Champiñones en escabeche: recetas de cocción de champiñones y métodos de enlatado en casa

Es uno de los encurtidos y adobos.Un excelente aperitivo combina bien con platos festivos e informales.Marinado con una sabrosa mezcla de espuma se almacena perfectamente en el refrigerador durante mucho tiempo, además, pueden convertirse en la base de sabrosas preparaciones para el invierno.

Cómo encurtir setas

Si lo intentas, los encurtidos serán increíblemente sabrosos.El otoño es el mejor momento para recolectar estos útiles productos que pueden decorar cualquier mesa.¿Cómo mezclar espumas para hacerlas particularmente sabrosas?No es necesario disponerlos de productos frescos, congelados e incluso semielaborados que se vendan en cualquier tienda.

Arándanos: limpieza y cocción

Para recolectar o comprar hongos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño, esto le dará al plato terminado una apariencia estética.Los sombreros se pueden usar para envolver o encurtir, y las patas son adecuadas parafreírLa limpieza de las espumas antes de la salazón comienza con el lavado: deben verterse en un recipiente y llenarse con agua con sal, teniendo en cuenta que una cucharada de sal va a un litro de agua.Esto ayudará a eliminar todo el alijo de escombros, y después de 15-20 minutos, los insectos y gusanos flotan hacia la superficie.Luego es aconsejable enjuagar el producto preparado para marinar y puede comenzar a cocinar.

Cocine mejor en una sartén de esmalte.Primero, hierva el agua y luego ponga los champiñones lavados.Cocínelos por unos 5 minutos.Durante este tiempo, se forma espuma en la superficie, asegúrese de eliminarla.Después de 5 minutos, cambie el agua, espere a que vuelva a hervir, luego cocine por otra media hora.Cabe señalar que los hongos completamente cocidos se encuentran en el fondo de los platos.Asegúrese de drenar el exceso de líquido antes de encurtir.

Marinada de miel

El sabor de un plato depende directamente de la calidad de la salmuera y la cantidad de especias utilizadas.Las especias en la receta juegan un papel importante, por ejemplo, el ajo, el eneldo, la pimienta negra o el clavo de olor hacen que la marinada de los champiñones de la espuma agria sea picante y muy aromática.La comida enlatada se prepara de acuerdo con muchas recetas.Los ingredientes para la marinada se deben elegir para su gusto personal.

El decapado se puede realizar utilizando salmueras de diferentes sabores: dulce, agridulce o agrio: cada sabor se logra mediante los ingredientes utilizados.Los amantes de los platos calientes y picantes no deben ahorrar el chile, el rábano picante y el ajo.Si desea obtener un sabor agridulce, ponga más azúcar y ácido.Un plato picante de canela y clavo ayudará a preparar un plato salado.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el panal para marinar?

Antes de la marinada, los regalos del bosque deben hervirse.Todo ama de casa lo sabe, pero puede tomar mucho tiempo responder cuánto cocinar para la marinada.El mejor tiempo de cocción es de 30 a 45 minutos.Sin embargo, durante este proceso, es importante tener en cuenta los puntos importantes de que si falla, lo que provocará un efecto peor, cambiará el sabor.Recuerde que:

• Se recomienda cocinar a más tardar el segundo día después de la cosecha en el bosque.
• Solo use platos esmaltados sin daños.Cualquier grieta o astilla en la superficie son puntos de recolección de bacterias.
• Asegúrese de salar el agua antes de cocinarla: se agrega una cucharada grande de sal a dos litros de agua.
• Cocine solo materias primas bien limpiadas y enjuagadas.
• El producto debe colocarse en agua hirviendo.
• La espuma debe eliminarse durante la cocción.
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• Después de cinco minutos de ebullición, los hongos deben retirarse del fuego y transferirse a agua fría nueva.
• El producto soldado debe asentarse en el fondo de la bandeja.

Al cocinar regalos del bosque, no pierdas la oportunidad de comprobar su calidad con una bombilla.Si la cebolla es de color azul, este factor significa que los hongos tienen toxinas.Vale la pena señalar que el producto forestal está muy invadido, por lo que el encurtido de los panales se realiza a un ritmo que un litro de frasco preparado no irámenos de un par de kilogramos de fresco.

Recetas para encurtir hongos

La cosecha para el invierno de este tipo de hongos es poco diferente del proceso de conservación, como los hongos.Cada ama de casa puede hacer ajustes al encurtido de miel, por ejemplo, para cambiar la cantidad de sal, vinagre, pimienta y otras especias.La peculiaridad de estos productos forestales es que no requieren remojo prolongado.Para el decapado, puede llevar un sombrero o todos, pero las patas son más duras.Las recetas para conservar en vinagre los hongos son fáciles, los platos se preparan rápidamente y son deliciosos.

Caliza para el invierno

La mayoría de las amas de casa dicen que no hay mejor forma de cocinar que el decapado.De acuerdo, es genial abrir un frasco de champiñones, hervir papas y disfrutar de una deliciosa comida en las noches de invierno.El proceso de recolección de miel para el invierno en frascos comienza con la selección de los ingredientes necesarios:

• azúcar - 1 cucharada.l.
• hoja de laurel - 2 piezas;
• el producto principal es de 2 kg;
• sal - 2 cucharadas.l.
• ajo - 2 dientes;
• guisantes de pimienta - 8 piezas;
• vinagre - 2 cucharadas.l.

Encurtido de miel para el invierno no tomará mucho tiempo, el resultado es lo fácil que será cada ama de casa en la foto.Método de preparación:

1. Setas claras, prepararse para cocinar: clasificar y remojar.Agregue ácido cítrico y sal al agua.
2. Poner en un colador, verter en agua fría, hervir y cocinar durante diez minutos.Vierte agua, vierte agua nueva y prepara los regalos del bosque(tomará aproximadamente 35 minutos) antes de que se hayan resuelto por completo.
3. Prepare una marinada: llene un recipiente con un litro de agua e introduzca todos los ingredientes necesarios.Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue vinagre y retírelo de la estufa.
4. Pon los champiñones en frascos estériles, vierte una marinada sobre ellos y rueda.

Champiñones en escabeche de cocción rápida

Los champiñones de cocción rápida le permiten comer la comida terminada después de unas horas desde el comienzo de la cocción.Incluso los recién llegados que no han experimentado previamente cómo medir rápidamente la falda pueden dominar la receta.Esto requiere:

• guisantes de pimienta - 8-10 piezas;
• champiñones - 1 kg;
• laurel - 2-3 piezas;
• vinagre - 6 cucharadas.l.
• canela - al gusto;
• sal, azúcar - 1 cucharadita;
• ajo - 2 dientes.

El proceso de marinado es el siguiente:

1. Primero, hierve el producto forestal durante 45 minutos, retira la espuma todo el tiempo.
2. Cocine la marinada por separado y hierva por 5 minutos.
3. Drene el exceso de agua del tanque.
4. Pon los panales en el frasco, llenándolos con la marinada.Simplemente bota todas las especias.
5. Cierre el recipiente herméticamente y permita que se enfríe.
6. Ponga hongos prácticamente marinados en el refrigerador.Después de 1,5 horas, colóquelos en un plato, condimentando con aceite de girasol y plumas de cebolla verde picadas.

Receta para conservar en vinagre la miel para el invierno sin esterilización

El aperitivo se prepara con pocas calorías y un sabor impecable.Intente agregar aceite y aceite antes de serviraros de cebolla, sabrá aún mejor.El enlatado de bastones sin esterilización se produce si tiene todos los ingredientes necesarios:

• cebollas - 1 pc;
• vinagre - siglo 10.l.
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• el producto principal es de 2 kg;
• sal -1st.l.
• clavel - 1-2 piezas;
• guisantes de pimienta - 4 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas

En casa, el proceso debe ser el siguiente:

1. Limpiar y enjuagar bien los hongos, llenarlos con agua y cubrirlos con 2 centímetros.Hervir el contenido mientras se quita la espuma.
2. Después de media hora puedes drenar el líquido y luego verter uno nuevo.
3. Agregue todas las especias necesarias, cocine en la marinada durante 15 minutos después de que hierva el agua.Retirar del fuego.
4. Es necesario esparcir champiñones calientes en los frascos e inmediatamente enrollar los recipientes con tapas.Se recomienda almacenar en un lugar fresco.

Ensalada de miel marinada

Hay muchos de estos platos, pero debes prestar atención a las opciones simplificadas que no requierendisponibilidad de ingredientes caros, y su preparación lleva una cantidad mínima de tiempo.Necesitarás:

• papas - 400 g;
• sal al gusto;
• champiñones marinados - 1 frasco;
• frijoles hervidos - 150 g;
• pepinos salados - 200 g;
• cebollas - 100 g;
• aceite - 3-4 cucharadas.l.

Es fácil preparar una ensalada de pepinillos.Como en la foto, resultará si haces todo paso a paso:

1. Patatas hervidas, frescas, cortadas en cubos.
2. Corta los pepinos en círculos y las cebollas en anillos.
3. Mezcle todos los productos, sazone con aceite, sal.
4. Haz que la ensalada insista un poco en que tiene un sabor más brillante.Asegúrese de mezclar bien los ingredientes antes de servir.

Piedra caliza coreana

Si te gustan las comidas picantes, puedes cocinar esta receta.La piedra caliza en coreano se elabora en presencia de los siguientes productos adicionales:

• vinagre - 3 cucharadas.l.
• aceites - 30 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• sales, azúcares - 1 cucharadita;
• ajo - 3 dientes;
• Especias coreanas.

Como dice la foto en coreano, si sigues las pautas:

1. Pela los champiñones, cocínalos durante 45 minutos.
2. Pele las zanahorias y el ajo, frótelos, sazone con ellos.
3. Pon los champiñones en el resto de los ingredientes, revuelve.
4. Refrigerar por 3 horas.
5. Si quieres darle al plato su sabor original, fríe y agrega las cebollas a granel.

Video: Preparando capuchas para el invierno