de arenque.
  7. Gira suavemente el rollo ligeramenteapretando polietileno por todos los lados.
  8. Pon la ensalada en la nevera durante unas horas, luego córtala en porciones y decora a tu gusto.

Con pepinos en vinagre

  • Tiempo: 1 hora 41 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 148,9 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el desayuno, para una mesa festiva.
  • Dificultad: Media.

Los pepinos en vinagre crujientes también complementan muy bien la interesante composición de sabor de las verduras hervidas y el arenque salado, lo que le da a la ensalada un ligero sabor picante.Y si en lugar de las cebollas habituales ponen plumas verdes dentro del rollo, el sabor se volverá simplemente maravilloso: un refrigerio tan original explotará instantáneamente de la mesa y hará que los invitados lo llenen de cumplidos bien merecidos.

Ingredientes:

  • Remolacha - 2 piezas;
  • papas - 3 piezas;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • pepinos en vinagre - 3 piezas;
  • cebolla verde - paquete;
  • Filete de arenque - 220 g;
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir remolachas, zanahorias, papas hasta que estén cocidas, pelar, rallar.
  2. Hervir los huevos empinados, amasar con un tenedor, mezclar con dos cucharadas de salsa de mayonesa.
  3. Cortar filetes de pescado y encurtidos en tiras largas y delgadas.
  4. Recoge la ensalada al cuadrado de la película de alimentos.Coloque las capas en el siguiente orden: remolacha, zanahoria, papa, huevo.Los tres primeros en untar con mayonesa.
  5. Coloque tiras de arenque, pepino y cebolla verde en la parte superior de todas las capas en el centro.
  6. Envuelva la masa de verduras en un rollo y póngala en papel de aluminio.Poner en la nevera durante 2-3 horas.

Rollo de arenque sin mayonesa

  • Tiempo: 1 hora 27 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 112,3 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el desayuno, para una mesa festiva.
  • Dificultad: Media.

Las mujeres, que controlan estrictamente su figura y su dieta calórica, deben tener en cuenta la versión dietética de esta deliciosa ensalada.Que hacerSimplemente elimine la mayonesa de la receta clásica, reemplazándola con crema agria baja en grasa.Y para que el producto de leche fermentada tenga un sabor similar a la salsa de mayonesa habitual, debe agregar un poco de vinagre de mostaza y sidra de manzana.

Ingredientes:

  • Remolacha - 3 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • huevos de gallina - 4 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • arenque salado - 1 pc;
  • crema baja en grasa - 430 ml;
  • mostaza - 3 cucharaditas;
  • vinagre de manzana - 1 cucharadita;
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Cocine las verduras, ralle y ralle con un rallador.
  2. Hervir los huevos duros, pelar la cáscara, frotar en un rallador pequeño.
  3. Cubra la bombilla limpia con cubos pequeños.
  4. Cortar el filete de arenque con una pajita espesa.
  5. Mezcle la crema con mostaza y vinagre de manzana.
  6. Recoge una ensalada en la película de alimentos, exponiendo los productoscapas, cada una un poco blanda y engrasada con salsa preparada.
  7. Coloque las capas en el siguiente orden: remolacha, zanahoria, cebolla, huevo.Para extender las pajitas de arenque en la parte superior, envuelva todo con un rollo.
  8. Dé muchos refrescos en el refrigerador, luego retire el polietileno y adorne con hierbas frescas o flores de vegetales cocidos.

Diseño y presentación de arenque bajo abrigo de piel - consejos de chefs

Si decide preparar un arenque original y deliciosodebajo del abrigo de piel, recuerde algunos puntos sobre el diseño de este interesante plato:

  1. La capa superior del abrigo de piel en la mayoría de las recetas es la remolacha.Para mantenerlo bien formado en toda la estructura, antes de comenzar a recolectar la ensalada, es mejor exprimir un poco del jugo a través de una gasa o tamiz, pero no es necesario que esté completamente seco para que la merienda permanezca moderadamente jugosa.
  2. Por la misma razón, es mejor poner un mínimo de mayonesa en la remolacha para que la capa de pescado no se rompa en el momento del rollo y cuando se coloca en el plato.
  3. Para evitar que la remolacha manche todas las capas posteriores, siempre debe ir seguida de zanahorias ralladas.
  4. Para doblar fácilmente las capas de lechuga y los bordes del pastel de remolacha para que estén cerca uno del otro, haga cada capa subsiguiente 1-1.5 cm más corta que la anterior.
  5. Por sí mismo, el arenque debajo de un abrigo de piel se ve demasiado simple y discreto, por lo que si está preparando una ensalada para las vacaciones, asegúrese de decorarla con agua hervida o hervida.vegetales enlatados, hierbas frescas, cualquier salsa blanca.
  6. Es mejor servir un rollo de arenque con un abrigo de piel en un plato largo especial diseñado para servir pescado; esto hará que la merienda se vea más refinada, encajando perfectamente en la imagen general de la mesa navideña.

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