Crema de queso - recetas con descripción y foto

La crema de leche agria basada en la cocina italiana es un componente universal para el relleno de platos dulces (pasteles, magdalenas,cestas, rollos), bocadillos salados.Amante, amante rápida, deliciosa, original para complacer a los huéspedes y las mascotas, se debe adoptar una receta de este tipo.Esta crema, gracias al calcio, proteínas, vitaminas en la composición está aprobada por nutricionistas, inofensiva para los niños.Queso con una densidad similar al queso, a diferencia de las variedades semisólidas y sólidas que se manchan fácilmente, los ingredientes de la torta se mantienen en forma sin perder ligereza.

Dónde usar queso crema queso

Cuando quieras tomar un desayuno rápido con una mano rápida, ayudaviene el producto de queso como un plato independiente listo para comer.Los sitios culinarios ofrecen fotos de increíbles cupcakes, pasteles, aperitivos, panecillos, sándwiches, crema que contiene queso blando.Tiene una textura densa que se complementa con ingredientes dulces y salados para darle un sabor único al plato.Los componentes para la preparación de cremas dulces y saladas son diferentes:

1. El dulce se usa para engrasar pasteles para pasteles, llenar cestas, pasteles, magdalenas, panecillos dulces.Los aditivos son miel, azúcar en polvo, productos lácteos grasos (crema agria, mantequilla, crema), concentrados, sabores, jarabes, vainilla, bayas frescas, frutas, mermeladas, licor, cacao.A menudo, una crema para queso de leche agria se cocina con colorantes alimentarios, va bien y se mantiene en forma.
2. Salado se usa para untar en sándwiches, panecillos, bocadillos.Complemente tales productos para untar con champiñones, nueces, verduras, pescado graso rojo (salmón, trucha), verduras frescas.

Receta de crema de queso

La lista de recetas para hacer una crema inusual comienza con, pero no se limita al clásico.Entonces, entre los ingredientes puede encontrar ricotta y crema, gotas de chocolate y cacao, y el producto final tendrá una textura diferente.Lo único que combina todas las recetas entre sí: facilidad de preparación y un pequeño conjunto de productos.Primero debe decidir con qué propósito se aplicará la crema y luego elegir entre las siguientes recetas la correcta.

Crema de queso crema clásica para pastel

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido de calorías del plato: 360 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

La receta clásica de crema de queso para pastel de galletas tiene un rico sabor, los ingredientes de la composición se combinan perfectamente.Están llenos de pastelitos, tubos de azúcar, profiteroles, canutillos, panecillos, pasteles de crema pastelera.La sensación de ligereza y frescura de la masa de crema se logra combinando el polvo dulce original con el queso salado.

Ingredientes:

• requesón - 300 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar en polvo - 100 g;
• crema grasa - 100 g;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Método de preparación:

1. Después de mezclar el queso en el fondo del tazón, introduce gradualmente el azúcar glas, revolviendo la mezcla de manera uniforme.
2. Agregue la crema grasa al mezclador.
3. En un recipiente aparte, mezcle los huevos o las yemas de dos huevos con azúcar de vainilla durante aproximadamente 1 minuto en un batidor o batidor.
4. Después de mezclar ambas masas, batir con una batidora durante 1-2 minutos, colocar en el refrigerador durante media hora.

Crema de leche agria y crema

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 240 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Dicha composición con producto de crema y queso carece de sabor a aceite, es más agradable a las cremas de aceite y, sin embargo, es ligera y sabrosa.Poseyendo un color blanco,la masa se puede llenar con licores, leche condensada, bayas frescas, frutas enlatadas.A medida que se cocina la mantequilla se puede reemplazar con crema grasa (38% y superior), solo este relleno es adecuado para la impregnación de pasteles, pero no para la decoración, su textura se vuelve más suave, "fluida".

Ingredientes:

• Almette - 350 gramos;
• azúcar en polvo - 100 gramos;
• mantequilla con un contenido de grasa del 82,5% - 120 gramos;
• Vanillina - 2 cucharaditas;
• Cacao - al gusto.

Método de preparación:

1. Dejar almette durante la noche en frío, mantequilla por la noche a temperatura ambiente.
2. Ponga los ingredientes en el fondo del recipiente (almette fría, mantequilla en cubos tibia, vainillina, azúcar en polvo).
3. Batir la masa a una consistencia uniforme durante aproximadamente 7 minutos.
4. Opcionalmente, el cacao, las nueces, el licor y el jarabe de frutas pueden variarse.
5. Coloca el tazón con la masa terminada en el refrigerador durante 1 hora.
6. Pon los pasteles en un plato hermoso, extiéndelos con crema, decora los lados, la parte superior del pastel.
7. Tal crema se puede usar como una tapa, la masa resultante es suficiente para decorar 15 pasteles.

Queso crema Queso Queso con mantequilla

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

Los quesos cremosos son populares para decorar y lijar galletas, panecillos dulces, pasteles y magdalenas.La composición original del sabor a queso cremoso fue descubierta en el mundo de la cocina por los franceses hace más de 350 años, hasta ahora los postres populares no tienen.La consistencia correcta de la masa de crema de acuerdo con la receta se logra debido al aceite de alto contenido de grasa (superior al 80%).Delicioso y hermoso decorar el postre ayuda a la vainillina, colorantes alimentarios, sabores, que se recomiendan en el proceso de mezclar los ingredientes.

Ingredientes:

• queso blando - 280 gramos;
• azúcar en polvo - 90 gramos;
• mantequilla mantequilla - 120 gramos;
• Vanillina - 1 cucharadita;
• el colorante alimentario es opcional.

Método de preparación:

1. Cortar la mantequilla en rodajas colocándola en el fondo del tazón y dejarla a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Batir la mantequilla suave con una batidora hasta que quede suave.
3. Continuando batiendo la mantequilla, agregando gradualmente vainilla, azúcar en polvo.
4. Cuando la masa es exuberante, de un tinte blanco uniforme, ingrese el producto de queso, todo el volumen está completo.
5. Continúa batiendo durante 2-3 minutos.
6. Debido a la composición espesa, la masa terminada se puede utilizar para hacer pasteles sin enfriar.

Crema de riccotta para magdalenas de mascarpone

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico de un plato: 250 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

La receta de crema de mascarpone y ricotta se puede cambiar a su discreción: el mascarpone se puede reemplazar con 100 g de crema suavemantequilla, para densidad adicional agregue 1 cucharadita de almidón por 125 g de la composición.Es posible reducir el contenido calórico del plato preparándolo solo con ricotta batida (250 gramos de batido de ricotta con 4 cucharadas de azúcar en polvo durante 2 minutos), pero no será necesario conservar ese postre, debe consumirse de inmediato.Si el sabor es demasiado dulce, agregue yogur griego, crema agria, queso, jugo de limón si lo desea.

Ingredientes:

• Mascarpone - 125 g;
• ricotta - 125 g;
• azúcar en polvo - 4 cucharadas.cucharas
• Azúcar de vainilla - 1 pizca.

Método de preparación:

1. Batir el mascarpone con una batidora en el fondo de un recipiente hondo hasta que esté ligero.
2. Agregue el azúcar en polvo, la vainillina y la ricota para batir durante 1-2 minutos hasta que quede suave.
3. Enfriar la masa durante aproximadamente 10-15 minutos.
4. Después de enfriar con una bolsa de repostería, llene los cupcakes y decore con bayas frescas.

Chocolate​​

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 310 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

A los amantes del sabor del chocolate les gustará la crema con queso y chocolate.Una condición importante para obtener el postre de consistencia perfecta es la densidad de la crema agria, el contenido máximo de grasa (bueno, si el contenido de grasa supera el 30%).No se recomienda el pastel de galleta adecuado para blanco o con la adición de cacao, para reemplazarlo en la fabricación de chocolate para cacao: la consistencia perderá su uniformidad cremosa, no será tan sabrosa.

Método de preparación:

1. Coloque el queso en el fondo del tazón, agregando sal, pimienta negra molida al gusto.Revuelva bien, permita que la sal se disuelva.
2. Después de lavar, secar, cortar en cubos pequeños.
3. Paquete seco de eneldo, moler, quitar tallos gruesos.
4. Agregue pepino, eneldo picado, triturador de ajo machacado al ajo, mezcle bien.
5. Se recomienda que la composición resultante se llene de tartaletas, emparedados, use masa para la preparación de sabrosos rollos de pan de pita, verduras frescas, pescado rojo.

Con ajo y nueces

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 148 kcal por 100 g.
• Propósito: diariamente, cena.
• Dificultad: Media.

La singularidad de una extensión tan fuerte es que las nueces tostadas revelan el aroma, saturan la crema con un sabor único.Se usa al llenar tomates, tartaletas, sándwiches, como una capa para el hígado, pasteles de zanahoria vegetal, calabacín.Las verduras se pueden tomar de cualquier forma: perejil, albahaca, cebolla verde, cilantro.La mayonesa se puede reemplazar con crema agria.

Ingredientes:

• Almette - 200 gramos;
• ajo - 2 dientes;
• eneldo fresco - un par de ramitas;
• nueces - 40 gramos;
• pimiento rojo molido al gusto;
• sal al gusto;
• Mayonesa - 1 cucharadacuchara

Método de preparación:

1. Freír las nueces en un plato caliente, freír durante 3 minutos, enfriar en una toalla de papel.
2. En el fondo del tazón, mezcla la almette con el pimiento rojo.
3. Agregue el ajo machacado con ajo, revuelva.
4. Lavar, secar, eneldo fresco, picar finamente, verter en la masa preparada, mezclar bien.
5. Agregue a la mayonesa untada, revuelva hasta obtener una consistencia cremosa, si es necesario, aumente la cantidad de mayonesa.
6. Picado finamente con una licuadora, un rodillo o un cuchillo, los granos se agregan al último, se salan, se mezclan bien, se dejan durante 20 minutos a temperatura ambiente, lo que permite encontrar un sabor homogéneo.

Con leche condensada hervida

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 350 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Esta composición es popular entre los amantes de la crema brulee.Perfectamente combinado con tortas de queso y arena.Además, este relleno es una oportunidad para usar inmediatamente después de cocinar, sin enfriar: está saturado, espeso, denso.Se prepara rápidamente si deja los productos a temperatura ambiente con anticipación, lo que permite que se calienten, y simplemente hierva la leche condensada y no la cocine usted mismo.

Ingredientes:

• requesón - 300 g;
• mantequilla de mantequilla - 50 g;
• leche condensada hervida - 280 g;
• Vanillina - al gusto.

Método de preparación:

1. Es mejor preparar los productos de crema con anticipación al permitir que se calienten y ablanden el aceite a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas.
2. Combinando aceite y 1 cucharada.cucharear la leche condensada, mezclar bien con una batidora.
3. Continuando con la introducción de leche condensada en una cuchara, bate la batidora con una batidora.
4. El queso debe agregarse gradualmente, batiendo la batidora.
5. Se agrega vainilla después de mezclar y mezclar todos los ingredientes si se desea.
6. No es necesario enfriar el caldo antes de usarlo.

Fresa

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 420 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: alta.

La formulación presentada permite preparar por analogía cereza, frambuesa, mora o cualquier otra composición de bayas.Las bayas pueden tomar frescas, congeladas.En lugar de licor de fresa, puedes usar una regla de frutas, crema o coñac.Se recomienda que la crema tome grasa, con un contenido de grasa del 30% o más, para que estén bien batidas, la crema será espesa, homogénea.

Ingredientes:

• requesón - 300 g;
• fresas - 250 g;
• crema grasa - 200 g;
• agua - 30 ml;
• licor de fresa - 20 ml;
• azúcar en polvo - 6 cucharadas.cucharas

Método de preparación:

1. Ponga a un lado algunas bayas densas (aproximadamente 1/3 de fresa) por un tiempo.
2. Permanezca las fresas colocándolas en una cacerola, vierta en agua, ponga a fuego lento, cocine por aproximadamente 3minutos antes de ablandar las bayas.
3. Limpia las fresas hervidas a través de un tamiz, eliminando los huesos.
4. Combina el puré de fresa con el licor, revuelve.
5. En un recipiente separado, combine la crema, batiendo el azúcar en polvo para formar una espuma (aproximadamente 4 minutos).
6. Toma aproximadamente uno o dos minutos mezclar la batidora de queso con la batidora hasta que tenga una textura homogénea y suave.
7. Combina el puré de fresa, la crema batida y mezcla.Añadir queso
8. En la masa resultante, vierta primero las bayas retrasadas, cortándolas previamente con platos, cubos y rodajas.
9. Agitando a fondo la masa, formando un pastel con ella, extendiendo la parte superior con una espátula, los lados del pastel.Cuando lo coloque en el refrigerador, déjelo filtrar por 2 horas.

Fruta con yogurt

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico de un plato: 380 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El sabor inusual de la crema se debe a la adición de yogur de frutas con bayas, dependiendo de las preferencias del cocinero.Es importante tomar yogurt graso y espeso, y si la masa es rara, use un espesante, gelatina.La cantidad de azúcar en polvo se ajusta en función de la dulzura del yogur (si tiene náuseas, la cantidad de polvo se reduce a 5 cucharadas, si es ácida, aumenta a 8).

Ingredientes:

• requesón - 200 g;
• crema de mantequilla - 150 g;
• yogur - 250 g;
• azúcar en polvo - 7 ° c.cucharas
• espesante - ende necesidad

Método de preparación:

1. Precaliente la mantequilla a temperatura ambiente, córtela en cubos, bátala con una batidora durante 5 minutos, hasta que tenga una consistencia ligera y suelta.
2. Agregue el azúcar en polvo en una cuchara, continúe batiendo la mantequilla durante 2-3 minutos.
3. Agregue el producto de queso con cucharas, batiendo hasta que quede suave.
4. El yogur de frutas se agrega al último, la masa se mezcla completamente, se bate uniformemente.
5. Si la composición es rara debido al yogur, se recomienda que se espese.

Los secretos y trucos de hacer queso crema

Si quieres sorprender a los invitados con bocadillos originales, postres, simples y no para llevarmucho tiempo en la ama de casa, puedes notar las recetas con un relleno de queso suave.Para la preparación de tales platos, se recomienda dominar algunos trucos:

1. La mantequilla debe mantenerse a temperatura ambiente durante varias horas, para que no se aglomere al agregar un producto de otra temperatura.
2. Es deseable dejar la cuajada de queso para crema durante la noche en frío, adquirirá la dureza necesaria, la temperatura ideal para cocinar.
3. La crema y el queso también se enfrían.
4. La receta puede cambiar las proporciones de queso y azúcar en polvo, según las preferencias del cocinero.
5. Para lograr la consistencia deseada de la crema líquida obtenida ayudará al espesante.
6. Al agregar una cucharada de coñac a la crema, se puede obtener un sabor delicado similar al de una nuez.
7. Para subir el volumenla crema se puede agregar a la masa de queso seco, no granular, previamente batido con una licuadora o molido.
8. Quesos a base de crema o leche de vaca grasa, ideales para la preparación de composiciones de queso: "Violetta", "Filadelfia", "Almette", "Hohladnd", "Mascarpone".
9. Para hacer crujientes los cristales de azúcar, usa azúcar en polvo.Batir la mantequilla con el polvo a una velocidad máxima de 8 minutos, y el queso se inyecta al final, obteniendo una consistencia blanca y suave.
10. Si la receta implica leche condensada, la cantidad de azúcar en polvo se puede ajustar a su discreción.
11. Los aditivos que dan el sabor original a una receta clásica (nueces, chocolate, licores, cacao, bayas) se introducen al final de la mezcla en pequeñas porciones.
12. Las rodajas de naranja se pueden usar como ingrediente para la composición, no solo para la decoración.
13. El líquido de queso se debe drenar a través de una gasa antes de agregarlo a la mezcla.
14. La mantequilla en la receta se puede reemplazar con crema grasosa (con un contenido de grasa superior al 33%), dicha composición no es adecuada para decoraciones, no mantiene la forma mal y es perfecta para capas de pasteles.
15. El queso ligeramente salado enfatizará la dulzura de los ingredientes y le dará al pastel un sabor sabroso e interesante.
16. Las cremas de queso no están sujetas a almacenamiento a largo plazo, se usan inmediatamente después de la preparación.

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