Cómo almacenar zanahorias en invierno en una bodega, bodega o departamento: requisitos previos y métodos probados
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El final de septiembre es un momento importante para todos los residentes.Es necesario recolectar vegetales en sus camas, empacarlos adecuadamente para una buena conservación y poder usar todo el año hasta la próxima cosecha.Las zanahorias son las más difíciles para pasar el invierno en el departamento o en la bodega con verduras, por lo que es importante aprender a almacenar zanahorias en casa.La primera etapa de este trabajo es recolectar zanahorias.Se considera maduro cuando las hojas inferiores de la yema comienzan a ponerse amarillas.Para la jugosidad de un vegetal la última semana antes de la cosecha, no se debe regar.
Almacenamiento de zanahorias en casa para el invierno
La capacidad de guardar verduras para el próximo cultivo depende de muchos factores, entre los cuales están los siguientes:
- ) la elección de la variedad para este fin.No todas las variedades retienen la humedad y son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo;
- cosecha oportuna.Las bolsas de semillas indican el tiempo promedio de maduración de los vegetales.Al guardar las bolsitas de las semillas, siempre puede calcular el momento óptimo para cosechar zanahorias;
- El procesamiento de la cosecha y la preparación de las zanahorias depende de la opción que elija.
Qué variedades de zanahorias se conservan mejor
El almacenamiento a largo plazo de las zanahorias en una bodega o bodega depende de la elección de la variedad.Maduración temprana yLas variedades medianas de pequeñas longitudes no retienen la humedad, por lo que no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.Es aconsejable usarlos antes de frío o en lata.Para la conservación a largo plazo de las variedades seleccionadas, la maduración tardía debe tener una longitud de al menos 20 cm.Las siguientes variedades son adecuadas para estos fines:
- Forto;
- Valeria;
- Vita Long;
- Invierno de Moscú;
- Berlikum;
- matiz;
- La reina del otoño;
- Carlen;
- Flaccoro;
- Sansón;
- Chantan.
Cómo cosechar zanahorias para almacenamiento
Después de la cosecha, las zanahorias se secan, se pelan del suelo, se clasifican.El grado de recorte depende del método de almacenamiento seleccionado.Al dejar un vegetal para el invierno en el suelo, pode la rama sin afectar la raíz.El almacenamiento de zanahorias para el invierno en el sótano o en casa requiere cortar el boom y el cultivo de raíces en 5-10 mm para eliminar el punto de crecimiento.Después de excavar, se requiere un enfriamiento oportuno a 1-2 grados Celsius para detener el crecimiento y preservar mejor las raíces.
Temperatura de almacenamiento de las zanahorias
Un parámetro importante del buen almacenamiento de la zanahoria es mantener la temperatura óptima de +2 a -1 grados Celsius y 90 - 95% de humedad en la habitación.A una temperatura más alta, las zanahorias comienzan a secarse, las frutas se pudren.El aumento de la temperatura creará condiciones adicionales para el brote no deseado de vegetales, manifestaciones de enfermedades.Bajar la temperatura puede provocar congelación y pérdida de sabor.Reducción de la humedadconducirá a la pérdida acelerada de zanahorias de su jugosidad y secado.
Condiciones de almacenamiento
Si es posible crear condiciones de temperatura óptimas para el almacenamiento, las verduras de madera o las cajas de plástico serán adecuadas para un buen almacenamiento de zanahorias.No es deseable colocarlos en el piso de un almacén o garaje.Es necesario para este propósito proporcionar estantes con una altura sobre el nivel del piso de 10-20 cm.El método de almacenamiento depende de la ubicación de las verduras que elija para el invierno.Las mejores opciones no se congelarán en los sótanos o bodegas de invierno.Es más difícil mantener las zanahorias en el departamento.
Métodos de almacenamiento
Las diferentes formas de almacenar zanahorias tienen un propósito: no permitir que el producto pierda humedad.Nuestros antepasados sabían cómo almacenar zanahorias.Los métodos de almacenamiento incluyen tanto métodos comprobados a nivel nacional como métodos más modernos, utilizando nuevos materiales.Se garantizará una buena seguridad mediante el uso de:
- cajas ventiladas en sótanos o bodegas;
- bolsas de polipropileno con cenizas;
- cajas de arcilla;
- cajas de arena húmeda, musgo, agujas secas o cáscaras de cebolla;
- la conservación en las camas es donde brotan las zanahorias.
Cómo guardar las zanahorias para el invierno
El tratamiento primario de los cultivos de raíces implica su limpieza, poda y secado.Después de seleccionar y recortar, las verduras se secan para formar una costra seca en el punto de corte.La vida útil de la zanahoria depende del método de almacenamiento:
- la arcilla y el aserrín ayudarán a conservar las zanahorias hastanueva cosecha;
- arena húmeda - 7 a 9 meses;
- cajas convencionales: de 4 a 7 meses;
- bolsas de polipropileno - 2 a 3 meses;
- bolsas de plástico para congelador o película para alimentos - hasta 6 meses.
En el sótano
Si tiene un sótano, debe secarlo, blanquearlo, desinfectarlo y proporcionar una buena ventilación.La elección del método de almacenamiento depende del nivel de humedad de la habitación.Si no es suficiente usar arcilla húmeda o arena.Para hacer esto, prepare una mezcla de arcilla de capas arcillosas (no de río).Coloque la parte inferior de la caja con una capa de arcilla de 1-2 cm, y luego la primera fila de zanahorias.Los cultivos de raíces no deben exponerse.Todas las siguientes filas de zanahorias se apilan de la misma manera.El lijado en húmedo se realiza de manera similar.
Se debe controlar la temperatura de la habitación y la humedad del aire, arena o arcilla.En arena seca, las verduras comenzarán a perder humedad rápidamente.Para preservar la humedad, las zanahorias se cubren con aserrín en cajas densas.El aserrín de coníferas previene el marchitamiento temprano de las zanahorias.Antes de colocar los tubérculos se pueden tratar con una suspensión de tiza o espolvorear con una capa de tiza para crear un ambiente alcalino débil que evite la pudrición de la raíz.
En la bodega
Las bodegas son un lugar de almacenamiento ideal para los cultivos de raíces: un refrigerador natural.Mantener la temperatura y la humedad óptimas permite aplicar cualquiera de los métodos de almacenamiento sugeridos.Se debe tener cuidado para proteger el cultivo de los roedores.y otras plagas.Cuando se les pregunta cuál es la mejor manera de almacenar zanahorias en una bodega, los expertos recomiendan usar musgo, agujas secas o cáscaras de cebolla.Hay varias formas de tener un buen efecto, ya que el nivel de humedad en las verduras (jugosidad) depende en gran medida del clima en el verano.
En el departamento
Es difícil pensar en una tarea económica tan complicada como almacenar zanahorias en el departamento.Antes de las primeras heladas, se puede mantener en el balcón, luego es aconsejable mover las cajas con tubérculos en la despensa.Para el almacenamiento a largo plazo, es posible utilizar bolsas de plástico para congelar productos.En tales bolsas, es deseable colocar no más de 5-7 cultivos de raíces.Es deseable agregar rizomas de rábano picante, que tengan propiedades bactericidas.El posible uso de película alimenticia, que está envuelta con 2-3 frutas con raíz de rábano picante, previene la formación de moho y hongos.
