Langustins - Cómo es sabroso cocinar en casa en una sartén, parrilla u horno

Cocinar platos de langostinos en casa no es gran cosa, camarones argentinos hervidos en agua o vinoservido frito en una sartén o parrilla.Con este manjar de mariscos de la simple comida diaria, puede hacer una verdadera obra de arte culinario.Diviértete a ti mismo y a tus seres queridos con comidas deliciosas y fáciles de cocinar.

¿Qué es langosteen?

Un manjar llamado langostino es un tipo de langosta que pertenece a un destacamento de crustáceos decápodos.Hay varios otros nombres internacionales: langosta noruega, camarones argentinos, gambas.Los crustáceos viven en el Océano Atlántico, el Mediterráneo y el Mar del Norte.La principal característica distintiva de la langosta noruega son dos patas largas y delgadas que no tienen carne.Enson una cáscara fuerte, en promedio, las gambas de Langustin alcanzan una longitud de 15 centímetros.

Cómo preparar langostinos

La carne de langostinos es de un agradable color rosa, es muy delicada, tiene un sabor refinado.La preparación de camarones casi siempre se divide en 3 etapas: cocinar, limpiar y extraer la carne de la cola.La carne de langosta noruega tiene una gran cantidad de nutrientes que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular humano.El valor energético del camarón argentino es de 112 kcal por 100 gramos.

Las langostas noruegas se hierven preferiblemente en agua o vinos en una proporción 1: 1.Preparar la langostina de esta manera lleva aproximadamente 15-20 minutos.Hay opciones para cocinar langosta usando una vaporera, horno, sartén y parrilla.Los camarones van bien con verduras y cereales.Las salsas cremosas a menudo se sirven en la carne de langosta noruega.

Cómo cocinar langostinos congelados

Los camarones argentinos se congelan vivos o precocinados y luego se congelan.Es mejor dar preferencia a los camarones frescos congelados si no hay forma de comprar langosta viva.Las delicias se preparan en abundante agua.Se debe poner un litro de sal en cada litro.Cuando el agua hierva, coloque la langosta y hierva durante 15-20 minutos.

Recetas

Las recetas originales de cigalas son fáciles de preparar en casa.Para cocinar la langosta noruega puede ser tanto un cocinero experimentado como un principiante.En este caso, todos pueden tenerdificultades con la separación de mariscos.Para resolver este problema, use una receta paso a paso con fotos o videos.Ayudarán a controlar cada proceso de preparación y corregir el desmontaje de los mariscos.

Cómo cocinar en una sartén

  • Tiempo: 15 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 153 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Media.

Las sartenes de langosta noruega se cocinan en un tiempo récord y son muy jugosas.Puedes agregar más camarones picantes con ajo, lima o jugo de limón.Sirve los crustáceos con esta receta mejor con arroz.Este cereal también se cocina rápidamente, perfecto como guarnición.En menos de media hora tendrá un almuerzo simple pero refinado sobre la mesa.

Ingredientes:

  • Langustins - 4 piezas;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • lima - ¼ parte;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal - 3 chips;
  • Pimienta negra molida - 2 pizcas.

Método de preparación:

  1. Descongele los mariscos, enjuague con agua corriente, seque, limpie las patas y garras.
  2. Pelar el ajo de la cáscara.
  3. Pon el aceite en una sartén tibia.
  4. Corta el ajo en rodajas finas, envíalo a una asadera y fríe durante 1 minuto.
  5. Envíe todo el marisco a la sartén, sazone con especias, saltee durante 2 minutos por cada lado.
  6. Cortar las rodajas de lima, enviar a cigalas, agregar 40-50 ml de agua caliente y prototipo 5minutos para que la carne esté bien cocida por dentro.
  7. Retirar del fuego y dejar reposar durante otros 5 minutos, los camarones deben absorber la salsa.

Langustins fritos con ajo

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Platos calóricos: 132 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Media.

La carne de la langosta noruega va bien con los sabores picantes.De acuerdo con esta receta, la marinada argentina de camarones incluye especias picantes, ajo y chile.Durante el encurtido de la langosta empapada en los sabores y olores de otros ingredientes, el resultado es un plato muy sabroso y sabroso.Sirva mejor con ensalada fresca o verduras en otra versión.

Ingredientes:

  • Langustins - 12 piezas;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • ajo - 2 dientes;
  • chile - ½ pc;
  • limón - ½ pc;
  • perejil fresco - 1 paquete;
  • sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Descongele los crustáceos, si es necesario.
  2. Quita la armadura de la cola, quita las cabezas.
  3. Haz una pequeña incisión en la cola y retira el intestino como se muestra en la foto.
  4. Enjuague bien los mariscos y séquelos.
  5. Moler el perejil fresco, poner en un recipiente hondo.
  6. Agregue el chile picado.
  7. Pelar el ajo, pasar por la prensa.
  8. Agregue 40 ml de grasa vegetal y jugo de limón, sal, revuelva.
  9. Ponga los mariscos en un adobo de ajo, mezcley reservar durante 1 hora para que estén bien marinados.
  10. En una sartén seca, fríe los camarones durante 2 minutos por cada lado.

En el horno

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 166 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Cocinar langostinos en el horno es muy conveniente y rápido.Para hacer esto, deben cortarse, condimentarse con sus especias favoritas y enviarse para hornear.A 180 ° C estándar, un cuarto de hora será suficiente.Si su horno admite el modo grill, el langosteen tendrá un sabor más picante.Esta receta utiliza romero, se puede reemplazar de forma segura con tomillo o esparciendo hierbas italianas.

Ingredientes:

  • Langustins - 6 piezas;
  • aceite de oliva - 60 ml;
  • Romero - 5 ramitas;
  • limón - 1 pc;
  • sal marina, pimienta negra molida - una pizca.

Método de preparación:

  1. Cortar langostinos frescos a lo largo de la columna vertebral, pero no cortar hasta el final.
  2. Extiende suavemente las paredes del caparazón hacia los lados, sal y pimienta a la carne.
  3. Cubre la bandeja para hornear de pergamino, extiende los crustáceos, rocía con aceite de oliva y coloca las ramas de romero.
  4. Hornee en horno precalentado durante 10-15 minutos.
  5. Corta el limón por la mitad, exprime el jugo en una sola pieza, corta las piezas en pedazos con una pieza para decorar.
  6. Ponga las gambas en un plato de presentación, vierta el jugo y el aceite de oliva,decorar con rodajas de limón.

A la parrilla

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 145 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Una receta simple para langostinos a la parrilla con adobo de ajo y jengibre no dejará indiferente a ningún invitado.Los camarones argentinos cocinados en una parrilla de carbón tienen un sabor ahumado único.Si no es posible encender la parrilla y desea complacer a usted y a los invitados con este plato, entonces esta tarea no es lo suficientemente mala como para manejar la parrilla.Esta forma de cocinar le dará al camarón las notas necesarias de aroma y las características tiras de parrilla.

Ingredientes:

  • Langustins - 1 kg;
  • jengibre (raíz) - 1 cm;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • sal marina al gusto.

Método de preparación:

  1. Descongele los mariscos con anticipación, drene el líquido y transfiéralo a un recipiente hondo.
  2. Agregue la raíz de jengibre, el aceite de oliva, finamente rallado, revuelva y reserve durante 10 minutos.
  3. Pase el ajo por separado o frótelo a través de la prensa, deberá agregarlo más tarde.
  4. Precaliente una sartén o parrilla.
  5. Coloca los crustáceos en una capa.
  6. Engrasar durante 1,5 minutos, luego dar vuelta, espolvorear con ajo picado y cocinar durante 1,5 minutos, retirar del fuego.

Ensalada Daikon y Langustin

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 105 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Media.

Para preparar esta ensalada original, los crustáceos se cuecen al vapor.Debido a esto, el contenido calórico total del plato difiere favorablemente del frito en una gran cantidad de aceite de mariscos.Además, la composición es útil para el cuerpo de vegetales que son ricos en fibra.Tal combinación de productos tiene hambre desde hace mucho tiempo.Una ensalada será la opción perfecta para una cena tardía.

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Ingredientes:

  • Langustins - 12 piezas;
  • mezcla de ensalada - 50 g;
  • daikon - 30 g;
  • tomates secados al sol - 30 g;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • salsa de soja - 20 ml;
  • Vinagre de arroz - 20 ml;
  • tomates cherry - 7 piezas;
  • vino de arroz japonés - 5 ml;
  • azúcar en polvo - 2 g.

Método de preparación:

  1. Para la salsa en un recipiente separado, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el vino de arroz japonés y el azúcar.polvo
  2. Frota el daikon en un rallador para zanahorias coreanas, fríe en una salsa previamente preparada.
  3. Cocine los crustáceos en una sala de vapor, reservar en un colador, fresco y limpio.Las colas no se pueden separar.
  4. Tomates cherry cortados por la mitad, secados al sol - finamente picados.
  5. En un tazón grande, mezcle la mezcla de ensalada, los tomates de los dos tipos, el daikon junto con la marinada y mezcle.
  6. Transfiera la preforma a un tazón de presentación, agregue mariscos, espolvoree con sal, pimienta, rocíe con aceite de oliva y mezcle bien.

Sopa

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 50 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Media.

Galleta de sopa francesa tradicional con receta clásica.Se prepara con la adición de diversos mariscos, incluidos los camarones argentinos.En la realización clásica, la sopa se pasa a través de una licuadora para obtener una textura cremosa.Sale grueso, pero puede ajustar su consistencia en función de sus preferencias de sabor.El plato se puede diluir con caldo de pescado o agua potable.Se permite servir sopa sin moler en una licuadora.

Ingredientes:

  • Langustins - 1 pc;
  • zanahorias - 1 pc;
  • ajo - 2 dientes;
  • hinojo - ½ pc;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • apio - 1 tallo;
  • tomates - 2 piezas;
  • caldo de pescado - 2 litros;
  • lubina - 2 piezas;
  • Cúrcuma: en la punta de un cuchillo;
  • vino blanco seco - 200 ml;
  • perejil - 20 g;
  • crema 40% - 60 ml;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • sal, pimienta negra molida, tomillo, laurel al gusto.

Método de preparación:

  1. En una cacerola, caliente el aceite de oliva, agregue las cebollas finamente picadas, las zanahorias, el apio y el hinojo, fría las verduras.
  2. Agregue el ajo pelado, los dientes enteros, un poco más de tierra.
  3. Pelar el pescado, cortarlo en trozos grandes como se muestra en la foto.
  4. Corta cigalas grandes con las mismas piezas grandesjunto con la concha.
  5. Envíe el pescado y los camarones a las verduras, revuelva y vierta el caldo de pescado.
  6. Agregue un poco de cúrcuma para colorear.
  7. Pique finamente los tomates, el perejil, envíe la sopa, agregue la hoja de laurel y el tomillo, revuelva nuevamente, vierta el vino, cubra con una cacerola, hierva.
  8. Reduzca el fuego, cocine por unos 20-30 minutos hasta que el pescado y los mariscos estén listos.
  9. Vierte la sopa en una licuadora y muele.
  10. Limpia todo a través de un tamiz y vuelve a la sartén.
  11. Calentar ligeramente, llevar al gusto.
  12. Servir con una pequeña cantidad de grasa.

Langustines en napolitano

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 132 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Media.

La receta de camarones napolitanos se parece más a una salsa que a un plato independiente.Se cocina en abundante puré de tomate con la adición de vino y crema.La salsa tiene un rico aroma que combina bien con los mariscos.La mayor parte del tiempo se gasta limpiando los crustáceos.Solo se incluye carne con colas en el plato.Sirva mejor con espagueti u otra pasta.

Ingredientes:

  • Langustins - 6 piezas;
  • tomates - 4 piezas;
  • crema 20% - 400 ml;
  • ajo - 4 piezas;
  • Aceite de oliva - 50 ml;
  • vino blanco seco - 100 ml;
  • perejil - 50 g;
  • sal, pimienta negra al gusto.

Método de preparación:

  1. Freír los mariscos crudos en una sartén o en una sartén de aceite de oliva a cada lado durante literalmente 1 minuto.
  2. Transfiera los crustáceos a un plato, y en la mantequilla calentada envíe el ajo machacado frito a un color dorado.
  3. Vierta los tomates con una licuadora, agréguelos al ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Vierta el vino, agregue sal y pimienta al gusto.
  5. Cocine la salsa durante unos 20 minutos, debe disminuir su volumen.
  6. Ingresa la crema lentamente, revolviendo constantemente.
  7. Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse.
  8. Envíe la carne de las colas de langosta a la salsa con las hierbas ralladas.

Gourmet Langustin Cap

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 153 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: compleja.

Un plato tradicional italiano llamado caponata es una variación de un guiso de verduras.El ingrediente principal es la berenjena.El sabor de este plato es capaz de apreciar los gourmets reales.La receta contiene tomates confitados con ralladura de naranja, cebollas horneadas en abundante sal marina, berenjenas fritas en aceite de oliva y el principal manjar delicioso: camarones argentinos hervidos.

Ingredientes:

  • Langustins - 6 piezas;
  • sal de mar - 200 g;
  • aceite de oliva - 150 ml;
  • piñones - 100 g;
  • azúcar - 60 g;
  • miel - 40 g;
  • piel de naranja - 20 g;
  • alcaparras - 15 g;
  • aceitunas - 10 piezas;
  • tomates - 6 piezas;
  • berenjenas - 2 piezas;
  • Apio - 2 tallos;
  • Tomillo - 2 tallos;
  • Cebollas - 1 ud.

Método de preparación:

  1. Tomates escaldados con agua hirviendo, retire la cáscara de ellos, córtelos en 6 partes, retire los núcleos.
  2. Pon los tomates en una bandeja para hornear, espolvorea con especias, cáscara de naranja y un poco de azúcar.
  3. Coloca los tallos de tomillo encima y rocía con aceite de oliva.
  4. Hornee los tomates confitados en el horno a 90 ° C durante media hora.
  5. Vierte la sal marina en la fuente de horno, baja la cebolla cruda literalmente durante 1 cm.
  6. Hornee la cebolla en un horno precalentado a 140 ° C durante media hora.
  7. Pelar los tallos de apio, cortarlos diagonalmente en tiras de 1 cm de grosor.
  8. Sumerja los tallos en agua hirviendo y hierva durante 3 minutos, luego vierta en agua fría o colóquelos en hielo que no haya oscurecido el apio.
  9. Corta las berenjenas con cáscara en rodajas muy gruesas, luego divídelas en rodajas, fríelas hasta que estén doradas en aceite de oliva.
  10. Para la salsa de aceite de oliva, fríe las alcaparras y las aceitunas, luego agrega los piñones, el azúcar restante y cocina a fuego lento hasta que las nueces estén caramelizadas.
  11. Agregue miel a la salsa y cocine por unos minutos más.
  12. Hervir los mariscos en agua hirviendo durante 15 minutos.
  13. Sirva el plato de la siguiente manera: coloque las berenjenas en el plato, cubra los tomates y luego las cebollas.
  14. Esparce tallos de apio alrededor de las verduras, centralmente argentinogambas, plato con salsa.

Risotto

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 135 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Media.

Uno de los platos tradicionales italianos es el risotto.También se puede cocinar con mariscos.Esta receta solo usa carne de cola.De las conchas y garras se cocina el caldo, que luego se hierve arroz.La base del plato también incluye vino, que le da un sabor especial y aroma a risotto.Para jugar la receta clásica, necesitas obtener arroz arborio.

Ingredientes:

  • Arroz Arborio - 200 g;
  • Langustins - 8 piezas;
  • puerro - 1 pieza;
  • apio - 1 tallo;
  • eneldo - 3 ramas;
  • vino blanco seco - 200 ml;
  • Aceite de oliva - 60 ml;
  • crema de mantequilla - 20 g;
  • pasta de tomate - 5 m;
  • Cúrcuma - 2 g;
  • guisantes dulces - 4 piezas;
  • sal de sal marina - 4 g.

Método de preparación:

  1. Cortar la cola en crustáceos, extraer suavemente la carne.
  2. Calentar una cucharada de aceite de oliva y mantequilla en una cacerola, freír en esta cáscara, cabeza y garras, cucharear ligeramente todo con una cuchara de madera.
  3. Introduzca la pasta de tomate, la mitad del vino, la pimienta y la cúrcuma.
  4. Revuelva y llene con un litro de agua caliente.
  5. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue un poco de sal y luego cuele.
  6. Calienta una cucharada de aceite de oliva en otra sartén.
  7. Pica finamente la porción ligera de los puerros y el apio, enviando las verduras a los alevines para mayor transparencia.
  8. Añádeles arroz, fríelos por otros 2 minutos.
  9. Vierta el resto del vino, cuando se evapore ligeramente, la mitad por la mitad, ingrese al caldo.
  10. Cocine el risotto durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  11. Al final de la cocción, agregue mariscos, sal, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
  12. Decora el plato terminado con eneldo picado y rocía con aceite de oliva.

Qué delicioso es preparar langostinos

Para hacer deliciosos y fragantes los platos de langostinos hechos con las manos,Atención consejos culinarios de cocineros experimentados:

  1. Separe los langostinos inmediatamente después de la cocción, cuando se enfríen, lo hará más difícil.Use guantes para evitar lesiones y quemaduras.
  2. Los camarones tendrán un sabor especial cuando se cocinen en agua con vino, principalmente variedades blancas y secas.
  3. Sirve las gambas con una rodaja de mantequilla o salsa de crema.Estos productos complementarán perfectamente el sabor de los mariscos.

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