Brochetas de cerdo en una brocheta de cerdo: secretos de cocina

Cuando todavía está nevando en el exterior, cuando no puedes salir a la naturaleza pero quieres oler el verano, solo ten un delicioso pincho en brochetasen el horno de cerdo

¡Es simple, rápido e increíblemente delicioso!

Kebab de cerdo a la parrilla en el horno de cerdo: principios generales de cocción

Es mejor usar un pincho para hacer un kebab.Se pueden tomar otras porciones de carne de cerdo, pero no deben ser demasiado gordas pero no magras.La pieza ideal es una pulpa con finas capas de grasa.

La barbacoa sin premarinar no es barbacoa sino carne al horno, así que asegúrate de cortarcerdo, marinarlo.La marinada puede ser cualquier cosa: cebollas, jugo de limón, vino, agua mineral, mayonesa, variaciones tanto que todos podrán encontrar una receta para su gusto.

Encadenando la carne de cerdo marinada en brochetas, puede cubrir la carne con verduras: aros de cebolla, pimientos, berenjenas.

El horno debe estar bien calentado, se recomienda encender la barbacoa tan a menudo como en la naturaleza.No olvide verter la carne formada por jugo o adobo durante el asado.

1. Brochetas de barbacoa en un horno de cerdo al horno en una manga

Ingredientes:

• Cerdo 900d;
• 2 bombillas;
​​
• jugo de tomate - 2 tazas;
• sal, pimienta;
• un paquete de especias para un kebab.

Cómo cocinar:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos de 5 cm, espolvorear con pimienta, sal y especias.

2. Cebollas - tiras finas, poner en la carne.

3. Vierta la carne de cebolla con el jugo de tomate, mezcle bien y deje marinar durante 2 horas.

4. Remoje los pinchos de madera en agua durante unos minutos.

5. Enrolle la carne en las brochetas preparadas, colóquelas en una manga para hornear una al lado de la otra, coloque la manga en la bandeja y póngala en el horno precalentado durante 35 minutos.

6. Hasta 10 minutos antes de completar la cocción, puede abrir el horno y cortar la manga para formar carne crujiente.

7. Ponga la barbacoa terminada en platos directamente con brochetas, luego, ponga rodajas de tomate y pepino.

2. Barbacoa en brochetas encerdo asado en hierbas picantes y horneado en papel de aluminio

Ingredientes:

• filete de cerdo - 1 kg;
• grano de granada - 150 g;
• 2 dientes de ajo;
• sal - 20 g;
• nuez moscada picada - 10 g;
• pimienta negra - 20 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• hierbas picantes - 1 cucharada.cuchara

Cómo cocinar:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos medianos con un espesor de no más de 5 cm.

2. De las semillas de granada exprima el jugo, colóquelas en una bolsa y golpee con un rodillo.Es imperativo que el jugo esté fresco, no listo.

3. Coloque las rebanadas de carne en un recipiente de vidrio, vierta el jugo de las semillas de granada, mezcle todo bien, exprima el ajo, vierta especias, nuez moscada, pimienta, hierbas picantes, cruce las manos, cierre la tapay enviar al refrigerador para marinar por 1.5 horas.

4. Marinado ensarta la carne sobre las espadas hinchadas en agua a una distancia de 1 cm entre sí.

5. Asa la carne en las brochetas en una sartén con aceite hasta que esté ligeramente dorada.

6. Extienda la carne frita en brochetas en una hoja de papel de aluminio, envolviéndola bien con los bordes de papel de aluminio.

7. Poner en el horno precalentado, hornear durante 30 minutos.

8. Después de un rato, abra la lámina y espere otros 10 minutos.

9. Cuando sirva carne, extiéndala en platos con ensalada de verduras.

3. Kebab de cerdo a la parrilla al horno con tocino

Ingredientes:

• un trozo de carne de cerdopesando un kilogramo;
• grasa - 300 g;
• Cebollas- 5 cabezas;
• jugo de limón - 3 cucharaditas;
• pimientos rojos y negros mezclados - 20 g;
• Cúrcuma - 15 g;
• cilantro - 15 g;
• chips de sal.

Cómo cocinar:

1. Los filetes de cerdo se lavan, se secan con una toalla de papel y se cortan en rodajas de 4 cm de espesor.

2. Cortar la grasa en trozos de 2 cm de espesor.

3. Frote las tres cebollas en un rallador grande, ponga la cebolla en la carne, sal, pimienta con una mezcla de pimienta negra y roja, agregue el cilantro, la cúrcuma, el jugo de limón y un poco de esencia de vinagre.Mezcle bien y deje por 3 horas.

4. Corta las otras cabezas de cebolla en pajitas pequeñas, espolvorea con eneldo picado, espolvorea con sal, pimienta, agrega jugo de limón, revuelve y deja marinar durante 30 minutos.

5. La carne marinada se ensarta en el siguiente orden: un trozo de carne es un trozo de grasa y así sucesivamente.Aún más intercalado con carne y tocino, puede ensartar tomates, pero para que la serie termine con un tocino siempre tocino.

6. Coloque la lámina sobre la hoja, coloque 3 piezas de tocino fresco sobre ella, coloque la hoja en la sección inferior del horno.

7. Coloque la barbacoa en una cuadrícula con un pequeño espacio entre las brochetas.Coloque la parrilla en un horno caliente y hornee la carne a temperatura moderada durante media hora.Durante este tiempo, gire las brochetas dos veces para permitir que la carne se dore por ambos lados.

8. Es imperativo que controlemos cuidadosamente la grasa en la lámina debajo de ella para que no fume con fuerza.Tan pronto como la grasa comienza a fumar mucho, se necesita el kebab inmediatamentedebe retirarse del horno y debe fumarse unos minutos antes de que el kebab esté listo.

9. Cuando sirva en un plato, extienda las cebollas marinadas y ponga la barbacoa sobre ellas.Puedes verter salsa de tomate.

4. Brochetas de cerdo a la parrilla en carne de cerdo marinada en mostaza

Ingredientes:

• carne de cerdo -600 g;
• dos cabezas de cebolla media;
• habas de mostaza Dijon - 25 g;
• chips de sal;
• 20 g de pimienta negra;
• 50 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Prepare la carne cocida (lavada y seca) en cubos de 3-4 cm de espesor.

2. Corta la cebolla en aros finos.

3. En un tazón pequeño, mezcle la cebolla, la mostaza, el aceite, la pimienta y la sal.

4. Coloque los cubos de carne en la marinada preparada, cierre con una tapa y deje marinar durante 16 horas.

5. Mientras tanto, remoja las brochetas en agua tibia.

6. Revuelva la carne marinada en brochetas junto con la cebolla, póngalas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos.

7. Al asar la brocheta, voltee los trozos de carne a ambos lados de la corteza crujiente.La voluntad se puede determinar cortando un poco de carne de una rebanada y probándola al gusto y la rigidez.

8. Cuando sirva, extienda las brochetas en brochetas en un plato plano con ensalada de verduras, adornando con perejil y eneldo.Los pinchos en los pinchos de esta receta también se pueden servir con trigo sarraceno hervido o arroz.

5. Brochetas de barbacoa en un horno de cerdo marinado envino tinto seco y horneado con verduras

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 800 g;
• 1 pimienta búlgara;
• 3 bombillas;
• 1 berenjena;
• 1 tomate;
• vino tinto seco - 250 ml;
• una pizca de sal;
• condimento - 1 cucharada.cuchara

Cómo cocinar:

1. Cortar el lomo de cerdo en trozos de 5 cm de espesor.

2. Las cebollas se cortan en aros gruesos.

3. En el recipiente esmaltado, coloque la carne, el condimento y la cebolla, mezcle bien y vierta con vino seco.

4. Cierre la sartén con la tapa de carne y déjela durante 6 horas.

5. Encadena las rodajas de carne en brochetas.

6. Corte el pimiento, la berenjena y el tomate en rodajas de 4 cm de grosor y enciéndalos alternativamente con carne.

7. Encienda el horno en el modo "grill", coloque los pinchos en la parrilla y baje un poco de agua para drenar el exceso de grasa de la carne.

8. Hornea el kebab durante 35 minutos.

9. Servir en un plato plano con perejil verde y eneldo.

6. Brochetas de barbacoa en asado de cerdo al horno con adobo de mayonesa

Ingredientes:

• parte de carne de cerdo - 1 kg;
• vinagre - 20 ml;
• 2 cabezas de cebolla;
• mayonesa: medio vaso;
• albahaca - 10 g;
• sal - 10 g;
• especias - 30 g.

Cómo cocinar:

1. La carne del cuello del cerdo se lava y se seca.

2. Cortar en trozos grandes y colocar en una sartén de esmalte profundo.

3. Poner en la carnecebollas picadas

4. Agregue el condimento y la albahaca.

5. En un vaso, mezcle la mayonesa con vinagre y viértala en la carne, mezcle bien y déjela durante 4 horas.

6. Coloque la carne en las brochetas de madera con las cebollas y colóquelas en una hoja cubierta con papel pergamino.

7. Hornee en el horno por no más de media hora.Cuando hornee varias veces, abra el horno y dé vuelta las brochetas.

8. Servir con ensalada de vegetales frescos.

7. Brochetas de barbacoa en un horno de cerdo en un frasco

Ingredientes:

• 1,4 kgcarne de cerdo
• 80 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita.sales;
​​
• especias para barbacoa;
• tres bombillas;
• 2 vasos de agua mineral;
• 200 gramos de tocino ahumado.

Método de preparación:

1. Enjuague bien y corte la carne en trozos de unos 5 cm.

2. La carne de cerdo se coloca en un recipiente, salado, cubierto con especias.

3. Cortar los aros de cebolla, ponerlos en un bol con carne.

4. Vierta todo con agua mineral y salsa de soja, mezcle bien con las manos.

5. Mientras la carne se marina, las brochetas se sumergen en agua fría y se corta el tocino en pequeñas capas.

6. Cuele la carne marinada en brochetas preparadas, alternando el cerdo con el tocino.

7. Poner brochetas en brochetas en bancos apropiados.Seque los bancos y envíelos al horno.

8. Encienda el horno a 170 grados, cocine durante una hora.

9. Sirva caliente, sirviendo a su gusto.

Brocheta de cerdo a la parrilla en el horno de cerdo - consejos y trucos

• Cocine solo las brochetas con carne fresca, y no tiene un sabor tan jugoso y delicioso de carne de cerdo congelada.

• Para permitir que la carne de cerdo se remoje bien con la marinada, salarla inmediatamente antes de hornear.

• Asegúrese de ponerlos en agua fría durante una o dos horas, para que los pinchos de madera no se incendien, y luego úselos.

• Corta la carne aproximadamente para que la barbacoa esté más jugosa.Sin embargo, los trozos pequeños se fríen más rápido, pero se secarán.