Sopa de cordero - Cómo cocinar un delicioso primer plato en caldo de cordero con foto

Miles de excelentes comidas están hechas de carne de cordero.Especialmente deliciosas son varias sopas con ellas, son picantes, fragantes, picantes.Los primeros platos de cordero son muy populares en casi todos los países del mundo y tienen sus propias recetas.Cada ama de casa debe tener en cuenta al menos algunas de ellas.

Cómo cocinar sopa de cordero

Este plato a menudo se prepara en países del este.Cocinar sopa de cordero implica usar muchas especias y especias.Además del ingrediente principal, agregue verduras, cereales, champiñones.A veces, la consistencia de la sopa no se parece más al primer plato, sino al segundo.Puedes cocinarlo en un caldero, una olla, una olla de paredes gruesas.A veces los productos de sopa están prefabricadosalevines

Cuánto cordero cocido para sopa

Algunas amas de casa rara vez se encuentran con esa carne, por lo que no entienden cómo manejarla adecuadamente.La cantidad de tiempo para cocinar el cordero para la sopa depende del tamaño de la pieza.Como regla general, la carne debe cocinarse durante una o dos horas antes de colocar los otros ingredientes.Tomará la mitad del tiempo si está previamente frito.Es mejor tomar un omóplato con hueso, cuello, espalda.Usar este tipo de carne para el caldo lo hará audaz.

La receta de una deliciosa sopa de cordero

Cualquiera que sea el método que uses, obtienes una comida abundante y abundante que no llamarás una dieta.Hay muchas variantes de las sopas de cordero: comida, pita, bozbash, lagman, shurpa, hashlam.Cada uno de ellos tiene sus propias características distintivas.Cuantas más especias y condimentos ponga, mejor será.Definitivamente aprenderá a cocinar los primeros platos con carne de cordero.

Sopa de cordero

Este plato vino de la cocina georgiana y se hizo primero de carne de res.Las amas de casa modernas necesitan saber cómo cocinar la sopa de cordero.Se compone de muchos componentes.Para preparar adecuadamente la sopa de cordero, se deben utilizar ciruelas pasas, nueces y puré de ciruela.Algunas veces estos productos son reemplazados por otros ingredientes con sabores similares.

Ingredientes:

• Carne de res (con hueso, sin grasa) - 750 g;
• cilantro - media viga;
• arroz largo (sin vapor) - 150 g;
• laurel - 3 piezas;
• cebollas - 3 cabezas medianas;
• pimienta negra (guisantes);
• ajo - 4 dientes;
• lúpulo-sunelli - cucharadita incompleta;
• Ciruelas pasas - 5-6 piezas;
• chile picante;
• aceite magro - 1.5 cucharadas.l.
• pasta de tomate - 1 cucharada.l.
• Tkemali (puré de ciruela) - 1 cucharada.l.(puede reemplazar el jugo de granada o tejido).

Método de preparación:

1. Vierta 3 litros de agua en la sartén antes de cocinar la sopa de cordero.Cortar grandes trozos de carne.Poner en agua y cocinar el caldo a fuego lento durante una hora.Retirar periódicamente la espuma.
2. Para preparar sopa de cordero, picar cebolla y ajo.Freírlos en mantequilla.Cuando se ablande, coloque en una sartén de pasta de tomate, verduras, hojas de laurel, lúpulo-suneli.Cocine a fuego lento 5-7 minutos.
3. Agregue el chile finamente picado.Retire las hojas de laurel.
4. Vierta en el caldo de carne el aderezo que se cocinó en la sartén.
5. Corta las ciruelas pasas en trozos pequeños y agrégalas a un plato.
6. Vierta el arroz, ponga las albóndigas y los pimientos con los guisantes, revuelva.Intente y si es necesario, sal un poco.Servir el plato muy caliente, con cilantro picado.

Sopa de cordero

Este plato es tradicional para la cocina azerbaiyana.La sopa de cordero y garbanzos debe hacerse en una olla grande de barro o en varias pequeñas.Muchas verduras y condimentos se agregan al plato.Componentes característicos, aunque específicos del plato: castañas al horno, guisantes, pero su sabor cambiará.Intenta cocinartal sopa, la disfrutarás mucho.

Ingredientes:

• cordero - 0,5 kg;
• sal, pimienta;
• castañas asadas - 150 g (se puede reemplazar con la misma cantidad de papas, pero esto no es deseable);
• la menta está seca - pizca;
• cebollas - 1 pequeña;
• Azafrán - 2 pellizcos;
• garbanzos - 150 g;
• Grasa de pollo - 75 g;
• ciruela fresca - 60 g (o 25 g secos);
• tomate - 125 g.

Método de preparación:

1. Nin debe remojarse en agua con 10-12 horas de anticipación.Después de este tiempo, enjuáguelo, llénelo con agua limpia.Lleve a ebullición, retire la espuma, la sal y cocine durante un cuarto de hora.
2. Si usa papas, pélelas y córtelas con trozos pequeños.
3. Lavar y procesar la carne, cortar.Doblar en una olla o dividir en porciones.
4. Agregue garbanzos, castañas o papas al plato.Vierta agua hasta los bordes.
5. Cubra las ollas con tapas, colóquelas en el horno.A 160 grados, cocine una hora.
6. Agregue cebolla picada, cebolla picada.
7. Cortar y moler la grasa.Rellene con azafrán durante 10 minutos.
8. Ponga el tocino en las ollas, sal, pimienta.Agregue el azafrán y los tomates en rodajas.Cubra el plato y cocine por otra hora.Sirve en macetas, adornadas con menta.Si ha cocinado uno, primero esparza los ingredientes de la sopa con una mezcla en los platos, luego llene con el caldo.

Cordero Bosbash

Este plato se prepara en varios países del Cáucaso y recetas en todas partesson diferentesLa forma más fácil de hacer sopa de cordero es armenia.Resulta muy aceitoso, con un sabor picante.Garbanzos, le agregan verduras.Es aconsejable cocinar la sopa en una olla, pero también es adecuada una sartén con paredes gruesas.Tradicionalmente, las castañas se agregan al plato, pero encontrarlas es problemático, por lo que puede reemplazarlas con papas.

Ingredientes:

• cordero - 0,4 kg;
• sal;
• papas - 3 piezas medianas;
• grasa - 30-40 g;
• garbanzos - 115 g;
• pimiento rojo - la mitad;
• cebollas - 2 cabezas pequeñas;
• albahaca - 60 g;
• tomates - 2 medianos;
• perejil - 55 g;
• zanahorias - 1 pequeña;
• eneldo - 60 años.

Método de preparación:

1. Remoje los garbanzos con anticipación durante 8-10 horas.
2. Cortar la carne, verter en dos litros de agua, colocar en la estufa.Cuando hierva el caldo, retire la espuma, la sal y agregue los garbanzos.Cocine por una hora y media.
3. Blanquee los tomates, retire la cáscara.Pelar otras verduras.
4. Cortar cebollas, papas, tomates y zanahorias en cubos.
5. Pon la sartén al fuego, pon la grasa sobre ella.Cuando se derrita, agregue las cebollas.Cuando estén doradas, agregue zanahorias, tomates.Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
6. Si el caldo ha sido preparado durante una hora y media, tira las papas.
7. Cortar los verdes.
8. Fríe el pimiento rojo en la grasa restante después de las verduras.
9. Cuando las papas estén cocidas, agregue el aderezo al plato, verduras.Deja caer el pimiento por completo.Apague cinco minutos después de hervir.Cubierta.

Sopa de cordero con papas

Esta opción es más simple que las anteriores, pero resulta no menos deliciosa.En la sopa de cordero y papa puedes agregar no solo las especias que forman parte de la receta, sino también las otras que prefieras.Asegúrese de intentar preparar ese plato para complacer a sus seres queridos.La sopa debe gustarle no solo a un adulto, sino también a un niño.

Ingredientes:

• cordero - 250 g;
• papas - 400 g;
• una mezcla de tomillo, comino, pimienta, mejorana, sal - 3 cucharaditas;
• zanahorias - 1 grande;
• guisantes de pimienta - 2 piezas;
• puerros - 1 pieza;
• verduras - medio mechón;
• ajo - 1 diente;
• Cebollas - 1 cabeza pequeña;
• hoja de laurel - 1 pc.

Método de preparación:

1. Ponga la carne cocida.Cuando el agua hierva, agregue hierbas picadas, ajo machacado, pimienta, laurel, una mezcla de especias.Cocine bajo la tapa por una hora.
2. Pelar y cortar papas, zanahorias, dos cebollas.Añadir al caldo.
3. Cocine hasta que las papas estén tiernas.

Sopa de guisantes con cordero - receta con foto

Este plato sale delicioso y delicioso, se ve muy bien.Puedes ver esto personalmente mirando una foto con su imagen.La sopa de guisantes con cordero es muy simple.Agregue especias a su gusto, no hay recomendaciones estrictas.La sopa sale útil, crujiente, con una textura agradable.No puedes hacerlocon guisantes y lentejas.

Ingredientes:

• costillas de cordero - 0,75 kg;
• especias, pimienta negra molida, sal al gusto;
• guisantes - 150 g;
• el aceite está escrito - 5to c.l.
• papas - 5 grandes;
• zanahorias - 2 medianas;
• Cebollas - 4 cabezas medianas.

Método de preparación:

1. Remojar los guisantes durante dos horas.
2. Saca el caldo de las costillas durante una hora, eliminando constantemente la espuma.Puedes filtrarlo.
3. Agregue el caldo de guisantes y cocine durante media hora.
4. Pelar y moler cebollas, zanahorias.Freír en mantequilla.
5. Corta las papas con pajitas, agrega guisantes a la sopa.En un cuarto de hora, agregue los mismos vegetales fritos y todos los condimentos.Cocine por otros cinco minutos, luego apague.

Sopa de cordero - receta con foto

La receta clásica de este plato está tomada de la cocina uzbeka, aunque puedes encontrarMuchas variaciones de la misma.La sopa de cordero shurpa es muy grasosa y crujiente.Es tan satisfactorio que el segundo plato después simplemente no es necesario.Se le agregan muchos ingredientes diferentes, incluso frutas.Intenta cocinar sopa porque es deliciosa.

Ingredientes:

• cordero con hueso en - 1,2 kg;
• albahaca seca - 0.5 cucharadita;
• cebollas - 2 cabezas;
• sal, pimienta al gusto;
• zanahorias - 2 medianas;
• Pimientos búlgaros - 2;
• aceite de oliva;
• tomates - 5-6 piezas;
• pimiento rojo picante - vaina;
• paquete de perejil;
• papas - 8-10 piezas de tamaño mediano.

Método de preparación:

1. Verter sobre la carne con agua, comenzar a hervir el caldo.Después de hervir, retire la espuma.Cocine bajo la tapa durante una hora y media.Retirar el cordero, picar finamente, poner nuevamente en el caldo.
2. Pica la cebolla, fríela hasta que esté tierna.
3. Corte los tomates y el pimiento en rodajas finas, las zanahorias en círculos, las papas con cubos medianos.
4. Después de volver a agregar la carne deshebrada al caldo, coloca los pimientos allí.Añadir búlgaro y tomates.
5. Después de 10 minutos, coloque la cebolla, las zanahorias y las papas en una cacerola.
6. Agregue las especias en un cuarto de hora.Antes de cortar, ponga el perejil picado en una mezcla.

Sopa en caldo de cordero

El primer plato, preparado de acuerdo con la siguiente receta, resulta muy digestible, espeso.La sopa en caldo de cordero con la adición de cebada perlada se llama escocesa, es muy querida y a menudo es cocinada por los residentes de este país.Se le agregan verduras y varias especias, es necesario poner pasta de tomate o reemplazarla con jugo.Esta es una de las sopas más deliciosas.

Ingredientes:

• cordero - 0,4 kg;
• pimienta - sal;
• cebolla verde - paquete;
• papas - 8 pequeñas;
• pasta de tomate - 6 c.l.(o jugo de tomate - 300 ml);
• zanahorias - 4 pequeñas;
• Perlovka - 200 g.

Método de preparación:

1. Freír la carne en aceite de girasol hasta que esté dorada.
2. Agregue la cebolla picada, el tomate, a la sarténpasta o jugo, sal y pimienta.Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Transfiera los productos a una sartén.Verter dos litros de agua.Añadir cebada perlada, llevar al gusto.
4. Pelar y cortar zanahorias y papas.Cuando el crup en el caldo esté suave, tira estos vegetales en la sartén.Cocine hasta que estén tiernos.

Sopa de cordero en una olla multiuso

Un excelente primer plato se puede cocinar no solo en una olla o sartén.La sopa de cordero en el multivark resulta no menos deliciosa que en los platos normales.Una clara ventaja es que puede aprovechar la función de inicio diferido y especificar la hora específica en la que se debe preparar su comida.Intenta hacer sopa en un multivark, te gustará.

Ingredientes:

• cordero con hueso - 0.2 kg;
• sal, visión, cilantro - a su gusto;
• papas - 2 piezas;
• agua - 1 litro;
• cebollas - 1 pequeña;
• ajo - 1 palillo de dientes;
• pimientos - 1 pc;
• tomate - 1 grande;
• zanahorias - 1 pequeña.

Método de preparación:

1. Coloque la carne en un recipiente multivariable, agregue un litro de agua, cocine en el programa de extinción durante una hora.
2. Retira el cordero.Córtalo en pedazos, desecha el hueso.Poner de nuevo en el caldo, agregando todas las verduras, cortadas en trozos grandes.Cocine otra hora en los programas de extinción o sopa.
3. Servir agitando con cilantro.

Sopa de fideos de cordero

El nombre correcto para este plato es Lagman.La sopa sale tan espesa que se parecemás bien, carne con guarnición y una pequeña cantidad de caldo.Este plato es increíblemente delicioso.Toda ama de casa debe recordar cómo preparar la sopa de fideos con cordero.Este último se prepara mejor con sus propias manos, pero si tiene muy poco tiempo, puede ir a la tienda.

Ingredientes:

• cordero - 1,5 kg;
• una mezcla de cúrcuma, pimientos molidos rojo y negro, vista - 1.5 cucharadas.l.
• berenjenas - 2 piezas;
• sal;
• agua - 3 l;
• fideos - 300 g;
• pimientos - 2 piezas;
• cilantro - 5 ramitas;
• cebollas - 3-4 cabezas;
• tomates - 4 grandes;
• zanahorias - 3 piezas

Método de preparación:

1. Cortar la carne del hueso, molerla, freírla durante un cuarto de hora.
2. Pelar la cebolla de zanahoria.Corte en rodajas finas y agregue al cordero durante un par de minutos.
3. Transfiera carne y verduras a una olla o sartén grande.
4. Corte los pimientos y las berenjenas en tiras finas y los tomates en cubos.Agréguelos a la olla con condimentos y cilantro triturado.
5. Coloca el hueso de un trozo de cordero en una sartén aparte, coloca la cebolla y las zanahorias allí.Vierta agua y cocine por una hora.Retire las semillas y vierta el caldo en un tazón de carne y verduras.
6. Ponga el Lagman a fuego lento, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
7. Hervir los fideos en agua con sal.Sirve, ponlo en un plato para servir y rellena con caldo de carne y verduras.

Conozca otras recetas sobre cómo preparar un registro de inicio.

Sopa de frijoles con frijoles

OtroUna variante del primer plato sabroso, delicioso y nutritivo.La sopa de cordero y frijoles es muy espesa, espesa.Todos los productos que están en la mezcla son geniales.Asegúrese de intentar cocinar este plato siempre.Te preguntas cuán inusual puede ser una combinación de estos productos aparentemente simples.

Ingredientes:

• cordero - 250 g;
• sal, pimienta, especias al gusto;
• frijoles enlatados - 1 frasco;
• verdes son un paquete;
• pimientos - 1 pc;
• tomate - 1 grande;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc.

Método de preparación:

1. Llene la carne con dos litros de agua.Comienza a hervir el caldo.Cuando hierva, ponga una cebolla limpia (entera), condimentos.
2. Moler zanahorias, pimientos, tomate sin piel, hierbas.
3. Retire la carne, la cebolla del caldo.Pon las zanahorias allí, cocina por 10 minutos.
4. Agregue otras verduras y frijoles.Cocine por 5 minutos.Poner en la sartén, agregar el cordero cocido en rodajas.Apague, insista un cuarto de hora debajo de la tapa.

Cómo cocinar sopa de cordero - consejos de chefs

Algunas recomendaciones para mejorar el sabor del plato:

1. Si desea que la sopa de cordero sea transparente, cuele el caldo antes de cocinar otros productos.Puede hervir la carne, esperar a que hierva y escurrir.La pieza deberá ser lavada.Después vuelve a hervir en agua pura.
2. Mejor toma la carnehuesoSi es así, tritúrelo antes de cocinarlo.
3. Agregue más condimentos al plato, verduras.

Video: Sopa de tomate y cordero