Pastel de crema pastelera - Recetas paso a paso para un postre delicioso

IOM puede penetrar casi cualquier torta torta.Muy a menudo se utiliza en la fabricación de postres de galletas o miel, y el frondoso "Napoleón" con crema casera, un clásico de la cocina.Los únicos postres que no lo usan son las galletas de mantequilla.

La textura delicada y el sabor ligero y ácido de la crema pastelera se mezclan bien con el sabor de chocolate para hornear.Ofrecemos dos variantes de pastel de crema de chocolate.Las recetas paso a paso describen en detalle cómo hornear pasteles finos de miel y un bizcocho de chocolate para bizcocho, dos tipos de natillas que se pueden combinar con estos u otros pasteles.

Los pasteles de crema con recetas paso a paso se preparan de manera bastante simple y no requieren habilidades culinarias especiales.Cumpliendo con precisión las proporciones de los productos, mezclando los ingredientes de acuerdo con recomendaciones detalladas, incluso un principiante logrará hacer un delicioso postrecocinar

Principios generales para hacer pasteles de crema pastelera con recetas paso a paso

El sabor a chocolate de los pasteles se logra al mezclarlo en la masa de cacao.Solo se utiliza polvo de buena calidad.No se recomienda tomar granulado para estos fines, con la adición de azúcar, cacao, en primer lugar, es posible que no se disuelva en la masa, en segundo lugar, le dará a los pasteles más dulzura.

La introducción del cacao en polvo tiene sus sutilezas.No se recomienda conciliar el sueño o mezclar con la masa preparada.Por el contrario, es aconsejable mezclar con azúcar o mezclar con harina, luego se garantiza que se disperse de manera uniforme.

En la fabricación de pasteles de crema pastelera, cuyas recetas paso a paso se describen a continuación, se hacen requisitos especiales solo para la preparación de la masa de crema, especialmente para la vajilla.

Las natillas consisten en dos partes: una se hierve lentamente y la otra consiste en mantequilla.Para no estropear los productos, se recomienda cocinar las natillas de la crema solo en platos de paredes gruesas o guisos con un fondo de varias capas.Es en tales recipientes que todos los componentes se calentarán de manera uniforme.No se recomiendan las ollas convencionales para este propósito, incluso la agitación frecuente no evitará que la crema se queme.

Un paso importante es mezclar la mantequilla con una base elaborada.El aceite se debe ablandar y la parte de crema se enfría.La mezcla comienza con aceite para batir, luego agregue gradualmente parte de la crema a la crema.

Las cremas de crema pastelera son malasmantienen su forma, por lo que solo acarician los pasteles.El glaseado de chocolate se usa para la decoración, cada receta de pastel con crema pastelera tiene una descripción detallada de su preparación.

El esquimal es un pastel de crema pastelera: una receta paso a paso para galletas de chocolate y crema con huevos con leche.

Pastel de crema pastelera original.La receta paso a paso detalla cómo preparar un bizcocho de chocolate y crema para ello.El pastel de galletas no se corta, la masa de crema se aplica a la pieza de trabajo con una capa gruesa.Después de enfriar, el pastel se cubre con una capa de glaseado de chocolate.El postre original no necesita decoración, pero si lo desea, puede espolvorearse con nueces finamente picadas o decorarse con crema de mantequilla o masilla.

Ingredientes:

• dos huevos;
• cinco cucharadas de agua;
• medias tazas de azúcar;
• una cucharada de cacao en polvo de calidad;
• medias tazas de harina;
• 2 gr.vainillina
• un cuarto de cucharada de refresco de cal rápida.

Crema:

• mantequilla o crema congelada - 250 gramos;
• 250 gramos de leche;
• dos huevos seleccionados;
• 200 g de azúcar;
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• tres cucharadas de harina de trigo;
• vainilla en polvo - 2 gr.

Para el glaseado:

• dos cucharadas de cacao en polvo natural;
• 50 gr.refinamiento fino;
• dos cucharadas de mantequilla de calidad;
• El 20% de la crema agria es un cuarto de vaso.

Método de preparación:

1. Prepare la masa para la galleta de chocolate.Esto requiere dos cuencos.En uno derribaremosproteínas, y en el otro mezclar la base de chocolate.

2. Lave los huevos con agua tibia y con cuidado, para no dañar la cáscara de la yema, rompa la cáscara del huevo.Vierta las ardillas en uno de los cuencos, vierta las yemas en el otro.

3. El contenedor de proteínas se reserva temporalmente, el azúcar se agrega a las yemas y se muele cuidadosamente.Vertimos agua aquí, agregamos vainilla.Combina el cacao, el bicarbonato de sodio y la harina.Tamizar la mezcla y verter en un recipiente con una masa de yema dulce.Tomamos la batidora, a velocidad media durante ocho minutos o un poco más.

4. Lave bien la batidora con agua tibia, seque con un paño.Batir ardillas de aire al esplendor.Lo principal es no interrumpir para que no comiencen a establecerse.Ponga la exuberante proteína en la base de chocolate y mezcle suavemente.Intentamos no hacer movimientos circulares, mezclamos en cámara lenta desde abajo hacia arriba hasta la homogeneidad.La masa de galletas de chocolate está lista.

5. Los bizcochos se pueden hornear de la manera tradicional en el horno o en una olla multiuso.Entonces, frotamos las paredes de la taza de cocción o una forma redonda ignífuga de tamaño similar con una fina capa de aceite y la espolvoreamos ligeramente con harina.No se recomienda usar una manka en este caso, ya que los lados de la galleta se vuelven rígidos.Verter en un recipiente con masa y aplanarlo suavemente.

6. Precaliente el horno a 180 grados.Coloque el molde de masa de chocolate en la bandeja para hornear y colóquelo en el medio del horno.Horneamos cuarenta minutos, media hora no abrimos la puerta, de lo contrario se garantiza que la galleta se asentará.PreparaciónConsulte con un pincho de madera delgada.Perforamos el pastel en el centro, si el palo permanece seco, obtenemos la forma y le damos a la galleta un poco para que se coloque directamente sobre la mesa.Luego, retire el pastel y colóquelo hasta que esté completamente frío en la rejilla.En la olla multiuso utilizamos el programa "Hornear" con la misma temperatura, configuramos el temporizador por hora.

7. Mientras la galleta se enfría, entremos en la crema pastelera.Vierte el azúcar en la cacerola.Si no hay una cacerola, tome una sartén no esmaltada y vierta azúcar en ella.Agregando vainillina, revuelva cuidadosamente y rompa en la mezcla de huevo, agregue la harina tamizada y mezcle todo bien.Para obtener mejores resultados, primero es necesario batir los huevos para homogeneizarlos con el azúcar, y solo luego introducir la harina.

8. Vierta la leche tibia en la base de la crema y vuelva a batir todo bien, coloque la sartén a fuego medio y, revolviendo vigorosamente en círculo, hierva la crema hasta que espese durante unos 8 minutos.Retirar del plato, apretar el recipiente con una capa de crema pastelera y dejar sobre la mesa hasta que se enfríe.Para acelerar el proceso, puede colocar un recipiente más ancho de agua fría en el recipiente.En este caso, la crema deberá agitarse regularmente para evitar que se forme una película delgada y gruesa en su superficie.

9. La base de crema infundida debe combinarse con mantequilla, lo que le dará al pastel un sabor cremoso agradable.Mezcla de grasa ablandada, por lo que tan pronto como enfriamos la masa elaborada, obtenemos aceite del refrigerador.Ponlo en un tazón y córtalo directamentepiezasDeja en el calor.

10. El aceite se ha ablandado, la base preparada se ha enfriado por completo, nos conectamos.Batir a velocidad moderada con una batidora, llevar a una homogeneidad y aceite exuberante.Luego, continuando golpeando y agregando una cuchara, ingrese todo el flan.

11. Recoge el pastel.Ponga toda la crema en un pastel de galletas y distribúyalo cuidadosamente en la superficie.Asegúrese de que el grosor de la capa de crema sea el mismo en todas partes.Enviamos el pastel media hora al compartimento frigorífico compartido para que la crema se espese.

12. El último paso es cubrir el pastel con glaseado de chocolate.No se puede cocinar de antemano, hasta el momento adecuado, la masa se congelará.Después de esperar la receta recomendada, el tiempo asignado para enfriar el pastel, proceder al glaseado.

13. En un tazón, agregue la mantequilla ablandada y mezcle con azúcar a la crema agria, el cacao.Poner en una estufa y calentar lentamente, en el proceso revolver continuamente los componentes.Mantenga el fuego al mínimo para garantizar que los productos se calienten de manera uniforme.Una vez que llegamos a la homogeneidad, retiramos el esmalte del plato y lo cubrimos con toda la superficie del pastel.

14. Una receta paso a paso de pastel de crema no requiere decoración de postres, pero se puede decorar si se desea.Es mejor usar crema de mantequilla de vainilla.Puede usar decoración preparada para pasteles: flores de masilla, cuentas decorativas de pastelería.

Spartacus - pastel de crema pastelera: una receta paso a paso para miel de chocolate y crema pastelera con sémola

panal y natillas caseras que impregna perfectamente los pasteles de chocolate, la combinación perfecta para el postreLa masa cremosa resulta suave y sabe a plombir.Las natillas en el cinturón también son adecuadas para el postre de galletas, están bien impregnadas con pasteles de miel clásicos.

Ingredientes:

• miel - 100 gr.;
• azúcar refinada - 3/4 taza;
• 350 gr.harina
• dos huevos;
• un tercio de una cucharadita de sal;
• 40 gr.cacao en polvo;
• cucharadas de masa para hornear comprada;
• mantequilla casera o simplemente mantequilla muy gorda - 100 gr.;
• bicarbonato de sodio 12 gramos.

Para infiltración de tortas:

250 ml de vaso de leche (12% de crema);

tres cucharadas de azúcar fina;

2 c.vainilla en polvo

En crema:

• litros de leche;
• 400 gramos de mantequilla, grasa media;
• un vaso de azúcar refinada;
• 120 gr.señuelos;
• polvo de vainilla - 1 cucharadita;
• un limón pequeño.

Para endulzar:

• 80 ml de leche;
• tres cucharadas de azúcar;
• 40 gr.aceite graso
• tres cucharadas de cacao en polvo de calidad.

Para el diseño:

• malvaviscos blancos sin rellenos.

Método de preparación:

1. Se requiere un recipiente grande y seco.Vierta harina, sal, cacao y levadura en polvo.Revuelva bien, tamice y vuelva a colocar la mezcla seca en el recipiente, reserve.

2. Cortar el aceite finamente y extenderlo en una cacerola.Agregando miel y azúcar, encienda el fuego "más lento".Agitación, hasta que todos los componentes estén completamente derretidos.¡No llevamos a ebullición!

3. Mientras la mezcla se calienta, rompe los huevos en un tazón o taza aparte y revuélvelos ligeramente con bicarbonato de sodio.Vertimos la masa de huevo en los productos derretidos, mezclamos y esperamos la formación de espuma.Retirar del fuego, verter la masa espumosa líquida de la mezcla seca y comenzar a revolver con una cuchara.En cuanto al amasado manual, lleve la masa a la homogeneidad.

4. Coloque la masa sobre la superficie de la mesa, espolvoree un poco de harina y forme una salchicha.Cortar en ocho piezas idénticas, que enrollamos con bolas.Doblar en un recipiente hondo y cubrir con un paquete, dejar en el fuego durante media hora.Luego póngalo en el refrigerador por una hora (¡no en el congelador!).La pasta de miel para el pastel de natillas de esta receta paso a paso no se cocina necesariamente el día de la cocción, se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.

5. Cocinar pasteles.Sacamos del refrigerador un recipiente con preparaciones (bolas de masa), uno por uno preparamos y horneamos pasteles.Tome una de las bolas, enróllela con una capa de no más de 2 mm de espesor. Es conveniente hacerlo colocando la masa entre las hojas de pergamino.Tomamos la parte inferior de la forma desmontable en el tamaño de 20-22 cm y, utilizándola como plantilla, cortamos un círculo.Los restos de la masa se recogen con un bulto y la superficie de la pieza de trabajo se fija de manera uniforme con un tenedor.Esto no permitirá que el pastel burbujee al hornear.Transfiera con cuidado el papel con el pastel futuro a la bandeja de horno caliente y colóquelo en el horno.Hornee rápido, solo seis minutos a 180 grados.Deben salir nueve espacios en blanco, el último pastel se forma a partir de los restos recogidos.Hacemos piezas de trabajo horneadas en una pila para enfriar, y en este momento nos preparamos para su impregnación.

6. Vierta el producto lácteo seleccionado (leche, crema) en una cacerola pequeña.Agregue vainilla con azúcar y hierva lentamente, enfríe.Nos aseguramos de que no haya cristales de azúcar en la impregnación.Para mejores resultados, mezcle la mezcla continuamente mientras calienta.

7. Procedemos al flan con la sémola.Escalde el limón con agua hirviendo, corte y exprima ambas mitades sobre la taza.El jugo resultante se filtra con un tamiz.Retiramos el aceite del refrigerador, lo ponemos en un plato y lo reservamos hasta el momento adecuado.

8. Vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar y ponga a fuego medio.Tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición, revolviendo la mezcla de leche con un batidor continuamente, vierta una fina corriente de sémola.Manteniendo el calor al mínimo y revolviendo constantemente, cocine la crema durante dos minutos.Retire la sartén del fuego, vierta el jugo de limón en la sémola caliente y bátala con una licuadora.Enfriamiento

9. Ponga el aceite todavía profundo en el recipiente hondo.Batir con una batidora, a un pequeño aumento de volumen.Luego, continuando el batido uniforme, en pequeñas porciones introducimos la masa de maná enfriada, no más de tres cucharadas a la vez.El flan con la sémola sale aireado y, como el aceite, no nada.Es importante no exagerar, de lo contrario la masa de cremaestratificado

10. Recolectamos postre.Primero, impregne ocho pasteles de miel con una mezcla de leche, luego cúbralos con crema y haga una pila.Crema de natillas y alisar los lados del pastel.Tritura el noveno pastel en una miga y espolvorea la capa de crema a los lados.Pon el pastel durante 30 minutos en frío.

11. Esmalte para cocinar.En una cacerola mezcle el cacao con el azúcar, agregue la mantequilla y ponga a fuego lento, revolviendo, hierva y hierva el glaseado hasta obtener una leche condensada espesa y espesa.Permita que el esmalte se enfríe un poco.

12. Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado y distribúyalo de manera uniforme en toda la superficie; no toque los lados.Decora el pastel con mitades de malvaviscos, luego déjalo en remojo durante 4 horas a temperatura normal.En climas cálidos, es aconsejable colocar el postre en el refrigerador durante la noche.

Los trucos de cocinar pasteles con recetas paso a paso: recomendaciones útiles

Use crema pastelera solo para remojar los pasteles e incluso los lados.Es deseable decorar la parte superior del postre con un glaseado de chocolate, que enfatiza favorablemente el ligero sabor de relleno de la masa de crema y el sabor a chocolate expresado de los pasteles.

Es esencial enfriar el pastel antes de cubrirlo con glaseado de chocolate.Para mantener la masa en el pastel, la capa de crema debe estar bien conectada a tierra.

Si el diseño del esmalte es insuficiente, complete la decoración con nueces o decoraciones de masilla.Para un mejor efecto, decora el pastel con crema de mantequilla