La gelatina de bayas de gelatina son los principios básicos de preparación

Para que la gelatina sea rígida y esté bien formada, es necesario diluir la gelatina adecuadamente.En general, los fabricantes indican en el envase la cantidad de líquido a la que está destinado.Muchas amas de casa compran gelatina preparada, que simplemente necesita disolver en agua, verter en un molde y enviar al refrigerador para congelar.Sin embargo, este producto a menudo contiene conservantes y colorantes, por lo que es mejor preparar la gelatina usted mismo.

La gelatina se llena con agua hervida enfriada y se deja hinchar por un tiempo.Luego coloque los platos con el producto a fuego lento o aguabañe y sostenga hasta que esté completamente disuelto.

La cantidad de gelatina se toma dependiendo de la densidad deseada de la gelatina.Para verter fácilmente por litro de líquido, no se utilizan más de 20 g de producto; para la gelatina densa, la cantidad de gelatina se incrementa a 40 g.

La gelatina se prepara a base de jugo, agua potable, leche, compota o crema agria.La cantidad de azúcar se agrega a su gusto.Entonces, si la gelatina está hecha de bayas agrias, se agregan más azúcares.

Se añaden vainilla, cáscara de cítricos u otro saborizante al sabor.

Receta 1. Gelatina de frambuesa hecha de bayas con gelatina

Ingredientes

• bayas de frambuesa - 150 g;
• coñac - 10 ml;
• 5 g de gelatina;
• 20 ml de jugo de limón fresco;
• 100 g de azúcar blanco.

Método de preparación

1. Coloque las frambuesas en un tamiz y lávelas suavemente para no alterar la integridad de las bayas.Separar un tercio y transferir a un plato.

2. Ponga dos tercios de las frambuesas en un tazón de la licuadora y muela hasta obtener un puré.

3. Vierta la gelatina en un recipiente y vierta 50 ml de agua hervida fría.Revuelva y deje que se hinche.

4. Vierta un vaso de agua en la tetera, vierta el azúcar, revuelva y ponga a fuego medio.Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar esté completamente desarrollada.Luego agrega la gelatina hinchada y haz que hierva.Agregue el puré de frambuesa y algunas bayas enteras.Cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.

5.Coloque la tetera en una olla de agua fría para que la masa se enfríe más rápido.Colar la gelatina a través de un tamiz.Zumo de limón recién exprimido combinado con coñac.La mezcla resultante se añadió a la gelatina y se agitó.

6. Las bayas enteras se colocan en el fondo del formulario y se rellenan con gelatina.Enfríe y envíe por una hora en el refrigerador.Sumerja los moldes de gelatina en el agua hirviendo durante un par de segundos y déle la vuelta a un plato.

Receta 2. Gelatina de gelatina de arándano con gelatina

Ingredientes

• Medio litro de agua purificada:
• kg de arándanos;
• 50 g de gelatina;
• 800 g de azúcar de caña.

Método de preparación

1. Llenar la gelatina con agua fría hervida y reservar para que se hinche.Arándanos, poner en un plato hondo, hervir y escurrir, dejando una pequeña cantidad de líquido en el fondo.Frota los arándanos a través de un tamiz, coloca la masa de bayas sobre la gasa y exprime.

2. Agregue el azúcar al jugo de arándano, revuelva y hierva.Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se derrita.Reduzca el fuego al mínimo y agregue gelatina al líquido.Asegúrese de que el jugo no hierva.

3. Enfríe la gelatina a un estado tibio, vierta en moldes y refrigere.La gelatina lista se puede servir directamente en las formas, o ponerlas en agua caliente y ponerlas en un plato.

Receta 3: gelatina de moras con gelatina

Ingredientes

• 15 gelatina;
• 300 g de cerezas y moras congeladas;
• 2.5 incl.agua filtrada
• azúcar blanco - 100 g.

Método de preparación

1. Coloque la gelatina en un pequeño vial, llene con agua fría hervida, revuelva y deje que se hinche durante cuarenta minutos.

2. Vierta el azúcar en una olla de agua.Poner a fuego moderado y hervir.Ponga las bayas congeladas y hierva nuevamente.Enfríe un poco y cuele a través de un tamiz.

3. Coloque la taza de gelatina en un baño de agua y disuélvala por completo.Combine la gelatina con el jarabe, mezcle y enfríe.

4. Vierta la mezcla de bayas en moldes pequeños.Refrigere por varias horas hasta que esté completamente congelado.

Receta 4. Gelatina de crema agria con gelatina

Ingredientes

• 12 bayas de fresas frescas;
• 300 g de crema espesa;
• dos tercios deleche
• 50 g de gelatina soluble instantánea;
• azúcar blanco - medio vaso.

Método de preparación

1. Coloque la crema agria en un plato hondo y agregue azúcar.Amasar con una espátula de plástico hasta que quede suave.

2. Coloque la gelatina en la taza, llénela con leche tibia y revuelva hasta que esté completamente dispersa.La leche debe estar tibia, no caliente, de lo contrario la gelatina perderá sus propiedades y la gelatina no se solidificará.Colar la mezcla de leche y gelatina a través de un tamiz.

3. Vierta la gelatina en la mezcla de crema agria y mezcle.Libere las fresas del tallo, lave y seque.Cortar cada baya en cuatro trozos.Coloque algunas de las rodajas de fresa en el fondo de los lotes de vidrio transparente.

4. Cubra con gelatina de crema agria.Pon el resto encimarodajas de fresaPonga los moldes en frío durante unas horas.El postre se puede rallar con chocolate negro rallado en la parte superior.

Receta 5. Gelatina de leche hecha de bayas con gelatina

Ingredientes

• leche - un vaso y medio;
• 1 g de vainillina;
• 300 ml de agua purificada;
• vaso lleno.cualquier bayas;
• 20 g de gelatina;
• 125 g de azúcar blanco.

Método de preparación

1. Coloque la gelatina en un recipiente, llénela con agua, mezcle bien y reserve.Coloque la gelatina hinchada sobre la sartén con agua hirviendo y manténgala hasta que se disuelva por completo.Luego cuele la mezcla de gelatina a través de un tamiz para eliminar los grumos.

2. Divide la mezcla de gelatina por la mitad.Vierte la leche en una cacerola y hierve.Agregue un par de cucharadas de azúcar y vainillina.Revuelva hasta que los cristales estén completamente disueltos.Enfríe la leche a un estado tibio y vierta un poco de la mezcla de gelatina.RevuelvaVierta la mezcla de leche en el molde y refrigere durante al menos media hora.

3. Tome un vaso de bayas.Déles la vuelta y lávelos.Póngalos en una olla de agua, agregue cuatro cucharadas de azúcar.Revuelva y ponga a fuego lento.HervirloRetirar de la estufa, enfriar y agregar la segunda parte de la mezcla de gelatina.

4. Retire el molde de gelatina de leche.Vierta la mezcla de bayas sobre él y refrigere por dos horas.

5. Deje caer el molde de gelatina ya preparado en el agua hirviendo durante unos segundos, volteando suavemente sobre el plato.Cortar un cuchillo caliente en porciones y decorar con bayas ohojas de menta

Receta 6. Gelatina de bayas con gelatina en vino blanco

Ingredientes

• bayas de grosella negra congeladas yfresas - 400 g;
• azúcar;
• vino blanco seco - 150 ml;
• gelatina soluble instantánea - 20 g;
• jugo de limón - 20 ml

Método de preparación

1. Transfiera las bayas congeladas a un recipiente y bájelo a un recipiente con agua a temperatura ambiente..Tan pronto como se descongelen, exprima el jugo y cuele.

2. Vierta las bayas con vino, agregue el azúcar y el jugo de limón.Revuelva y ponga a fuego lento.Cuando la mezcla comience a hervir, agregue la gelatina.La mezcla resultante se vierte en formas.Enfriar a un estado cálido y poner en frío.

Receta 7. Gelatina de leche hecha de bayas con gelatina y helado

Ingredientes

• medio litro de leche;
• 30 g de gelatina;
• 150 g de helado;
• bolsa de azúcar de vainilla;
• 200 g de fresas;
• 20 g de azúcar;
• el chocolate es negro.

Método de preparación

1. Vierta la leche en un tazón de la licuadora, agregue azúcar blanco y vainilla.Las fresas se lavan, se secan, se quitan los pecíolos y se ponen en la leche.

2. Agregue helado al tazón de la licuadora.Coloque el tazón en la fuente de alimentación y bata la masa a un estado homogéneo y formación de espuma.

3. Vierta la gelatina con agua hervida tibia y revuelva hasta que esté suave.Viértalo en la mezcla de leche y vuelva a batir.

4. Vierta la mezcla resultante en moldes y refrigere hasta que esté llena.solidificaciónDecora la gelatina con rodajas de fresa y chispas de chocolate.

Receta 8. Gelatina de cereza hecha de bayas con gelatina

Ingredientes

• 270 g de cerezas;
• hojas de menta;
• 20 g de gelatina soluble instantánea;
• 200 ml de jugo de uva.

Método de preparación

1. Lave la cereza dulce, sumérjala con un paño y córtela por la mitad.Retira los huesos.

2. Llena los pequeños moldes de vidrio en dos tercios con las hojas preparadas de cereza y menta.

3. Vierte un par de cucharadas de jugo en la sartén y caliéntalo bien.Retirar del fuego.Vierta la gelatina soluble rápidamente en el jugo caliente y revuelva hasta que los cereales estén completamente disueltos.Agregue la solución resultante al jugo restante y mezcle.

4. Vierta la cereza con hojas de menta en jugo de uva con gelatina.Enviar el postre en frío hasta que esté completamente congelado.Sirva la gelatina directamente en la forma, o bájela durante unos segundos y colóquela en un plato.La gelatina se puede servir con crema batida.

Gelatina de bayas de gelatina: consejos y trucos

Puedes usar azúcar en lugar de azúcar.

La gelatina se ve particularmente impresionante en gafas altas o gafas de pedernal.

La gelatina absorbe los olores, así que aprieta los formularios con una película antes de enviarlos al refrigerador.

Para embellecer el postre, extiende las bayas en el fondo del formulario y sobre la gelatina.