Cómo freír pescado de manera adecuada y sabrosa en el horno o en una sartén - recetas de cocina con fotos

Uno de los productos más útiles para los humanos es el pescado: contiene muchos oligoelementos útiles, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas, pero cocinar pescado frito requiere cierta habilidad.Si conoce algunos de los secretos, incluso una anfitriona novata podrá sorprender a todos con un pez delicado con una corteza deliciosa.

Cómo freír un pescado en una sartén

Por primera vez, al decidir cocinar pescado frito, la anfitriona puede encontrar algunas dificultades: por ejemplo, la merluza se convierte en gachas y el abadejo comienza a desmoronarse después de descongelar.Antes de cocinarpescado en la sartén, debe seleccionarlo y procesarlo correctamente.Mucho depende de la variedad: trucha, lucio, bagre o capelán se cocinan de manera diferente.La apariencia estética de los platos está dada por el empanado, que proporciona una corteza crujiente y un sabor delicado.Utiliza harina, pan rallado o una mezcla de condimentos.

Cómo preparar pescado para freír:

1. Primero, se descongela.Para este propósito, el pescado congelado se deposita en una bandeja y espera a que se descongele a temperatura ambiente.Otra opción es poner la carcasa en agua fría (1 litro requiere 2 litros).Es imposible descongelar dientes, chum, carpas y cualquier otro tipo en agua caliente o caliente; esto afectará negativamente el sabor y estropeará el producto.Para acelerar el proceso de descongelación ayudará una pizca de sal, que se arroja al agua.Sin embargo, este truco solo se puede aplicar a los cadáveres no tratados.
2. Cuando el producto se descongela, debe limpiarse.Las escamas serán más fáciles de retrasar si el pescado se escalda con agua hirviendo.Es más conveniente limpiar la carcasa bajo una corriente de agua con un rallador de metal.El moco se elimina bien del pescado si lo frota con sal y enjuaga con un chorro de agua.Es importante drenar el pescado sin dañar la vesícula biliar para que el plato no se vuelva amargo.
3. Algunas amas de casa cocinan mariscos debido a su olor específico, pero los cocineros experimentados saben el secreto para deshacerse de ellos.Para detener el olor desagradable de la platija, retire la piel de su lado oscuro.El olor a bacalao se elimina colocando el pescado en una solución de vinagre (o se puede marinar con limón).Desde el olor de los peces de río vadeando puedesDeshágase si coloca los cadáveres en utensilios esmaltados, cubra con laurel y llene con agua tibia.

Qué delicioso es freír el pescado:

1. La carcasa grande (salmón, salmón, trucha) debe cortarse en pedazos.Es mejor freír por completo el pequeño pez de río (cucaracha, cruciano), ya que previamente hizo cortes en los lados.
2. Se recomienda marinar el pescado rojo marino en vino o espolvorearlo con jugo de limón para mejorar el sabor.
3. El pescado no se pegará a la sartén si está previamente empanado en harina, huevos con pan rallado, condimentos.
4. Es posible freír en aceite de oliva o girasol y agregar mantequilla al gusto.
5. El medio se prende fuego.
6. Si quieres cocinar un plato frito, debes elegir merluza, lubina, lucioperca o bagre.

Cuánto freír pescado

Es importante que quienes estén a punto de cocinar un plato de pescado sepan el tiempo de cocción.Depende de qué pescado se fríe y del tipo específico de producto, no menos importantes preferencias de sabor.¿Cuánto freír un pescado en una sartén?Una pieza estándar de filete de pescado debe tratarse térmicamente durante 10 minutos por cada lado.Si tiene filetes finos, el tiempo se reduce a 4-7 minutos.Para evitar cocinar demasiado el filete de pescado, puede freír rápidamente las rodajas y dejar hervir a fuego lento.

Cómo freír pescado en una sartén

Uno de los platos de pescado más bajos en calorías son los trozos fritos con harina.Para este propósito, las piezas preparadas o el filete de pescado son salados, pimienta, remojados en huevos y harina.Para mejorarEl sabor del plato si mantiene las piezas en un adobo de vino blanco o cebolla limón.¿Cómo freír pescado en una sartén?Debe enrollarlo en pan rallado y poner la mantequilla caliente.Después de que las piezas se fríen en ambos lados para sonrojarse, coloque la cebolla restante de la marinada en una sartén: esto le dará al plato un aroma delicado y mejorará el sabor.

Cómo freír un pescado crujiente

A veces, la amante se queja de que el pescado no sale con una corteza deliciosa y crujiente.Sin embargo, hay muchas maneras de hacer que las piezas sean jugosas, sabrosas y deliciosas.Se recomienda utilizar pescado de río (carpa cruciana o carpa) para este tipo de cocina, ya que la vida marina a menudo está demasiado seca e insípida.Cómo freír un pescado con costra:

1. Prepare trozos de hasta 3 cm de grosor o canales enteras.La piel no se quita.
2. Sal y pimienta, empanadas.
3. Freír en una sartén caliente.La tapa no está cerrada.

Pescado frito en una sartén - una receta con una foto

Hay una gran cantidad de formas de cocinar un pescado: la anfitriona aprendió a freírestá a la parrilla, frita, en la olla multiuso, en una sartén.Cocinar pescado frito no lleva mucho tiempo.El secreto de la sabrosa caballa, trucha o lucio es elegir el producto adecuado.Antes de comprar pescado, debe prestar atención al estado de la piel, la cabeza.El producto no debe oler desagradable, incluso el pescado congelado debe tomarse con un color plano, sin olor.La receta esta fritaLos peces se seleccionan según sus preferencias personales y el tipo de producto.

Típicamente, la trucha, el salmón o el salmón se cocinan con filetes.Si las piezas se cortan de manera desigual, se recomienda separar la carne del hueso y freír los filetes con harina u otro pan.Antes de preparar trozos fritos de producto congelado, es importante observar la estructura de la tela: pescado suelto que se vendió en glaseado de hielo, no freír con empanado.El secreto de las deliciosas rebanadas es la sartén correcta: el hierro fundido con bordes bajos es perfecto.El pescado se puede freír en mayonesa, rebozado, sin harina o con él.Es mejor cocinar los filetes en la masa.

Cómo asar el abadejo en una sartén

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 150 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El abadejo asado es una comida sencilla y económica.A continuación hay una receta paso a paso sobre cómo cocinar el abadejo en una sartén.El número mínimo de productos necesarios para la implementación.El pescado se prepara rápidamente, por lo que puede ser una decoración para la mesa navideña o servido para una cena familiar con verduras, arroz y trigo sarraceno.La ingesta baja en calorías se puede comer incluso por aquellos que siguen la dieta.

Ingredientes:

• Pollock - 400 g;
• huevo - 1 pc;
• harina - 100 g;
• sal, pimienta.

Método de preparación:

1. El pescado se descongela, se limpia, se corta en trozos y se sala.
2. El huevo se bate en un bol, empapado con abadejo.
3. Se enrollanrebanadas de harina.
4. Establecer para freír hasta que estén doradas en ambos lados.

Lucio frito

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 122 kcal por 100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Una de las formas más fáciles de cocinar el lucio es freírlo con cebolla.Esta opción será especialmente exitosa para una cena familiar fuera de la ciudad cuando el padre de la familia capture personalmente el pescado.Incluso una ama de casa sin experiencia se encargará del proceso de cocción.A continuación hay una guía paso a paso sobre cómo preparar un lucio con aros de cebolla.Puede servir el plato con papas hervidas, arroz u otras guarniciones.

Ingredientes:

• Lucio - 800 g;
• cebollas 300 g;
• pimienta;
• sal.

Método de preparación:

1. El pescado se desmonta, se corta en pedazos.
2. Sal, rodajas de pimienta, dejar actuar durante 15 minutos.
3. Las cebollas se cortan en rodajas y se fríen.
4. El lucio se extiende en una asadera, se fríe por ambos lados hasta que esté cocido.
5. Las cebollas se colocan en la parte superior.

Cómo freír un salmón en una sartén

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 4.
• Contenido calórico del plato: 350 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Para quienes gustan del pescado frito en masa, esta receta será una verdadera bendición.Muchos piensan que la calabaza está muy seca y no es adecuada paraPero no lo es.Los chefs experimentados saben cómo freír un salmón para que sea jugoso, apetitoso y delicioso.La siguiente receta es adecuada incluso para una fiesta festiva, todo gracias al exquisito sabor del queso.

Ingredientes:

• filete (filete) - 1 kg;
• queso - 250 g;
• aceite de calefacción - 150 g;
• huevo - 4 piezas;
• limón - 1 pc;
• salsa de soja - 1.5 cucharadas soperas;
• harina;
• sal.

Método de preparación:

1. El pescado se divide en trozos, marinado en salsa de soja con especias, jugo de limón.
2. Queso rallado.
3. Los huevos son batidos con harina y se les agrega queso.
4. Enrollar el salmón en una masa, freírlo.

Cómo freír el capelán

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 369 kcal por 100 g.
• Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El capelán pertenece a la familia de los olores y es un producto muy popular.En diferentes países del mundo se usa para hornear, fumar, guisar, freír.A continuación se muestra una forma rápida y fácil de freír un capelán.La receta es adecuada para un almuerzo o cena familiar.Puede servir el capelán por separado como refrigerio o adornado ya que está caliente.

Ingredientes:

• pescado congelado - 0,7 kg;
• harina de maíz - 150 g;
• huevo - 1 pc;
• sal.

Método de preparación:

1. Descongelar el capelán, lavarlo, salarlo.
2. Para sumergiren huevos y harina.
3. Freír hasta que esté listo.

Cómo freír la caballa

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 265 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Este tipo de pescado es rico en composición química, por lo que vale la pena complacer a su hogar con caballa frita.Además del beneficio inestimable del cuerpo, el pescado tiene un sabor delicado e inusual.El pescado frito con nueces es adecuado para la mesa navideña y seguramente complacerá a sus invitados y seres queridos.La receta para cocinar es simple, sin embargo, el plato resulta exquisito.A continuación hay instrucciones sobre cómo freír la caballa con pan de nueces.

Ingredientes:

• caballa - 800 g;
• Granos de nuez - 150 g;
• migas de pan - 50 g;
• ajo;
• especias;
• sal.

Método de preparación:

1. Procesar pescado, cortar en porciones, marinar.
2. Moler nueces, combinar con pan rallado.
3. Sumerja el pescado en el huevo, empanado.
4. Freír hasta que esté listo.

Cómo freír truchas en una sartén

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 97 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Una de las especies de peces más deliciosas y dietéticas es la trucha.Ya ha conquistado a los habitantes de muchos países, incluidoslos rusosA continuación se muestra una forma escocesa de cocinar truchas en una sartén.El pescado listo se puede servir con verduras, papas al horno o lechuga.Si el plato está preparado para las vacaciones, puede decorarlo con caviar rojo, limón y hierbas.

Ingredientes:

• trucha - 1 kg;
• limón - 1 pc;
• leche - 0,5 l;
• Harina de avena -?anteojos
• verdes.

Método de preparación:

1. El pescado se trata, se separa de los huesos y se deja la piel.
2. Combine la leche con sal, especias, vierta trozos de trucha.
3. Tostar el pescado, freír hasta que esté listo.

Cómo cocinar una merluza sabrosa en una sartén

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 105 kcal por 100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Complejidad de la preparación: fácil.

Si no sabes cómo freír una merluza en una sartén para que tenga un sabor delicioso, fragante, desmenuzable y se vea bien en la mesa, puedes usar la receta a continuación.Una merluza frita es perfecta para una cena o celebración tradicional.Puede servir puré de papas, arroz hervido, verduras al horno o risotto como guarnición para el pescado.

Ingredientes:

• Filete de merluza - 0,5 kg;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• queso - 100 g;
• sal;
• condimentos.

Método de preparación:

1. Las verduras se limpian, se trituran y se fríen.
2. Los peces se dividen en trozos, salados, arenados.
3. Coloca la bandeja en capas: verduras, merluza, verduras, mayonesa, queso.
4. Fríe por 15 minutos.

Cómo freír una carpa

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 200 kcal por 100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La carpa (según el tamaño) se puede freír entera o en trozos.La siguiente receta para freír una carpa en una sartén es una receta clásica, pero el pescado utiliza una marinada especial de vino blanco, limón y especias.La finura del pescado terminado da almendras molidas.Se puede servir con guarnición o ensalada de verduras.La receta es perfecta para la celebración.

Ingredientes:

• carpa grande - 1 pc;
• almendras molidas - 1.5 tazas;
• ajo - 2 dientes;
• verduras;
• harina;
• sal.

Método de preparación:

1. El pescado se limpia, marinado, rebanado, empanado.
2. En la sartén freír el ajo, retirar.
3. El pescado se extiende en aceite aromático, se fríe hasta que esté cocido.

Cómo freír la perca en una sartén

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 180 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Las perchas de río no tienen muchos huesos, por lo que te deleitarán con un gran sabor, no solo puedes cocinar la sopa, sino también hacer un segundo plato.A continuación hay una receta sobre cómo cocinar la perca en una sarténrebozadoEste método de cocción es diferente en velocidad, porque la masa sale ligera y aireada, y el pescado, tierno y jugoso.El plato se sirve con un aperitivo o adornado como caliente.

Ingredientes:

• huevos - 5 piezas;
• filete de perca - 1 kg;
• sal;
• harina;
• verdes.

Método de preparación:

1. El pescado se divide en trozos de 5x5 cm de tamaño, salados.
2. Batir los huevos con harina, verduras.
3. Las piezas se empapan en masa, se fríen durante 10 minutos por cada lado.

Pescado a la parrilla

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 98 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Una parrilla de pescado muy inusual y sofisticada, frita en una sartén.Puede usar diferentes tipos, pero es mejor tomar variedades grandes.Para la receta presentada a continuación, se usa mucho: un pescado popular, delicioso y bajo en calorías.¿Cómo asar un pescado en una sartén?Debe seguir las instrucciones y obtener un delicioso plato festivo.

Ingredientes:

• filete de potro - 800 g;
• jugo de limón - 3 cucharadas soperas;
• condimentos;
• sal.

Método de preparación:

1. El filete se corta en rodajas, se marina con condimento con sal, limón.
2. La bandeja de grasa se calienta.
3. Esparce trozos de pescado, fríe durante 3 minutos por ambos lados.

Cómo cocinar pescado para cocinar

Muy importanteno solo para elegir y marinar la carcasa, sino también para preparar una deliciosa masa si planea cocinar esta receta.Queso, ajo, vino blanco o mayonesa serán un buen complemento para la prueba.Cocinar pescado frito en la masa no puede prescindir de los huevos.¿Cómo freír pescado rebozado?Los filetes de encurtidos o merluza se marinan, se sumergen en la masa preparada, se extienden en una sartén caliente con grasa.Fríe las piezas en unos 20 minutos.

Métodos para preparar la masa de pescado:

1. La versión clásica es simple de preparar.Debe batir en un tazón 2 huevos con tres cucharadas de harina, sal.
2. Tome huevos, especias y mayonesa (1 cucharada de salsa por huevo).La mezcla resultante será líquida, pero proporcionará una fina corteza crujiente de pescado frito.
3. Toma 2 huevos, 2 cucharadas de mayonesa, 150 g de queso sólido.Todos están bien mezclados con especias, el queso se frota en un rallador grande y se agrega al final.

Lea más sobre cómo cocinar a la parrilla, cómo elegirlo para asar.

Video: Filete de pescado en una sartén