Galleta de leche condensada - Cómo cocinar en el horno o en horno con crema agria, coco o chocolate
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La galleta suave de cera larga es popular entre los dulces yamantes, porque su preparación lleva muy poco tiempo y el conjunto de productos es mínimo.Hay muchas opciones para cocinar masa para galletas.Entre los líderes hay una galleta de leche condensada que siempre sale aireada y deliciosa.
Receta para galletas de leche condensada
La historia de las galletas comenzó en la Edad Media en Inglaterra, donde se usaba para hacer cruceros de pan que llevaban marineros de larga distancia.Más tarde, en el siglo XVII, las galletas fueron refinadas por cocineros franceses y se distribuyeron ampliamente por todo el mundo.Al mismo tiempo, en todos los países, los cocineros agregan sus secretos a la preparación de la masa para este postre, que amplía su gama.
Desafortunadamente, el nombre de la persona que primero decidió usar leche condensada para la preparación de masa para galletas no se conserva.Pero la receta original en sí era muy popular.Como en una galleta simple, es obligatoriolos huevos, la harina, que son batidos cuidadosamente en un orden estrictamente especificado, se agregan al pedido.
No es necesario agregar azúcar a la masa de galletas de leche condensada, ya que la leche condensada es muy dulce.Si lo desea, el azúcar todavía se pone, pero en pequeñas cantidades Preparado de esta manera, la galleta se puede servir en la mesa como plato principal, y usted puede:
- impregnar con jarabe de fruta;
- vierta chocolate;
- Cortar en un pastel, poner capas de crema.
La misma leche condensada se puede usar como una capa para un postre de galletas.Solo si el líquido es leche condensada concentrada para la masa, entonces es mejor hervirla, batirla con mantequilla, crema agria u otros ingredientes.La leche condensada hervida se puede comprar o cocinar sola.Hervir sin abrir la olla, ponerlo en una olla de agua.La regla principal aquí: el nivel del agua siempre debe ser más alto que las latas de leche condensada.
Al preparar una galleta, hay varias reglas y "matices" que ayudarán a que el postre sea increíblemente sabroso y exuberante:
- Pon la galleta en un horno ya precalentado.
- Para preparar la masa, use harina premium, tamícela primero.
- Es mejor batir las claras de huevo y las yemas por separado.El primero en batir las proteínas en el recipiente frío con un batidor frío para que sean más exuberantes.La yema, por el contrario, debe estar a temperatura ambiente antes de batir.
- Si los huevos se pueden batir con una batidora, entonces todos los ingredientes se deben mezclar solo a mano- para hacer la galleta porosa.
- El horno no se puede abrir durante la cocción para que la galleta no se caiga.
- Solo es necesario obtener una galleta preparada del molde después de enfriarlo.
- Al preparar la masa de galletas, es importante recordar que los ingredientes deben ser alterados y batidos rápidamente.De lo contrario, la galleta será "de goma".
Clásico
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: 5.
- Valor calórico: 265 kcal /100 g.
- Propósito: para el desayuno o como postre.
- Dificultad: Fácil.
El horneado tiene un sabor delicado con un toque de caramelo, permanece fresco y suave durante mucho tiempo.La galleta sale exuberante y alta, lo que le permite dividirla en un pastel y usarla para cocinar más.Pero incluso sin una capa, espolvoreada con chocolate o untada con crema, un bizcocho será una decoración en cualquier mesa.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas(si necesita una galleta más floja, puede tomar 3-4);
- leche condensada - 1 frasco;
- harina de trigo - 200-250 g;
- crema de mantequilla - 5 g;
- almidón de patata - 1 cucharada.l.sin tobogán
Método de preparación:
- Batir los huevos para batir hasta que se forme una masa firme y estable.
- Agregue leche condensada a la masa de huevo.Si la leche es muy espesa, la jarra se coloca en agua caliente durante 10 minutos.
- Agregue el almidón y la mitad de la harina, batir a una consistencia homogénea sin grumos.
- En porciones pequeñas, revolviendo constantemente, vierta la harina.La masa debe ser espesa, pero se vierte libremente.
- Antes de dividir la masa en moldes, deben calentarse y engrasarse.
- Llena los formularios con la masa por la mitad.
- La galleta se hornea durante 40 minutos en un horno microondas, en el horno o en el horno de cocción.Después del tiempo, las galletas deben dejarse enfriar por completo (otros 10-15 minutos) en el horno, y solo entonces recibirlas.
- Verifique la preparación de la masa con una espátula de madera o una brocheta con una galleta.Si, después de retirar de la masa, la espátula /brocheta permanece seca, entonces la cocción está lista, se puede servir en la mesa.Es posible cortar la cocción en un pastel para una mayor estratificación no antes de 4 horas después de la cocción, y para impregnar, solo en 8 horas.
Bizcocho de chocolate perezoso en leche condensada
- Tiempo: 40 min - 1 hora.
- Número de porciones: 5.
- Valor calórico: 270 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Fácil.
Una galleta de leche condensada aromática y apetitosa con un pronunciado sabor a café que se puede comer inmediatamente después de hornear o remojar en coberturas de ron o coñac.Para agregar sabor y belleza, puede espolvorear azúcar en polvo, nueces encima de la foto, decorar con frutas y bayas frescas.La simplicidad y la velocidad de preparación permiten utilizar la receta incluso en los casos más urgentes.
Ingredientes:
- leche condensada con café natural - 1 frasco;
- huevos - 2 piezas;
- polvo de hornear - 500 g de masa;
- aromatizante - al gusto;
- azúcar (paraopcional) - 50 g (dos cucharadas sin portaobjetos);
- harina - 200-300 g;
- la sal es una pizca.
Método de preparación:
- Use un batidor para batir los huevos.
- A la masa de huevo se le agrega un polvo de hornear, sal.
- La mitad de la harina se tamiza y se agita hasta que los huevos se disuelven por completo.
- Agregue leche condensada con café natural.
- Los restos de harina tamizada se vierten en partes.
- El formulario se llena con masa, se mete al horno y se coloca a 180-200 ° C.
- Después de 35-40 minutos, el horno se apaga y la galleta se deja adentro por otros 20 minutos.
Chocolate en el Multicooker
- Tiempo: 1,5 horas.
- Número de porciones: 6.
- Valor calórico: 275 kcal /100 g.
- Propósito: para té /café para el desayuno o postre.
- Dificultad: Fácil.
Esta receta de galletas de leche condensada es ideal, por ejemplo, para los calurosos meses de verano cuando no desea volver a encender el horno y cuando el horno está ocupado preparando los platos principales antes de que lleguen los invitados.El resultado, un pastel suave, satisfactorio y fragante, no dejará indiferente a nadie.Además de hornear, también puede decorar con flores de gofres, espolvorear con chispas de chocolate o simplemente cortar en trozos pequeños y servir con bayas frescas.
Ingredientes:
- Vanillina - 1 g;
- cacao en polvo - 1.5 cucharadas.cucharas (puede ser un poco más, según su gusto);
- Aceite de girasol (refinado) - 60 ml;
- harina - 140 g;
- pasas - 50 g;
- polvo de hornear- 1 st.l;
- azúcar - 60 g;
- leche condensada - 200 g;
- chips de sal;
- pasta de chocolate (o azulejo fundido en un baño de agua) - 90 g;
- huevos - 3 piezas
Método de preparación:
- Los huevos se mezclan con azúcar y sal.La masa resultante se mezcla con un mezclador hasta que se forma espuma.
- Se agrega leche condensada a la emulsión resultante y se agita con un batidor hasta que esté homogénea.
- Pasta de chocolate, pasas, aceite vegetal se introducen en la masa.De nuevo interfiere (puede mezclar a baja velocidad).
- Poco a poco, la harina, el cacao, el polvo de hornear y la vainillina se agregan en pequeñas porciones.
- La masa resultante se mezcla a fondo con una cuchara hasta que quede suave.
- La masa terminada se vierte en forma aceitada y se coloca en una multicocina durante 1 hora.Le dan un poco de frío allí abajo.
Crema agria y galleta de leche condensada
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: 6-7.
- Contenido de calorías: 295 kcal /100 g.
- Propósito: postre, la base para la preparación de pasteles.
- Dificultad: Media.
Una galleta abundante y deliciosa que es perfecta para un té familiar tranquilo y como un regalo de vacaciones para los invitados.Con esta receta, puede hornear pasteles de galletas, pasteles ligeros o panecillos tiernos con una variedad de crema, mermelada de bayas, mermelada o leche condensada hervida.Es posible hornear un postre por adelantado uno o dos días antes de las vacaciones: la cocción se mantiene fresca y suave durante mucho tiempo, conservando su sabor y aroma.
Ingredientes:
- leche condensada - 1 frasco;
- crema - 250 g;
- huevos - 2;
- azúcar - 1 cucharada;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita (sin portaobjetos);
- harina - 1.5 tazas.
Método de preparación:
- Mezcle la leche condensada y la crema agria hasta que quede suave.
- Agregue los huevos, el azúcar y el bicarbonato de sodio y mezcle bien.
- Vierta la harina.Haga esto en partes, revolviendo cada vez con cuidado para evitar grumos.
- Engrase la forma con mantequilla suave o margarina y espolvoree ligeramente con sémola.
- Hornee en el horno a 170-180 ° C hasta que estén doradas.
- Es mejor dividir la masa en dos partes antes de ponerla en el horno; se horneará más rápido.Posteriormente, los pasteles de galletas obtenidos se pueden engrasar o impregnar con crema de crema agria y azúcar (1 taza), cubrir con hielo, espolvorear con coco, decorar con fruta o mermelada.
- Si lo desea, cada pastel se puede cortar por la mitad nuevamente, y se creará un pastel de varias capas para satisfacer el gusto de los residentes e invitados.
Galleta de coco en leche condensada
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 7.
- Valor calórico: 270 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Media.
Una galleta de leche condensada original, aireada, delicada y aromática que de ninguna manera será inferior al dulce de consumo de Rafael.Los bizcochos de coco son excelentes para café, té, chocolate caliente o leche.El plato será la decoración de cualquier postre.mesa, atraerá incluso a los gourmets más exigentes y se convertirá en un regalo favorito para niños y adultos.
Ingredientes:
- Huevos - 4 piezas;
- hojuelas de coco - 100 g;
- Vanillin - 1 paquete;
- harina - 200 g;
- almidón - 1 cucharada.l.
- levadura en polvo - 1 sobre;
- leche condensada de crema de brulee - 1 frasco;
- sal al gusto (pizca);
- Azúcar o azúcar en polvo - al gusto pero no más de 100 g.
Método de preparación:
- Batir las claras de huevo a una espuma espesa.Mezcle las yemas con almidón, vainillina, sal, azúcar (azúcar en polvo).
- Agregue el polvo de hornear a la harina, revuelva.
- Mezcle proteínas, yemas, harina, agregue coco.
- Vierta la leche condensada en la masa.
- Vierta la masa en formas engrasadas preparadas.
- Hornee a 180-200 ° C.
- Después de enfriar, puede llevarse a la mesa.
