Recetas de repollo joven: sabrosa preparación de comida

El repollo relleno es un plato hecho de repollo con relleno de carne adentro.El sabor depende directamente del relleno utilizado, la cáscara y la salsa.

Hay muchas variantes, pero las coles con repollo joven y tierno son particularmente exitosas.

Rollos de repollo joven - principios generales de cocción

Las hojas de repollo joven no requieren vapor prolongado, permanecen tiernas, suculentas, se mezclan bien con la carne y literalmente se fundenbocaPero para que salga el plato, los rellenos no se caen, debe usar una mazorca grande o dos verduras pequeñas.En este caso, el núcleo con hojas pequeñas tendrá que ser eliminado.Se retira una vena grande de las hojas, lo que interferirá con la torsión de los sobres.

Lo que entra en el relleno:

• carne picada;
• arroz;
• verduras (cebollas, zanahorias, ajo).

Los rollos de repollo terminados se deben escurrir con salsa.Por lo general, prepare un aderezo de verduras pasteurizadas con tomate y crema agria.Puedes tomar algo una cosa o combinarlo.Las especias y hierbas se introducen adicionalmente.El repollo relleno se puede guisar en una salsa en la estufa o en el horno.Hay opciones para freír previamente, esta receta es un poco más baja.

Sabrosos rollitos de col en crema agria de tomate

Se requieren carne de cerdo y ternera para preparar jugosos rollitos de repollo.Pero si no hay carne diferente, puedes echar un vistazo.Es aconsejable agregar un poco de tocino a la carne.

Ingredientes

• 400 g de carne de cerdo;
• 400 g de carne de res;
• 1 cabeza de repollo;
• 4 zanahorias;
• 3 bombillas;
• 150 g de salsa de tomate;
• 300 g de crema;
• 140 g de arroz;
• 40 g de aceite;
• especias.

Preparación

1. Lave el arroz seco, viértalo en agua hirviendo con sal, cocine durante 6-7 minutos.Drene en el colador para eliminar el exceso de líquido.

2. Corte el repollo en repollo, sumérjalo en mazorca con agua hirviendo, hierva por minutos, retírelo.No es necesario mantener más tiempo para que las hojas jóvenes no se agiten.Quitamos, quitamos las hojas superiores.Nuevamente sumergimos la mazorca, repetimos.El engrosamiento de las sábanas debe eliminarse con un cuchillo afilado.

3. Dé la vuelta a la carne de res y cerdo a través de una picadora de carne.O tome relleno ya preparado para palomas.Agregamos en ella la fig.

4. Cortar las cebollas, todas las cabezas a la vez.Frotamos todas las zanahorias.Freír las verduras en una sartén.Divide por la mitad.Convertimos una parte en un relleno, dejamos el resto del pasajero para la salsa.

5. Rellene las especias, revuelva.

6. Envuelva todo el relleno en hojas de col, formando un convertidor regular.

7. Agregue la salsa de tomate a las verduras restantes, saltee.Luego vierta 700 ml de agua, hierva durante un par de minutos y esparza la crema agria.Calienta la salsa, sal.

8. Vierte un poco de salsa de verduras en el fondo de la sartén, coloca los bollos formados, no te olvides de regar.Acabamos de verter el resto desde arriba.

9. Coloque el plato en el plato, cocine debajo de la tapa.Después de hervir, prende el fuego al mínimo, un tiempo de fatiga de 50 minutos.

Rollos de repollo en salsa de tomate

Esta receta no solo tiene un relleno, sino también una forma simplificada de preparar hojas de repollo en un horno microondas.

Ingredientes

• 1 col;
• 150 g de arroz (cereales);
• 0.7 kg de cualquier relleno a su discreción;
• 2 bombillas;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento;
• 400 g de tomates.

Cocinar

1. Quitamos la mazorca con un cuchillo afilado y largo.Coloque el repollo en un paquete o en forma de microondas, retírelo al horno.Encienda durante 7-10 minutos, dependiendo del tamaño de la mazorca.Retirar, dejar enfriar un poco, quitar las hojas suaves al vapor.

2. Cocine el arroz hasta que esté listo.

3. Cortar la cebolla, rallar tres zanahorias en un rallador grande, freír hasta que estén ligeramente doradas.Transfiera un par de cucharas al relleno.

4. Agregue los tomates rallados al pasteur, cocine el vaporminutos, poner pimienta búlgara, paja en rodajas, verter 0,5 litros de agua hirviendo.Cocine la salsa por un par de minutos, sazone con especias.

5. Mezcle el arroz con carne y verduras fritas, primero, sazone con sal.

6. Forme los rollos de repollo a partir de las hojas previamente cocidas, colóquelas en una cacerola, llene la salsa y guise en la estufa hasta que estén tiernas.

Rollos de repollo con tostado

Receta para rollos de repollo con pre-tostado.La salsa se cocina blanca a base de crema agria y ajo.

Ingredientes

• 1 col;
• 150 gramos de arroz (hervir);
• 0.6-0.7 kg de carne o carne picada;
• 2 bombillas;
• 500 g de crema;
• 4 dientes de ajo;
• harina, mantequilla, eneldo, seco o fresco.

Preparación

1. Cocine el repollo en agua o en un horno microondas, como en las recetas anteriores.

2. Hervir el arroz durante unos minutos, pero no dejarlo reposar por completo.Deje que los granos sean firmes.

3. Muele ambas cebollas, agrégalas al relleno, sazona el relleno con las especias y revuelve.

4. Dobla los sobres de las hojas rellenas.Freír en harina, freír suavemente en aceite caliente en una sartén.

5. Transferir a una cacerola.

6. Diluir la crema agria con la misma cantidad de agua, salar la salsa, exprimir el ajo y verter los panecillos.

7. Cocine unos 40-45 minutos en la estufa.Al final, sazone el plato con eneldo.

Rollos de repollo joven

Estas coles también se preparan a partir de repollo joven, perodifieren en sabor, ya que se cuecen al horno en una delicada salsa de queso.Enrolle los sobres de acuerdo con cada receta.

Ingredientes

• 10-12 palomas;
• 500 ml de leche;
• 1 cucharada de harina;
• 2 dientes de ajo;
• 80 g de queso;
• 25 ml de aceite.

Cocción

1. Caliente la mantequilla en una sartén, agregue una cucharada de harina, de color marrón a dorado.

2. Agregue leche a la corriente delgada.La salsa debe revolverse rápidamente todo el tiempo.

3. Primero, poner la sal y finalmente rallar el queso.Revuelva, apague.Agregue el ajo machacado al relleno para las palomas.Si lo desea, puede tomar más.

4. Coloque los rollos de repollo formados en una fuente para horno.Es mejor colocarlos en una capa.

5. Verter sobre toda la salsa de queso con leche.

6. Apriete la lámina, cocine debajo de ella durante 20-25 minutos.Luego, cubra el formulario y retire y cocine al aire libre durante otro cuarto de hora.Temperatura todo el tiempo horneando col rellena 180-190.

Rollos de repollo con capas jóvenes de repollo

Variante perezosa de rollos de repollo jugoso y tierno.No es necesario prepararlo con anticipación, tomamos una mazorca fresca y nos vamos.La carne de cualquiera que usemos ya está picada.

Ingredientes

• 600 g de carne (carne picada);
• 400-500 g de col;
• 150 gramos de arroz seco;
• 300 g de crema;
• 150 g de salsa de tomate;
• 250 ml de agua;
• ajo, pimienta, otros condimentos;
• Cebollas y zanahorias.

Preparación

1.Hervir el arroz seco en agua hirviendo durante 2-3 minutos.Este plato será suficiente.

2. Mezcle la crema, el agua y la salsa de tomate.Sazone con ajo, especias.

3. Trituramos el repollo, pero no muy pequeño.Como la verdura es joven, puedes cortarla en cuadrados o cintas.Engrase una sartén o una cacerola, coloque 2/3 de la col en el fondo, espolvoree ligeramente con sal.

4. Pon la mitad de la zanahoria rallada sobre el repollo.

5. Ahora hay una capa de arroz.Ponle la mitad de la salsa.

6. A continuación, corte la cebolla, mezcle con la carne molida y la segunda parte de las zanahorias.Pon el arroz, también vierte la salsa.

7. Cubra el repollo relleno perezoso con el resto del repollo, salado, para que la verdura libere el jugo.

8. Cocine el plato a fuego lento durante 45-50 minutos.

Rollos de col joven en un horno con champiñones

Otra receta para champiñones rellenos al horno.Resulta muy fragante, jugoso, satisfactorio.

Ingredientes

• 10 coles;
• 250 g de champiñones pequeños;
• 2 art.l.ff.aceites
• 400 g de crema;
• 120 g de queso;
• 2 dientes de ajo;
• Paneer.crujidos

Cocinar

1. Cortar los champiñones por la mitad o dejarlos enteros.Poner en una sartén con una cucharada de mantequilla previamente derretida.Freír por un par de minutos en el calor más fuerte.

2. Lubrique el segundo con una cucharada de aceite, cubra con pan rallado.

3. Para distribuir hongos y rollos de repollo con carne y repollo joven.

4. Mezcle la crema agria, el ajo,sazone la salsa con especias y vierta 100-200 ml de agua.

5. Llene los rollos de repollo.

6. Cocine bajo papel de aluminio durante 30 minutos.

7. Retirar, rellenar rápidamente con queso, hornear sin papel de aluminio hasta el colorete.Todavía son unos 15 minutos.

Rollos de col vegetariana con champiñones​​

Receta de col vegetariana que se puede hacer en la primavera en ayunas.Los hongos están aquí, pero puedes usar otros hongos.

Ingredientes

• 400 g de champiñones frescos;
• 200-250 g de arroz hervido;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias grandes;
• 1 pimiento;
• 150 g de tomate;
• 400 g de crema;
• 1 mazorca de col joven.

Preparación

1. Corte los champiñones en trozos pequeños, colóquelos en una cacerola, fría hasta que todo el líquido se haya ido.

2. En otra sartén fríe las cebollas y las zanahorias, la mitad transfiere a los champiñones.Agregue la pimienta búlgara, las especias, vierta el arroz hervido y revuelva.

3. Procesamos la mazorca de repollo de cualquier manera, puede hervirse o calentarse en el microondas.Desmontar las hojas, enrollar los rollos con relleno de champiñones.

4. Coloque la salsa de tomate en las verduras asadas, caliente, agregue la crema agria y mezcle.Si quieres más salsa, puedes verter agua.Pero tales palomas no necesitan mucha salsa.

5. Vierta los rollos cocidos, cocine a fuego lento hasta que estén cocidos a fuego lento.Desde el relleno de hongos, 20-25 minutos es suficiente.

Rollos de repollo - consejos y trucos útiles

• Para evitar que los rollos se desenrollen, se pueden freír rápidamente con la costura en la sartén.

• Si la carne es magra, puede poner un trozo de mantequilla o tocino picado (salado, fresco, ahumado) en cada producto, el plato tendrá un sabor mucho mejor.

• Las especias ayudarán a mejorar el sabor de la carne molida.Agregue audazmente el ajo al relleno, la mezcla de condimentos puede ser un buen caldo.