Adobo de champiñones: cómo prepararlo para un encurtido rápido o en frascos para el invierno

Cada recolector de hongos sabe cuántolyvo mantener adecuadamente el aprovechamiento forestal.El adobo de hongos es un encurtido delicioso y fragante que rápidamente conservará en vinagre y preservará el sabor de los hongos para el invierno.Las recetas para su preparación son muy variadas, dependen de una variedad específica de frutas, pero la base no cambia: un conjunto de especias, hierbas, vinagre u otro medio ácido, sal, azúcar.Aprende sobre las mejores formas de marinar champiñones y el proceso fotográfico.

Cómo preparar una marinada para champiñones

En la mesa siempre se pedirán champiñones crujientes y deliciosos.Para preparar los champiñones en escabeche de manera adecuada y sabrosa para el invierno, debe conocer algunas reglas básicas:

  1. Cocine los alimentos enlatados y coma solo frutas comestibles probadas y garantizadas.No los compre en el área de comercio espontáneo.
  2. Prepare las frutas: corte las patas, corte los champiñones grandes en trozos y deje los pequeños en su forma original.
  3. Si tienes boletus o macetas, sombreros y piernasdebe ser marinado por separado.
  4. Las semillas oleaginosas se deben liberar de la cáscara de antemano.

Después de preparar la base, es necesario preparar la salmuera para champiñones por 1 litro de agua.En cada receta, sus proporciones de sal y vinagre, dependen de la variedad de frutas.Los champiñones generalmente se remojan antes de cocinarlos, luego se hierven durante 20-25 minutos con sal agregada.Esto le permite desinfectar la fruta, eliminar la suciedad y el musgo.

Recetas de adobo para champiñones

Marinar champiñones en casa no es un proceso tan complicado, cada ama de casa lo manejará.Debe recordarse que es necesario abordarlo de manera responsable y necesariamente tener en cuenta la variedad de frutos del bosque.Hay una receta de adobo para champiñones con remojo previo y sin ella, una forma especial de cocinar boletus y rebozuelos con ajo, una receta rápida para encurtir champiñones para usar en 3-5 días y otros.

Adobo universal

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 28 kcal.
• Propósito: conservación.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Este método es excelente para la preparación de hongos tubulares (hongos, etc.) y pelirrojas, rebozuelos, etc.tipos de hongos de 15 minutos a media hora.El vinagre se puede reemplazar con esencia de vinagre, pero es muy importante hacerlo correctamente, teniendo en cuenta las proporciones.

Ingredientes:

  • azúcar - 80 g;
  • sal - 40 g;
  • vinagre es 100 ml o 30 ml de esencia);
  • pimienta dulce y pimienta negra;
  • Clavel - 5 yemas;
  • laurel - 2 piezas;
  • agua - 1 litro.

Método de preparación:

  1. Hervir agua.Agregue sal, azúcar y revuelva bien hasta que esté completamente disuelto.
  2. Llevar a ebullición.Ponga las especias en la sartén, vierta el vinagre y déjelo reposar durante un par de minutos.
  3. Ponga las frutas en frascos, llene con salmuera caliente, enrolle.

Marinada rápida

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías de comida: 23 kcal.
• Propósito: en blanco.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Para aquellos que aún no saben marinar champiñones, una forma rápida de cocinar un plato de fotos es probar.Tome los champiñones, muela, prepare.Luego llene con salmuera con eneldo, pimienta, otras especias, cubra y deje reposar durante 24 horas.Después de eso, los bancos se envían al refrigerador, pero no se recomienda almacenar dicho producto durante mucho tiempo.

Ingredientes:

  • Clavel - 7 yemas;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • Tomillo - 2-3 ramitas;
  • cebollas - 1 pc;
  • agua - 3/4 cucharadas.;
  • vinagre de vino blanco - 1/3 centavo;
  • sal -30 g;
  • guisantes -1,5 cucharaditas;
  • champiñones -700 g.

Método de preparación:

  1. Rebane la cebolla.Prepare los champiñones: lavar, pelar, cortar.
  2. Ponga todos los componentes de la marinada en la sartén, hierva.
  3. Extiende el hongomasaLleve a ebullición, lleve al mínimo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a temperatura mínima.
  4. Llene los frascos con el tocho y selle.

Para champiñones blancos

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 29 kcal.
• Propósito: en blanco.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: Fácil.

Los arándanos crujientes y apetitosos causan un apetito genuino incluso para los entusiastas más experimentados.Este es un gran refrigerio, y la receta de los champiñones en escabeche no es tan complicada.Abastecerse de bayas, preparar especias, vinagre, estudiar la receta con fotos y comenzar a cocinar.Este método está diseñado para 1 kg de boletus, y existen tales hongos en 3 días después de la cocción.

Ingredientes:

  • sal - 20 g;
  • ácido acético (30%) - 70 ml;
  • agua - 1.5 tb .;
  • pimienta negra y dulce - 14 guisantes;
  • laurel - 2 piezas;
  • azúcar - 20 g;
  • cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Prepare los champiñones remojándolos por un tiempo y lavándolos.Cortar en una cacerola profunda.
  2. Sal, agregar agua y llevar a ebullición.
  3. Cocine durante 5-10 minutos.
  4. Agregue la cebolla pelada, las especias, cocine por 20-25 minutos.
  5. Al final de la cocción, agregue vinagre.
  6. Esparce golosinas calientes en frascos esterilizados.

Para capuchas

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 21 kcal.
• Propósito: en blanco.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: Fácil.

Antes de preparar la miel en escabeche, es necesario limpiarla y llenarla con agua fría durante 30-50 minutos.Los champiñones se lavan y se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos para mantener la estructura.La peculiaridad de este método es que las espumas se rellenan con adobo frío y solo entonces comienzan a cocinarse.La salmuera impregna completamente los hongos, los satura con sabor y aroma.De las especias puestas: canela, semillas de cilantro, sazonadas con pimiento picante.

Ingredientes:

  • agua - 1 litro;
  • azúcar - 60 g;
  • sal - 30 g;
  • vinagre (9%) - 300 ml;
  • Clavel - 3 botones;
  • cilantro - 1 cucharadita;
  • laurel - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Lavar los champiñones, llenar con agua hirviendo, cocinar durante 5 minutos.
  2. Poner en un tamiz, verter en una marinada precocida.
  3. Disuelva azúcar, sal, vinagre en agua caliente, agregue especias.
  4. Hervir la miel durante 15 minutos en salmuera, eliminando la espuma con una suspensión.
  5. Extiende los bancos, rueda.

Para semillas oleaginosas

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías alimentarias: 32 kcal.
• Propósito: en blanco.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: Media.

Las semillas oleaginosas son hongos fastidiosos, requieren una larga preparación antes del decapado.Primero debes limpiar la lámina del sombrero, luego quitar el musgo y la suciedad de las piernas.La regla básica de las amas de casa: antes de comenzar a cocinar, la mantequilla debe limpiarse, de lo contrario, se deslizaránmanosRemoje los champiñones en agua salada, enjuague, cambie el agua varias veces para eliminar la arena.Lave nuevamente con agua corriente y comience a marinar.Tenga en cuenta que 1 litro de marinada está diseñado para 2 kg de champiñones.

Ingredientes:

  • agua - 1 litro;
  • sal - 40 g;
  • azúcar - 60 g;
  • ácido acético - 30 ml;
  • Dientes, ajo, pimienta, laurel - al gusto.

Método de preparación:

  1. Disuelva la sal hirviendo, el azúcar, las especias y hierva durante unos minutos.
  2. Enfriar, verter vinagre.
  3. Extiende los champiñones en los frascos, llénalos con salmuera hirviendo, retuerce.

Con salsa de soja

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• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 47 kcal.
• Propósito: en blanco.
• Cocina: europea.
• Dificultad: Media.

Si vas a hacer un picnic y no sabes cuál sería una comida tan deliciosa, busca una receta de champiñones en escabeche.Este método es muy rápido, ya que solo necesita lavar los champiñones, preparar la salmuera, llenarlos y esperar un par de horas.Tanto las frutas grandes como las pequeñas son adecuadas para este método, pero los hongos pequeños se ven más apetitosos en la mesa y los grandes los marinan mucho más rápido.

Ingredientes:

  • salsa de soja - 50 ml;
  • azúcar - 30 g;
  • vinagre balsámico - 50 ml;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • hojas de laurel, pimienta al gusto;
  • Perejil, ajo.

Método de preparación:

  1. Agregue aceite de girasol, soja a la sarténsalsa, agregue azúcar, sal, especias, calor.
  2. Tan pronto como la mezcla hierva, coloque los champiñones, revuelva, cocine a fuego lento durante 8 minutos.
  3. Vierta el vinagre, mezcle nuevamente.
  4. Deja que los champiñones se enfríen.Agregue el perejil picado y el ajo.

Con ajo y pimienta

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 45 kcal.
• Propósito: en blanco.
• Cocina: europea.
• Dificultad: Media.

En la temporada calurosa de camisetas y picnics de verano, aceptarás una receta de champiñones.Están hechos de champiñones premarinados.Se necesitarán especias, ajo, pimienta, jugo cítrico o ácido cítrico para preparar la salmuera.Los champiñones se ensartan en una brocheta y se hornean con carbón.Esta es una guarnición deliciosamente deliciosa para carne, platos de pescado.¡Intenta diversificar tu menú!

Ingredientes:

  • ajo - 6 dientes;
  • eneldo - 30 g;
  • sal - 60 g;
  • azúcar - 30 g;
  • vinagre - 30 ml;
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • laurel, pimienta negra al gusto;
  • agua - 1 litro.

Método de preparación:

  1. Hervir el agua en una cacerola, agregar sal, laurel, pimienta, llevar a ebullición.
  2. En un recipiente separado, mezcle ajo picado, eneldo, vinagre, azúcar, mantequilla.
  3. Agregue esta mezcla a la salmuera hirviendo, apague el fuego inmediatamente.
  4. Pon los champiñones durante 10-15 minutos en la marinada.

Para hongos coreanos

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calóricoPlatos: 54 kcal.
• Propósito: en blanco.
• Cocina: coreana.
• Dificultad: Media.

Una vez que pruebes estos champiñones, ya no los comprarás en la tienda, ¡porque el sabor del bocadillo no dejará indiferente a nadie!La preparación no requiere productos caros en el extranjero, solo hongos, especias, sal, especias.Comience el proceso de preparación de hongos: corte porciones grandes en trozos pequeños, dejando los hongos pequeños en su forma original.

Ingredientes:

  • aceite vegetal - 60 ml;
  • Vinagre de manzana - 80 ml;
  • salsa de soja - 2 cucharadas.l.
  • cilantro - 1 cucharadita;
  • ají - 1 pc;
  • laurel - 2 piezas;
  • eneldo, perejil - 50 g;
  • semillas de sésamo - 20 g;
  • ajo - 6 dientes.;
  • sal - 20 g.

Método de preparación:

  1. corte finamente el eneldo, el perejil, el ajo picado.
  2. Corta el pimiento picante en rodajas muy pequeñas.
  3. Vierta el aceite, agregue el cilantro, el pimiento negro y picante, el laurel, el ajo y las hierbas.
  4. Vierta el vinagre, la salsa de soya.
  5. Agitar, introducir sal.
  6. Fríe las semillas de sésamo en una sartén seca y agrégalas a la marinada.
  7. Lleve la mezcla a ebullición, vierta los champiñones, revuelva, hierva nuevamente.
  8. Enfriar, retirar del fuego.

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