Frijoles espárragos coreanos: Los beneficios y perjuicios de los frijoles espárragos - ¿Cómo hacer una ensalada de frijoles espárragos coreanos, cómo encurtir los frijoles espárragos coreanos, cómo congelar los frijoles espárragos?

En este artículo, aprenderá cómo cocinar frijoles espárragos en coreano.

Los espárragos son saludables y bajos en calorías, y no tan hace mucho tiempo se hicieron muy populares ¿Y cómo cocinarlo deliciosamente? Puedes hacer una ensalada con él y comerlo de inmediato, o puedes encurtirlo para el invierno. Pasemos a la receta asiática, o más bien coreana.

¿Qué beneficios y daños traen los espárragos al cuerpo?

Si comes a menudo espárragos verdes, entonces traen beneficios para el cuerpo, y aquí está:

• Los frijoles espárragos son bajos en calorías, 100 g de vainas contienen 23 kcal
• Ayuda a eliminar toxinas y desechos del cuerpo
• Mejora el trabajo de los órganos digestivos
• Lucha contra los microorganismos nocivos
• Previene ataques cardíacos, accidente cerebrovascular
• Mejora el trabajo de la esfera sexual, previene el desarrollo de procesos inflamatorios y, por lo tanto, es útil para los hombres
• Útil para la diabetes y la aterosclerosis

Contraindicado a menudo judías verdes para las siguientes enfermedades:

• Cálculos biliares
• Pancreatitis (enfermedad del páncreas)
• Úlcera estomacal
• Colitis (inflamación del intestino grueso)

¿Cómo cocinar ensalada de espárragos y frijoles en coreano?

Ensalada de espárragos al estilo coreano en coreano, tomaremos:

• 300 g de vainas verdes tiernas de espárragos
• 300 g de zanahorias
• Para 5-7 tallos de cilantro y perejil
• 50 ml de aceite vegetal
• 3-4 dientes de ajo
• 3 cucharadas. yo vinagre
• 1 cda. yo azúcar
• 1 cdta.semillas de cilantro y sésamo molidas
• 0,5 cdta. pimienta molida, negra y roja
• Sal al gusto

Cocción:

1. Parta las vainas largas de frijol en pedazos de 3-4 cm de largo.
2. Hervir agua en una olla, poner las vainas y cocinar por unos 10 minutos.
3. Saca los frijoles del agua caliente y ponlos en agua fría durante 1-2 minutos para que no pierdan su color verde.
4. Las zanahorias crudas, lavadas y peladas se rallan con una pajita larga en un rallador especial.
5. Moler el ajo lo más fino posible.
6. Las verduras también se pican finamente.
7. Mezcle vainas de frijoles, zanahorias, verduras, ajo, sazone con vinagre, sal y azúcar.
8. Caliente el aceite en una sartén, agregue las especias (ambos tipos de pimienta, cilantro, sésamo), fría por 10 segundos, vierta aceite caliente sobre las verduras, mezcle.
9. Cubra la ensalada con una tapa y póngala en el refrigerador por 1 día, mezcle la ensalada 3-4 veces durante todo el tiempo. Un día después, la ensalada está lista.

Atención. El sabor del cilantro va muy bien con las judías verdes, incluso si no te gusta, añádelo de todos modos, el sabor del plato cocinado con cilantro cambiará drásticamente.

¿Cómo cocinar frijoles espárragos en escabeche en coreano para caldo?

Espárragos en escabeche coreanos :

• 1 kg de espárragos tiernos
• 2-3 zanahorias medianas
• 4-5 dientes de ajo
• 1 guindilla amarga
• 300 ml de agua limpia
• 1,5 cdas. yo azúcar
• 1,5 cdta. sal
• 3 cdas. yo vinagre de sidra de manzana
• 1 cdta. cilantro molido
• 0,5 cdta. pimienta negra y roja molida

Cocción:

1. Joven corte las vainas de espárragos en trozos de 3-4 cm de largo, colóquelos en agua caliente ligeramente salada y cocine durante 5 minutos, si las vainas no son muy jóvenes, 10-15 minutos.
2. Retire las vainas del agua caliente y sumérjalas en agua fría durante 2-3 minutos.
3. Rallar zanahorias peladas y lavadas con pajitas finas en un rallador especial.
4. Picar finamente los dientes de ajo.
5. Moler finamente el pimiento amargo, habiéndole quitado previamente las semillas.
6. Mezclamos las vainas de frijol, la zanahoria, la pimienta, el ajo y las especias, los ponemos en frascos limpios y esterilizados, apisonamos.
7. Prepare la marinada con agua, sal y azúcar: hierva todo junto.
8. Después de que la marinada hierva, retírela del fuego, agregue vinagre de sidra de manzana y vierta las verduras en los frascos.
9. Los frascos llenos preparados, cubiertos con tapas esterilizadas, se bajan a una cacerola con agua tibia para que llegue a los lados de los frascos, se prende fuego y se pasteurizan los frascos a fuego lento durante 20- 25 minutos, y luego enrollado.
10. Voltee las latas enrolladas, cúbralas con algo tibio y déjelas así hasta el día siguiente.

¿Cómo congelar judías verdes para hacer una merienda coreana en invierno?

Si no hay suficiente tiempo en el verano, puede congelar los espárragos, y luego descongélelos en el invierno y cocine un refrigerio coreano hecho con vainas de frijol. Entonces, hacemos un espacio en blanco con espárragos para el invierno :

1. Rompemos las vainas lavadas de espárragos en pedazos de 3-4 cm de largo, ponerlos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
2. Retire las vainas del agua hirviendo y séquelas del agua.
3. Extienda las vainas enfriadas en una bandeja en una capa delgada y colóquelas en el congelador.
4. Coloque los frijoles congelados en bolsas de celofán y guárdelos en el congelador.

Entonces, aprendimos a cocinar frijoles espárragos en coreano.

Video: Ensalada de espárragos y frijoles al estilo coreano para el invierno