Horno de pollo: cómo cocinar tomates, queso, champiñones, cebollas, piña o francés

Una comida deliciosa y apetitosa se puede cocinar rápida y fácilmente en casa con un simple filete de pollo.Las verduras (tomates, cebollas, papas), queso, condimentos se utilizan como ingredientes.A menudo, se recomienda que la carne en las formulaciones se deje durante 1-2 horas en una marinada preparada a base de kéfir con hierbas picantes, mostaza o vinagre balsámico, salsa de jengibre y miel.Será delicioso si fríes las chuletas en una masa crujiente y bien cocida.

Cómo cocinar chuletas de pollo al horno

Los filetes de pollo más jugosos salen al horno: fritos en una sartén, la carne sale más seca y rígida.Recuerde la temperatura óptima para horneares 175-185 ° C.El tiempo de cocción depende de la presencia y composición de la tapa y varía de 35 a 50 minutos.Es posible cocinar dicho plato en la cubierta, parrilla, una superficie especial para freír, que está equipada con hornos eléctricos.Es posible proporcionar carne jugosa poniéndola en un paquete culinario especial o cubriéndola con una capa adicional de papel de aluminio.

Preparación de productos

Recuerde que una parte importante de la preparación de las chuletas es la preparación preliminar de la carne.Reflexione con cuidado: el pollo está muy tierno y puede romperse fácilmente en el proceso.Para evitar que esto suceda, coloque una toalla debajo y gire los senos con varias capas de película para alimentos.Para darle al plato un sabor más interesante, los filetes se pueden marinar.Use los siguientes adobos: cebolla, kéfir, miel de soja.Si la receta es especias secas, llénela con agua fría antes de colocarla, luego exprima el exceso de humedad a través de la gasa.

Cómo hacer una masa

Es importante que el pollo en el horno elija la masa correcta.Debe salir crujiente pero no seco.Su tarea principal es sellar dentro de todos los jugos que producen carne durante el tratamiento térmico.Aquí hay algunas recetas para una bola de aire suave:

1. Clásico.Tome 4 huevos, una cucharada de aceite vegetal y un cuarto de taza de agua hervida por media taza de harina de trigo.Combina las yemas con harina tamizada y agua.La masa debe batirse rápida pero cuidadosamente, agregando gradualmente las claras de huevo.
2. Queso.ParaLa cocción necesitará 50 gramos de cualquier queso duro, 3 cucharadas.l.mayonesa, 3 huevos, cuarto de taza de harina.Simplemente combine todos los componentes y mezcle bien hasta que quede suave.Esta masa resulta muy satisfactoria, no se cae de las porciones.

La receta para las chuletas de pollo en el horno

La receta clásica consiste en cocinar en dos pasos: primero, la carne se deshuesa en harina,freír en una sartén para obtener una deliciosa corteza crujiente, y luego hervir en el horno a alta temperatura.Otras variantes del plato difieren en el tipo de masa utilizada, la presencia y composición de la tapa (a menudo hecha de queso, vegetales frescos y jugosos), métodos de preparación preliminar de productos.Para la decoración use ramas de color verde fresco.

Receta clásica de pechuga de pollo

• Tiempo: 20-30 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Valor calórico: 112 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad: fácil.

El plato crujiente y jugoso combina bien con el guiso de vegetales guisados, papas hervidas.Para que la masa esté más tierna, aireada, adhiérase mejor a las chuletas y manténgala bien, batir con una batidora o batidora, agregando ½ cucharadita.almidón de patataEs mejor calentar la carne exponiendo un fuego fuerte debajo de una sartén, de modo que todos los jugos se sellen instantáneamente dentro de la porción, lo que la hará mucho más suave.

Ingredientes:

• Filete de pollo sin piel y huesos - 500 g;
• harina de trigo - 50 g;
• huevos - 2 piezas;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.l.
• eneldo - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Llenar el filete con un cuchillo afilado en dos capas delgadas, batir con un martillo culinario a través de una capa de tela limpia o película de alimentos.
2. Rompa, mezcle y bata los huevos con un tenedor o batidor.
3. Agregue 1 cucharadita a la harina.mezclar sal con pimienta negra molida.
4. Engrasa las chuletas con un huevo y enrolla en harina hasta que se forme una capa uniforme de pan rallado que no se caiga.
5. Fríe la carne en aceite por cada lado durante 30-35 segundos hasta que esté crujiente.
6. Hornee el pollo asado en el horno ajustando la temperatura a 185 ° C y el temporizador a 25 minutos.
7. Envuelva el eneldo con agua, corte los tallos y pique finamente las verduras.Aplique chuletas antes de servir.

Chuletas de queso

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Valor calórico: 139 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad: fácil.

Excelentes chuletas de pollo con papas en el horno salen si agrega un poco de cebolla.Le dará al plato un aroma más picante, un agradable sabor dulce, hará que la carne sea más jugosa.Para evitar que la tapa de queso se queme durante el tratamiento térmico, elija láminas profundas que se puedan cubrir con una capa de papel de aluminio perforado para contener los jugos evaporados.

Ingredientes:

• Filete de pollo sin piel y huesos - 500 g;
• cebollas - 2 piezas;
• Queso Gouda -300 g;
• mayonesa - 5 ° c.l.

Método de preparación:

1. Cortar la carne de pollo con un cuchillo afilado en dos platos finos y pasarla por un paño limpio o una capa de película alimenticia.
2. Frota el queso en un rallador pequeño, mezcla con mayonesa.
3. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños.
4. Ponga la carne sobre las hojas, engrasada con aceite vegetal, espolvoree las verduras por encima y coloque la tapa de queso y mayonesa.
5. Hornee las chuletas a 180 ° C durante 25-30 minutos.

Filetes de pollo con tomate

• Tiempo: 50-60 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico: 114 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Los filetes de pollo en el horno resultan muy suculentos cuando se enrollan en una masa y se cubren con gruesas rondas de tomates maduros.Para evitar que la masa gotee en porciones, puede aumentar su densidad agregando 1 cucharadita de almidón de maíz cocido.La masa horneada obtendrá un tinte dorado agradable, retendrá todos los jugos dentro del bulto.

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• tomates grandes - 2 piezas;
• orégano seco - 2 cucharaditas;
• harina de trigo - 2 cucharadas.l.
• huevo - 1 pc;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• leche - 40 ml

Método de preparación:

1. Corte la carne por la mitad para obtener platos uniformes.Batirlos con un martillo culinario usando una película de comida.
2. Lave bien los tomates, corte el pedúnculo, córtelo grueso
3. Rompa el huevo, mezcle con mayonesa y cebolla.
4. Envuelva el perejil con agua, corte los tallos y muela las verduras.
5. Frotar queso.
6. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear engrasada, cubra con champiñones en rodajas, mayonesa y cebolla, espolvoree con queso.Hornee por completo durante 35 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.
7. Coloca el perejil picado en el plato preparado antes de servir.

Pollo con piña

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Valor calórico: 119 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

El plato tiene un sabor y aroma exóticos inusuales, sorprendiendo gratamente a los invitados con una nota dulce inesperada que le darán los jugosos anillos de piña.Recuerde que los anillos enlatados se secan mejor antes de usarlos para que el exceso de jarabe no evite que fluyan uniformemente sobre los trozos.Puedes hornear un plato en una compresa térmica para almacenar más jugos preciosos.

Ingredientes:

• piña enlatada (anillos) - 200 g;
• filete de pollo - 500 g;
​​
• Queso Gouda - 100 g;
• Mayonesa - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Deje caer las piñas del frasco para eliminar el jarabe.
2. Suavemente carne la carne con un cuchillo afilado, batir con un martillo culinario.
3. Queso fino.
4. Hornee los filetes de pollo en el horno, engrase con mayonesa, unte la piña encima y espolvoreequeso, 35 minutos a 180 ° C.

Con cebolla de queso

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Valor calórico: 136 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Para preparar tales chuletas de pollo, es mejor elegir recipientes profundos para hornear con paredes gruesas.La tapa de queso masivo tarda mucho en hornearse por completo.El deco de carne debe cubrirse con una capa de papel de aluminio perforado.Para darle al pelaje un bonito color dorado, agregue 1 cucharadita.Una especia al curry que es perfecta para el pollo.

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• cebollas - 3 piezas;
• Queso parmesano - 200 g;
• ajo - 4 dientes;
• champiñones - 100 g;
• queso mozzarella - 150 g;
• Mayonesa - 4to c.l.
• eneldo - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Cortar el filete por la mitad, batirlo a través de una película alimenticia.
2. Limpiar las bombillas, cortar los extremos, cortar en cubos medianos.
3. Presione el ajo a través de la prensa.
4. Lave bien los champiñones con tierra y arena, muela en una licuadora.
5. Frotar los quesos, mezclar con mayonesa, ajo, champiñones triturados.
6. Envuelve el eneldo con agua, corta los tallos y muele las verduras.
7. Coloque las chuletas de pollo en una bandeja para hornear, espolvoree las cebollas y coloque la tapa de queso encima.Hornee en el horno durante 45 minutos a 185 ° C.
8. Vierta hierbas frescas picadas antes de servir.

Chuletas de pollo rebozadas

• procesamiento: la lámina evita la evaporación de la humedad.Antes de servir, es mejor enfriar el plato retirando el horno del horno, para que la mayonesa se endurezca un poco y no se arrastre al rebanar grandes porciones de pollo.

  Ingredientes:

  • filete de pollo - 500 g;
  • Mayonesa - 3 cucharadas.l.
  • Queso Gouda - 100 g;
  • tomates - 2 piezas

  Método de preparación:

  1. Cortar el filete por la mitad, batir con un martillo culinario.
  2. Pasta de queso.
  3. Lave los tomates, corte el pedúnculo, córtelos en anillos gruesos.
  4. Coloque la lámina sobre la bandeja para hornear, coloque las chuletas encima.Ponga los aros de tomate engrasados ​​con mayonesa sobre la carne, espolvoree con queso.
  5. Cubra los reflejos con una capa de papel de aluminio, hornee durante 40 minutos a 180 ° C.

  

  En pan rallado

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Valor calórico: 117 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

  Es mejor asar una pechuga de pollo clásica a fuego alto para que la corteza instantánea ayude a mantener la jugosidad del plato.Además de las migas de pan, intente usar copos de maíz previamente empapados o picatostes enteros.Este último se puede hacer independientemente de las cortezas secas de pan negro o pan simple.

  Ingredientes:

  • pechugas de pollo - 500 g;
  • pan rallado - 50 g;
  • huevo - 1 pc;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • Perejil - 1 paquete;

  Método de preparación:

  1. Carnereflexionar a través de una capa de papel de aluminio.
  2. Rompa el huevo en un recipiente aparte, revuelva con un tenedor.
  3. Lavar el perejil con agua corriente, moler.
  4. Llene el huevo con un cepillo de cocina, enrolle el pan rallado y fríalo en aceite por ambos lados durante 20-30 segundos, luego llévelo al horno a 185 ° C, ajustando el temporizador durante 25 minutos.
  5. Vierta el plato terminado con perejil.

  

  Muslo de pollo en francés

  • Tiempo: 80-90 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Valor calórico: 132 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

  La cocina francesa clásica se cocina mejor en una fuente para horno de paredes altas cubierta con una capa de papel de aluminio.El fondo del recipiente debe engrasarse con girasol o aceite de oliva para que las papas no se quemen durante el tratamiento térmico.Se puede rociar con pimentón molido antes de poner carne.Entonces el aroma del plato será más picante, dulce.

  Ingredientes:

  • muslos de pollo - 6 piezas;
  • papas - 300 g;
  • Queso Gouda - 100 g;
  • tomates - 2 piezas;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • orégano seco - 2 cucharaditas.

  Método de preparación:

  1. Lavar las papas, pelarlas, cortarlas en rodajas de grosor medio.
  2. Queso Gouda frotado.
  3. Lave los tomates, córtelos con anillos.
  4. Pelar la bombilla, cortar las puntas, cortar en cubos pequeños.
  5. Extiende una capa de papa en una sartén engrasada.
  6. Poner encimaapretadoPoner cebollas, tomates encima de la carne.Vierta una capa de verduras con orégano, queso rallado.
  7. Cubra la sartén con papel de aluminio perforado, hornee durante 45 minutos en un horno a 170 ° C.

  

  Secretos de cocinar un pollo con pollo jugoso - Consejos para cocineros

  La principal dificultad para cocinar filete de pollo en el horno o enen una sartén, manténgalo jugoso y suave.Siga leyendo para obtener recomendaciones sobre cómo preparar la comida perfecta para la comida perfecta:

  1. masa.Hazlo espeso para que se hornee o ase rápidamente, cerrando todos los jugos en su interior.
  2. Tiempo y temperatura de cocción.Recuerda que el pollo es fácil de secar.No es necesario cocinarlo más de 45-50 minutos.
  3. Productos de corte.Corte los jugosos tomates, cebollas, etc. en trozos grandes; no tendrán tiempo de secarse durante la preparación del filete.
  4. Preparación de carne.Asegúrese de que las fibras permanezcan intactas.
  5. Dado que la carne de la pechuga es inicialmente seca y crujiente, su sabor se beneficiará enormemente de marinar durante 45-60 minutos en cualquier salsa sabrosa, como las cebollas cremosas.

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