Caviar de berenjenas: cómo preparar y conservar en casa para el invierno con recetas con fotos

Sabor brillante de berenjena (azul)gourmet, gracias a la variedad de platos de esta verdura en la cocina de muchas personas.Caviar de berenjena: un refrigerio delicioso y saludable, la preparación para el invierno, elemental en la preparación.Hay varias formas de convertir las frutas de color púrpura brillante en un plato conocido por todos.Cada receta tiene sus propias peculiaridades.¡Encuentra entre las muchas variaciones la solución perfecta para ti y tu familia!

Cómo preparar el caviar de berenjena

No se prescindió de una mesa festiva en la época soviética.Hoy, las azafatas preparan a la ama de casa con el mismo amor, y ella, junto con el caviar de calabacín, se sirve en una mesa entre semana para las celebraciones familiares.A menudo, el proceso de cocción consta de 3 pasos: freír verduras, moler y mezclar.El caviar de berenjena más delicioso para el invierno está hecho de frutas horneadas sobre carbón.No siempre es posible preparar el caviar de berenjena en casa de esta manera, pero las parrillas yhorno

Receta de caviar de berenjena

Hay varias variaciones de platos de vegetales llamados caviar de berenjena.Además del ingrediente principal, agregue cebollas, zanahorias que dan dulzura.Agregar acidez al plato ayudará a los tomates.Para hacer un delicioso caviar de berenjena, no ponga demasiadas otras verduras.El peso total de las cebollas, zanahorias, tomates y otras frutas no debe exceder la cantidad de arándanos.

Caviar clásico para el invierno

• Tiempo de cocción: 1,5 h.
• Número de porciones: 5 personas.
​​
• Platos calóricos: 90 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.

El caviar de berenjena casero decorará tu mesa y el invierno, si lo cuidas en la temporada de los espacios en blanco.Incluso un principiante, aprende los conceptos básicos de la cocina, será fácil hacer frente a la cocina.La receta tradicional de caviar de berenjena para el invierno es una mezcla de 5 ingredientes que se mezclan en una composición de sabor armonioso.En esta receta, los ingredientes se fríen en una sartén con la adición de aceite.

Ingredientes:

• Berenjenas - 10 piezas;
• zanahorias promedio - 5;
• bombillas - 5 piezas;
• pimientos - 5 piezas;
• tomates - 10 piezas;
• aceite magro para freír;
• sal, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Lavar las berenjenas, molerlas, agregar sal.Dejar durante media hora, luego enjuague los pedazos bajo un chorro de agua.
2. Después de las cebollas picadas y otros componentes, solo las zanahorias se frotan en un rallador.
3. Freír el aceite vegetal en una sartén, freírcebollasLuego debes freír las zanahorias, poner otros productos en la sartén.Hervir durante media hora.
4. Luego se añaden sal y especias.
5. Doblar en recipientes, esterilizar frascos durante 30 minutos, tapar.

Georgiano

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Cantidad de porción: 4 personas.
• Platos calóricos: 86 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.

Los arándanos son muy populares en Georgia, por lo que la berenjena a menudo se cocina aquí.La peculiaridad de esta variación de la receta es una gran cantidad de especias aromáticas, especias picantes, verduras.Prepare un regalo georgiano para sentir el estado de ánimo del país soleado.Sirva el caviar caliente directamente del horno, esparciendo la mezcla de vegetales sobre el pan casero.

Ingredientes:

• Azul - 3 piezas;
• tomate - 1 pc;
• pimientos para hornear y grandes - 1-2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• dientes de ajo - 3-5 piezas;
• paquete de perejil;
• aceite magro para freír;
• cilantro, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Berenjenas peladas, cortadas en aros, espolvoreadas con sal y fritas en una sartén.
2. Pela la cebolla de zanahoria, pica finamente y fríe en otra sartén.
3. Pele el ajo, pase por una picadora de carne con pimientos asados ​​azules.
4. En una sartén con cebollas y zanahorias, ponga los tomates en rodajas, sazone con sal y especias, muela con una licuadora.
5. Mezcle todo.Calienta la mezcla un poco más en una sartén, sirve con pimienta.

Caviar de berenjenas al horno

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Cantidad de servicio: 5 personas.
• Platos calóricos: 85 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.

Una receta de pieza de trabajo simple y sabrosa hecha de arándanos al horno.Para este plato, puede usar una pequeña cantidad de aceite vegetal, lo que reduce significativamente su contenido calórico.Es necesario hornear las frutas en el horno sobre una plataforma, girándola periódicamente.Para prepararlos, perfore con un cuchillo.Entrará fácilmente en la fruta bien horneada.Junto con el componente principal en la bandeja para hornear, envíe la pimienta, pero se cocina más rápido, aproximadamente un cuarto de hora.

Ingredientes:

• azul - 1,2 kg;
• tomates - 3 piezas;
• pimiento dulce - 3;
• ajo - 2 piezas;
• vinagre - 2 cucharadas.l.
• chips de sal;
• el petróleo está escrito: 4-6 siglos.l.

Método de preparación:

1. Lave las berenjenas con un tenedor en varios lugares.
2. Lavar los pimientos y enviarlos a hornear con los azules.
3. Pelar las berenjenas, los tomates y los pimientos asados, luego la carne debe estar molida.
4. Mezcle los ingredientes, agregue el vinagre, el aceite y el ajo machacado.

Con calabacín

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones por porción:5 personas
• Platos calóricos: 98 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.

Las calabacitas y las morenas rellenas de sol te darán beneficios y un sabor increíble cuando hagas caviar con ellas.Las verduras variadas son una fuente de vitaminas y minerales.Todo lo que necesitas es un conjunto de frutas maduras, especias yverdesSi no come toda la porción de una vez, envíe la merienda en frascos esterilizados al refrigerador.Debido a la falta de conservantes, la receta no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes:

• Azul - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• calabacín joven - 3 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• pimientos - 2;
• tomates - 3 piezas;
• eneldo, albahaca, perejil - 1 paquete;
• ajo - 4-5 dientes;
• Sal, nuez moscada (molida) al gusto;
• hoja de laurel molida: una pizca.

Método de preparación:

1. Cortar los arándanos, pimientos, calabacín, cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias.
2. Lave y haga puré de tomate en una licuadora.
3. El ajo y el racimo de verduras están finamente picados.
4. Fríe los ingredientes en aceite vegetal, agregándolos en el siguiente orden: cebollas, zanahorias, berenjenas, calabacines, pimientos, tomates.
5. Agregue una mezcla de verduras, sal, condimentos.
6. Batir las verduras preparadas en un puré y molerlas un poco más en el fuego.

En la olla multiuso

• Tiempo de cocción: 1,5 h.
• Cantidadporciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 98 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.

La berenjena casera favorita se puede cocinar con la ayuda de una olla multiuso.La técnica simplifica aún más la preparación, liberando el tiempo de la anfitriona.Como resultado de manipulaciones simples, encontrará un dulce pastoso con una consistencia homogénea, cuyo sabor ha conocido desde la infancia.El aperitivo estará delicioso frío y caliente.Mantener un plato así durante mucho tiempo no vale la pena.

Ingredientes:

• Azul - 2 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• zanahorias promedio - 1 pc;
• pimiento dulce - 1 pc;
• el petróleo es corto - 3-4 siglos.l.
• pasta de tomate - 2-3 cucharadas.l.
• especias, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Vierte el aceite en un tazón de cebollas picadas en rodajas.
2. A continuación le toca el turno de zanahorias ralladas, pimientos en rodajas, pelados y molidos en azul.
3. Las verduras deben revolverse y enfriarse durante un cuarto de hora.
4. Agregue tomates desmenuzados y cocine a fuego lento durante otra hora.
5. Agregue ajo, especias, pasta de tomate y sal 20 minutos antes del final del programa.

A través de la picadora de carne

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 10-12 personas.
​​
• Contenido calórico de un plato: 96 kcal por 100 g.
• Propósito: refrigerio.

A algunos les gusta tener un trozo de berenjena en la berenjena y a otros les gusta cuando el plato es homogéneo.Para el segundo caso, la receta ideal es aquella en la que las verduras se pasan por una picadora de carne.Se pueden hornear o freír en una sartén.Al ajustar la cantidad de aceite vegetal, puede reducir el contenido calórico del producto terminado.En el proceso de freír, las verduras producen jugo, lo que le permite administrar la cantidad mínima de grasa.

Ingredientes:

• azul - 5 kg;
• tomates - 2 kg;
• pimiento - 2 kg;
• ajo, sal,aceite de girasol - al gusto.

Método de preparación:

1. Hervir azul en agua con sal hasta que esté suave.
2. Corte los tomates y pimientos en trozos pequeños.
3. Para pasar por la picadora de carne azul, corte las verduras por separado.
4. Freír el puré de verduras en una sartén, sal, agregar el ajo azul picado.
5. Hervir la mezcla en una olla durante 40 minutos, extender en frascos, esterilizar durante unos 30 minutos y sellar.Sin esterilización, los productos se deteriorarán rápidamente.

Caviar crudo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 95 kcal por 100 g.
• Propósito: refrigerio.

Una receta especial en la que las verduras se someten a un tratamiento térmico mínimo, originalmente de Odessa.Solo el azul y los pimientos se hornean en el plato, y otros productos conservan todos los beneficios que han absorbido bajo el sol en las camas.Cada familia Odessa tiene su propia receta para este bocadillo, la cantidad de ingredientes y la composición de las especias varían un poco.Podrá elegir la combinación perfecta de productos que satisfará los gustos de sus familiares.

Ingredientes:

• Azul - 4 piezas;
• pimientos - 2-3 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• ajo - 2-3 dientes;
• tomates - 3-4 piezas;
• cebollas verdes, perejil, especias, albahaca, sal al gusto;
• Aceite de la Cuaresma - 5 ° c.l.

Método de preparación:

1. Pimientos y pasteles azules en el horno, retirar la cáscara, cortar en trozos pequeños.
2. Moler todas las verduras y hierbas,mezclar con masa horneada.
3. Sal, pimienta, refrigerar por un par de horas.

Con mayonesa

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por porción:4 personas
• Contenido calórico de un plato: 98 kcal por 100 g.
• Propósito: refrigerio.

Sabor picante e inusual en aperitivos azules y mayonesa.Las verduras finas con una cantidad mínima de ingredientes adicionales serán su regalo favorito.Para una receta, elija frutas jóvenes que tengan una pequeña cantidad de carne en conserva (una sustancia que agrega amargor).Puede identificar los vegetales apropiados con una superficie lisa y brillante.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg;
• ajo - 3-4 dientes;
• Mayonesa - 4to c.l.
• la sal es al gusto.

Método de preparación:

1. Hornee los azules en el horno, retire la cáscara y muela.
2. Muela el ajo, mezcle con las berenjenas.
3. Sal, agregar mayonesa, batir la batidora.

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