Sopa de caldo de res: lo delicioso que es cocinar con verduras, dieta y batidos para bebés o adultos

Se considera que la carne de res es un producto útil para todas las personas: comienza con la alimentación de carne de un bebé de un año, ingresa al menú de dieta de personas que están expuestas a la actividad física e intelectual.Si también desea servir a su familia una comida deliciosa y abundante, traiga a la vida una de las recetas a continuación: cada guía paso a paso sobre cómo cocinar una sopa de carne.

Cómo preparar la sopa de caldo de res

La ventaja de estos primeros platos es que son más útiles y menos aceitosos que, por ejemplo, a base de cerdo.El caldo de carne se puede usar para preparar deliciosas sopas de verduras, champiñones, frijoles, acedera, con pasta, albóndigas, albóndigas, etc. Para calentarlo, es importante tener en cuenta algunas de las recomendaciones de cocineros experimentados:

  1. Verduras para sopas- que, además de cebollas, zanahorias, pimientos (conjunto estándar para), puede agregar frijoles, coliflor, remolacha, tomates, apio, experimentando con diferentes sabores.
  2. Para el aroma, se recomienda usar pimiento rojo, laurel, pimienta de Jamaica, cilantro u otros condimentos.
  3. Las opciones clásicas de caldo de res son sopa de arroz, fideos y tomates.No menos delicioso viene con perlas, lentejas, fideos asiáticos.
  4. El caldo de carne sale más sabroso que la carne en el hueso, pero también se puede cocinar en la pulpa.
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  5. El tiempo de cocción del caldo depende del tamaño de partícula y de si la carne es joven o mayor.El fuego de cocción debe ser mínimo.
  6. Cuanto menos agua se use, más duro será el plato.
  7. Es deseable cocinar sopa de carne en un recipiente refractario de arcilla, esmalte o vidrio de 3-4 litros.
  8. Antes de servir, lo mejor es espolvorear con hierbas picadas; se volverá aún más fragante.

Recetas de sopa de caldo de res

La primera con carne se considera una de las más nutritivas y deliciosas.Lo principal al preparar sopa de caldo de res es realizar todos los pasos paso a paso, como se indica en una receta en particular.Conozca la variedad de platos, asegúrese de mantener esta selección de formas simples de preparar un caldo de carne delicioso y ligero.

Sopa de hueso de res

  • Tiempo: 2 horas 55 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 56 kcal /100 años
  • Cita: para el almuerzo.
  • Complejidad: fácil.

Esto es lo primero que agrada a cada miembro de su familia, porque resulta sabroso, abundante y fragante.Una de las recetas originales consiste en agregar una perla, pero el caldo de res va bien con otros cereales, como el trigo sarraceno o el arroz.Algunas amas de casa agregan tomates o pasta de tomate a la sopa de carne, por lo que el color es más brillante y el sabor está más saturado.

Ingredientes:

  • Perlovka - 1/3 Art.;
  • tomates - 2 piezas;
  • bombillas - 1 pieza;
  • sal, especias al gusto;
  • agua - 2,5 litros;
  • carne en el hueso - 0.3 kg;
  • zanahorias - 1 pc;
  • Perejil, eneldo - al gusto.

Método de preparación:

  1. Para enviar la carne a cocinar, haciendo que el fuego sea mínimo.Periódicamente retire la espuma de la superficie de la espuma.
  2. La carne de res terminada debe separarse del hueso, cortarse con barras gruesas y recostarse.
  3. Lave los cereales, envíe a hervir.
  4. Moler los cubos de cebolla, frotar las zanahorias en un rallador, poner las verduras en la olla.
  5. Retire la cáscara de los tomates y convierta la pulpa en un puré con una licuadora.Enviar puré de tomate a la sartén.
  6. Sazone la sopa al gusto, sal.
  7. Déle al plato unos minutos más para cocinar, agregue las hierbas.

Con arroz

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 67 kcal /100 años
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Esta receta seguramente será apreciada por todos los amantes de la comida caliente.Si se inscribe en este número de personas sin demora, prepare sopa picante de arroz georgiano con costillas de res.De acuerdo con la variante clásica de cocina, la primera se cocina exclusivamente en caldo de res, y para el sabor y el aroma en el asado, agregue la salsa Tkemali y el ajo.

Ingredientes:

  • cebollas - 2 piezas;
  • costillas de ternera - 0,6 kg;
  • perejil - 1 paquete;
  • sal al gusto;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • lúpulo-suneliers - 1 paquete;
  • pasta de tomate - 5 cucharadas.l.
  • arroz - 100 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • Salsa Tkemali 250 g;
  • agua - 2.5 litros;
  • ají - 2 vainas.

Método de preparación:

  1. Lave las costillas, corte las fibras, envíe al agua hirviendo, sal, agregue la hoja de laurel.Cuando el caldo hierva, retire la espuma formada en la parte superior, reduzca el fuego y deje cocinar durante 2-2,5 horas.
  2. Arroz lavado.
  3. Picar los platos de ajo y guindilla.
  4. En una sartén debajo de la tapa, guisar la pasta de tomate mezclada con agua, agregando las verduras preparadas, especias y tkemali.
  5. Ponga los cubos de cebolla en el caldo de carne terminado, luego envíe el arroz.
  6. Hervir los ingredientes durante 10 minutos, agregar el aderezo de tomate y ajo, cocinar por otros 7 minutos.
  7. Verter el perejil en rodajas en la sopa, dejar actuar durante 30 minutos.

Con fideos

  • Tiempo: 2 horas 35 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 46 kcal /100 años
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La sopa de caldo de carne de fideos también es muy satisfactoria, y gracias a la carne es aromática y de nuez.El primero se puede incluir incluso en la dieta del bebé, solo tomará un pequeño cambio en el método de preparación, poniendo en el caldo rodajas vegetales frescos, pero no asado.Recuerde que la regla importante es que los fideos no se pegan, es mejor hervirlos durante unos minutos a fuego alto y luego dejar reposar durante 10 minutos.

Ingredientes:

  • Zanahorias - 1 pc;
  • verduras - al gusto;
  • cebollas - 1 pc;
  • lomo de res - 0,5 kg;
  • fideos - 2 puñados;
  • agua - 2 litros;
  • papas - 3 piezas;
  • especias, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en trozos pequeños, hervirla con agua y cocinar a fuego medio.Después de hervir, haz que la llama sea mínima.Sazone el caldo al final de la cocción.
  2. Picar cebollas, frotar zanahorias.Freír las cebollas primero, luego enviar las zanahorias a la sartén.Batir las verduras, revolviendo ocasionalmente.
  3. Pon los cubos de papa en la olla cuando la carne esté lista.Después de 15 minutos, agregue los componentes revueltos.
  4. Vierta la pasta en la sopa de carne, agregue las especias.Hervir todo a fuego máximo durante 2 minutos.
  5. Reduzca la llama al mínimo, deje reposar el plato por 10 minutos.Condimentar todo al gusto.

En el caldo de carne

  • Tiempo: 2 horas 10 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Calorías alimentarias: 66 kcal /100 años
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

El primero es uno de los platos clásicos en la mesa del hombre ruso.Especialmente sabroso resulta caliente, si se cocina en caldo de res, y antes de servir se condimenta con crema agria espesa.Si desea alimentar a su familia o invitados con un almuerzo delicioso, abundante, abundante, siga todos los pasos uno por uno, como se describe en la receta a continuación.

Ingredientes:

  • Pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
  • agua - 2 litros;
  • zanahorias - 1 pc;
  • repollo - 0.5 mazorca;
  • huesos de ternera con carne - 2 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • papas - 4 piezas;
  • lúpulo-sunnies - al gusto;
  • laurel, especias, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Coloque los huesos de res en una olla de agua, agregue la hoja de laurel, cocine durante una hora.
  2. Moler las zanahorias, convertir la cebolla en cubos pequeños.
  3. Cortar las papas en pajitas o cubos, a quien quieran.
  4. Cortar el repollo en tiras.
  5. Ponga las papas en la carne, cocine por 10 minutos.Debes enviar otros ingredientes vegetales.
  6. Hervir la comida durante 7 minutos, agregar la pasta de tomate, lúpulo-suneli, sal para platos, pimienta.
  7. Revuelva los ingredientes, deje los platos al fuego durante unos minutos.Déle a la cepa un mínimo de media hora.

Sopa de papa en caldo de res

  • Tiempo: 2 horas 40 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
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  • Platos calóricos: 53 kcal /100 años
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

En prácticamente todas las listas de ingredientes para los primeros platos, las papas están presentes: este vegetal se ha convertido en un clásico para las sopas.Puede cocinar papas calientes en caldo de res de diferentes maneras, pero es especialmente apetitoso cuando agrega muchas verduras.Pruébalo y cocina el aromático aromático primero con repollo, pimientos, zanahorias.

Ingredientes:

  • pimientos - 1 pc;
  • aceite de oliva - 2 cucharaditas;
  • repollo - 0.25 mazorca;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • agua - 2.5 litros;
  • condimentos, sal al gusto;
  • ajo - 2 dientes;
  • carne de res - 0,5 kg;
  • papas - 2 piezas;
  • Perejil - 3 ramas;
  • zanahorias - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Pelar las cebollas, picarlas con medias aros finos.Corta las zanahorias a mano: primero corta la verdura por la mitad, luego córtala por la mitad.
  2. Corta la pulpa del pimiento en tiras finas.
  3. Corta el ajo lo más pequeño posible.
  4. Cortar un trozo de carne en varios trozos.
  5. En una cacerola grande, calienta el aceite, fríe las cebollas, las zanahorias y los pimientos.Agregue ajo a las verduras, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  6. Vierte agua en una sartén, envía la misma carne, laurel, enciende el fuego hasta que el agua hierva.
  7. Reduzca el fuego, cocine la sopa durante 2 horas.Una hora para poner cubos de papas, repollo.A la sal, a la pimienta comida casi lista.

Champiñón

  • Tiempo: 2 horas 15 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 47 kcal /100 años
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Este es el primero en apreciar a los amantes de los deliciosos platos.Los cocineros experimentados están felices de compartir los secretos de la sopa de champiñones con las amas de casa: el caldo debe cocinarse con hueso de res y es mejor usar hongos para dar un sabor increíble.Aprende a cocinar una deliciosa sopa de res para que se vea tan bien como la foto.

Ingredientes:

  • zanahorias - 0.5 piezas;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • Carne de res con hueso - 0.6 kg;
  • cebollas - 1 pc;
  • agua - 2 litros;
  • crema agria, albahaca al gusto;
  • sal, especias al gusto;
  • champiñones - 0.2 g;
  • papas - 6 piezas;
  • pimienta negra - 5 guisantes.

Método de preparación:

  1. Hervir la carne durante 2 horas.Cuando el caldo hierva, reduzca el calor, retire la espuma.
  2. Prepare verduras: corte las papas, ralle las zanahorias, pele las cebollas, convierta los champiñones en platos finos.
  3. Consigue la carne, envía todas las verduras al caldo.Pon los champiñones después de que las papas estén listas.Luego agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta.Hervir los componentes durante 10 minutos.
  4. Salar la sopa, obtener la cebolla entera, laurel.
  5. Para decorar cada porción con albahaca en rodajas, ponga una cucharada de crema agria.

Vegetales

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 36 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Los primeros platos de carne de res, especialmente la ternera, no solo son deliciosos sino también útiles para personas de todas las edades.Muy a menudo, las amas de casa no tienen dificultades para cocinar tales sopas, pero el proceso de cocción se puede simplificar tanto como sea posible mediante el uso de una multicocina.Echa un vistazo a nuestra receta paso a paso para ayudarte a hacer una sopa de vegetales ligera pero con nueces.

Ingredientes:

  • perejil, cebolla verde, eneldo - al gusto;
  • cebollas - 120 g;
  • carne (o ternera) - 0,4 kg;
  • pimienta, sal al gusto;
  • zanahorias - 200 g;
  • pimienta búlgara - 50 g;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • patatas - 0,6 kg.

Método de preparación:

  1. Vierte el aceite en un tazón multivariable, fríe los aros de cebolla.
  2. Cortar las zanahorias en círculos, los pimientos pelados desde el interior, cortados muy finamente.Poner cebolla de verduras.
  3. Cortar la carne con una pajita y enviarla al tazón sobre la capa de vegetales.Freír todos juntos durante 5 minutos con la tapa abierta en modo Caliente.Desactivar electrodomésticos.
  4. Pelar, cortar en cubitos las papas y colocarlas en la carne.Sazone la pieza de trabajo, sazone con sal, rellene con hierbas picadas.
  5. Vierte agua en el tazón y mezcla los componentes.Cocine en modo sopa por 25 minutos.
  6. Sirva caliente agregando cualquier salsa de crema o crema agria.

Dietética

  • Tiempo: 1 hora 5 minutos.
  • Número de porciones: 4personas.
  • Platos calóricos: 31 kcal /100 años
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Caldo de carne de res transparente aromático adecuadamente preparado - una base ideal para cualquier primer, ya sea borsch, salmuera, sherpa, etc. Para las mismas personas que están observando las calorías de los alimentos usados, será más fácilsopa de dieta con coliflor, apio, guisantes verdes.Asegúrese de cocinar una sopa tan sabrosa como se muestra en la imagen.

Ingredientes:

  • raíz de apio - 130 g;
  • aceite vegetal - 1 cucharadal.
  • coliflor - 320 g;
  • laurel - 1 pieza;
  • pimienta, sal al gusto;
  • caldo de res - 1,5 litros;
  • papas - 1 pc;
  • Cebollas verdes - 1 manojo;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • Guisantes verdes - 200 g.

Método de preparación:

  1. Precocine el caldo de res cocido a fuego medio.
  2. Después de hervir el caldo, hierva las papas cortadas en cubitos.
  3. Desmontar la coliflor para inflorescencias, enviarla a la olla 10 minutos después de las papas.Reduce el fuego.
  4. Vierta el aceite sobre la sartén, coloque la cebolla encima de la cebolla picada caliente, ralle las zanahorias, el apio picado.Batir las verduras, revolviendo constantemente.Los componentes terminados se transfieren al caldo.
  5. Después de hervir los productos durante 5 minutos, complete los mismos guisantes.
  6. Cocina la sopa hasta que todos los ingredientes estén cocidos.Sazone el plato, espolvoree con verduras en la parte superior.

Puré de sopa

  • Tiempo: 2 horas30 minutos
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 54 kcal /100 años
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

En primer lugar, se muestra uno de los platos más populares de la cocina italiana tradicionalmente fría.Gracias a su maravilloso sabor y simplicidad de cocina, el plato se ha hecho popular en las cocinas de diferentes naciones del mundo.Consulte nuestras instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar Gazpacho español, una deliciosa sopa de caldo de res.

Ingredientes:

  • pimientos - 1 pc;
  • cebollas - 2 piezas;
  • tomates en su propio jugo - 1 frasco;
  • eneldo, cebollas verdes, apio - 0.5 paquetes;
  • carne de res: 1 kg;
  • ajo - 3 dientes;
  • tomate fresco - 1 pc;
  • patatas - 0,4 kg;
  • especias, pimientos, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir el caldo agregando apio picado, cebolla.Es necesario freír previamente las cebollas.
  2. Convierte las papas en cubos y ponlas en una olla.
  3. Pelar los tomates, cortarlos finamente y enviarlos a ebullición.Del mismo modo hecho con pimientos.
  4. Retire la carne del líquido, córtela en cubos o cubos.Deje el producto en un plato separado el mayor tiempo posible.
  5. Salar la sopa futura, sazonar y agregar el ajo machacado.
  6. Retire la bahía, muela otros ingredientes con una licuadora.
  7. Regrese la carne a la sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  8. Enfriar el plato, servir frío.
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