Caviar negro: qué peces, especies, beneficios y contraindicaciones

Los huevos de esturión (huevos) son muy valorados en el mercado mundial, en la mayoría de los países se clasifican como productos "de élite".El caviar negro puede ser manchado o granular, el uso de este producto es útil en cualquier forma.El rico suministro de vitaminas y aminoácidos tiene un efecto positivo en la salud humana.El principal sitio de extracción es el Mar Caspio, así como el Danubio, Amur y el Mar de Azov.

¿Qué es el caviar negro?

El caviar (otro nombre del producto) son los huevos de pescado consumidos.Hay seis etapas de madurez de los huevos, pero los huevos granulares de la cuarta etapa están a la venta.Según el método de fabricación, distinga las siguientes variedades de producto:

1. Lata granular y barril.No requiere pasteurización, consiste en granos enteros que se separan fácilmente entre sí.
2. Pérdida.Está hecho en una solución salina, revolviendo constantemente.Los huevos preparados son necesariamente prensados.
3. Comestible.La preparación es por salmuera sólida, sin separar el grano del tejido conectivo.

¿Qué pescado tiene caviar negro?

Beluga, esturión, sterlet, bester son peces que son proveedores de caviar.El caviar de beluga se considera uno de los más valiosos y caros.Alrededor del 25% de su peso recae en los huevos.El presenteLa especie tiene una cáscara delgada y granos más grandes.La delicadeza del esturión tiene un color marrón oscuro o dorado, los granos grandes emiten un sutil aroma a mar.Sterlet es un pez pequeño con caviar negro cuyos huevos tienen un color gris oscuro y un sabor refinado.

Composición

Los beneficios del caviar negro son indiscutibles para el cuerpo humano.Su uso se recomienda tanto para adultos como para niños.El producto se puede comer en enfermedades del tracto gastrointestinal, personas en una dieta.Ácidos grasos saturados, vitaminas y oligoelementos contenidos en este manjar, fortalecen el cuerpo, dan energía.El porcentaje de nutrientes en el producto se presenta en la tabla.

Contenido calórico

La delicadeza es rica en proteínas y grasas saludables.El producto no tiene calorías "vacías", por lo que se recomienda comer en una dieta.Calorías de calorías sin aditivos es 200-250 kcal por 100 g. Al agregar aceite vegetal, el valor energético del producto puede aumentar hasta 400 kcal.100 g de huevos de pescado contienen:

• proteínas - 24,6 g;
• grasas: 17,9 m;
• carbohidratos - 4 g;
• agua - 47.5 g.

Cuán útil es el caviar negro

Hace tiempo que se considera uno de losLos alimentos más nutritivos y equilibrados.El caviar contiene casi todas las sustancias necesarias para el desarrollo del cuerpo humano.Es un restaurador.Los huevos de pescado tienen un efecto positivo en la función cerebral, mejoran la circulación sanguínea y reducen el riesgo de coágulos sanguíneos.El caviar es útil en la aterosclerosis y la urolitiasis.El producto mejora la memoria, aumenta la hemoglobina, estimula la eliminación del exceso de líquido del cuerpo.

Para mujeres

La composición de los huevos de esturión es muy apreciada por los fabricantes de cosméticos.La delicadeza mejora la tez, estimula los procesos de regeneración, acelera la cicatrización de heridas, hace que la piel sea más flexible y da una apariencia saludable.El producto combate los signos del envejecimiento de la piel.Caviar activoutilice las siguientes marcas conocidas:

• Diademina;
• Mijo Ingrid;
• La pradera;
• Suite Mirra;
• Ceniza;
• La botánica de Penovia.

Este manjar para mujeres embarazadas es muy útil.Omega-3 y omega-6 apoyan el cuerpo.Durante la maternidad, las mujeres a menudo experimentan anemia por deficiencia de hierro, falta de calcio, por lo que los médicos recomiendan que incluyan huevos en sus dietas.El producto aumenta la hemoglobina, disminuye la presión arterial y el colesterol, reduce la hinchazón.Su magnesio ayuda en las convulsiones, y el ácido fólico estabiliza el sangrado, estimula el desarrollo normal de los tejidos y órganos del bebé.

Para los hombres

La delicadeza contiene una gran cantidad de arginina, un aminoácido que tiene un efecto positivo en la potencia masculina.El uso continuo de caviar puede rejuvenecer y hacer que el cuerpo sea más saludable.La delicadeza debe incluirse en la dieta diaria de los hombres que trabajan físicamente y tienen problemas con el sistema digestivo.El producto ayuda a restaurar la fuerza.

Para niños

El verdadero caviar negro se puede administrar a niños a partir de los tres años de edad.El cuerpo en crecimiento necesita el producto como fuente de vitaminas y minerales.El calcio promueve el desarrollo normal de los huesos del bebé y el magnesio previene las convulsiones.Gracias al ácido ascórbico, el producto aumenta la inmunidad, tiene un efecto positivo en la visión de los niños.La delicadeza mejora la actividad mental, que es especialmente útil para los jóvenes estudiantes.

Daño y contraindicaciones del caviar negro

Sin embargo, dados todos los aspectos positivos de comer caviar, noSe puede utilizar en cantidades ilimitadas.Los huevos contienen una gran cantidad de sal, lo que puede alterar el equilibrio agua-sal del cuerpo y la función renal.Es mejor usar el producto en su forma pura, ya que los conservantes y otros aditivos químicos pueden dañar el cuerpo.La enfermedad renal crónica y la intolerancia individual son las razones de la prohibición del consumo de huevos de esturión.

Cómo elegir el caviar negro

Durante mucho tiempo, los huevos de esturión fueron cosechados en el mar Caspio.Las empresas de acuicultura ahora están establecidas para cultivar peces para producir caviar negro.Esto reduce la carga en el ecosistema y no mata a los peces.Dar preferencia a los productores de Astrakhan, Vologda y Volgorechen.Los granos de calidad deben ser enteros, de un tamaño, gris plateado o marrón grisáceo.

El producto debe tener un olor casi evasivo.El mejor caviar tiene un rico sabor a nuez.Solo una mostaza pequeña debe estar presente.Los huevos de esturión se venden en vidrio y latas.Para evaluar la calidad de la delicadeza en los envases de vidrio, observe la apariencia de los granos.Para verificar la calidad del producto en una lata, agítelo.Si los huevos se "balancean", coloque el frasco en su lugar.El producto debe estar certificado, con licencia de CITES.

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Comentarios

Catherine, 35 años

Constantemente compra caviar Volgorechensk negro.Lo tomo solo en la tienda de comestibles, en Internet no me arriesgo a ordenar.Le doy unos gramos diarios a mi bebé,a su esposo, a ella misma.Raramente nos enfermamos, siempre estamos llenos de energía.Me di cuenta de que estaba más tranquilo.Grano y servir la mesa festiva.Este es un manjar delicioso y saludable.

Dmitry, 40 años

De vez en cuando compramos huevos de esturión.Su rico sabor, color y notas de nuez dan verdadero placer.Después del uso de granos me siento mucho mejor, hay un exceso de líquido del cuerpo.La esposa no solo come huevos sino que también usa cremas a base de ellos.Puedo confirmar que este producto debe incluirse en la dieta.

Helen, 25 años

En la infancia, en la mesa festiva siempre había un manjar: el caviar.Crecí, pero la tradición se mantuvo, aunque el precio del caviar negro ha aumentado significativamente.Por cada día festivo que compramos este manjar, hacemos deliciosos sándwiches.Prefiero tomar granos grandes en frascos de vidrio.No hay un fabricante favorito ahora, prefiero a las empresas rusas.