Ensalada de arenque: cómo cocinar con verduras, papas, remolacha o tomates rápida y deliciosamente

El arenque es muy popular en Rusia, se come en forma salada, en escabeche y ahumado., utilizado para cocinar diferentes platos.La más famosa y popular fue la ensalada de arenque, comúnmente conocida como "Shuba".Además de eso, hay muchos más platos donde este pescado es el ingrediente principal.Se pueden aromatizar con mayonesa o aceite de vinagre, tienen un sabor diferente, el aroma depende de los componentes.Un punto importante en la preparación de platos fríos: la elección y el procesamiento del pescado.Un producto o huesos en mal estado atrapados en una comida pueden interrumpir toda la diversión de comer.

Cómo elegir un arenque para una ensalada

Antes de comenzar a preparar un arenque con arenque, es importante elegir adecuadamente un alimento básico fresco y de alta calidad.Para hacer esto, se deben observar los siguientes criterios:

  1. branquias.En pescado fresco, son ricos en rojo oscuro, elásticos.Suave y marrón indican que el cadáver lleva mucho tiempo acostado, los peces están atrasados ​​y su mal olor, debido al incumplimiento de las condiciones de almacenamiento.
  2. El grado de salinización.Puede ser determinado por los ojos: el rojo indica que el arenque está salado, las pupilas turbias indican una alta concentración de sal.
  3. Seleccione la carcasa elástica, densa, después de lo cuallos clics no quedan abollados.
  4. La presencia en la piel de divorcios, manchas indica condiciones incorrectas de almacenamiento de pescado, cubierta dañada - el exceso de la temperatura permisible y la placa de color blanco - las impurezas presentes en la sal.
  5. La salmuera en el cuenco de arenque debe tener un olor agradable y ser transparente.

Cómo limpiar adecuadamente el arenque

Una vez que se selecciona y compra el arenque para la ensalada, debe tratarse adecuadamente con las siguientes instrucciones:

  1. Haga una incisión poco profunda a lo largo de la columna vertebral, retirando suavemente la cáscara de toda la carcasa, mientras retira las pequeñas piedras superficiales.
  2. Cortar la cabeza.Después de cortar el abdomen, retire las vísceras.
  3. Con los dedos, meta la columna vertebral en la base de la cola a un lado de la carcasa y, moviéndose a lo largo, separe el filete.Haz lo mismo en el otro lado.
  4. Eliminar huesos grandes.
  5. Corta la carne en trozos pequeños mientras eliminas los huesos pequeños.

Recetas de ensalada de arenque

Hay muchas recetas paso a paso (con fotos) para la ensalada de arenque.Se diferencian en un conjunto de productos, aderezo y forma de formar un plato: capas o mezclado.Con esta variedad, puede elegir cuál será su ensalada: ligera o abundante, con o sin mayonesa, clásica o inusual e incluso exquisita.

Clásico "Abrigo de piel"

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Platos calóricos: 195 kcal /100 g.
  • Cita: para desayuno, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Una ensalada con arenque y papas llamada "Shuba" está presente en casi todas las fiestas rusas.Es un clásico sin el cual no se pueden imaginar vacaciones.Para evitar meterse con el procesamiento del pescado y pasar menos tiempo cocinando, obtenga un filete preparado.La ensalada empapada es más sabrosa, por lo que vale la pena prepararla con anticipación.

Ingredientes:

  • arenque (filete) - 300 g;
    • ​​
  • tubérculos de papa (cocidos en uniforme), zanahorias - 2 piezas;
  • remolachas (hervidas), bombillas - 1 pieza;
  • mayonesa - 200 g.

Método de preparación:

  1. Arenque, cortado en cubos pequeños, rallar las verduras en un rallador.
  2. Coloque las capas en un plato plano, haciendo entre ellas una capa de mayonesa: arenque, cebolla, papas, zanahorias, remolacha.

Ensalada de arenque y pepino fresco

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 206 kcal /100 g.
  • Propósito: para el desayuno, el almuerzo y la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Este plato sale muy tierno con el apetitoso aroma del pepino fresco y las cebollas verdes.Para obtener un arenque salado más adecuado, ya que la mayoría de los componentes del plato tienen un sabor neutro y en el transcurso de la cocción tomarán el exceso de sal del pescado.El uso de mayonesa de ensalada baja en grasa puede reducir el contenido calórico de esta ensalada.

Ingredientes:

  • Filete de arenque - 0,3 kg;
  • huevos - 2 piezas;
  • pepino (fresco) - 200 g;
  • Patatas(hervido) - 2 piezas;
  • cebollas verdes - 10 g;
  • mayonesa - 200 g.

Método de preparación:

  1. Hervir los huevos abruptamente, enfriar, frotar en un lado pequeño del rallador.
  2. Cortar las papas en cubos pequeños, cortar los pepinos con paja, pescado con rodajas finas, picar las cebollas.
  3. Ponga los productos en el siguiente orden: arenque, cebolla, papas, pepinos, huevos.Haga una capa de mayonesa entre todas las capas.
  4. Corta el pepino en medio anillos finos, colócalos en forma de "escamas" encima de la ensalada de arenque.Haz la cola y las aletas de las plumas de cebolla, las aceitunas al ojo.

Ensalada de hojas con arenque noruego

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Platos calóricos: 219 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

La carne del arenque noruego tiene una consistencia más densa y elástica, lo que hace que este tipo de pescado se use con más frecuencia en ensaladas.Se cree que los individuos femeninos regalan todos sus nutrientes a la futura descendencia: los huevos, por lo que el filete femenino será menos graso y útil, y los machos tendrán carne más nutritiva.Para distinguirlos, preste atención a la boca del pez.En las mujeres, es redondeado, en los hombres: estrecho, más alargado.

Ingredientes:

  • Arenque (noruego) - 1 pieza;
  • cebollas, manzana (variedad agridulce) - 1 pc;
  • papas (hervidas en uniforme), huevos - 3 piezas;
  • zanahorias (hervidas) - 2 piezas;
  • mayonesa - 250 ml;
  • aceite de girasol- 30 ml

Método de preparación:

  1. El pescado procesa la carcasa, pica la carne.
  2. Corta la bombilla por la mitad.Luego, según su propio criterio: fríalo hasta que esté transparente en aceite o mezcle con una mezcla de vinagre y una pizca de azúcar.
  3. Patatas, zanahorias, manzanas, yemas de huevo con proteínas ralladas.
  4. Forme un plato colocando los productos en una ensaladera transparente en el siguiente orden: papas, arenque, manzana, cebolla (sin aceite), zanahorias, ardillas, yemas de huevo.Engrase cada capa con salsa de mayonesa.

Ensalada de arenque y remolacha sin mayonesa

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 128 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Este plato será más fácil a expensas del aderezo de aceite de limón en lugar de mayonesa.Una guarnición para tal ensalada con arenque es puré de papas o arroz.Hazlo más interesante agregando uno de los frijoles enlatados (maíz, frijoles, guisantes).Tradicionalmente, las verduras de ensalada se hierven, pero puedes hornearlas en el horno envolviendo el papel de aluminio.

Ingredientes:

  • remolacha (hervida) - 250 g;
  • arenque (filete) - 200 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • tubérculos de papa (cocidos en uniforme) - 3 piezas;
  • aceite (magro, inodoro) - 30 ml;
  • sal, pimienta, jugo de limón al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar todos los componentes en cubos pequeños.
  2. Vestir con aceite, jugo de limón y especias.Mezcla todo, decoravegetación

Con tomates

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 98 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

La ensalada de arenque y tomate tiene un sabor fresco, buena apariencia y es muy ligera debido a la presencia de vegetales frescos.Si desea agregar notas picantes, ponga 1 cucharada de alcaparras cortadas en 2-3 piezas, pero luego no agregue sal ni agregue sal al gusto.Sirva en porciones o en una fuente común forrada con lechuga.

Ingredientes:

  • Arenque (filete) - 0.3 kg;
  • tomates (tamaño mediano) - 4 piezas;
  • Pimientos rojos búlgaros, cebollas - 2;
  • hojas de lechuga;
  • aceite (oliva) - 30 ml;
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños.
  2. Combine el aceite con las especias, sazone con una mezcla de ensalada y revuelva.Poner en un plato decorado con hojas de ensalada.

Ensalada de arenque con aderezo francés

  • Tiempo: 35 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 156 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Esta receta de ensalada de arenque tiene el conjunto más simple de productos y un sabor muy ligero y delicado.Elija un pescado salado, ya que la sal también está presente en el aderezo.Si no te gusta la salsa francesa, puedes