Borscht de res con frijoles o champiñones - consejos de profesionales con videos y comentarios

Un plato nacional ucraniano como donut borsch es muy brillante, apetitoso, satisfactorio y delicioso.Hay muchas formas de preparar esta sopa de remolacha.Sorprendentemente, incluso cocinada con la misma receta clásica por dos amas de casa, la sopa es completamente diferente: será diferente en tono, aroma, sabor, riqueza y otras características.Los panqueques para este plato líquido están hechos de masa de levadura o yogur.

Cómo hacer donas para borscht

Antes de servir, estos exuberantes bollos se riegan con un aderezo fragante que complementa perfectamente el sabor del borscht con donas.Los bollos se cocinan en una sartén en el horno e incluso en una olla multiuso.Es mejor hacer una masa, pero puede hornear productos a base de yogur si lo desea.Algunas recetas sugieren agregar puré de remolacha a la masa: la cocción es brillante e inusual.

En el horno

Las rosquillas cocinadas en el horno salen rojizas y tiernas.Durante la cocción de la casa escuchamos un extraño aroma a pan fresco.Antes de retirar los bollos en el horno, es aconsejable dejarlos respirar yAproximadamente 20 minutos.Entonces se volverán exuberantes.Luego engrase el panecillo con el huevo batido y retírelo para hornear.Las rosquillas listas se dejan debajo de la toalla durante 30 minutos para que se enfríen y se ablanden.

En el multivariante

Tradicionalmente, los bollos se hornean en el horno.Pero hay otra variante de su preparación: en el multicooker.Resultan tan exuberantes y deliciosos.Para preparar la masa, se forman pequeñas rosquillas, colocadas en un recipiente previamente engrasado.Se muestra el modo de horneado.Con esta característica, los bollos se hornean por ambos lados: 40 minutos por un lado y 25 minutos por el otro.

Rosquillas de ajo para borscht: una receta para cocinar

Las rosquillas se sirven con una salsa de ajo especial que combina bien con el borscht.Se pueden sumergir en el aderezo durante el consumo o cubrirse previamente con la mezcla de ajo.Para preparar la salsa de borscht con donas, se pasan varios dientes de ajo a través de la prensa o se muelen en una licuadora, se agrega sal, aceite y agua.El apósito se mezcla bien en un mortero.Los rollos se sumergen en la mezcla o se cubren con un cepillo de cocina, espolvoreados con hierbas.El horneado resulta inusualmente aromático y de sabor picante.

Masa de levadura

  • Tiempo: 1 hora 25 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 267 kcal por 100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: Media.

Los bollos tienen un aroma fuerte, una miga delicada y una corteza dorada rojiza.Pampushki poresta receta va bien, sale exuberante y deliciosa.Una vez cocidos, se cubren inmediatamente con ajos verdes.Usar en forma fría o recién horneada.Los bollos de ajo se pueden comer no solo con borsch sino también con otros platos o simplemente como un plato para hornear.

Ingredientes:

  • huevo - 1 pc;
  • levadura - 15 g;
  • agua - 1 vaso;
  • harina - 800 g;
  • mantequilla - 60 g;
  • sal - 1 cucharada.l.
  • azúcar - 1 cucharadal.

Método de preparación:

  1. En un recipiente con agua tibia, prepare la levadura, agregue azúcar, media taza de harina.Retirar a un lugar cálido hasta que la escala suba.
  2. Cuando entre el vapor, vierta la harina, la sal y el huevo.Caliente la mantequilla a un estado tibio, agregue a ebullición.
  3. Amasar la masa.Póngalo en una toalla y retírelo durante media hora en un lugar cálido.
  4. Formar bolas.Hornee por 35 minutos a 180 grados.

Levadura sin levadura

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 253 kcal por 100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: Fácil.

Los rollos genuinos ucranianos de esta receta salen exuberantes y se derriten en la boca.No tomará más de 20 minutos hacerlos.Las rosquillas sin levadura se pueden manipular mientras se cocina el borscht.La masa se eleva debido a la acción del polvo de hornear.Esta receta se puede hornear no solo en el horno, sino también frita o frita.

Ingredientes:

  • harina - 120 g;
  • leche - 0,5 taza;
  • mantequilla - 2 cucharadas.l.
  • polvo de hornear - 5 g.

Método de preparación:

  1. Mezcle la harina con el polvo de hornear del tazón ancho.
  2. Vierte un chorro fino de leche tibia y mantequilla que se haya derretido previamente.Amasar la masa elástica.
  3. Divide en bollos pequeños, coloca en una bandeja para hornear.Hornee por unos 15 minutos.

En kéfir

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 233 kcal por 100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: Fácil.

Aunque esta receta difiere en su velocidad de preparación y en un conjunto mínimo de productos, las donas son extremadamente sabrosas.El sabor y el aroma de la cocción terminada son ligeramente diferentes a los de la levadura.Hay una ligera acidez.Los rollos tienen una estructura diferente.Puedes agregar romero o eneldo a la salsa de ajo.

Ingredientes:

  • harina - 500 g;
  • kéfir - 1.5 tazas;
  • refresco - 1 cucharadita;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Vierta el refresco en el molde de kéfir.Agregue sal, agregue azúcar.
  2. Vierta la harina después de cocinar al vapor (durante 2-3 minutos).Amasar la masa elástica con las manos.
  3. Divida en 8-10 barras.Pega bolas del tamaño de una pelota de ping pong.Hornee a 170-185 grados en un horno precalentado.

Frito con ajo

  • Tiempo: 55 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 328 kcal por 100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: Media.

No es necesario hornear migas en el horno.Cuando se fríen, no son menos sabrosos y jugosos.En lugar de aceite vegetal, puede usar mantequilla o grasa derretida.Freír en una freidora será una gran opción; en este caso, el aceite necesitará mucho más.Con este método de tratamiento térmico, se recomienda hacer una masa de harina de trigo, mientras se pueden hornear pan de centeno.

Ingredientes:

  • agua - 250 ml;
  • levadura - 10 g;
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • sal - 1 cucharadita;
  • harina - 600 g;
  • ajo - 4 dientes;
  • especias - al gusto;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Diluir la levadura en agua tibia con azúcar agregada, sal.
  2. Vierta la harina en un tazón ancho durante un cuarto de hora, vierta el vapor.Amasar la masa hasta que esté firme.
  3. Estirar la masa en una salchicha ancha, cortar en rodajas, formar pequeños tubérculos redondos.Dejar media hora para que las bolas aumenten de volumen.
  4. En una sartén, calienta el aceite, coloca las donas.Freír a fuego lento hasta que esté cocido.Vigílalos ya que pueden quemarse.
  5. Presione el ajo a través de la prensa.
  6. Apaga el fuego, vierte ajo en la sartén, especias al gusto, hierbas picadas.Revuelva bien con una cuchara ranurada.Cierre la tapa, espere 10 minutos para que la cocción empape los sabores.

Receta de borscht ucraniano conrosquillas

Para que la sopa salga agria, es importante no elegir mal la carne.Es preferible cocinar sobre la base de piezas que consisten no solo en filetes, sino también en huesos, tendones y cartílagos.Entonces el caldo estará más saturado.El sabor del borsch terminado depende del asado.Las verduras deben estar bien tostadas para producir un tono atractivo.Después de agregar remolachas a la sartén, es necesario extinguir el relleno con un bajo nivel de fuego, esto preservará el color del cultivo de raíces.Se logra un rico tono rubí agregando 0.5 cucharaditas de jugo de limón o una cucharada de azúcar.

Receta clásica con remolacha y repollo

  • Tiempo: 2,5 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 87 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Sirva el borscht clásico con donas con crema agria.A la sopa, preparada de acuerdo con la receta clásica, puede agregar sardinas.Para prepararlos, la grasa debe cortarse en trozos pequeños, fritos, salados y mezclados con ajo picado.El borscht clásico con rosquillas de ajo se considera un plato bajo en calorías.Enriquece el cuerpo con oligoelementos y nutrientes.En invierno, puede usar un conjunto de borscht enlatado que incluye algunas de las verduras necesarias en la sopa.

Ingredientes:

  • Remolacha - 500 g;
  • carne de res con hueso - 1 kg;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • bombillas - 2 piezas;
  • repollo blanco - 350 g;
  • papas - 4-6 piezas;
  • tomate - 2 piezas;
  • vinagre de manzana - 2 cucharadas.l.
  • Aceite de oliva - al gusto;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • sal, azúcar, pimienta en guisantes - al gusto.

Método de preparación:

  1. Vierta agua en la olla, ponga la carne.Pon la sartén en la estufa, enciende el fuego al máximo.Espere a que hierva para eliminar la espuma, reduzca el calor.
  2. Agregue una zanahoria pelada al caldo.
  3. Mientras el caldo hierve, cocina el asado.Para hacer esto, corte las remolachas finas en una sartén con bordes altos durante aproximadamente 4 minutos.Agregue vinagre y una pequeña cantidad de caldo.Continúa guisando debajo de la tapa.
  4. En un recipiente aparte, fríe las cebollas picadas, agrega las zanahorias en rodajas y los tomates cortados en cubitos.Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Cuando la carne esté cocida, sácala de la sartén y córtala en trozos pequeños.
  6. Agregue el repollo rallado al caldo.
  7. Cortar las papas en sartenes, poner en la sopa, cocinar hasta que estén tiernas.
  8. Ponga las verduras y remolachas fritas en una sartén.Agrega carne.Lleve la sopa a ebullición.Apague el fuego, agregue las hierbas picadas al gusto, cubra y deje reposar durante 10-15 minutos.

Frijoles

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 65 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Aunque este primer plato puede atribuirse a vegetariano, es muy nutritivo y proporciona al cuerpo las proteínas y otras sustancias necesarias.En lugar de enlatadoLos frijoles se pueden usar previamente remojados y cocinados hasta el borde en agua con sal.Si lo desea, el borscht con rosquillas y frijoles se prepara a base de caldo de res o pollo.

Ingredientes:

  • Remolacha - 2 piezas;
  • papas - 3 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • repollo - 80 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • aceite - 2 cucharadas.l.
  • frijoles enlatados - 200 g;
  • pasta de tomate - 2 cucharaditas;
  • agua - 1-1.5 litros.

Método de preparación:

  1. Agregue remolachas, zanahorias.Picar la cebolla, picar las papas.
  2. ​​
  3. Remolacha puesta en una sartén con la adición de pasta de tomate.
  4. Fríe la cebolla de zanahoria en una sartén.
  5. Hervir el repollo y las papas en una olla con agua.
  6. 10 minutos antes de cocinar las papas, ponga los frijoles y las verduras en una olla.Llevar a ebullición.

Chucrut

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 123 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Hay muchas maneras de preparar borscht ucraniano con donas.Una de las recetas más interesantes es la sopa de remolacha, que incluye chucrut.Este plato se caracteriza por una ligera acidez, un sabor más saturado y una consistencia crujiente.También se siente agrio.Servir tal borscht con donas es posible sin crema agria.No es necesario agregar verduras a la sopa terminada.Puede usar costillas de res y cerdo: el plato funcionaráigualmente delicioso

Ingredientes:

  • costillas de res - 600 g;
  • papas - 3 piezas;
  • bombillas - 1 pieza;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • Chucrut - 250 g;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
  • remolachas - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • salmuera de col - 100 ml;
  • laurel, pimienta, pimienta, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Verter sobre las costillas con agua, prender fuego, cocinar hasta que estén tiernas.
  2. En una cacerola, batir las remolachas ralladas con un rallador grande junto con pasta de tomate y salmuera de repollo.
  3. En una sartén, fríe la cebolla picada y ralla a través de las zanahorias ralladas.
  4. Tan pronto como las zanahorias estén tiernas, pon el repollo en la sartén.Si es muy ácido, se puede enjuagar ligeramente con agua corriente fría.
  5. Cortar las papas en cubos y ponerlas en caldo.
  6. Cuando las papas se cocinan, el caldo agrega los vegetales guisados, la pulpa de remolacha y la hoja de laurel.
  7. Apaga el fuego después de 5 minutos.Dale el plato para insistir.

Con pollo

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 132 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

El borscht ucraniano es bajo en calorías.Puede hacerlo aún más dietético si lo cocina con filete de pollo.Tal plato resulta fácil, delicioso.Se permite su inclusión en una dieta o dieta médica.Para que la sopa sea aún más útil, puedes prepararlaAgregue las hojas de apio molidas.El aroma será inusual.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 700 g;
  • papas - 3 piezas;
  • remolachas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • repollo - 250 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • tomate - 1 pc;
  • vinagre de manzana - 1 cucharadita;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • sal, pimienta al gusto;
  • Verdes - al gusto.

Método de preparación:

  1. Caldo de cocción a base de filete de pollo.
  2. Agregue el repollo rallado y las papas cortadas en cubitos al caldo.Cocine por unos 10 minutos.
  3. La remolacha en rodajas se apaga agregando aceite y vinagre en una sartén.Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el tomate.
  4. Pon la mezcla de verduras en el caldo.Agregue sal, pimienta, vierta las especias.Cocine por otros 5 minutos.

Ayuno con hongos

  • Tiempo: 1 hora 20 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 91 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Añadir a la sopa de champiñones le da un rico aroma.Este plato ayudará a diversificar el menú diario y a hacer que la dieta sea más equilibrada y útil.Frijoles, champiñones, vegetales, que son propensos a un tratamiento térmico ligero, saturan el cuerpo con proteínas, grasas saturadas, fibra, micro y macronutrientes, junto con vitaminas.Es útil alimentar el borscht de hongos con donas baby durante el crecimiento activo.

Ingredientes:

  • repollo - 250 g;
  • remolachas - 2 piezas;
  • papas - 2 piezas;
  • bombillas - 1 pieza;
  • zanahorias - 1pieza
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • caldo de verduras - 2 litros;
  • alubias blancas - 200 g;
  • champiñones secos - 50 g;
  • raíz de apio - 0.5 pc;
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Remoje los champiñones en agua tibia.
  2. Hervir los frijoles y las remolachas por separado en forma cruda hasta que estén suaves.
  3. Raíz de apio y rejilla de zanahoria.Cortar las verduras no grandes.
  4. En una tetera, calienta el aceite, pon la cebolla y fríela hasta que tenga un tono rojizo.Agregue zanahorias, papas y repollo.
  5. En 5-7 minutos vierta el caldo.Continúe cocinando a fuego lento durante unos 7 minutos.
  6. A continuación, los hongos y la raíz de apio se colocan en una olla, se agrega agua al volumen requerido.
  7. Después de 10 minutos de cocinar la sopa, agregue la cáscara, rodajas de remolacha hervida y frijoles.Después de 5 minutos de ebullición, puede servir la sopa en la mesa.

Con carne de res

  • Tiempo: 1 hora 50 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 105 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

El borscht borscht con esta receta tiene un tinte rico y un aroma inusual.Las ciruelas pasas, combinadas con pimientos, agregan una especia al plato.Este borsch se prepara no solo de la manera tradicional: en la estufa, sino también en el multivark.Es muy importante insistir en el borsch terminado después de sacarlo de la estufa.No solo se volverá más asertivo, sino que también conservará su color y aroma de rubí.

Ingredientes:

  • carne de res - 400d;
  • papas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 1 pc;
  • remolachas - 1 pc;
  • pimiento - 1 pc;
  • Ciruelas pasas - 100 g;
  • pasta de tomate casera - 1 cucharada.l.
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • ajo - 2 dientes;
  • sal, pimienta dulce al gusto;
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Enjuague la carne, transfiérala a la sartén y vierta agua.Tan pronto como el agua comience a hervir, comience a quitar la espuma.Cocine la carne hasta que esté lista.
  2. Saca la carne.Córtalo en trozos pequeños y vuelve a agregar.Tenga cuidado de no quemarse.
  3. Agrega las papas picadas a la sopa.Continúe cocinando por unos 10 minutos.
  4. Fríe las cebollas ralladas, los pimientos y las zanahorias.Agregue remolacha, pasta de tomate en rodajas, azúcar.Vierte una pequeña cantidad de caldo.Dejar guisar.
  5. Agregue trozos pequeños de ciruelas pasas y repollo picado al caldo.Pon a hervir los productos.
  6. Pon el asado en la sopa, agrega las especias.Una vez que la sopa hierva, déjala cocinar por otros 5 minutos.

Hay una cierta cultura de servir y consumir este plato ucraniano.La sopa se vierte en porciones de platos hondos, carne en rodajas, una cucharada de crema agria y apio o eneldo picado.En un plato separado, se colocan donas.La cómoda está llena de aderezo.Tambien puedespara ofrecer alevines gordos.Este suministro de borscht con donas no dejará indiferente a ningún gourmet.

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